menu sylwester 2016

MENU SYLWESTER 2016
TYLKO DLA TWOICH OCZU
Przystawka
Ricotta, salsa pomidorowa, anchois, kawior limonkowy, pesto bazyliowe
GOLDENEYE
Zupa
Krem z dyni, ducaty z cielęciny, makaron z marchewki i cukinii
ZABÓJCZY WIDOK
Danie główne
Pierś z kaczki confit, rouge malinowo – śliwkowe,
pieczone jabłko z musem z czerwonej kapusty, puree z batatów
SKYFALL
Deser
Mus czekoladowo - porzeczkowy, ciekły żel mango – maracuja, pieczona biała czekolada
ŻYJ I POZWÓL UMRZEĆ
Kolacja I
Kaszotto buraczane, polędwica wieprzowa z chipsem z bekonu, sos tymiankowy,
szpinak z groszkiem i pieczonym czosnkiem
ŚWIAT TO ZA MAŁO
Kolacja II
Wołowina po burgundzku
BUFET:
Na ciepło:
Pieczone mule z pulpą pomidorową, parmezanem, czosnkiem i bazylią
Cannelloni z cukinią, bakłażanem, zielonymi pomidorami
Zimna płyta:
Roladki z roast beefu po angielsku z musztardą dijon i kompensowaną cukinią
Pieczeń z gęsi z antonówką i majerankiem z żelowanymi wiśniami
Galaretki z soli z suszonymi na słońcu pomidorami w pikantnym auszpiku
Galaretki z kurczaka z jajkiem przepiórczym
Frykas z ciasta filo z serem camembert i kawiorem żurawinowym
Sałatka z wędzonego łososia
Sałatka z marynowanego selera, szynką i żółtym serem
Półmisek mięs pieczonych i wędlin podsuszonych
Rolady serowe mix
Terina z tramezino z delikatnym nadzieniem z śledzia bałtyckiego
Tortila ze szpragami z serem podpuszkowym
Volewanty z pastami: z wędzonego pstrąga z szyjkami rakowymi;
z pieczonego buraka i wędzonej papryki; z awokado i zielonego jabłka
Sosy zimne do mięs: tatarski i cumberland
Owoce
Pieczywo
Finger-food mix bufet
Atrakcyjny i smaczny dodatek do zimnej płyty w stylu jedzenia finger-food
podany w trakcie przyjęcia
Ciasta i ciasteczka na stołach gości
Napoje zimne na stołach gości
Bufet z kawą i herbatą