13. Festiwal Pierogów - Krakowska Kongregacja Kupiecka

04 | DZIENNIK KRAKOWSKIEJ KONGREGACJI KUPIECKIEJ
DZIENNIKPOLSKI24.PL
CZWARTEK, 13 SIERPNIA 2015
DZIENNIK POLSKI
POLUB NAS NA FACEBOOKU
WWW.FACEBOOK.COM/DZIENNIKPOLSKI
W tych restauracjach smacznie zjesz
Odbyła się jubileuszowa, 10. Gala Finałowej edycji Akcji Rekomendacji Krakowskich Restauracji. Sala Obrad Rady Miasta
zgromadziła najlepszych restauratorów w Krakowie, aby
nagrodzić ich statuetkami
za wysoką jakość usług gastronomicznych.
Restauracje mogą być dla
wymagających klientów oraz
dla rodzin z dziećmi miejscem
magicznym, specjalizować się
w kuchni regionalnej. W Krakowie jest ich wiele, a w wyborze tych, które warto odwiedzić, mogą pomóc wyniki Akcji
Rekomendacji Krakowskich
Restauracji. Zostały one ogłoszone 3 lipca podczas uroczystej gali w Urzędzie Miasta
Krakowa.
Podczas trwania Akcji członkowie Kapituły Rekomendującej – są wśród nich przedstawiciele branży, szkół gastronomicznych, organizacji i instytucji związanych z gastronomią
i turystyką oraz mediów – oceniali między innymi jadłospis,
smak potraw, profesjonalizm
obsługi, czystość i estetykę,
a także dodatkową ofertę zwią-
zaną z daną kategorią zgłoszonych do Akcji lokali.
Z okazji 10-lecia Akcji Rekomendacji Krakowskich Restauracji zostały nagrodzone restauracje, które brały udział w akcji przez 10 lat i były każdorazowo rekomendowane.
Wyróżnione restauracje –
A Pod Baranem (ul. św. Gertrudy 21) A Corleone (ul. Poselska
19) A Jarema (Plac Matejki 5)
A Kawaleria (ul. Gołębia 4) –
otrzymały Medal Jubileuszowy
600-lecia Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej oraz specjalną
nagrodę ufundowaną przez Makro Cash and Carry w postaci
voucherów na jednodniowe
szkolenie dla Szefa Kuchni
w Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości.
– W wyniku Akcji wyłoniono
w sumie 114 rekomendowanych
restauracji, które cechuje naprawdę wysoka jakość usług –
mówi Wiesław Jopek, prezes
Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej, która jest współorganizatorem akcji.
Laureaci w kategorii „Dla
wymagających” to restauracje:
A Amarylis (ul. Dietla 60) A Trzy
FOT. MARIAN SATAŁA
Konkurs. W X Akcji Rekomendacji Krakowskich Restauracji wyróżniono 114 restauracji. To smaczne dania i wysoka jakość usług
Laureaci X Akcji Rekomendacji Krakowskich Restauracji z dyplomami i statuetkami. Gratulujemy!
Rybki (ul. Szczepańska 5)
A Vanilla Sky (ul. Flisacka 3).
W kategorii „Dla rodzin
z dziećmi” zwyciężyły restauracje: A Oberża Sąsiadów (ul.
Kordiana 19) A Spaghetteria Pizza & Pasta (ul. Kobierzyńska
142a) A Focha 42 (al. Marsz. F.
Focha).
Laureaci w kategorii „Magiczne miejsce” to restauracje:
A The Piano Rouge (Rynek
Główny 46 A Farina (ul. św. Marka 16) A Jama Michalika (ul. Floriańska 45).
W cieszącej się dużym zainteresowaniem kategorii „Z małopolską potrawą regionalną”
wygrały restauracje: A Biała Róża (ul. Straszewskiego 16)
A Pod Nosem (ul. Kanonicza 22)
A Introligatornia Smaku (ul. Józefa 20).
Podczas konkursu „Zawstydź obwarzanka i zagłosuj”
internauci wyłonili laureatów:
A w kategorii „Wyjątkowy pro-
dukt kulinarny”: I miejsce zdobyły „Frytki belgijskie”(ul. św.
Wawrzyńca 14), II miejsce „Kremówka” z Cocktail-baru „Czarodziej” (ul. Karmelicka 15),
a III – „Kiełbaska z Niebieskiej
Nyski” (przy Hali Targowej, ul.
Grzegórzecka 3) A w kategorii
„Zjawiska, trendy, inicjatywy”:
I miejsce otrzymały „Food
Trucki” z ul. św. Wawrzyńca,
miejsce zwane Zakątkiem
Hipstera lub Skwerem Judah,
II miejsce Targ Pietruszkowy
odbywający się na Placu Niepodległości, III miejsce Festiwal Pierogów odbywający się
na Małym Rynku.
Laureatom Akcji wręczono
statuetki z symbolicznym krakowskim obwarzankiem.
Rekomendowane restauracje promowane będą m.in.
w przewodniku po restauracjach „Kraków na Widelcu
2015”, w wyszukiwarce restauracji na stronie www.krakow.pl,
w aplikacji mobilnej My KRK
oraz na www.krakow.travel.
Jeśli zobaczysz w lokalu obwarzanka na widelcu, wchodź
śmiało. Na pewno zjesz dobrze!
Marian Satała
Takie imprezy jak ta na Małym Rynku
przypominają nam rodzinne smaki
Wydarzenia
Dobre bo małopolskie
Najsmaczniej pod słońcem
zjeść można w Krakowie. Kochamy dobre jedzenie, ale coraz chętniej sięgamy do receptur naszych rodziców i dziadków, szukamy produktów regionalnych i tradycyjnych.
Promocją małopolskich produktów regionalnych i tradycyjnych na poważnie zajmuje
się Urząd Marszałkowski Województwa.
W czasie kiermaszu dzieci i dorośli nauczą się robić obwarzanki
Celem tych działań jest
ochrona krakowskiego obwarzanka wpisanego na listę produktów tradycyjnych i do rejestru „Chronionych Oznaczeń
Geograficznych” UE. Bo ciągle
na rynku pojawiają się produkty, które z obwarzankiem niewiele mają wspólnego.
– W następny weekend, 1820 września, gościć będziemy
polskich Producentów Wyrobów
Wędzonych Tradycyjnie z Małopolski i Podkarpacia – informuje Dariusz Michalak, prezes
firmy Artim, która organizuje
jarmark. – Na Mały Rynek zostaną przywiezione wędzarnie.
Producenci prezentować będą
kiełbasy, szynki itp. Będą również informować o ich szczególnych walorach. Celem tej akcji
jest wykazanie, iż wytwarzanie
wędlin tą metodą nie jest szkodliwe dla zdrowia konsumentów.
Podczas imprezy wystąpią
zespoły i grupy obrzędowe zrzeszone w Stowarzyszeniu Folklorystycznym Teatr Regionalny.
(MAS)
Wiecemarszałek województwa
Wojciech Kozak nie ma wątpliwości, że promocja jest konieczna. Dlatego z entuzjazmem podchodzi do takich inicjatyw jak urządzanie jarmarków i kiermaszy z produktami
tradycyjnymi i regionalnymi.
– Nasze województwo buduje przemysł turystyczny bazując na dziedzictwie kulturowym i kulinarnym - twierdzi
Wojciech Kozak. – Spośród
1450 produktów tradycyjnych
rodowód małopolski ma aż 149
z nich. Natomiast w przypadku produktów regionalnych
nasza przewaga jest jeszcze
większa bowiem na 37 produktów aż 11 to nasze małopolskie.
Żywność produkowana
według starych receptur zyskuje coraz większą popularność.
Jest droższa od tej wytwarzanej metodami przemysłowymi,
ale trudno się dziwić. Bo np.
na 1 kg szynki tradycyjnej potrzeba co najmniej 1, 5 kg mięsa, natomiast żeby uzyskać je-
den kilogram szynki w zakładzie przemysłowym wystarczy
pół kilo surowca. Nie sztuką
dziś jest urządzić przyjęcie
świąteczne, bo sklepy są pełne
mięs, wedlin, serów czy owoców, ale sztuką jest przygotowanie takiego przyjęcia, po którym wszyscy będą zadowoleni,
bo smaki kojarzyć im się będą
z tymi zapamiętanymi z domów
rodziców czy dziadków.
– Organizator jarmarku
na Małym Rynku firma Artim,
z którą współpracujemy
od dawna, np. w urządzaniu
Małopolskiego Festiwalu Smaku, zadbała o to by w Krakowie
zaprezentować tradycyjne metody wędzenia. To będzie tylko
pokaz, bo nie wyobrażam sobie,
by można było w takich warunkach przeprowadzić pełen cykl,
ale przecież nie o to chodzi, tylko o to by przekonać się, że wędzone kiełbasy, szynki, boczki
czy balerony są smakowite i co
ważne zdrowe - mówi wicemarszałek Wojciech Kozak.
(MAS)
FOT. ADAM WOJNAR
W 2003 roku opracowano mapę Małopolskie Przysmaki,
na której znalazły się najbardziej rozpoznawalne marki spożywcze z regionu. Krakowianie
i turyści na szczęście nie muszą szukać po regionie tych
smakołyków. Od trzech lat firma Artim włączyła sie do akcji promocji tych produktów i urządza jarmarki.
W dniach 11-20 września
na Małym Rynku odbędzie się
kolejny Jarmark Produktów
Tradycyjnych. Zapowiedziało
w nim swój udział ok. 30 wystawców. Kupcy oferować będą
szeroką gamę produktów tradycyjnych, m.in. oscypki, sery,
wędliny, kiełbasy, wyroby piekarnicze, cukiernicze, miody itp.
W dniach 11-13 września odbędzie się promocja obwarzanka krakowskiego i pokaz metody jego wypieku. Podczas pokazu każdy będzie mógł zrobić
sam tradycyjnego obwarzanka.
FOT. JUSTYNA ŁUKASIK
Jarmark Produktów Tradycyjnych
we wrześniu na Małym Rynku
Wojciech Kozak wręcza dyplom za przygotowanie tradycyjnych potraw