menu degustacyjne I menu degustacyjne II

menu
Dania bezglutenowe oznaczone zostały symbolem (gf – gluten free)
Dania oznaczone (*gf )wymagają zastąpienia jednego ze składników i dlatego prosimy zgłosić dietę bezglutenową podczas
składania zamówienia.
Lista alergenów i ich opis, znajduje się na końcu karty.
menu degustacyjne I
prosimy o rezerwacje menu degustacyjnego z 1-dniowym wyprzedzeniem
Bliny gryczane
wiejska śmietana, łosoś, koperek1,3,4,7
Ser zagrodowy
czarna porzeczka, fenkuł, wędzona gruszka 7,8
Zupa z podgrzybków z karpiem 4,6,7
Polędwica z dorsza atlantyckiego pieczona na sianie
owies, paprykowo-ogórkowa salsa, suska sechlońska, pieczony czosnek 1,4,7
Jabłko z marcepanem
sos karmelowo-cytrynowy 1,3,7,8
5-daniowe menu
130 zł
menu degustacyjne II
prosimy o rezerwacje menu degustacyjnego z 1-dniowym wyprzedzeniem
Pierogi z bobem i wiejskim boczkiem
sos z kurek 1,3,7
Paté z wątróbek i malinową salsą
owoce smażone w gryczanym miodzie1,3,7
Krem z pieczonej papryki i czosnku7
Polędwica wieprzowa przypalona sianem
purée z pieczonej pietruszki, winno-śliwkowa salsa, gorzka czekolada
1,3,7,8
Placki z wiejskiego twarogu z owocami flambirowanymi wiśniówką 1,3,7,8
5-daniowe menu
130 zł
przystawki
Pierogi z gęsiną na chrupko1,3,7
27 zł
Grzanki z pastą z bakłażana i pomidorów
oprószone parmezanem, podawane na kruchej sałacie 1,7,8,9
14 zł
(gf*)
Marynowany śledź w oleju lnianym
z cytryną i ziołami1,3,4,7
20 zł
(gf*) Carpaccio z wędzonej słoniny
wiejski chleb, piórka czerwonej cebuli i kapka octu ziołowego1,3,7
10 zł
(gf*) Talerz
serów zagrodowych
salsa: suszone pomidory, ogórek. miód1,3,7
25 zł
Deska mięsiw z naszej wędzarni
marynowane jabłka, chrzan, wiejski chleb1,3,7
32 zł
(gf*)
Panierowany camembert z żurawiną1,3,7
14 zł
sałatki
(gf)
Łubinowe Wzgórze
chrupiące sałaty, orzechy, gruszka, malinowy sos balsamiczny, sery zagrodowe, maliny7,8
23 zł
Kuskus, ogórek i anchois
cytryna, płatki chili1,4,7
26 zł
zupy
(gf*)
(gf*) Barszcz
Rosół z królika 1,3,7,9
12 zł
czerwony na domowym zakwasie, z pielmieni 1,3,7,9
14 zł
Zupa dnia 1,3,7,9
12 zł
Flaki 1,7,9
14 zł
makarony
Czarny makaron
pesto z bazylii, krewetki smażone w winie, parmezan
36 zł
1,2,3,7,8
Pasta Alfredo
sos śmietanowy, oliwa truflowa, płatki parmezanu 1,3,7,8
26 zł
Makaron z suszonymi pomidorami i szpinakiem
nuta sera feta 1,3,7,8
25 zł
(*gf)
Pikantne spaghetti z sosem z pomidorów
czosnek, zioła
18 zł
1,3,7,8
dania regionalne i jarskie
(gf)
Czenaki – baranina z warzywami
zapiekane z ziołami w glinianym garnku i tak serwowane 7,9
Waga potrawy 750 g. Czas przygotowania około 1,5 godz.
39 zł
Pielmieni – małe pierożki z mięsem1,3,7
25 zł
Kartacze na skwarkach z boczku
(czas oczekiwania 40 min.) 1,3,7
25 zł
Siercioki – kluski z tartych ziemniaków
wiejski ser, zrumienione masło 1,3,7
18 zł
(*gf)
Bliny ziemniaczane
ekologiczny jogurt z nutą czosnku 1,3,7
16 zł
1. zawiera gluten 2. zawiera skorupiaki 3. zawiera jaja 4. zawiera rybę 5. zawiera orzeszki ziemne 6. zawiera soję
7. zawiera białko mleka i laktozę 8. zawiera orzechy 9. zawiera seler 10. zawiera gorczycę 11. zawiera nasiona
sezamu
12. zawiera dwutlenek siarki 13. zawiera łubin 14. zawiera mięczaki
dania mięsne
(gf)
Polędwica wołowa
ziemniaki z pieca, chrupiące warzywa, kropla trufli 8
52 zł
(gf*)
Confit z koźlęciny
kasza bulgur, marynowana cytryna, kapary, chrupiąca marchewka
45 zł
(gf*) Polędwiczki
1,8
wieprzowe z kalafiorem na wędzonej słoninie 1,7
borowiki
36 zł
(*gf) Kotlet
schabowy w rozmiarze XXL
frytki, surówka 1,3,6,7,8
35 zł
dania rybne
(gf*) Smażony
jesiotr
salsa z rzepy i jabłek, czarna soczewica, mus z buraka 1,3,4,6,7,8
46 zł
(gf) Pstrąg
pieczony
gotowane warzywa z ziołami, ryż 1,3,4,7,8,9
29 zł
(gf) Pstrąg
z borowikami
sos maślany, chrupiąca sałata (czas oczekiwania 40 min.)1,3,4,7,8
39 zł
Karp w sosie śmietanowym
ziołowa cebula, chrupiąca bułka 1,3,4,7,8
27 zł
dania na zamówienie 24 h
(gf*) Królik
w sosie winno – śmietanowym
smażone buraki, ziemniaki z pieca 1,,7,8
38 zł
Piróg biłgorajski
porcja dla 4 osób 1,3,7,8
80 zł
desery
do deserów polecamy kieliszek domowej nalewki
Pieczone jabłko z marcepanem
sos karmelowo – cytrynowy, wódka, rodzynki (czas oczekiwania 40 min.) 1,3,7,8
18 zł
Crepes Suzette
esencja z pomarańczy, likier cointreau 1,3,7,8
18 zł
Owoce z pieca pod kruszonką
gałka lodów waniliowych 1,3,7,8
18 zł
Gruszka, sos pomarańczowo-limonkowy, lody orzechowe1,3,7,8
18 zł
Lodowa fantazja 1,3,7,8
18 zł
(gf)
Placki bananowe z malinową konfiturą 3,8
12zł
1. zawiera gluten 2. zawiera skorupiaki 3. zawiera jaja 4. zawiera rybę 5. zawiera orzeszki ziemne 6. zawiera soję
7. zawiera białko mleka i laktozę 8. zawiera orzechy 9. zawiera seler 10. zawiera gorczycę 11. zawiera
nasiona sezamu
12. zawiera dwutlenek siarki 13. zawiera łubin 14. zawiera mięczaki
napoje
(gf)
Herbata liściasta, parzona w dzbanku:
biały hibiskus; truskawki w czekoladzie; królewski early grey,; early grey orange; zielona; jaśminowa, herbata
ziołowa,; miętowa; z ziela werbeny
9 zł
(gf)
Herbata zimowa
z pomarańczą, goździkami, imbirem i goździkami
10 zł
Herbata z cytryną, świeżym imbirem i miodem
(dzbanek)
9 zł
Espresso
5 zł
Podwójne espresso
8 zł
Kawa czarna
6 zł
Cappuccino
7 zł
Czekolada na gorąco
10 zł
Kawa gotowana z kardamonem i miodem
9 zł
Cytryna/sok malinowy
1 zł
Świeżo wyciskany sok
(2-4 składników)
10 zł
Woda Perlage
0,7l
6 zł
Woda niegazowana
0,3l
4 zł
Coca-cola/Tonic
8 zł
Cydr
8 zł
napoje alkoholowe
Kir
(aperitif) 150 ml
10 zł
Rozgrzewające bombardino
likier jajeczny, bita śmietana
200 ml
14 zł
Piwo Perła
0,5l
6 zł
Piwo Nałęczowskie
0,33 l
6 zł
Piwo grzane z miodem, korzeniami i pomarańczą
0,5 l
10 zł
Wino grzane z korzeniami i pomarańczą
200 ml
10 zł
Sangria
pomarańcz, jabłko, lód
12 zł
Mohito