AKADEMIA MORSKA W GDYNI Wydział Przedsiębiorczości i

Transkrypt

AKADEMIA MORSKA W GDYNI Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa
Nr 4_7_21_1_5_7_301
Przedmiot: Dziedzictwo kulinarne
Kierunek/Poziom
Towaroznawstwo/studia pierwszego stopnia
Forma studiów:
stacjonarne
Profil kształcenia:
ogólnoakademicki
Specjalność:
Organizacja Usług Turystyczno-Hotelarskich
Liczba godzin w tygodniu
Semestr
ECTS
W
Ć
7
4
1
1
L
P
Liczba godzin w semestrze
S
W
Ć
15
15
L
P
S
30
Razem w czasie studiów
Wymagania wstępne w zakresie wiedzy, umiejętności i innych kompetencji (jeśli dotyczą przedmiotu):
1 Student powinien posiadać wiedzę z zakresu:mikrobiologi, biochemii i chemii zywności.
2
Ma wiedzę o normach i regułach (prawnych, organizacyjnych, moralnychi etycznych)organizującychstruktury i
instytucje społeczne, rzadzących nimi prawidłowaosciach oraz źródłach, naturze, zmianach i sposobach działania
Cele przedmiotu:
1 Ma podstawową wiedzę dotyczacą zarządzania w tym zarządzania jakością i prowadzeniadziałalności gospodarczej
2
Ma podstawową wiedzę o człowieku jako podmiocie konstytuującym struktury społeczne i zasady ich
funkcjonowania, a takze działającym w tych strukturach
Efekty kształcenia dla całego przedmiotu (EKP) - po zakończeniu cyklu kształcenia:
Symbol EKP
Odniesienie do kierunkowych
efektów kształcenia
Po zakończeniu przedmiotu student potrafi:
EKP1
Potrafi prawidłowo interpretować zjawiska społeczne pulturowe prawne i
ekonomiczne
K_U01
EKP2
Potrafi prognozować z wykorzystaniem standardowych metod i narzędzi w
zakresie dziedzin nauki i dyscyplin naukowych
K_u01
EKP3
Prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i
regułami- prawnymi, zawodowymi, moralnymi w celu rozwiązywania z zakresu
dziedzin i dyscyplin naukowych
K_U02
EKP4
Rozumie potrzebę uczenia się przez całe życie oraz potrafi uzupełniać i doskonalić
K_K01
nabytą wiedzę i umiejetnosci
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Zagadnienia
Podstawowe pojęcia z zakresu dziedzictwa kulturowego Polski
Kuchnia jako produkt turystyczny.
Tradycje kuchni polskiej jako atrakcja turystyczna dla turystów Unii Europejskiej.
Regionalne produkty żywnościowe i ich ochrona w UE. Polskie szlaki kulinarne.
Kultura kulinarna wschodniego pogranicza.
Legendy kuchni kresowej.
Ukraińskie smaki
Polskie tradycje kulinarne a żywność XXI wieku.
Polskie tradycje kulinarne.Polak człek biesiadny.
Hierarchia przy stole.
Kuchnia Kaszubska.
Kuchnia obrzędowa.
Śniadanie na trawie.
Żywienie w religiach Świata.
Kuchnia Śródziemnomorska.
Chińska kultura kulinarna.
Kuchnia Niemiecka.
W
Ć
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
L
P
S
Odn. do EKP
Metody weryfikacji efektów kształcenia (w odniesieniu do poszczególnych efektów):
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
EKP1
EKP2
EKP3
EKP4
Kryteria zaliczenia przedmiotu:
Semestr
Ocena pozytywna (min. dostateczny)
7
Uwaga: student otrzymuje ocenę powyżej dostatecznej, jeżeli uzyskane efekty kształcenia przekraczają wymagane minimum.
Nakład pracy studenta:
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Przygotowanie do zajęć laboratoryjnych, projektowych
Przygotowanie do egzaminu, zaliczenia
Opracowanie dokumentacji projektu/sprawozdania
Uczestnictwo w zaliczeniach i egzaminach
Udział w konsultacjach
Łącznie godzin
Liczba punktów ECTS
Sumaryczna liczba punktów ECTS dla przedmiotu
Obciążenie studenta związane z zajęciami praktycznymi
Obciążenie studenta na zajęciach wymagających bezpośredn. udziału nauczycieli akadem.
Szacunkowa liczba godzin na zrealizowanie aktywności
W
Ć
L
P
S
15
15
5
5
5
5
5
5
2
2
2
2
2
2
36
36
2
2
4
10
38
Literatura:
Semestr
7
Semestr
Literatura podstawowa
1.Niemiec W., 2006. Tradycyjna kuchnia Kaszubska Gdańsk Wyd. Reg.
2.Halbański M.E. 1984. Potrawy z rożnych stron świata, Watra , Warszawa
3. CieslewskaJ.,A.Kwapisz,P.Wroński, K.Wesołowska.2008. Kuchnia niemiecka. NMC
4. Kożniewska E.,1991. Encyklopedia sztuki kulinarnej, Tenten, Warszawa.
5. Berndt-Kostrzewska J., 2001. Kuchnie rożnych narodów, Format - AB Warszawa.
6. Cieślewska J., 2008,.Podróże kulinarne-Kuchnia hiszpańska- tradycje,smaki,potrawy. Wyd.New media koncept,
Kraków
7.Drewniak M., A.Jankowska, A. Skorupski 2007. Przewodnik kulinarny - Hiszpania. Wyd. Pascal Bielsko- Biała.
8. Pospieszyńska K.,1988. Cymes,czyli kuchnia żydowska, Wyd. RSW Warszawa
9. Pysiak K., 2008. Podróże kulinarne - kuchnia żydowska- tradycje,smaki,potrawy. New media cncept Kraków.
10.Wirkowski E., 1988. Kuchnia żydów polskich. Wyd. Intrpress, Warszawa
11. WolF R., 1995. Kuchnia koszerna Wyd. Tenten, Warszawa.
12. Jasiński J., M. Rzytki, 2005. Produkty regionalne, Polska wieś w Europie, wyd. Fundacja, Fundusz współpracy Warszawa.
13. Kozłowski E., 1997. Tradycja, obrzędowość, zwyczaje i pożywienie regionalne w gospodarstwie agroturystycznym. Wyd.ODR Stare Pole.
14. Hryń-Kusmierek R., Z. Śliwa. 2007. Wielka księga tradycji polskich. Wyd. Publikat, Poznań.
Literatura uzupełniająca
Prowadzący przedmiot:
Tytuł/stopień, Imię i Nazwisko
1. Osoba odpowiedzialna za przedmiot
Jednostka dydaktyczna
prof. dr hab. inż. Piotr Palich
KOUTH
prof. dr hab. inż. Piotr Palich
KOUTH
2. Pozostałe osoby prowadzące zajęcia
Nr 4_7_20_1_5_7_339
Przedmiot: Gospodarka magazynowa
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Towaroznawstwo i Zarządzanie Jakością
Semestr
ECTS
W
Ć
7
6
2
2
L
P
S
W
Ć
30
30
L
P
S
60
1 Ekonomiczne podstawy funkcjonowania przedsiębiorstw.
2 Wiedza z zakresu towaroznawstwa i przechowalnictwa.
Cele przedmiotu:
1 Zapoznanie Studentów z zasadami funkcjonowania współczesnego magazynu.
2 Nabycie umiejętności rozwiązywania problemów związanych z zarządzaniem zapasami w magazynie.
3 Zapoznanie z dokumentacją magazynową.
Symbol EKP
EKP_01
znajduje powiązania pomiędzy poszczególnymi pojęciami oraz dobiera je w
zależności do potrzeb i przeznaczenia magazynu
K_W02; K_W05; K_U04;
K_U08; K_K01
EKP_02
ocenia i nadaje rangę poszczególnym miernikom i wskaźnikom dokonując ich
interpretacji
K_W02; K_W05;
K_W15; K_U03; K_U05;
K_K04;
EKP_03
wykorzystuje wiedzę o dokumentacji oraz wskaźnikach magazynowych do
dokonania szczegółowej analizy i interpretacji
K_W15; K_W21; K_U03;
K_U05; K_K02
EKP_04
implementuje odpowiedni model zarządzania zapasami do konkretnych rozwiązań K_U01; K_U03; K_K02;
praktycznych
K_K04; K_K07
EKP_05
podejmuje próby dodatkowego wyjaśnienia trudnych treści na bieżąco, w celu
lepszego zrozumienia
K_U01; K_U03; K_K02;
K_K05
EKP_06
wykazuje aktywność w zakresie rozwiązywanych problemów
K_W15; K_U04; K_U05;
K_U23
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
Zagadnienia
W
Ć
L
P
S
Odn. do EKP
1
wprowadzenie w zagadnienia związane z gospodarką magazynową, gospodarka magazynowa jako element
systemu logistycznego przedsiębiorstwa, podstawowe funkcje magazynu, zadania magazynów w systemach
logistycznych
2
2
definicja magazynu, zasady zagospodarowania przestrzeni magazynowej, wyposażenie magazynów
4
EKP_02
3
charakterystyka podstawowych procesów magazynowych (przyjmowanie, składowanie, kompletowanie,
wydawanie), FIFO, LIFO, HIFO, LOFO
2
4
EKP_01;
EKP_06
4
zagadnienia formalno-prawne zwiazane z procesem magazynowania, dokumentacja magazynowa,
odpowiedzialność pracowników magazynowych
2
4
EKP_03
5
charakterystyka wybranych wskaźników i kosztów w gospodarce magazynowej
2
4
EKP_02
6
elementy zarządzania magazynem, wykorzystanie analizy ABC w magazynowaniu, modele uzupełniania
zapasów (system uzupełniania zapasów oparty na poziomie informacyjnym, system uzupełniania zapasów
oparty na przeglądzie okresowym), zarządzanie zapasami przez dostawcę (VMI)
6
6
EKP_04;
EKP_05
7
planowanie potrzeb w sieci dystrybucji
6
6
EKP_04;
EKP_05;
EKP_06
EKP_01
8
nowoczesne systemy kodowania i identyfikacji jednostek ładunkowych w magazynie, systemy kodów
kreskowych (kody jednowymiarowe, dwuwymiarowe, hybrydowe), charakterystyka systemu RFID (Radio
Frequency Identyfication), charakterystyka RSS (Reduced Space Symbology)
2
2
EKP_01
9
współczesne tendencje w gospodarce magazynowej,
outsourcing powierzchni magazynowych – rodzaje, korzyści,
charakterystyka rynku powierzchni magazynowych,
nowoczesne budowle magazynowe - magazyny samonośne (automatycznego składowania), wysokiego
składowania, magazyny sprzedaży detalicznej, magazyny typu BTS (Build-to-Suit)
4
4
EKP_01;
EKP_06
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
EKP_01
X
EKP_02
X
EKP_03
X
EKP_04
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
X
X
X
EKP_05
X
X
EKP_06
X
X
Semestr
7
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
W
Ć
L
P
S
30
30
30
20
20
20
10
2
2
8
8
90
90
3
3
6
20
80
Literatura:
Semestr
7
Semestr
7
Abt S., Systemy logistyczne w gospodarowaniu, AE, Poznań 1997.
Andrzejczyk P., Zając J., Zapasy i magazynowanie - przykłady i ćwiczenia, Biblioteka Logistyka, Poznań 2009.
Bozarth C., Handfield R.B., Wprowadzenie do zarządzania operacjami i łańcuchem dostaw, Wyd. Helion, Gliwice 2007.
Dudziński Z., Jak sporządzić instrukcję magazynową?, Wyd. ODDK, Gdańsk 2003.
Fijałkowski J., Transport wewnętrzny w systemach logistycznych. Wybrane zagadnienia., Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej,
Warszawa 2003.
Korzeniowski A., Zarządzanie gospodarką magazynową, PWE, Warszawa 1997.
Korzeń Z., Logistyczne systemy transportu bliskiego i magazynowania, tom I i II, ILiM, Poznań 1999.
Krzyżaniak S., Podstawy zarządzania zapasami w przykładach, Biblioteka Logistyczna, Poznań 2002.
Niemczyk A., Zarządzanie magazynem, Wyd. Wyższa Szkoła Logistyki, Poznań 2010.
Śliwczyński B., Koliński A., Organizacja i monitorowanie procesów dystrybucji, Biblioteka Logistyka, Poznań 2013.
Dudziński Z., Jak sporządzić instrukcję magazynową?, Wyd. ODDK, Gdańsk 2003.
Gubała M., Popielas J., Podstawy zarządzania magazynem w przykładach, Biblioteka Logistyczna, Poznań 2002.
Grzybowska K., Gospodarka zapasami i magazynem, Cz. 1. - Zapasy, Wyd. Dyfin, Warszawa 2009.
Reszka L., Prognozowanie popytu w logistyce małego przedsiębiorstwa, Wyd. UG, Gdańsk 2010.
Czasopisma: Nowoczesny magazyn, Gospodarka Materiałowa i Logistyka, Logistyka a jakość, Logistyka, Eurologistics.
dr inż. Przemysław Dmowski
KTiZJ
dr inż. Przemysław Dmowski
KTiZJ
Nr 4_7_21_1_5_7_1156
Przedmiot: Hotelarstwo II
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Semestr
ECTS
W
7
8
2
Ć
L
P
S
2
W
Ć
L
30
P
S
30
60
1 Pozytywna ocena z przedmiotu `Hotelarstwo I`
Cele przedmiotu:
1 Przygotowanie teoretyczne i praktyczne do kierowania obiektem hotelarskim
Symbol EKP
EKP1
Ma podstawową wiedzę umożliwiającą projektowanie, budowę i rozwój systemów
K_W07
zarządzania jakością oraz BiHP
EKP2
Ma wiedzę o normach i regułach (prawnych, organizacyjnych, moralnych,
etycznych) organizujących struktury i instytucje społeczne i rządzących nimi
prawidłowościach oraz o ich źródłach, naturze, zmianach i sposobach działania
K_W09
EKP3
Potrafi dokonać krytycznej analizy sposobu funkcjonowania i ocenić – zwłaszcza
w powiązaniu z towaroznawstwem – istniejące rozwiązania techniczne, w
szczególności urządzenia, obiekty, systemy, procesy, usługi
K_U14
EKP4
Potrafi – zgodnie z zadaną specyfikacją – zaprojektować oraz zrealizować wyrób,
system lub proces, typowy dla towaroznawstwa, używając właściwych metod,
technik i narzędzi niezbędnych do ich realizacji; analizuje proponowane
rozwiązania i proponuje w tym zakresie odpowiednie rozstrzygnięcia
K_U17
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Zagadnienia
W
Geneza oraz charakterystyka głównych obszarów wynikowych działania kierownika hotelu.
Problemy kierowania hotelem. Funkcjonowanie hotelu i strategie w hotelarstwie.
Modele zarządzania hotelami.
Ć
L
P
S
Odn. do EKP
2
2
2
2
2
2
EKP1
EKP2
EKP2
2
2
EKP2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
EKP2
EKP2
EKP2
EKP3
EKP3
EKP3
2
2
EKP3
Natura popytu w hotelarstwie.
Strategia pojemności hotelu. Strategia postępującego popytu- funkcjonowanie ze stałą pojemnością.
Elastyczność prac. Efektywność zespołu. Różnice statusowe wśród pracowników hotelu i wynikające stąd
problemy.
2
2
2
2
EKP1
EKP3
2
2
EKP4
Zarządzanie popytem i podażą.
2
2
EKP4
Majątek hotelowy, składowe wartości majątku. Działania ochronne. Etap projektowania i środowisko
hotelowe.
Rodzaje zagrożeń majątku hotelowego. Kontrola i pewność. Koszty poszczególnych sposobów ochrony.
Uczestnicy sytuacji zagrożeń majątku hotelowego.
Narzędzia w ochronie majątku hotelowego.
Siła robocza a efektywność zarządzania hotelem.
Analiza osiągnięć pracowniczych w hotelu.
Dobór pracowników. Warunki pracy. Efektywność a elastyczność pracy.
Klimat organizacji. Udział pracowników i ich zaangażowanie. Planowanie w warunkach zmiennego
popytu..
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
EKP1
X
X
X
EKP2
X
X
X
EKP3
X
X
X
EKP4
X
X
X
Semestr
7
Student uzyskał zakładane efekty kształcenia.
Student uczęszczał na wykłady (dopuszczalne dwie nieobecności).
Student uczęszczał na na ćwiczenia (dopuszczalna jedna nieobecność).
Realizacja wszystkich ćwiczeń, końcowa ocena średnia z ocen uzyskanych z poszczególnych ćwiczeń. Próg zaliczeniowy 55%.
Egzamin końcowy, próg zaliczeniowy 60%. Ocena końcowa = 50% egzamin+30% ćwiczenia+20% frekwencja.
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
W
Ć
L
P
S
30
30
15
10
10
10
20
2
5
3
5
60
80
2
3
5
75
75
Literatura:
Semestr
7
Semestr
Błądek Z.: Hotele, programowanie, projektowanie, wyposażanie, Palladium, Poznań 2002 r.
Majewski J. – praca pod red.: Proekologiczne rozwiązania w obiektach hotelarskich, UKFiT Warszawa 1999 r.
Nesterowicz M., Rembieliński A.: Odpowiedzialność cywilna zakładu hotelarskiego, Tonik Toruń 1995 r.
Sala J.: Formy współczesnego hotelarstwa, UE, Kraków 2008 r.
Szczęsny T., praca pod red.: Organizacja pracy w hotelarstwie PZH W-wa 1999 r
Witkowski Cz.: Kierowanie przedsiębiorstwem hotelarskim, WSE W-wa 2000 r.
dr inż. Jacek Hałaczkiewicz
KOUTH
dr inż. Jacek Hałaczkiewicz
dr inż. Aleksandra Grobelna
dr Ewa Wyszkowska-Wróbel
KOUTH
KOUTH
KOUTH
Nr 4_7_21_1_5_7_459
Przedmiot: Pilotaż imprez turystycznych
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Semestr
ECTS
W
Ć
7
11
1
3
L
P
S
W
Ć
15
45
L
P
S
60
1 Student powinien posiadać podstawową wiedzę z zakresu Geografii turystycznej oraz podstaw turystyki.
Cele przedmiotu:
1 Przygotowanie teoretyczne i praktyczne pracowników obsługi ruchu turystycznego.
Symbol EKP
EKP1
Ma podstawową wiedzę o człowieku, jako podmiocie konstytuującym struktury
społeczne i zasady ich funkcjonowania, a także działającym w tych strukturach
K_W11
EKP2
Potrafi pozyskiwać, analizować, integrować i wykorzystywać informacje z
dostępnej literatury, baz danych, w tym źródeł elektronicznych, także w języku
angielskim bądź języku obcym, uznawanym za podstawowy dla dziedzin nauki i
dyscyplin naukowych, potrafi integrować uzyskane informacje, dokonywać ich
interpretacji, a także wyciągać wnioski oraz formułować i uzasadniać opinie
K_U05
EKP3
Potrafi porozumiewać się przy użyciu różnych technik w środowisku zawodowym
K)U23
oraz w innych środowiskach zaangażowanych w proces kształtowania jakości.
EKP4
Potrafi współdziałać i pracować w grupie, przyjmując w niej różne role, ma
świadomość odpowiedzialności za pracę i bezpieczeństwo własne i zespołu
K_K02
EKP5
Prawidłowo identyfikuje i rozstrzyga dylematy związane z wykonywaniem
zawodu, realizuje zadania zawodowe profesjonalnie i zgodnie z podstawowymi
zasadami etyki zawodowej
K_K03
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
Zagadnienia
W
Ć
L
P
S
Odn. do EKP
1
Pracownicy obsługi ruchu turystycznego w świetle obowiązujących przepisów prawnych. Rodzaje umów
zwieranych przez biuro podróży z pracownikami obsługi ruchu turystycznego.
1
2
K_W11
2
Postawa i funkcje pilotów wycieczek i przewodników turystycznych. Zasady kreowania dobrego wizerunku
Polski podczas zagranicznych imprez turystycznych.
1
1
K_W11
Czynności pilota wycieczek przed rozpoczęciem imprezy turystycznej
Zasady postępowania pilota wycieczek podczas realizacji imprezy turystycznej w kraju i za granicą. Zasady
postępowania pilota wycieczek podczas kwaterowania grup w obiektach noclegowych
1
6
K_U05
1
6
K_U23
5
Sylwetki osobowościowe turystów – portret psychologiczny i techniki obsługi
2
2
K_U23
6
Sytuacje nietypowe podczas realizacji imprez turystycznych – zasady postępowania pilota wycieczek i
przewodnika turystycznego
2
11
K_K02
7
Sporządzanie protokołów z sytuacji nietypowych podczas imprez turystycznych. Odpowiedzialność prawna
pilotów wycieczek
1
3
K_K03
2
8
1
3
1
3
K_K03
K_K03
K_K03
K_W11
K_W11
3
4
8
9
10
11
12
Dokumentacja finansowa i organizacyjna imprez turystycznych
Zasady rozliczenia finansowego imprezy turystycznej. Formy płatności za usługi
Krajowe i zagraniczne podróże służbowe. Rozliczanie diet dewizowych
Ochrona życia i zdrowia podczas podróży turystycznych
Rola i zadania placówek dyplomatycznych UE w zakresie obsługi ruchu turystycznego
1
1
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
EKP1
X
X
EKP2
X
X
EKP3
X
X
X
EKP4
X
X
X
X
EKP5
X
X
X
X
X
X
X
Semestr
7
Uczęszczał na wykłady (dopuszczalne dwie nieobecności) oraz ćwiczenia (dopuszczalna jedna nieobecność).
Wykład: zaliczenie pisemne z materiału teoretycznego.
Ćwiczenia: Wykonanie i zaliczenie wszystkich ćwiczeń. Ocena końcowa średnia z wszystkich ocen uzyskanych za poszczególne zadania i
ćwiczenia realizowane w ramach zajęć.
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
W
Ć
L
P
S
15
45
10
10
15
15
5
35
105
45
5
5
15
100
Literatura:
Semestr
7
Semestr
7
Eland K., Bailey K.: Obsługa Klienta, IDG Books, Warszawa 1999.
Gołembski G.: Vademecum pilota grup turystycznych, AE, Poznań 2001.
Kompendium pilota wycieczek ,red. Z. KRUCZEK, PROKSENIA, Kraków 2010.
Obsługa ruchu turystycznego, red. Z. KRUCZEK, PROKSENIA, Kraków 2000.
Polak za granicą, MSZ i INTERPRESS Polska Agencja Informacyjna S.A., Warszawa 2009.
Paterka S., Wieczorek A., Gołaszewski J.: Organizacja wycieczek szkolnych, obozów stałych i wędrownych, AWF, Poznań 2000.
Ikanowicz C., Piekarski J.W.: Protokół dyplomatyczny i dobre obyczaje w biznesie, Agencja Promocji Turystyki MART, Warszawa 1997.
Kondracki J.: Geografia regionalna Polski, PWN, Warszawa 2000.
Pilotaż i przewodnictwo – nowe wyzwania, red. Z. Kruczek, PROKSENIA, Kraków 2005.
Przecławski K.: Człowiek a turystyka, Zarys socjologii turystyki, ALBIS, Kraków 1997.
Yale P.: Działalność turoperatorska, Wyd. Wiedza i Życie, Warszawa 2001.
dr Joanna Kizielewicz
KOUTH
KOUTH
Nr 4_7_0_1_5_7_834
Przedmiot: Praca dyplomowa
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Semestr
ECTS
7
11
W
Ć
L
P
S
W
Ć
L
P
S
0
Cele przedmiotu:
Symbol EKP
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
Zagadnienia
W
1
Przedmiot dotyczy rozliczenia napisanej pracy dyplomowej. Podstawą zaliczenia jest ukończona i
zatwierdzona przez promotora praca dyplomowa.
2
Praca dyplomowa spełniająca wymogi standardu na Wydziale Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa
Akademii Morskiej w Gdyni, powinna składać się z następujących części:
a) strony tytułowej przygotowanej zgodnie ze wzorem wyznaczonym przez Dziekana Wydziału,
b) spisu treści,
c) wstępu, zawierającego co najmniej: określenie istoty i znaczenia tematu, określenie celu pracy oraz
krótkiej charakterystyki struktury pracy,
d) części merytorycznej podzielonej na rozdziały,
e) zakończenia, zawierającego wnioski wynikające z przeprowadzonych badań,
f) bibliografii zestawionej alfabetycznie, oraz wykazu innych źródeł w tym internetowych; bibliografia
powinna zawierać podstawowe monografie dotyczące tematu pracy,
g) załączników, jeśli takie w pracy występują,
h) spisu tablic, schematów i wykresów.
3
Praca powinna spełniać następujące, szczegółowe wymogi formalne:
a) przypisy winny być przygotowane jednolicie w całej pracy i zaświadczać o znajomości literatury
przedmiotu, zamieszczonej w bibliografii,
b) rysunki, tablice i schematy winny być numerowane i tytułowane jednolicie w całej pracy; jednoznacznie
powinny być określone ich źródła,
c) w pracy powinno się unikać form osobowych (w szczególności I osoby liczby pojedynczej),
d) praca powinna być napisana czcionką Times New Roman (12 pkt), z zachowaniem standardowych
odstępów,
e) standardowa praca dyplomowa (studia pierwszego stopnia) powinna liczyć od 40 do 100 stron
znormalizowanego tekstu (bez wykresów, tablic i załączników).
4
Praca licencjacka/inżynierska powinna zawierać projekt lub wynik analizy posiadającej walor praktyczny.
Ć
L
P
S
Odn. do EKP
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
Semestr
7
Forma aktywności
W
Ć
L
P
S
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
0
0
0
Literatura:
Semestr
7
Semestr
Krajczyński E., Metodyka pisania prac dyplomowych, Wydawnictwo Uczelniane WSM, Gdynia, 1998.
Literatura adekwatna do tematu pracy.
dr Owczarek Tomasz Prodziekan Ds Kształcenia
PWPiT
dr inż. Agata Szkiel
dr inż. Agnieszka Rybowska
dr inż. Beata Pyryt
dr inż. Ewa Stasiuk
dr inż. Joanna Newerli-Guz
dr Marzena Wanagos
dr inż. Agnieszka Palka
dr hab. Krystyna Kwiatkowska-Sienkiewicz prof. nadzw. AM
KOUTH
KTiZJ
KHiU
KTiZJ
KTiZJ
KTiZJ
KHiU
KOUTH
KCiTP
Nr 4_7_21_1_5_7_520
Przedmiot: Projektowanie usług turystyczno-hotelarskich
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Semestr
ECTS
W
7
11
1
Ć
L
P
S
3
W
Ć
L
15
P
S
45
60
1 Student powinien posiadać podstawową wiedzę z zakresu podstaw prawa w prowadzeniu działalności gospodarczej.
Cele przedmiotu:
1 Przygotowanie teoretyczne i praktyczne przyszłych organizatorów turystyki i pośredników turystycznych.
Symbol EKP
EKP1
Ma wiedzę na temat miejsca nauk społecznych, a w szczególności
towaroznawstwa w systemie nauk i ich relacjach w stosunku do innych nauk
K_W01
EKP2
Ma wiedzę o normach i regułach (prawnych, organizacyjnych, moralnych,
etycznych) organizujących struktury i instytucje społeczne i rządzących nimi
prawidłowościach oraz o ich źródłach, naturze, zmianach i sposobach działania
K_W09
EKP3
Ma wiedzę o procesach zmian struktur i instytucji społecznych oraz ich
elementów, o przyczynach, przebiegu. skali i konsekwencjach tych zmian oraz o
ewolucji poglądów na temat struktur i instytucji społecznych
K_W10
EKP4
Ma podstawową wiedzę niezbędną do rozumienia społecznych, ekonomicznych,
prawnych i innych pozatechnicznych uwarunkowań działalności inżynierskiej w
zakresie towaroznawstwa
K_W16
EKP5
Posiada wiedzę na temat podstawowych zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz
K_W21
ergonomii
EKP6
Prawidłowo posługuje się systemami normatywnymi oraz wybranymi normami i
regułami (prawnymi, zawodowymi, moralnymi) w celu rozwiązania konkretnego
K_U02
zadania z zakresu dziedzin nauki i dyscyplin naukowych, właściwych dla kierunku
towaroznawstwo
EKP7
Wykazuje umiejętność poprawnego wnioskowania na podstawie danych
pochodzących z różnych źródeł
K_U08
EKP8
Potrafi dokonać wstępnej analizy ekonomicznej podejmowanych działań
inżynierskich w zakresie towaroznawstwa
K_013
EKP9
Potrafi określić wymagania i sformułować specyfikę prostych zadań inżynierskich
o charakterze praktycznym, charakterystycznych dla towaroznawstwa
K_U15
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
1
2
3
4
Zagadnienia
Umowy międzynarodowe w dziedzinie organizacji turystyki.
Przedsiębiorstwo turystyczne i hotelarskie w świetle obowiązujących przepisów prawa polskiego.
Ochrona konsumenta usług turystycznych w świetle prawa polskiego.
Umowa o podróż turystyczną zawierana pomiędzy klientem a biurem podróży. Warunki uczestnictwa i
rezygnacji z imprez turystycznych.
Umowy zawierane przez organizatorów turystyki z podmiotami rynku turystycznego.
W
Ć
L
P
S
Odn. do EKP
1
6
2
2
K_W09
K_W01
K_W16
1
3
K_W21
1
2
14
K-U02
6
Odpowiedzialność prawna organizatorów turystyki i pośredników turystycznych oraz agentów
turystycznych wobec klientów z tytułu podpisania umów o podróż.
1
3
K_W10
7
Odpowiedzialność prawna obiektów noclegowych za rzeczy wniesione przez gościa hotelowego.
1
5
K_W09
Struktura organizacja przedsiębiorstwa turystycznego. Zakres działalności przedsiębiorstw turystycznych.
Zasady programowania imprez turystycznych przez organizatorów turystyki.
Zasady organizacji imprez turystycznych dla dzieci i młodzieży szkolnej.
Projektowanie i obsługa imprez turystyki biznesowej.
Zasady kalkulowania imprez turystycznych. Kalkulacja ryzyka czarteru miejsc
8
9
10
11
12
1
3
2
5
1
2
1
2
1
4
K_U08
K_U15
K_U15
K_U15
K_U13
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
EKP6
X
X
EKP7
X
X
EKP8
X
X
EKP9
X
X
Symbol EKP
Test
Kolokwium
EKP1
X
X
EKP2
X
X
EKP3
X
X
EKP4
X
X
EKP5
X
X
Sprawozdanie
Projekt
Inne
Semestr
7
Uczęszczał na wykłady (dopuszczalne dwie nieobecności) oraz ćwiczenia (dopuszczalna jedna nieobecność).
Wykład: zaliczenie pisemne z materiału teoretycznego.
Ćwiczenia: Wykonanie i zaliczenie wszystkich ćwiczeń. Ocena końcowa średnia z wszystkich ocen uzyskanych za poszczególne zadania i
ćwiczenia realizowane w ramach zajęć.
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
W
Ć
L
P
S
15
45
10
10
10
15
5
35
100
45
5
5
55
100
Literatura:
Semestr
7
Semestr
7
1.GOŁEMBSKI G.: Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce wolnorynkowej, Akademia Ekonomiczna, Poznań 1999.
2.KONIECZNA-DOMAŃSKA A.: Biura podróży na rynku turystycznym, Wyd. nauk. PWN, Warszawa 1998.
3.ŁOBOŻEWICZ T., KOGUT R.: Turystyka kwalifikowana, Turystyka aktywna, materiały konferencyjne z I Ogólnopolskiej Konferencji
naukowo-metodycznej. Warszawa 1999.
4.PATERKA S., WIECZOREK A., GOŁASZEWSKI J.: Organizacja wycieczek szkolnych, obozów stałych i wędrownych, AWF, Poznań 2000.
5.RAPACZ a.: Przedsiębiorstwo turystyczne w gospodarce rynkowej, AE, Wrocław 2001.
1.ALEJZIAK B.: Organizacja i technika pracy biurowej w turystyce, ALBIS, Kraków 2002.
2.DAVIDSON R.: Turystyka, PAPT S.A., Warszawa 1996.
3.JĘDRZEJCZYK I.: Nowoczesny biznes turystyczny, Ekostrategie w zarządzaniu firmą, PWN, Warszawa 2000.
4.MAZURKIEWICZ L.: Planowanie marketingowe w przedsiębiorstwie turystycznym, PWE, Warszawa 2002.
5.TURKIEWICZ E.: Organizacja imprez turystycznych, Krakowska Szkoła Hotelarska, Kraków 1997
KOUTH
KOUTH
Nr 4_7_0_1_5_7_525
Przedmiot: Przechowalnictwo
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Semestr
ECTS
W
7
6
1
Ć
L
P
S
2
W
Ć
15
L
P
S
30
45
1 posiada wiedzę z zakresu towaroznawstwa żywności pochodzenie roślinnego i zwierzęcego
2 posiada wiedzę z zakresu chemii, biochemii i mikrobiologii żywności
3 posiada wiedzę z zakresu podstaw technologii żywności
4 posiada wiedzę z zakresu podstaw inżynierii przemysłu spożywczego
5
potrafi scharakteryzować właściwości fizyczne, chemiczne i odżywcze żywności pochodzenia roślinnego i
zwierzęcego
6
potrafi opisać wpływ zastosowania procesów technologicznych na właściwości fizyczne, chemiczne i odżywcze
żywności
7
potrafi dokonać różnicującej charakterystyki wpływu rodzaju urządzeń stosowanych w przemyśle spożywczym na
właściwości fizyczne, chemiczne i odżywcze żywności
8
9
rozumie potrzebę ustawicznego uczenia się
potrafi myśleć i działać kreatywnie i przedsiębiorczo
Cele przedmiotu:
1 poznawanie przyczyn prowadzących do zmian jakości przechowywanej żywności
2 opracowanie metod pozwalających na regulowanie procesów zachodzących w przechowywanej żywności
3 przedłużenie przydatności żywności do spożycia
Symbol EKP
EKP1
określić miejsce przechowalnictwa żywności w odniesieniu do towaroznawstwa
K_W01 K_U05
EKP2
zidentyfikować podstawowe zjawiska i procesy przyrodnicze decydujące o
zmianach jakości żywności w czasie przechowywania
K_W02 K_U06
EKP3
opisać zjawiska i procesy przyrodnicze stosując wiedzę z chemii żywności
biochemii i mikrobiologii w celu rozwiązania prostych zadań dotyczących
trwałości przechowalniczej żywności
K_W04 K_U09
EKP4
opisać trendy rozwojowe w zakresie badań nad zmianami jakości żywności w
czasie jej przechowywania z wykorzystaniem nowych metod analitycznych i
obliczeniowych
K_W05 K_U10 K_U11
K_U12 K_U24
EKP5
zidentyfikować skutki stosowania określonych rozwiązań inżynierii w
kształtowaniu jakości i trwałości żywności
K_W06 K_U13 K_U16
K_U17 K_U26
EKP6
proponuje zmiany w znanych systemach zarządzania jakością i BHP służące
zapewnieniu bezpieczeństwa żywności i wydłużenia jej trwałości
K_W07 K_U14 K_U15
K_U17 K_U25
EKP7
określić ryzyka związane z masowym przechowywaniem żywności
K_W08
EPK8
wyspecyfikować optymalną metodę pomiaru zmian krytycznych parametrów
jakości żywności związanych z jej przechowywaniem
K_W13 K_U20 K_U27
EKP9
określić wpływ warunków przechowywania na zmiany jakości żywności
prowadzące do skrócenia cyklu życia produktu i obciążenia środowiska
K_W14 K_U20
EKP10
wskazać najprostsze metody i techniki służące wydłużeniu trwałości żywności o
znanej charakterystyce towaroznawczej
K_W15 K_U23
EKP11
wskazać zagrożenia, i ich skutki, związane z obniżeniem jakości żywności
K_W16 K_U20
EKP12
opisać właściowści żywności przeznaczonej do przechowywania, która poddana
została uszlachetnianiu z wykorzystaniem określonych urządzeń
K_W17 K_U28
EKP13
EKP14
EKP15
formułować wnioski dotyczące poziomu jakości i trwałości żywności w oparciu o
dane empiryczne i literaturę przedmiotu
stosować techniki i narzędzia badawcze służące ocenie wybranych parametrów
jakości żywności
K_W18 K_U18 K_U22
K_U19
dyskutować wyniki własnych badań z literaturą przedmiotu
K_U04 K_U19 K_20
K_U03
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
Zagadnienia
W
L
P
S
Odn. do EKP
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2, 4, 14
2, 14
2, 3, 14
2, 3, 14
2, 3, 14
2, 3, 14
2, 3, 14
2, 4, 6, 8, 9, 11
1
2
2, 4, 6, 8, 9, 11
1
2
1
2
1
2
14
Wpływ składu gazowego atmosfery na trwałość przechowalniczą żywności.
Wpływ pH środowiska na kinetykę reakcji i procesów zachodzących podczas przechowywania żywności.
Przechowywanie surowców pochodzenia roślinnego.
Przechowywanie surowców pochodzenia zwierzęcego.
1
2
2, 4, 6, 8, 9, 11
2, 4, 6, 8, 9, 11
2, 7, 13, 15
2, 7, 13, 15
15
Przechowywanie żywności uszlachetnionej.
1
2
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Istota, zakres i techniki przechowalnictwa żywności jako elementu towaroznawstwa.
Wpływ zawartości, struktury i stanu termodynamicznego wody na trwałość przechowalniczą żywności.
Rola czynników fizycznych w kształtowaniu trwałości żywności.
Rola zjawisk fizykochemicznych w kształtowaniu trwałości żywności.
Rola reakcji chemicznych w kształtowaniu trwałości przechowalniczej żywności.
Rola procesów biochemicznych w kształtowaniu trwałości przechowalniczej żywności.
Rola procesów fizjologicznych w kształtowaniu trwałości przechowalniczej żywności.
Oddziaływanie mikroorganizmów na trwałość przechowalniczą żywności.
Wpływ temperatury na kinetykę reakcji i procesów zachodzących podczas przechowywania żywności.
Ć
Wpływ promieniowania elektromagnetycznego na kinetykę reakcji i procesów zachodzących podczas
przechowywania żywności.
2, 5, 7, 10, 12,
13, 15
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
EKP1
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
X
Zaliczenie
praktyczne
X
EKP2
X
X
X
X
EKP3
X
X
X
X
X
X
X
X
EKP4
EKP5
X
EKP6
X
EKP7
X
EPK8
X
EKP9
X
EKP10
X
X
X
X
X
X
X
X
X
EKP11
EKP12
Inne
X
EKP13
X
X
EKP14
X
X
EKP15
X
X
Semestr
7
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
W
Ć
L
P
S
15
30
15
20
10
15
10
45
1
70
2
3
65
45
Literatura:
Semestr
7
Semestr
7
Horubała A. Podstawy przechowalnictwa żywności. PWN Warszawa 1975
Sikorski A.E. Chemia żywności. WNT Warszawa 2000
Kączkowski J. Podstawy biochemii. WNT Warszawa 1999
Palich P. Podstawy technologii i przechowalnictwa żywności. Wyd. AM w Gdyni 2006
Gaziński B. Przechowalnictwo żywności. Systherm Technik Poznań 2013
Switka J., Zabrocki R. Zasady i możliwości wspólnego chłodniczego przechowywania produktów spożywczych. Chłodnictwo 1983
Adamicki F., Czerko Z. Przechowalnictwo warzyw i ziemniaka. PWRiL Poznań 2002
Gajewski M. Przechowalnictwo warzyw. Wyd. SGGW Warszawa 2001
Ocieczek A. Możliwość zastosowania metod obliczeniowych w prognozowaniu zmian jakościowych żywności podczas przechowywania.
Maszyny, dodatki, opakowania. Magazyn Przemysłu Spożywczego 2001
Ocieczek A., Palich P. Restrains in GAB equation for determining of absorbent structure. Acta Agrophysica Lublin 2004
Ocieczek A. Verification of potential theory of adsorption in determining of food sorption isotherms. Acta Agrophysica Lublin 2006
Ocieczek A. Właściwości sorpcyjne kaw rozpuszczalnych w ujęciu modelu BET. Inżynieria i Aparatura Chemiczna 2007
Ocieczek A., Palich P. The influence of the development of the specific surface of sorption on the wettability of instant soup. Czech Journal of
Food Sciences 2007
Ocieczek A. Podatność przechowalnicza a właściwości technologiczne mąk pszennych w ujęciu towaroznawczym. Metody inżynierskie w
zarządzaniu – monografia, WTN JAS, Gdynia 2010
Ocieczek A., Pukszta T. Wykorzystanie metod sorpcyjnych w ocenie wpływu zamrażalniczego przechowywania chleba na świeżość miękiszu.
Chłodnictwo 2011
Ocieczek A., Pukszta T. Modelowanie trwałości pieczywa przechowywanego zamrażalniczo w warunkach domowych z wykorzystaniem metod
sorpcyjnych. Chłodnictwo 2011
Palich P., Ocieczek A. Zarys technologii żywności i towaroznawstwa. Wyd. WSTiH Bydgoszcz 2004
Pezacki W. Technologia mięsa WNT Warszawa 1983
Postolski J., Gruda J. Zamrażanie żywności. PNT Warszawa 1993
Pijanowski E. Zarys chemii i technologii mleczarskiej. PWRiL Warszawa 1984
Trziszka T. Jajczarstwo-nauka technologia, praktyka. Wyd. AR Wrocław 2000
dr hab. inż. Aneta Ocieczek prof. nadzw. AM
KOUTH
dr hab. inż. Aneta Ocieczek prof. nadzw. AM
KOUTH
KOUTH
Nr 4_7_20_1_5_7_530
Przedmiot: Przyrodnicze i ekonomiczne aspekty jakości towarów
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Semestr
ECTS
W
7
6
2
Ć
L
P
S
W
Ć
L
P
S
30
30
1 Podstawowa wiedza z zakresu przyrody, ochrony środowiska, ekonomii.
Cele przedmiotu:
1 Wyjaśnienie roli i znaczenia zjawisk przyrodniczych i wiedzy o jakości w rozwoju społeczno-gospodarczym.
Symbol EKP
EKP 1
Objaśnia i tłumaczy znaczenie podstawowych praw przyrody w rozwoju
ekonomicznym.
K_W02 K_W05
EKP 2
Definiuje i wyjaśnia elementarne zasady rozwoju zrównoważonego jako rozwoju
równoważącego cele.
K_W02, K_W05
EKP 3
Tłumaczy i rozumie znaczenie i rolę towaroznawstwa w rozwoju
społeczno-gospodarczym wynikające z modelu simpleksu.
K_W02, K_W05, K_K05
EKP 4
Objaśnia rolę nauk przyrodniczych w projektowaniu innowacyjnych wyrobów.
K_W02, K_W05, K_K05
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
1
Zagadnienia
W
1. Rozwój równoważący cele, towaroznawstwo jako nauka interdyscyplinarna
Ć
L
P
S
Odn. do EKP
2
EKP 1, EKP 2
2
2. Rola nauk przyrodniczych w rozwoju ekonomicznym–zjawiska przyrody w ekonomii.
3
EKP 1, EKP 2,
EKP 3
3
3. Znaczenie nauk technicznych i nowych technologii w rozwoju ekonomicznym.
3
EKP 1, EKP 2,
EKP 3
4
4. Czynniki wpływające na produkcję towarów – projektowanie jakości.
2
EKP 1, EKP 2,
EKP 3
5
5. Znaczenie badań podstawowych w kreowaniu towarów.
2
EKP 1, EKP 2,
EKP 3
6
6. Ekonomia a środowisko przyrodnicze - respektowanie praw przyrody w działaniach ekonomicznych
4
EKP 1, EKP 2,
EKP 3
7
7. Koncepcje ujmujące relacje gospodarki i środowiska
2
EKP 1, EKP 2,
EKP 3, EKP 4
8
8. Środowisko przyrodnicze w przestrzeni społeczno-gospodarczej
3
EKP 1, EKP 2,
EKP 3, EKP 4
9
9. Pojemność środowiska
2
EKP 1, EKP 2,
EKP 3, EKP 4
10
10. Potencjał środowiska
2
EKP 1, EKP 2,
EKP 3, EKP 4
11
11. Zasady gospodarowania w zależności od zasobów środowiska
2
EKP 1, EKP 2,
EKP 3, EKP 4
12
12. Myśl ekonomiczna w aspektach środowiskowych
3
EKP 1, EKP 2,
EKP 3, EKP 4
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
EKP 1
X
EKP 2
X
EKP 3
X
EKP 4
X
X
Semestr
7
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
W
Ć
L
P
S
30
10
5
1
1
47
0
5
32
Literatura:
Semestr
7
Semestr
7
1.Kozłowski S.: Ekorozwój, PWN, Warszawa 2000.
2.Zalewski R.I.: Towaroznawstwo nauką przyszłości. Towaroznawcze Problemy Jakości, 2004, 1, 7-26.
3.Zalewski A.: Rola rozwoju produktu na przykładzie rynku produktów o dużym zaawansowaniu technologicznym. Towaroznawcze Problemy
Jakości, 2006, 4, 39-49.
4.Ucherek M.: Możliwości zastosowania teorii przeżycia w naukach towaroznawczych, Towaroznawcze Problemy Jakości, 2007, 1, 9-22.
5.Kurihara S.: Ogólne uwagi i zakres badania norm. Towaroznawcze Problemy Jakości, 2007, 3, 18-33.
nie dotyczy
dr hab. Maria Śmiechowska prof. nadzw. AM
KTiZJ
dr hab. Maria Śmiechowska prof. nadzw. AM
KTiZJ
Nr 4_7_0_1_5_5.6.7_837
Przedmiot: Seminarium dyplomowe
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Semestr
ECTS
5
6
7
6
0
0
W
Ć
L
P
S
W
Ć
L
P
1
2
2
S
15
30
30
75
Cele przedmiotu:
Symbol EKP
Treści programowe:
Semestr 5
Lp
1
2
3
4
5
Zagadnienia
W
Ć
L
P
Ustalenie tematu pracy dyplomowej
Ustalenie planu pracy dyplomowej
Dobór literatury
Ustalenie zakresu i metodyki projektu projektu
Poznanie metodyki pisania pracy dyplomowej
S
Odn. do EKP
1
2
2
3
7
Semestr 6
Lp
1
Zagadnienia
W
Ć
L
P
Konsultowanie pisanej pracy dyplomowej oraz projektu
S
Odn. do EKP
30
Semestr 7
Lp
1
2
Zagadnienia
W
Ć
Konsultowanie pisanej pracy dyplomowej
Przygotowanie do egzaminu dyplomowego
L
P
S
Odn. do EKP
28
2
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
Semestr
5
6
7
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
W
Ć
L
P
S
75
Łącznie godzin
75
0
75
75
Literatura:
Semestr
5
6
7
Semestr
dr Owczarek Tomasz Prodziekan Ds Kształcenia
PWPiT
dr inż. Millena Ruszkowska
dr inż. Witold Kozirok
dr inż. Agnieszka Rybowska
dr Waldemar Żyngiel
dr inż. Beata Borkowska
dr inż. Anita Kukułowicz
dr Anna Rój
dr inż. Marcin Pigłowski
dr Marzena Wanagos
dr inż. Ewa Stasiuk
dr inż. Beata Pyryt
dr inż. Joanna Newerli-Guz
dr inż. Agata Szkiel
KOUTH
KOUTH
KHiU
KHiU
KHiU
KTiZJ
KTiZJ
KTiZJ
KTiZJ
KOUTH
KOUTH
KHiU
KTiZJ
KTiZJ
KTiZJ
KTiZJ
Nr 4_7_20_1_5_7_1167
Przedmiot: Systemy zarządzania bhp
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Semestr
ECTS
W
Ć
7
8
2
2
L
P
S
W
Ć
30
30
L
P
S
60
1
Wymagana wiedza i praktyczne umiejętności w zakresie wdrażania i funkcjonowania systemów zarządzania jakością i
środowiskowego
Cele przedmiotu:
1
Nabycie przez studentów wiedzy oraz praktycznych umiejętności w zakresie projektowania, dokumentowania i oceny
systemu zarządzania BHP
2
Przygotowanie studentów do egzaminu kompetencji na certyfikat `Asystent systemu zarządzania BHP` PCBC
Symbol EKP
EKP1
EKP2
EKP3
wymienia przepisy prawne z zakresu BHP
objaśnia poszczególne etapy wdrożenia systemu zarządzania bhp
charakteryzuje i analizuje wymagania normy PN-N-18001
K_W21
K_W07
K_W07, K_U02
EKP4
projektuje dokumenty spełniające wybrane wymagania normy PN-N-18001 dla
przykładowej organizacji
K_W07, K_U17
EKP5
EKP6
ocenia ryzyko zawodowe
analizuje aspekty monitorowania i oceny systemu zarządzania BHP
K_W21, K_U12
K_W07, K_U17
EKP7
chętnie wykonuje prace przydzielone przez zespół oraz współpracuje z innymi
członkami zespołu w ramach projektów dotyczących systemu zarządzania BHP
K_K02
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
Zagadnienia
W
Ć
L
P
S
Odn. do EKP
1
Wprowadzenie do systemu zarządzania BHP - terminologia, różne normy dotyczące systemów zarządzania
bhp na świecie, wymagania prawne w zakresie BHP
2
2
EKP1
2
Zarządzanie procesami organizacyjnymi i komunikacyjnymi w organizacji podczas wdrożenia systemu
zarządzania BHP
2
2
EKP2
3
Interpretacja wymagań norm PN-N-18001, PN-N-18002, PN-N-18004, PN-N-18011
4
4
EKP3
4
Wdrażanie systemu zarządzania BHP - przegląd wstępny w organizacji, etapy wdrożenia, planowanie
poprawy BHP, polityka i strategia organizacji w zakresie BHP
5
5
EKP2
5
Dokumentacja SZBiHP – zasady tworzenia, wdrażania i nadzoru dokumentacji, wymagane procedury,
zapisy
3
3
EKP4, EKP7
6
Ocena ryzyka zawodowego – wytyczne polskiej normy PN-N-18002, różne metody do oceny ryzyka
zawodowego, przebieg oceny ryzyka zawodowego na stanowisku pracy, identyfikacja zagrożeń na
stanowisku pracy
3
3
EKP5, EKP7
7
Organizowanie prac i działań związanych ze znaczącymi zagrożeniami – identyfikowanie znaczących
zagrożeń, przygotowanie i nadzór nad przebiegiem prac szczególnie niebezpiecznych, środki ochronne i
zabezpieczające
3
3
EKP5, EKP6
8
Sprawdzanie i ocena systemu zarządzania BHP - monitorowanie stanu bezpieczeństwa i higieny pracy,
czynniki i parametry podlegające monitorowaniu, dokumentacja i częstotliwość monitorowania,
postępowanie z niezgodnościami, działania korygujące i zapobiegawcze, audity, przegląd wykonywany
przez kierownictwo
8
8
EKP6
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
EKP1
X
EKP2
X
X
EKP3
X
X
EKP4
X
EKP5
X
X
EKP6
X
X
EKP7
X
Semestr
7
Osiągnięcie przez studenta zakładanych efektów kształcenia
Odrobienie wszystkich nieobecności na laboratoriach
Złożenie wszystkich prac wykonanych w ramach laboratoriów
Zaliczenie wszystkich testów na co najmniej 60%
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
W
Ć
L
P
S
30
30
25
10
15
15
15
2
3
75
3
2
3
75
3
6
30
70
Literatura:
Semestr
7
Semestr
7
PN-N-18001:2004 Systemy zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy. Wymagania
PN-N-18002:2011 Systemy zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy. Ogólne wytyczne do oceny ryzyka zawodowego
Sikora T. (pod red.), Wybrane koncepcje i systemy zarządzania jakością, Wyd. UE w Krakowie, Kraków 2009 (rozdz. 3.3)
Łunarski J., Zarządzanie Jakością – standardy i zasady, WNT, Warszawa 2008 (rozdz. 12)
Urbaniak M., Zarządzanie jakością, środowiskiem oraz bezpieczeństwem w praktyce gospodarczej. Difin, Warszawa 2007 (rozdz. 5)
Karczewski J., Karczewska K., Zarządzanie bezpieczeństwem pracy, ODDK, Gdańsk 2012
Słomka A., Zarządzanie bezpieczeństwem i higieną pracy. OSPIP, Wrocław 2008
PN-N-18004:2001 Systemy zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy. Wytyczne
ILO-OSH 2001 Wytyczne do systemów zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy. CIOP, Warszawa 2001
Romanowska-Słomka I., A. Słomka, Zarządzanie ryzykiem zawodowym, TARBONUS, Tarnobrzeg 2007
Krause M., Ocena ryzyka zawodowego - wymagania, wytyczne, przykłady, Wyższa Inżynierska Szkoła Bezpieczeństwa i Organizacji Pracy w
Radomiu, Radom 2008
dr inż. Joanna Wierzowiecka
KTiZJ
dr inż. Joanna Wierzowiecka
KTiZJ
Nr 4_7_31_1_5_7_581
Przedmiot: Techniki sprzedaży
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Handel i Usługi - Menedżer Produktu
Semestr
ECTS
W
Ć
7
5
2
2
L
P
S
W
Ć
30
30
L
P
S
60
1 Wiedza w zakresie podstaw zarządzania zasobami ludzkimi, socjologii i psychologii.
Cele przedmiotu:
Przygotowanie studentów do pracy zawodowej w charakterze sprzedawcy przez pryzmat wybranych technik
sprzedaży, podejścia do klienta i rozwoju swojej osobowości. Pokazanie studentom, że techniki sprzedaży i sama
sprzedaż nie muszą dotyczyć handlu.
1
Symbol EKP
1
analizuje przekazy treści reklamowych i identyfikuje wykorzystane metody
wywierania wpływu
K_W11, K-U01, K_U19,
K_U14, K_UK04
2
potrafi rozpoznać próby manipulacji sprzedawców
K_K03, K_U20
3
ma świadomość znaczenia innych kultur w biznesie
K_K05, K_K02, K_K01,
K_U20
4
potrafi porozumieć się z ludźmi z innych kultur
K_W09, K_W11, K_U01,
K_K05
5
analizuje zachowania konsumenta i potrafi je wykorzystać
K_K05, K_K02, K_U20,
K_W11
6
rozumie znaczenie marketingu w kształtowaniu postaw konsumenckich
K_K06, K_K05, K_03,
K_U01
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
1
Zagadnienia
W
Ewolucja reklamy. Złudzenie i iluzje poznawcze wykorzystywane w reklamie. Mechanizmy reklamy.
Reklama polska w okresie przedwojennym a reklama obecnie.
4
4
Zachowania konsumenta. Osobowość konsumenta. Tożsamość konsumenta.
8
5
Psychologia spostrzegania i zasady konstruowania reklam. Interpretacja bodźców marketingowych. Prawo
Webera.
6
3
6
7
L
P
S
Odn. do EKP
4
Otoczenie kulturowe. Znaczenie kultury. Komunikacja międzykulturowa w biznesie.
Wpływ marketingu na zachowania konsumenckie. Kształtowanie zachowań konsumenckich.
Zapamiętywanie i reklama. Znaczenie motywacji. Emocje w reklamie.
2
Ć
12
8
Znaczenie zmysłów i odpowiedniego nastawienia umysłu w handlu. Autorytet w sprzedaży.
Sprzedaż w praktyce. Kroki prowadzące do sprzedaży.
12
6
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
1
X
2
X
3
4
5
Zaliczenie
praktyczne
Inne
X
X
X
6
X
Semestr
7
Uzyskanie 12 punktów na 20 możliwych. Punkty można uzyskać przez napisanie testu (15 punktów) oraz (nie jest to obligatoryjne)
zaprezentowanie uzgodnionego projektu (5 punktów). Aktywność studenta traktowana jest jako standard. Oceniany jest dopiero jej brak.
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
W
Ć
L
P
S
30
30
5
5
10
8
1
1
46
1
44
2
3
18
62
Literatura:
Semestr
7
Semestr
7
1. Futrell Ch. M. – Nowoczesne techniki sprzedaży, Oficyna a Wolters Kluwer business, Warszawa 2011
2. Cialdini, R. - Wywieranie wpływu na ludzi, GWP, Gdańsk
1. Cassell J., Bird T. – Skuteczna sprzedaż, czyli techniki najlepszych handlowców – samo sedno, Warszawa 2011
dr Maciej Mayer
KHiU
dr Maciej Mayer
KHiU
Nr 4_7_31_1_5_7_631
Przedmiot: Wyposażenie obiektów handlowych
Kierunek/Poziom
Forma studiów:
stacjonarne
ogólnoakademicki
Specjalność:
Handel i Usługi - Menedżer Produktu
Semestr
ECTS
W
Ć
7
5
2
2
L
P
S
W
Ć
30
30
L
P
S
60
Cele przedmiotu:
Symbol EKP
Treści programowe:
Semestr 7
Lp
Zagadnienia
W
Ć
1
Istota techniki i wyposażenia obiektów handlowych. Pojęcia podstawowe. Stan i rozwój technik i
wyposażenia obiektów handlowych na świecie. Podstawowe pojęcia prawne i przepisy PL i EU.
Segmentacja i dywersyfikacja obiektów handlowych.
5
5
2
Wyposażenie użytkowe. Meble biurowe, regały, displeje, POS. Funkcjonalność wyposażenia , ergonomia.
Komunikacja, aranżacja ruchu. Technika i technologia obecnie i w przyszłości.
5
5
3
Wyposażenie funkcjonalne. Kasa przemysłowa. Rodzaje linii technologicznych. Logistyka zewnętrzna i
wewnętrzna. Planowanie i rozwój przemysłu.
5
5
4
Urządzenia techniczne. Urządzenia i systemy chłodnicze. Boksy i systemy kasowe. Systemy informatyczne.
Oświetlenie i reklama. Sprzęt gastronomiczny.
5
5
5
Systemy zabezpieczeń i nadzoru. System monitoringu. System naliczania. Systemy przeciw pożarowe.
Systemy alarmowe i nadzoru wyjścia wejścia. Systemy zintegrowane. Inteligentne obiekty
5
5
6
Strategia wyposażenia obiektów i opłacalność. Merchandising – podstawy. Clienting przez IT. CRM a
technika. Szkolenie personelu. Nadzór i kontrola.
5
5
L
P
S
Odn. do EKP
Symbol EKP
Test
Egzamin
ustny
Egzamin
pisemny
Kolokwium
Sprawozdanie
Projekt
Prezentacja
Zaliczenie
praktyczne
Inne
Semestr
7
Forma aktywności
Godziny kontaktowe
Czytanie literatury
Łącznie godzin
Literatura:
W
Ć
L
P
S
30
30
30
30
0
0
60
Semestr
7
Semestr
7
Rogoziński K., Panasiuk A., Zarządzanie organizacjami usługowymi, Wyd. Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 2010
Błądek Z., Hotele. Programowanie, projektowanie, wyposażenie, Wyd.Albus, Poznań 2001
Krawiec F., Zarzadzanie projektem innowacyjnym produktu i usługi, Wyd. Delfin, Warszawa 2001
Krupa (red.), Przedsiębiorstwo w procesie globalizacji, WNT, Warszawa 2001
Keygier K., Klinke T., Sewerynik J., Ogrzewnictwo, wentylacja i klimatyzacja, WSiP, Warszawa 2000
Lock D., Podstawy zarzadzania projektami, PWE, Warszawa 2003
Mazurek-Łopacińska Krystyna, Orientacja na klienta w przedsiębiorstwie, PWE, Warszawa
Michael de Kare-Silver, E-szok. Rewolucja elektroniczna w handlu, PWE, Warszawa 2002
Mruk H., Rutkowski I., Strategia produktu, PWE, Warszawa 1999.
Payne Adrian, Marketing Usług, PWE, Warszawa 1997
Peters Tom, Profesjonalna firma usługowa, Wyd. IFC PRESS, Kraków 2001
Pietras P., Szmit M., Zarzadzanie projektem. Wybrane metody i techniki, Oficyna Księgarsko-Wydawnicza Horyzont, Łódź 2003.
Siegl David, Futuryzuj swoją firmę,
Szulce Halina, Struktura i strategie w handlu, PWE, Warszawa 1997
Wrzosek W.(red), Strategie marketingowe, PWE, Warszawa 2004.
Publikacje w czasopismach branżowych.
Materiały edukacyjne rozdawane studentom podczas wykładów i ćwiczeń.
dr inż. Anna Platta
KHiU
dr inż. Anna Platta
KHiU
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

AKADEMIA MORSKA W GDYNI Wydział Przedsiębiorczości i

Transkrypt

Podobne dokumenty

AKADEMIA MORSKA w GDYNI

AUDYT BEZPIECZEŃSTWA I OCHRONY rok akademicki 2015/2016

Poło nictwo, ginekologia i piel ęgniarstwo poło niczo

I rok I st. SN fil. ros.

AKADEMIA MORSKA w GDYNI Urządzenia platform wiertniczych

Wniosek o powtarzanie przedmiotu TiR

TEST 2013

Prawo samorządu terytorialnego – wybrane zagadnienia Prawo