Marchewkowy omlet z pieczoną dynią

Marchewkowy omlet z pieczoną dynią
Składniki:
 3 jajka
 80 ml świeżego soku marchewkowego
 1 łyżka mąki
 1 szczypta soli
 1/6 dyni Hokkaido
 1 garść rodzynek
 1 łyżka oleju
 1 łyżka miodu
 2 łyżki masła orzechowego
 2 plastry Capreggio sera typu włoskiego
Sposób przygotowania:
Dynię obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodać rodzynki oraz olej z miodem,
wszystkie składniki wymieszać, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec
w temp. 180 stopni około 20 min., aż dynia się zrumieni i zmięknie.
Jajka roztrzepać, aby były puszyste, lekko posolić. Sok marchewkowy zmieszać
z mąką i dodać do jajek. Na patelni roztopić masło i usmażyć omlet.
Gotowy omlet posmarować masłem orzechowym, posypać pieczona dynią z
rodzynkami i kawałkami sera Capreggio.
Leczo trzy kolory
Składniki:
 250 g kiełbasy śląskiej
 2 czerwone papryki
 1/6 dyni Hokkaido
 1/2 dużej cukinii
 1 cebula
 1 szklanka soku z pomidorów
 1 łyżka ketchupu
 1 ząbek czosnku
 1 szczypta soli
 1 szczypta pieprzu
 1 szczypta papryki słodkiej wędzonej
 1 łyżka oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Cukinię i dynię obrać ze skóry i oczyścić z pestek, następnie pokroić w kostkę.
Kiełbasę pokroić w półplasterki, a paprykę w paseczki, cebule drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, usmażyć kiełbasę, dodać cebulę, a po chwili
również dynię i cukinię, dusić pod przykryciem. Na koniec dodać pokrojoną
paprykę, rozgnieciony ząbek czosnku, sok z pomidorów i ketchup. Doprawić
solą, pieprzem i papryką, wymieszać i dusić jeszcze 10 min.
Paluszki figowe
Składniki:
 120 g masła
 1 szklanka mąki
 6 dużych suszonych fig
 2 łyżki sezamu
Sposób przygotowania:
Masło posiekać z mąką. Figi drobno pokroić, dodać do masła z mąką, dosypać
sezam i wszystkie składniki szybko zagnieść. Ciasto owinąć folią i wstawić do
lodówki na 20 min.
Zimne ciasto podzielić na mniejsze porcje i formować z nich wąskie wałeczki,
które następnie pieczemy około 10 min w temp. 180 stopni, aż będą rumiane.
Owocowa tortilla – Sowa
Składniki:
 2 tortille
 2 figi
 2 kiwi
 1 garść malin
 2 łyżki kremu z ciemnej czekolady 30%
 1 plasterek jabłka do dekoracji
 1 łyżeczka serka naturalnego do dekoracji
Sposób przygotowania:
Kiwi i figi pokroić w plasterki. Tortillę podgrzać na suchej patelni, aby była
elastyczna, następnie posmarować czekolada. Na wierzch ułożyć kiwi, figi i
posypać malinami, tortillę zwinąć w rulon i zapiec w opiekaczu do panini.
Gotową tortillę udekorować kiwi, jabłkiem i odrobina serka.
Porada:
Krem czekoladowy możemy zastąpić masłem orzechowym, dżemem lub
miodem w zależności od rodzaju użytych owoców.
Bułka z kiełbaską – Lew
Składniki:
 2 bułki dyniowe
 1 kiełbasa polska wędzona pieczona
 1/2 ogórka
 2 rzodkiewki
 3 czarne oliwki
 masło do posmarowania bułek
 szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania:
Bułki rozkroić na pół i posmarować masłem. Kiełbasę polską, oliwki i
rzodkiewki pokroić w plasterki, a ogórka w półplasterki, szczypiorek drobno
posiekać. Na bułkach ułożyć kolejno ogórka, kiełbasę, rzodkiewkę i oliwki,
posypać szczypiorkiem i gotowe.
Tortilla z kurczakiem i pieczarkami
Składniki:
 4 placki tortilla pszenna
 1 filet z kurczaka gotowany
 6 dużych pieczarek
 1/2 cukinii
 1 szalotka
 4 plasterki sera Gouda
 4 łyżki majonezu
 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
 1 szczypta soli
 1 szczypta pieprzu
 1 łyżka oleju rzepakowego
 2 liście sałaty lodowej
 kilka listków rukoli
Sposób przygotowania:
Pieczarki i gotowanego kurczaka pokroić w plasterki, ser w paseczki, cukinię w
półplastry, a szalotkę posiekać. Na patelki rozgrzać olej, zrumienić na nim
cebulkę, dodać pieczarki, cukinię i kurczaka. Farsz doprawić wędzoną papryką,
solą i pieprzem. Tortillę położyć na chwilę na gorącej patelni, aby zmiękła i była
elastyczna, następnie przełożyć ją na talerz i nakładać kolejno: farsz, majonez i
ser, całość posypać czosnkiem niedźwiedzim, zwinąć w rollo i zapiec w
opiekaczu do panini. Gotowe tortille można przekroić na pół i dodać liść sałaty
oraz rukolę.
Dyniowe placuszki z owocowo-miodowym serkiem
Składniki:
 1/2 dyni Hokkaido
 2 jajka
 4 łyżki mąki
 1 op. cukru waniliowego
 1 szczypta cynamonu
 1 szczypta soli
 1 łyżka oleju rzepakowego
 1 jabłko
 2 łyżki suszonej jagody goji
 5 łyżek serka twarogowego
 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania:
Dynię zetrzeć na drobnej tarce, dodać jajko, mąkę, cynamon, cukier waniliowy
oraz szczyptę soli, wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, ułożyć metalowe foremki i wypełnić je
ciastem, placuszki smażyć z obu stron. Jabłko podzielić na ćwiartki i usunąć
gniazdo nasienne, a następnie pokroić w kosteczkę. Serek połączyć z miodem
jabłkiem i jagodami goji. Placuszki podawać na ciepło z owocowo-miodowym
serkiem.
Zapiekany ryż z jabłkiem i budyniem
Składniki:
 1/2 szklanki ryżu
 1 budyń o smaku waniliowym bez
cukru
 400 ml mleka
 2 łyżki miodu
 2 jabłka
 2 łyżeczki cukru brązowego
 1/2 łyżeczki cynamonu
 1 szczypta soli
Sposób wykonania:
Pół szklanki mleka wymieszać z budyniem, a pozostała część zagotować z
miodem, następnie dodać budyń i energicznie wszystko wymieszać. Ugotowany
budyń odstawić do wystudzenia. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Jabłka
obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Do małych naczyń
żaroodpornych nałożyć ryż, następnie budyń i plasterki jabłek, wierzch posypać
niewielka ilością cukru brązowego z cynamonem. Zapiekanki wstawić do
piekarnika na 20 min. w temp. 180 stopni. Gotowy zapieczony ryż można
podawać na ciepło i na zimno.