Regulamin - Kalendarz imprez promujących produkt regionalny

Regulamin - Kalendarz imprez promujących produkt regionalny

REGULAMIN
II REGIONALNE ŚWIĘTO RYBY
WARMIA MAZURY POWIŚLE
Konkurs na najlepszą potrawę rybną
z Warmii Mazur i Powiśla
Stare Jabłonki, Hotel Anders
5 czerwca 2010 r.
I.
Ogólne sprawy organizacyjne.
1. Organizatorem Konkursu jest Samorząd Województwa Warmińsko – Mazurskiego i Hotel
ANDERS **** w Starych Jabłonkach .
2. Konkurs odbędzie się w Starych Jabłonkach na terenach rekreacyjnych Hotelu ANDERS****
3. Celem Konkursu jest kultywowanie, propagowanie i pogłębianie wiedzy o tradycjach kuchni
regionalnej Warmii, Mazur i Powiśla.
4. Celem Konkursu jest promocja restauracji, zakładów gastronomicznych oraz gospodarstw
agroturystycznych z regionu Warmii, Mazur i Powiśla oraz doskonalenie umiejętności
zawodowych kucharzy.
5. Uczestnicy powinni wykazać się znajomością w przygotowaniu oryginalnych dań kuchni
regionalnej z ryb słodkowodnych.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
II.
Warunki i zasady uczestnictwa
1. W Konkursie bierze udział 16 ekip (ilość miejsc ograniczona).
2. W Konkursie mogą brać udział kucharze zatrudnieni w restauracjach, zakładach
gastronomicznych oraz gospodarstwach agroturystycznych z Województwa WarmińskoMazurskiego.
3. W Konkursie nie obowiązuje jakikolwiek limit wiekowy. Wszyscy uczestnicy biorący udział w
Konkursie mogą posiadać dowolny stopień w hierarchii zawodowej.
4. W Konkursie biorą udział ekipy bez limitu na liczbę osób startujących z 1 restauracji/zakładu
gastronomicznego/gospodarstwa agroturystycznego.
5. Dopuszcza się możliwość uczestnictwa osób, które nie są zawodowym kucharzem jednak
muszą pracować w zakładzie, który zgłasza swoją ekipę.
6. Warunkiem uczestnictwa w Konkursie jest nadesłanie zgłoszenia do dnia 27 maja 2010r.
na jeden z podanych poniżej adresów:
•
•
•
E-mail: [email protected]
fax: 089 521-98-59
Listownie: Urząd Marszałkowski Województwa Warmińsko-Mazurskiego, Biuro
Jakości i Znaków Regionalnych, ul. Emilii Plater 1, 10-562 Olsztyn
Formularz
zgłoszeniowy
dostępny
www.wrota.warmia.mazury.pl
–
jest
do
zakładka
pobrania
Jakość
i
na
stronie
Znaki
internetowej:
Regionalne
oraz
www.hotelanders.pl w ofertach specjalnych, w prawej części strony głównej.
7. Każda ekipa otrzyma od organizatora potwierdzenie zgłoszenia do dnia 1 czerwca 2010r.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
III.
Zasady organizacji Konkursu
1. Każde stanowisko konkursowe wyposażone zostanie przez organizatora w grill gazowy
”Broil King” z jednopalnikową kuchenką gazową.
2. Dodatkowo organizator przygotuje „strefę gotowania” wyposażoną w 6 zestawów –
trzonów kuchennych gazowych, z której mogą skorzystać wszystkie ekipy.
3. Zakład pracy delegujący uczestników do Konkursu pokrywa koszty dojazdu wraz
z kosztem dodatkowych produktów potrzebnych do wykonania dań konkursowych (rybę
zapewnia organizator).
4. Organizator Konkursu zapewnia ekipom startującym kwotę 500,00 zł (pięćset złotych)
jako rekompensatę poniesionych kosztów produktów.
5. Drobny sprzęt kuchenny potrzebny do wykonania dań konkursowych, deski, miski,
zastawę potrzebną do podania potraw każda ekipa przywozi ze sobą.
6. Organizator zapewnia dla ekip:
-
na przygotowanie „Regionalnego Dania ze Szczupaka” oraz 100 mini porcji dania
degustacyjnego dla publiczności (jedna ok. 130 g) :
•
-
15 kg szczupaka
na przygotowanie „Regionalnej Zupy Rybnej”
•
•
•
•
0,5 kg lina
0,5 kg okonia
0,5 kg płoci
0,5 kg leszcza
7. Z wyżej wymienionego asortymentu uczestnicy przygotowują:
•
•
•
6 porcji „Regionalnego Dania ze Szczupaka” – 5 dla członków jury oraz 1 na stół
prezentacyjny
6 porcji „Regionalnej Zupy Rybnej” – 5 dla członków jury oraz 1 na stół
prezentacyjny
100 mini porcji dania degustacyjnego dla publiczności
8. Ryby dostarczone będą w postaci patroszonych tuszek schładzanych na lodzie
w styropianowych boxach.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
Reguły prowadzenia Konkursu
1. Czas przeznaczony na gotowanie dla wszystkich ekip wynosi 120 minut.
2. Pierwsza część – 60 minut - w kategoriach: „Regionalne Danie ze Szczupaka” oraz
„Regionalna Zupa Rybna” to etap, w którym ekipy przygotowują:
– 6 porcji „Regionalnego Dania ze Szczupaka” oraz
– 6 porcji „Regionalnej Zupy Rybnej”
Druga część - 60 minut - „Konkurs dla publiczności RYBKA” - polega na przygotowaniu 100
mini porcji degustacyjnych dla publiczności, które będą rozdawane za los w postaci „Rybki”
do degustacji publiczności.
Porcje będą rozdawane na talerzykach jednorazowych zapewnionych przez organizatora.
Ekipa przygotowuje w konkursie dl publiczności RYBKA „Danie degustacyjne dla
publiczności” z ryb dostarczonych przez organizatora. Organizator dopuszcza wcześniejsze
przygotowanie dodatków, potrzebnych do wykonania dania rybnego degustacyjnego.
3. Za „Regionalne Danie z Szczupaka” Jury przyzna I, II, III miejsce.
Za „Regionalną Zupę Rybną” Jury przyzna I, II, III miejsce.
4. Za danie degustacyjne dla publiczności w „Konkursie dla publiczności RYBKA” po policzeniu
„Rybek” na poszczególnych stanowiskach Jury ogłosi zwycięzcę w kategorii „Nagroda
Publiczności”.
5. Czas na rozłożenie produktów i drobnego sprzętu, rozpalenie grilla oraz dekorację stanowisk
konkursowych nie będzie liczony przez Jurorów do przygotowywania dań konkursowych.
6. Na stanowiska wchodzi jednocześnie po 4 ekipy (w kolejności wylosowanej), co 12 minut.
7. Start pierwszych 4 ekip nastąpi o godzinie 11.00.
8. Wszystkie stanowiska zostaną ustawione przed publicznością zaproszoną na Konkurs w celu
zaprezentowania pełnego kunsztu występujących Kucharzy. Dlatego też każda ekipa powinna
efektownie się zaprezentować zarówno jeśli chodzi o wygląd Kucharzy, jak i swojego
stanowiska.
9. Każda ekipa może swoje danie dowolnie wzbogacić dodatkami używanymi w Kuchni polskiej.
10. Wszystkie ekipy powinny posiadać zestaw swoich dań konkursowych w formie „stołowego
standu” (wizytówki restauracji/zakładu gastronomicznego/gospodarstwa agroturystycznego)
zawierającego
również
nazwę
restauracji/zakładu
gastronomicznego/gospodarstwa
agroturystycznego.
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013
IV.
Nagrody
Nagrody rzeczowe w postaci profesjonalnego sprzętu gastronomicznego:
„Regionalne Danie ze Szczupaka”:
•
•
•
I miejsce - Puchar Marszałka Województwa
- sprzęt gastronomiczny o wartości 1.500 zł brutto
II miejsce - sprzęt gastronomiczny o wartości 900 zł brutto
III miejsce - sprzęt gastronomiczny o wartości 600 zł brutto
„Regionalna Zupa Rybna”:
•
I miejsce - Puchar Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego
- sprzęt gastronomiczny o wartości 1.500 zł brutto
II miejsce - sprzęt gastronomiczny o wartości 900 zł brutto
III miejsce - sprzęt gastronomiczny o wartości 600 zł brutto
•
•
Nagroda publiczności - PUCHAR OKOLICZNOŚCIOWY
V.
Założenia końcowe
Udział w konkursie oznacza wyrażenie zgody na publikację, bez odrębnego wynagrodzenia,
zgłoszonych do konkursu przepisów oraz zdjęć potraw konkursowych.
Wszystkie pytania nieobjęte regulaminem proszę kierować do:
Biuro Jakości i Znaków Regionalnych
ul. Emilii Plater 1, 10-562 Olsztyn, tel. 0-89 521-98-50
Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Pomocy Technicznej Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013