Załącznik nr 1 do zapytania ofertowego

Załącznik nr 1 do zapytania ofertowego
OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
Usługa cateringu dla dzieci, które będą uczęszczać
do Przedszkola z Oddziałami Integracyjnymi Nr 418 w Warszawie
przy ul. Szancera 7 w roku 2016 w Dzielnicy Ursus m.st. Warszawy
1) Przedmiotem zamówienia jest usługa cateringu- przygotowanie i dostawa wyżywienia
dla dzieci w wieku przedszkolnym 3-6 lat, które uczęszczają do Przedszkola z
Oddziałami Integracyjnymi Nr 418 w Warszawie w okresie od 02.01.2016r. do
30.06.2016r. i od 16.08.2016r. do 31.12.2016r.
2) Przedmiot zamówienia obejmuje przygotowanie trzech lub dwóch posiłków dziennie tj.
śniadanie, obiad i podwieczorek dla grupy średnio 53-54 dzieci (ilość dzieci może ulec
zmianie). W okresie od 16.08.2016 do 31.08.2016- dyżur wakacyjny – średnio 75
dzieci(ilość dzieci może ulec zmianie).
3) Wartość kaloryczna posiłków : 1400- 1700 kcal.
4) Posiłki będą dostarczane od poniedziałku do piątku w godzinach :
śniadanie – godz. 8:30, - obiad dwudaniowy i podwieczorek – godz.12.30
5) Zamawiający określa wielkość przedmiotu zamówienia w okresie trwania umowy tj.
od 02.01.2016r. do 30.06.2016r. – 125 dni maksymalnie
53 dzieci – 3 posiłki
1 dzieci – 2 posiłki
Ogółem – 54 dzieci
Od 16.08.2016 r. do 31.08.2016r.- 12 dni
Ogółem – 75 dzieci na 3 posiłki
od 01.09.2016r. do 31.12.2016r. –84 dni maksymalnie
51 dzieci – 3 posiłki
2 dzieci – 2 posiłki
Ogółem – 53 dzieci
Ogólna ilość posiłków objęta przedmiotem zamówienia wynosi
12 102 śniadań, 12 102 obiadów dwudaniowych, 11 809 podwieczorków.
6) Dzienny jadłospis obejmuje : śniadanie- zupa mleczna lub potrawy mleczne i mlekopochodne, kanapka, herbata itp.:, obiad - zupa, drugie danie: ziemniaki (lub zamiennie
ryż, kasza, kopytka, makaron itp.) - dania mięsne np. sztuka mięsa, udziec kurczaka,
kotlet schabowy, stek z piersi z kurczaka, bitki wołowe, gulasz itp. Ryba, pierogi,
naleśniki, knedle itp. – surówka, kompot lub napój. Podwieczorek – kanapka lub słodka
bułka ( ciasto, ciastka) lub desery mleczne, owoce ( w tym sezonowe) kisiel, budyń,
herbata (200 ml na dziecko) lub napój mleczny itp.: woda mineralna, soki. Zamawiający
nie dopuszcza powtarzalności posiłków w ciągu 10-u dni żywieniowych. Smak i jakość
posiłków powinna być zgodna z wymogami zawartymi w Rozporządzeniu Ministra
Zdrowia z dnia 26.08.2015r. (Dz. U. z dnia 28.08.2015 poz.1256)
7) Potrawy powinny być lekkostrawne, przygotowywane z surowców wysokiej jakości,
świeżych , naturalnych, mało przetworzonych, z ograniczoną ilością substancji
dodatkowych- konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie
aromatyzowanych.
8) W jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, okazjonalnie
smażone.
9) Do przygotowania posiłków zalecane jest: stosowanie tłuszczów roślinnych, dużej ilości
warzyw i owoców, w tym także nasion rośli strączkowych, różnego rodzaju kasz,
umiarkowane stosowanie jaj, cukru i soli
10) Owoce podawane dzieciom mają być w całości – niedopuszczalne jest dzielenie jednego
owocu pomiędzy kilkoro dzieci.
11) Wykonawca zobowiązany będzie do zachowania diet pokarmowych w zależności od
indywidualnych potrzeb dzieci zgodnie z zaświadczeniem lekarskim i zawarcia diet w
jadłospisie.
12) Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich
przygotowanych i dostarczonych posiłków, z oznaczeniem daty, godziny , zawartości
próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie próbek.
13) Wykonawca najpóźniej na 7 dni roboczych przed rozpoczęciem każdego kolejnego
miesiąca świadczenia usług ustali i przedstawi do zatwierdzenia Zamawiającemu
propozycje jadłospisu na okres kolejnego miesiąca. Zamawiający ma prawo do
dokonania zmian w jadłospisie. Każda modyfikacja menu musi być zaakceptowana przez
Zamawiającego.
14) Posiłki muszą być urozmaicone, dostosowane do obowiązujących przepisów norm
żywności i żywienia w zakresie dożywiania dzieci, wysokiej jakości zarówno, co do
wartości odżywczej , gramatury jak i estetyki.
15) Wykonawca jest zobowiązany uwzględnić i wprowadzić w życie uwagi Zamawiającegodotyczące sposobu wykonywania usługi.
16) Wykonawca dostarcza posiłki własnym transportem i samodzielnie je przygotowuje.
Wykonawca dba o właściwy stan dostarczanych posiłków (posiłki gorące, świeże,
smaczne i estetyczne) oraz właściwie dobrane do wieku dzieci.
17) Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność cywilną, administracyjną i karną za jakość
dostarczanych posiłków oraz skutki wynikające z zaniedbań przy ich przygotowywaniu i
transporcie, mogące mieć negatywny wpływ na zdrowie żywionych dzieci.
18) Do obowiązków Wykonawcy należy także codzienny odbiór pojemników i odpadów
pokonsumpcyjnych niezależnie od ich ilości. Pojemniki zabierane będą w dniu dostawy
posiłków.
19) Wykonawca oświadcza, że posiada pełne uprawnienia potrzebne do świadczenia usługi
wydane przez Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego.
20) Personel Wykonawcy powinien posiadać bieżące przeszkolenie z zakresu BHP a także
aktualne książeczki zdrowia.
21) Wykonawca zobowiązany jest do wyznaczenia stałego przedstawiciela odpowiedzialnego
za kontakt z Zamawiającym.
22) Stan posiłków i sposób dowożenia musi spełniać wymogi Państwowej Stacji SanitarnoEpidemiologicznej. Wykonawca odpowiada prawnie za żywienie dzieci przed
Państwowym Powiatowym Inspektorem Sanitarnym.
23) W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany
zapewnić posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł.
24) W cenie oferty należy uwzględnić koszt posiłków standardowych i dietetycznych w razie
konieczności.
25) Faktury VAT za realizację usługi będą wystawiane raz w miesiącu do 5 dnia każdego
miesiąca za miesiąc poprzedni.
26) Zamawiający zastrzega sobie prawo do zmiany w ilości przedmiotu zamówienia.
Rozliczenie finansowe Wykonawcy usługi z Zamawiającym odbywać się będzie na
podstawie faktycznie dostarczonych posiłków i ich ceny jednostkowej.
27) Cena jednego zestawu winna zawierać koszt przygotowania i dostarczania posiłku.
Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na
bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP.
28) Posiłki muszą spełniać normy żywieniowe zgodnie z polskimi normami żywieniowymi
oraz być zgodne z wymogami żywienia zalecanymi przez Instytut Matki i Dziecka i
Instytut Żywności i Żywienia dla dzieci przedszkolnych w wieku od 3 do 6 lat. Posiłki
nie mogą być przygotowywane z półproduktów. Do przygotowania należy używać
produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych posiadających aktualne terminy ważności,
nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i
higienicznymi.
29) W przypadku wzmożonej zachorowalności lub nieobecności dzieci, Zamawiającemu
przysługuje prawo do ograniczenia ilości posiłków z zastrzeżeniem dokonania
uprzedzenia Wykonawcy co najmniej na 1 dzień przed. Dzienna ilość posiłków będzie się
zmieniać w zależności od frekwencji dzieci.
30) W przypadku wyjazdu dzieci przedszkolnych na wycieczkę Wykonawca winien
przygotować w ramach środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy zupę i tzw.:
„suchy prowiant” dla dzieci biorących udział w wycieczce. O planowanej wycieczce i
liczbie biorących w niej udział dzieci Zamawiający poinformuje Wykonawcę z 3dniowym wyprzedzeniem.
31) Wykonawca jest zobowiązany uwzględnić i wprowadzić w życie uwagi Zamawiającegodotyczące sposobu wykonania usługi.
32) Odpłatność za catering będzie pobierana przez intendenta w/w placówki do 10
każdego miesiąca i odprowadzana do kasy Dzielnicowego Biura Finansów Oświaty
(DBFO).
33) Po wystawieniu faktury przez Wykonawcę usługi i dostarczenie do dyrektora placówki,
zostanie dokonany przelew przez DBFO na konto Wykonawcy .
34) Na podstawie art. 29 ust. 4 pkt 4 (oraz w związku z art.36 ust. 2 pkt 9 lit d) ustawy Prawo
zamówień publicznych, Zamawiający wymaga zatrudnienia na podstawie umowy o pracę
na pełny etat przez Wykonawcę lub Podwykonawcę co najmniej 2 osoby wykonujące
czynności w trakcie realizacji zamówienia w zakresie obróbki produktów, przygotowania
i wykonania posiłków oraz dostarczenia do placówki
35) Wykonawca przy realizacji zamówienia zatrudni na podstawie umowy o pracę na pełny
etat co najmniej 2 osoby wykonujące czynności związane z realizacją zamówienia, na
cały okres realizacji zamówienia. Zatrudnienie winno nastąpić na podstawie umowy o
pracę, powołania, wyboru, mianowania lub spółdzielczej umowy o pracę, w rozumieniu
ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy (Dz. U. z 1998 r. nr 21 poz. 94, z późn.
zm.) lub właściwych przepisów państwa członkowskiego Unii Europejskiej lub
Europejskiego Obszaru Gospodarczego, w którym Wykonawca ma siedzibę lub miejsce
zamieszkania.
36) W przypadku ustania zatrudnienia w/w osób Wykonawca zobowiązuje się w ich miejsce
zatrudnić na pozostały okres realizacji zamówienia licząc od dnia ustania zatrudnienia,
inne osoby zajmujące zwolnione stanowiska pracy.
37) W przypadku nie zatrudnienia przy realizacji zamówienia wymaganej przez
Zamawiającego liczby osób na umowę o pracę lub nie przedstawienia Zamawiającemu na
jego żądanie umów o pracę dokumentujących świadczenie pracy, wykonawca zapłaci
Zamawiającemu karę umowną w wysokości określonej w istotnych postanowieniach
umowy. Kara będzie naliczana za każdy miesiąc, w którym Wykonawca nie wypełnił
zobowiązania.
38) Wykonawca w terminie 5 dni licząc od daty rozpoczęcia wykonywania przedmiotu
umowy i na każde żądanie Zamawiającego przedstawi umowy o pracę osób
zatrudnionych. Wykonawca powinien uzyskać od zatrudnionych pracowników, zgodę na
dostęp do danych osobowych przez Zamawiającego w celu prawidłowej realizacji
umowy.