Rabarbar w sałatkach? Wypróbuj koniecznie! - 1

Rabarbar w sałatkach?
Wypróbuj koniecznie!
Lubisz ciasto z rabarbarem? Jeśli nawet nie znasz jego smaku, na pewno obiło Ci się o uszy,
że rabarbar jest pysznym dodatkiem do letnich ciast. Okazuje się, że na tym nie kończy się
jego potencjał - świetnie sprawdza się również jako motyw przewodni sałatek.
Wykorzystaj dobrze trwający sezon na świeże warzywa i odkryj zalety rabarbaru.
W kuchni zastosowanie znalazły jego pędy liściowe - zwykle czerwone, różowe lub zielone.
Rabarbar ma charakterystyczny kwaskowaty, cierpki smak, w którym przebija się nuta
słodyczy. Im czerwieńszy kolor pędów, tym słodszy smak. Trwają spory, czy rabarbar jest
warzywem czy owocem, a to właśnie przez tę specyficzną słodką nutę. Nauka klasyfikuje go
jednoznacznie do warzyw z rodziny rdestowatych, choć na przykład Amerykanie uznają go za
owoc ze względu na zastosowanie w słodkich deserach.
Kwaskowaty smakołyk pochodzi z Azji Środkowej i Syberii. Do Europy przywiózł go Marco
Polo, natomiast w Polsce znany jest dopiero od XVIII w. Zalety? Rabarbar zawiera niewielkie
ilości witamin A, E oraz C, kwasu foliowego, sporo błonnika i potasu. Chińczycy stosowali
jego leczniczą odmianę już w czasach starożytnych (m.in. na bolące zęby, przeciwzapalnie i
przeczyszczająco) i w Chinach do dziś znajduje się on w pięćdziesiątce najważniejszych roślin
leczniczych. Już w XX wieku odkryto, że rabarbar jest źródłem polifenoli, które wykazują
wiele właściwości prozdrowotnych.
Ze względu na ilość odmian sezon na rabarbar przyjemnie się wydłuża. Można go kupić na
straganie, w markecie lub hodować w przydomowym ogródku. Pędy rabarbaru można obrać
ze zdrewniałej i twardej warstwy zewnętrznej. Ważne, aby przygotowując potrawę, odrzucić
jego korzeń i liście, ponieważ zawierają szkodliwy kwas szczawiowy.
Rabarbar & kurczak
“Rabarbar może stanowić składnik diety wszystkich dbających o linię” - mówi Iwonna
Niegowska, żywieniowiec marki Knorr. „100 gramów zawiera jedynie 21 kalorii! Jednocześnie
można z nim przygotować pożywne i wartościowe danie, np. łącząc z piersią indyka czy
kurczaka” – dodaje Niegowska. Jaki zatem jest pierwszy pomysł na sałatkę? Rabarbar będzie
pasował do sałaty i pomidorków cherry. Aromatu nada całości odpowiednio przyprawione
mięso. Aby mieć gwarancję smaku, można wybrać Naturalną przyprawę do kurczaka
pikantną Knorr, której mięso drobiowe zawdzięcza apetyczny kolor oraz nutę pikantności.
Poniżej przepis na Sałatkę z rabarbarem i kurczakiem z grilla:
Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 4
Trudność: łatwe
Składniki warzywa, drób
Składniki:
- Pierś z kurczaka – 2 szt.
- Naturalna przyprawa do kurczaka pikantna Knorr - 1 łyżka
- Rabarbar - 2 gałązki
- Sos sałatkowy czosnkowo ziołowy Knorr - 1 opakowanie
- Mieszanka sałat - 120 g
- Pomidorki cherry – 150 g
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Pierś z kurczaka dopraw przyprawą Knorr i usmaż na patelni z olejem z obu stron. Przyprawa
nada mięsu nuty pikantności i przyjemnego ziołowego smaku.
2. Rabarbar pokrój na mniejsze kawałki i dodaj na jeszcze ciepłą patelnię, na której usmażone
zostało mięso. Podgrzej przez 1 minutę i przełóż do miski.
3. Sałaty umyj, osusz, porwij na mniejsze liście, pomidorki przekrój na pół i dodaj do rabarbaru.
Stwórz aromatyczny, czosnkowo-ziołowy sos, mieszając oliwę z sosem sałatkowym Knorr i
trzema łyżkami wody, następnie wszystkie składniki wymieszaj z sosem.
4. Mięso potnij w paski i podawaj z sałatką.
Sałatka najlepiej będzie smakować z grzankami lub pieczywem.
Rabarbar & ryby
Zdecydowanie rabarbar to nie tylko pyszne ciasta i gaszący pragnienie kompot. Jeśli pasuje
do mięsa, czemu nie przeprowadzić eksperymentu z rybą? Szefowie kuchni Knorr mają coś
specjalnie dla smakoszy wędzonego łososia - przepis na sałatkę, w której oprócz rabarbaru
znajdą się liście botwinki i mieszanka sałat. Wypróbuj Rabarbarową sałatkę z wędzonym
łososiem:
Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 4
Trudność: łatwe
Składniki warzywa, ryba
Składniki:
- Wędzony na gorąco łosoś - 1 filet ok. 300 g
- Rabarbar - 1 gałązka
- Sos sałatkowy koperkowo ziołowy Knorr 1 opakowanie
- Mieszanka sałat – 120 g
- Liście botwinki - pół pęczka
- Pomidorki cherry – 150 g
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Sposób przygotowania:
1. Łososia porwij na mniejsze kawałki, pozbywając się skóry i ości.
2. Rabarbar obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Pomidorki przekrój na ćwiartki.
3. Sałaty i botwinkę porwij na mniejsze liście.
4. Sos sałatkowy wymieszaj z oliwą, trzema łyżkami wody i następnie z pozostałymi składnikami
sałatki. Sos nada sałatce pysznego koperkowo-ziołowego smaku, który bardzo dobrze
komponuje się z łososiem.
Sałatkę podaj z bagietką i masłem ziołowym. Dodatkowo możesz posypać ją płatkami migdałów.
Rabarbar & owoce morza
Idźmy o krok dalej. Jeśli lubisz egzotykę, to smakowitym kąskiem dla Ciebie będzie
połączenie rabarbaru i owoców morza. Krewetki świetnie smakują w towarzystwie
rabarbaru, rukoli i oliwek. Wyjątkowego smaku całości nadadzą truskawki. Czas na Sałatkę z
krewetkami, truskawkami i rabarbarem:
Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 4
Trudność: łatwe
Składniki warzywa, ryba
Składniki:
- Krewetki parzone – 10 szt.
- Rabarbar - 1 gałązka
- Truskawki - 10szt.
- Sos sałatkowy francuski ziołowy Knorr - 1 opakowanie
- Rukola lub inna sałata – 200 g
- Czerwona cebulka – 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Dowolne kiełki – garść
Sposób przygotowania:
1. Rukolę umyj i przełóż do miski. Truskawki oczyść z szypułek, przekrój na pół i dodaj do sałaty.
2. Rabarbar obierz i pokrój w plasterki. Cebulę pokrój na plastry i przełóż wszystko do miski z
rukolą. Dodaj również krewetki.
3. Stwórz aromatyczny, ziołowy sos, mieszając oliwę z sosem sałatkowym Knorr i trzema łyżkami
wody.
4. Polej sałatkę przygotowanym sosem, wymieszaj i podawaj udekorowaną kiełkami.
Sałatka będzie jeszcze lepiej smakować, jeśli skropisz ją dodatkowo kremowym octem
balsamicznym.
Smacznego!
Kontakt prasowy:
Joanna Szałasz
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 536 410 824
Katarzyna Tomczak
specjalista public relations
e-mail: [email protected]
tel.: +48 606 151 818