Rolada Ziemniaczana

Adrian Chodowiec grupa „Wiewiórki”
Rolada Ziemniaczana
Składniki:
Ok. 1 kg ziemniaków
50 dag mięsa mielonego
2 cebule
Sól, pieprz do smaku
3 wafle tortowe
Wykonanie:
Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce usmażyć. Mięso podsmażyć razem z cebulą,
dodać do ziemniaków i dobrze wysmażyć doprawić solą i pieprzem. Gorący farsz
wyłożyć na suche wafle i zwinąć w roladę. Wystudzoną roladę kroić w ok. 1,5 cm.
plastry i przysmażyć ma oleju.
Franciszek Seroczyński „Wiewiórki”
Placki ziemniaczane w 3 odsłonach:
ziemniaczane z siemieniem lnianym,
ziemniaczano- marchewkowe, ziemniaczanoburaczkowe.
Składniki:
Burak 1 szt.
Marchew 1 szt.
Ziemniaki 3 szt.
Cebula 1 szt.
Jajko 2 szt.
Siemię lniane 3 łyżki
Mąka ziemniaczana- 2 łyżki
Mąka pszenna 2 łyżki
Czosnek 3 ząbki
Sól, pieprz, natka pietruszki
Wykonanie:
Warzywa obieramy myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach, każde do
osobnej miseczki. Cebulę obieramy i ścieramy na drobnych oczkach.
Ziemniaki mieszamy z siemieniem lnianym, jajkami i mąką. Następnie dodajemy
przeciśnięty czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Całość mieszamy i dodajemy 1/3
do marchwi i 1/3 do buraka. Dokładnie mieszamy doprawiamy solą i pieprzem.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na papierze układamy placuszki o średnicy ok
5 cm. pieczemy w piekarniku około 25-30 minut, przewracając co 15 minut na drugą
strone
Podajemy z sosem tzatziki.
Dawid Pekałowski „Krasnale”
Składniki:
4 wafle
1 kg ugotowanych ziemniaków
¼ kostki masła
½ szkl. ciepłego mleka
Garść koperku
Sól,pieprz
300g pieczarek
½ kg mięsa mielonego
1 cebula
Olej
3 jajka
Bułka tarta
Wykonanie:
Do świeżo ugotowanych ziemniaków dodajemy masło, mleko koperek, sól, pieprz
przyprawa do ziemniaka i dokładnie tłuczemy do uzyskania jednolitej masy.
W trakcie gotowania ziemniaków podsmażamy na niewielkiej ilości oleju posiekane
pieczarki z cebulą
Na wafel układamy gorąca masę ziemniaczaną na grubość 0.5 cm. ważne jest by
była gorąca. Na koniec wafla układamy farsz pieczarkowy i zwijamy. Po zwinięciu
roladę zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki.
Zimną roladę kroimy na 1 cm plastry obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy.
Kacper Nowakowski „Krasnale”
Quiche z carry, ziemniakami i pomidorami
Składniki:
750g ziemniaków ugotowanych w łupinach
300g pomidorów
Tłuszcz do wysmarowania formy
1 opakowanie ciasta francuskiego
Mąka pszenna
200g mrożonego groszku, rozmnożonego
Sól
200g kwaśnej śmietany
4 jajka
75ml mleka
2-3 łyżeczki przyprawy carry
Pieprz cayenne
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i w zależności od wielkości kroimy na pół lub ćwiartki. Pomidory
kroimy w plasterki. Prostokątną formę do pieczenia lub naczynie żaroodporne (ok.
24x24 cm) lekko smarujemy tłuszczem. Ciasto francuskie, podsypane odrobiną mąki,
rozwałkujemy do nieco większego rozmiaru niż forma a następnie wkładamy do
formy. Ciasto nakłuwamy na całej powierzchni widelcem. Na cieście nakładamy
pomidory, groszek i ziemniaki , lekko solimy. Śmietanę, jaja, curry mieszamy.
Dodajemy sól i pieprz cayenne. Równomiernie rozlewamy na warzywach.
Quiche pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok 45 minut.
Podajemy gorący lub letni.
Mateusz Mikołajczuk „Wiewiórki”
Kotlety z ziemniaków
Składniki:
1.5kg ugotowanych ziemniaków
1 jajko
300-500g pieczarek
1 spora cebula pokrojona w kostkę
½ szk. Śmietany 18 %
2 łyżeczki natki pietruszki
6-7 łyżek bułki tartej
2 łyżki startego parmezanu
Wykonanie :
Pieczarki kroimy w kostkę i razem z krojoną cebulą podsmażamy na rozgrzanym
oleju kilka minut(7-8 minut) doprawiamy według smaku solą i pieprzem. Ziemniaki
przepuszczamy przez praskę lub mielimy. Do ziemniaków dodajemy pieczarki z
cebulą (ok 2/3)i natkę pietruszki. Dodajemy jajko i doprawiamy do smaku. Dokładnie
wyrabiamy. Bułke tartą mieszamy z parmezanem. Formujemy kotlety i obtaczamy w
panierce. Smażymy na rozgrzanej patelni aż się zarumienią.
Do reszty pieczarek dodajemy śmietanę, gotujemy ok.5 minut i dodajemy natkę
pietruszki. Podajemy razem z kotletami.
Filip Sikorski
Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulą
Składniki
obrane surowe ziemniaki500 g
boczek wędzony120 g
Rosół z kury Knorr
1 szt
średniej wielkości cebula1 szt
śmietana 22%200 ml
ząbek czosnku1 szt
starty żółty ser50 g
oliwa z oliwek20 g
Krok 1
Pokrój ziemniaki w plastry, cebulę i boczek pokrój w drobną kostkę, czosnek
posiekaj.
Krok 2
W garnku na oleju podsmaż cebulę, boczek oraz czosnek, po czym dodaj pokrojone
ziemniaki. Smaż je chwilę, ciągle mieszając, po dwóch minutach dodaj śmietanę.
Krok 3
Całość gotuj trzy minuty, redukując śmietanę o połowę. Następnie dodaj kostkę
rosołową Knorr.
Krok 4
Całość umieść w żaroodpornym naczyniu, posyp startym serem i przykryj folią
aluminiową.
Krok 5
Piecz w temperaturze 190°C przez około 50 minut. Przed końcem pieczenia usuń
folię, aby ser się lekko zarumienił.
Julian Imieliński „Słoneczka”
Zupa krem ziemniaczana z czosnkiem
niedźwiedzim
Składniki:
600g ziemniaków
1główka czosnku niedźwiedziego
100g boczku surowego wędzonego
Wykonanie:
Ugotować obrane ziemniaki w wodzie(woda tylko tyle aby przykryła ziemniaki . Na
patelni podsmażyć czosnek niedźwiedzi . Do ziemniaków dodać czosnek, sól ,
pieprz. Wszystko razem zblenderować. Wlać do miseczki posypać podsmażonymi
wiórkami z boczku.
Igor Krasnodębski „Krasnale”
Ziemniaczana rolada z pieczarkami
Składniki:
1kg pieczarek
6-8 ziemniaków
Wafle 2 szt
Jajka 1 lub 2 bułka tarta do panierowani
Olej do smażenia
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pieczarki oczyścić, zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Następnie
przełożyć na patelnię z rozgrzanym olejem(1-2 yżki), dusić do miękkości, odparować.
Doprawić solś i pieprzem. Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść tłuczkiem do
ziemniaków. Następnie jeszcze gorące. Rozsmarować na waflach np. na grubość 2-3
milimetrów. Odczekać kilka minut aż wafel zmięknie i zwinąć go w roladę(rulonik).
Aby rolada dobrze się trzymała, zwinąć każdą w papier do pieczenia. Wystudzone
wsadzić do lodówki na 2 godziny.
Schłodzone rolady pokroić na grube plastry2,5 – 3 cm. każdy kawałek panierować w
jajku i bułce tartej. Kłaść na rozgrzany olej, smażyć do zarumienienia z obu stron
Najlepiej smakują na ciepło, ale można też je podawać na zimno.
Jan Żochowski „Misie”
Składniki:
½ kg ziemniaków ugotowanych
1 szkl mąki
1 jajko
Sól
Pieprz
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy wyrabiamy ciasto rozwałkujemy na placek ok.1 cm,
wycisnąć dowolne kształty i smażyć.
Antoni Steć „Słoneczka”
Farszynki
Ciasto:
1 kg ziemniaków / 2 jajka / 1 szkl mąki ziemniaczanej / sól
Farsz pieczarkowy:
30 dag pieczarek / 1 cebula / tłuszcz do smażenia
lub
Farsz mięsny:
30 dag gotowanego mięsa wieprzowego / 2 jajka ugotowane na twardo / 1/2 cebuli
/ 2 ząbki czosnku
Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, następnie zemleć i dodać do nich
mąkę oraz jajka. Posolić i zagnieść ciasto.
Farsz pieczarkowy: pieczarki oczyścić, pokroić i podsmażyć z cebulą na tłuszczu,
doprawić i ostudzić.
Farsz mięsny: mięso zemleć z cebulą, czosnkiem i jajkami. Doprawić.
Z ciasta urywać kawałki, rozpłaszczyć na dłoni, na środku każdego placka kłaść
porcję farszu. Ciasto zlepić, uformować kulę i spłaszczyć. Usmażyć na rozgrzanym
oleju na złoto.