Chińskie grzyby lecznicze – rodzaje, właściwości i zastosowanie

Chińskie grzyby lecznicze – rodzaje,
właściwości i zastosowanie
Od dawna ludzie spożywali grzyby ze względu na ich walory smakowe.
Potrafili także docenić ich właściwości zdrowotne. Najszerszą wiedzę na
temat ich leczniczych właściwości posiadali mieszkańcy dalekiego wschodu:
Chin, Japonii, Korei. Początki wykorzystywania grzybów w tradycyjnej
medycynie chińskiej datuje się na około 7 tysięcy lat temu.
Również obecnie docenia się właściwości grzybów, które dostarczają współczesnej
medycynie i farmacji skutecznych leków i substancji leczniczych. Wśród nich wymienić
można: antybiotyki, statyny, przeciwutleniacze typu chinonów, kwasów fenolowych
(salicylany), polisacharydów – naturalnych stymulatorów odporności.
Od zarania cywilizacji ludzie marzyli o nieśmiertelności i długowieczności. W Chinach
szeroko rozpowszechniony był pogląd, że grzyb Ling zhi, znany również pod inną
nazwą Reishi, wchodził w skład eliksiru długowieczności.
Grzyby lecznicze – właściwości
Wśród Słowian i narodów azjatyckich grzyby jadalne obecne były w jadłospisie ze
względu na swoje walory smakowe, zapachowe i odżywcze. Świeże grzyby zawierają
średnio od 15 do 40% białka o strawności i przyswajalności 60–90%, czyli podobnej do
mięsa, ale niższej od niego wartości kalorycznej. Posiadają sporo aminokwasów z czego
25% z nich występuje w stanie wolnym, a ich stosunki ilościowe są dla organizmu
ludzkiego korzystniejsze niż w przypadku innych pokarmów roślinnych i zwierzęcych.
Grzyby zawierają od 3 do 28% cukrów głównie glikogenu i zaledwie 5–8% tłuszczów.
Zawierają także sporo witamin głównie witaminy C, B2, B3, oraz B5, a także związki
potasu, fosforu, manganu, żelaza, siarki, krzemu, wapnia i glinu.
Oprócz tego grzyby zawierają wiele substancji o działaniu leczniczym. Do
najważniejszych należy zaliczyć wielocukry, glikoproteiny oraz inhibitory enzymów. W
dużej mierze są one odpowiedzialne za immunostymulujące oraz przeciwnowotworowe
właściwości zawierających je grzybów. Wiele badań dowodzi, że mogą one wykazywać
silne właściwości wzmacniające, przeciwwirusowe (łącznie z HIV),
przeciwnowotworowe. Dodatkowo działają przeciwpasożytniczo, grzybobójczo i
bakteriobójczo oraz przeciwzapalnie. Wpływają regulująco na gospodarkę cukrów i
lipidów we krwi.
Grzyby chińskie – rodzaje
Reishi
Grzyby Reishi (Ganoderma lucidum) znane są również pod różnymi nazwami. W Japoni
– mannentake, w Chinach – Ling zhi, w Polsce jako lakownica lśniąca. Smak Reishi jest
słodki, czasami lekko gorzki. Wykazują silne działanie przeciwnowotworowe. Grzyby te
mają korzystny wpływ na serce, płuca oraz wątrobę, wzmacniają nerki i zwalczają
kaszel. Działają pozytywnie na strukturę włosów.
Shiitake
Unikatowe właściwości tego grzyba umożliwiają odzyskanie sił i witalności organizmu,
wzmacniają system odpornościowy. Udowodniono jego działanie lecznicze w przypadku
takich chorób jak: nowotwory, choroby serca, nadciśnienia, otyłości. Shiitake ma
korzystne działanie w przypadku kamicy woreczka żółciowego, wrzodów, zaparć. Ma
silne działanie antybakteryjne. Według badań laboratoryjnych, Shiitake zapobiega
rozmnażaniu się w tkankach wirusa HIV. Grzyb ten stosowany jest w cukrzycy jako
środek obniżający poziom cukru.
Maitake
Grzyby Maitake, w Polsce znane jako żagwica listkowata, są łagodne w smaku. Grzyb
ten skutecznie reguluje ciśnienie krwi, a także poziom cukrów i lipidów we krwi. Coraz
częściej naukowcy przekonują, że pomaga on także w walce z otyłością. Podobnie jak
wiele grzybów leczniczych stosowany jest również w leczeniu raka, również w leczeniu
AIDS.
Cordyceps
Kordyceps chiński (maczużnik chiński) to grzyb pochodzący z Tybetu i Nepalu. Dodaje
energii, chroni serce, a ponadto może wspomóc leczenie niektórych postaci
nowotworów. Wykazano, że polisacharydy oraz glukany wyizolowane z grzyba w
warunkach laboratoryjnych zabijały komórki nowotworowe. Naukowcy sugerują także
korzystne działanie substancji zawartych w kordycepsie na układ odpornościowy.
Badania wykazały, że grzyb ten nasila działanie komórek NK (Natural Killers)
odpowiedzialnych za niszczenie komórek nowotworowych.
Grzyby chińskie – zastosowanie
Lecznicze grzyby chińskie uznano za adaptogeny – leki roślinne, które zwalczają
szkodliwe skutki stresu, wypływają na poprawę zdrowia i dobrego samopoczucia oraz
zwiększają sprawność fizyczną. Większość z nich zwiększa zdolności obronne
organizmu oraz jego zdolność do zapobiegania szkodliwym skutkom zewnętrznych i
wewnętrznych czynników stresujących. Normalizują także pracę wielu układów
organizmu, głównie poprzez ich działania na system neuro-endokrynologiczny.
Literatura:
A.Miller ,,Medyczne właściwości grzyba kordyceps” Nexus, vol.13, nr 3.
,,Reishi – nadzieja współczesnej medycyny.”. red. A. Kwieciński., wyd. Kwieciński 2004
Paul Pitchford, „Odżywianie dla zdrowia”, Galaktyka, Łódź, 2008
Author: Paulina Żurek
Link do artykułu: http://bonavita.pl/chinskie-grzyby-lecznicze-rodzaje-wlasciwosci-izastosowanie