Oryginalna potrawa o nowej nucie smakowej

fot. Tomasz Trojanowski
Oryginalna potrawa o nowej nucie smakowej
Ozorek w sosie zielonym
Czas przygotowania:
nić na maśle, zdjąć z ognia, roz-
3,5 godziny
prowadzić wywarem, dodać
śmietanę, zagotować, dodać
Składniki dla 4 osób:
ogórki. Sos przyprawić do sma-
500 g ozora wołowego
ku solą, pieprzem, tymiankiem.
pęczek włoszczyzny
Szczypiorek dodać tuż przed
160 g ogórków kiszonych
podaniem. Ozór podawać po-
60 g masła
lany sosem.
60 g śmietany
30 g mąki
Gotowej potrawy: 780 g
liść laurowy, łyżeczka cząbru, kilka
Rada:
ziarenek pieprzu i ziela angielskie-
Przed przygotowaniem sosu należy
go, sól, tymianek, pęczek posiekane-
spróbować ogórki, czy są słone, aby
go szczypiorku
nie przesolić sosu.
1. Ozór oczyścić, warzywa obrać.
Ozór i warzywa zalać wodą, posolić, dodać pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, cząber i gotować 3 godziny.
Zawartość w 100 g potrawy:
Białko
10,4 g
Tłuszcz
18,8 g
Szklankę wywaru przecedzić
Węglowodany
3,0 g
i ostudzić.
B:T:W
1:1,8:0,3
kcal
228,6
2. Ozór schłodzić, zdjąć skórkę, mięso pokroić w plastry.
3. Ogórki posiekać. Mąkę zrumie-
optymalnik
Przyprawy: