Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji
Regulamin odbywania i zaliczania praktyk zawodowych
na kierunku gastronomia i hotelarstwo
W celu zapewnienia sprawnego przebiegu praktyk zawodowych na kierunku
gastronomia i hotelarstwo, będących ważnym elementem przygotowania praktycznego
studentów, wprowadza się na podstawie Regulaminu Studiów w Szkole Głównej
Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, następujący tryb odbywania i zaliczania praktyk
zawodowych:
1.
Studenci studiów stacjonarnych i niestacjonarnych 1. stopnia kierunku gastronomia
i hotelarstwo prowadzonego na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji są
zobowiązani do odbycia praktyk zgodnie z przyjętym programem kształcenia na tym
kierunku studiów.
2.
Podstawowym celem praktyk jest przygotowanie studenta do przyszłej pracy zawodowej,
w szczególności przez:
zdobycie
umiejętności
praktycznego
zastosowania
posiadanych
wiadomości
teoretycznych dotyczących organizacji usług gastronomicznych i hotelarskich;
zapoznanie się z organizacją i zakresem świadczonych przez zakład usług
gastronomicznych i hotelarskich;
zapoznanie się z formami promocji świadczonych usług, zdobycie umiejętności
prawidłowej (nowoczesnej) organizacji pracy oraz poprawnego wykonywania
czynności na różnych stanowiskach;
zapoznanie się z dokumentacją i poprawnym jej prowadzeniem, sposobami rozliczeń
finansowych;
przygotowanie do samodzielnej pracy i podejmowania decyzji;
opanowanie umiejętności posługiwania się programami komputerowymi stosowanymi
w gastronomii i hotelarstwie;
zdobycie umiejętności współpracy w zespole;
1
wyrobienie nawyków kulturalnej i uprzejmej obsługi klientów.
3.
Pełnomocnik Dziekana ds. Praktyk jest koordynatorem praktyk dla studentów studiów
1. stopnia stacjonarnych i niestacjonarnych (realizowanych systemem zaocznym), jest
odpowiedzialny za zapoznanie studentów z zasadami oraz regulaminem praktyk
i odpowiada za ich prawidłowy przebieg.
4.
Podstawą prawną odbywania praktyki jest umowa pomiędzy Szkołą Główną
Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie a jednostką przyjmującą studenta na praktykę
(wg wzoru w załączniku nr 1).
5.
W przypadku praktyk zagranicznych podstawą odbywania praktyk może być umowa
sporządzona w języku angielskim lub innym języku obcym. Student w przypadku
indywidualnie organizowanej praktyki dostarcza Pełnomocnikowi Dziekana ds. Praktyk
pisemne przetłumaczenie umowy na język polski.
6.
Studenci odbywają praktykę w zatwierdzonych przez Pełnomocnika Dziekana
ds. Praktyk instytucjach o charakterze zgodnym ze studiowanym kierunkiem
gastronomia i hotelarstwo.
7.
Miejsca odbywania praktyki są proponowane studentom przez Wydział. Miejsce
odbywania praktyki może być zaproponowane również przez studenta, wówczas student
powinien dostarczyć najpóźniej do końca czerwca (minimum na tydzień przed
rozpoczęciem praktyki) umowę dotyczącą organizacji praktyki pomiędzy Szkołą Główną
Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie a jednostką przyjmującą studenta na praktykę,
jeżeli miejsce odbywania praktyk zostanie wcześniej zatwierdzone przez Pełnomocnika
Dziekana ds. Praktyk. Studentowi może zostać wydane skierowanie na praktykę,
podpisane przez Pełnomocnika Dziekana ds. Praktyk.
8.
Miejscem odbywania praktyki może być również jednostka organizacyjna Uczelni,
pozwalająca na realizację celów praktyki.
9.
Studenci studiów stacjonarnych i niestacjonarnych 1. stopnia odbywają zgodnie
z programem kształcenia praktykę zawodową w czasie przerwy wakacyjnej: po 2., 4. i 6.
semestrze studiów (każdorazowo po 200 godzin, co jest równoznaczne z 5 tygodniowym
cyklem odbywania praktyk).
10. W uzasadnionych przypadkach Pełnomocnik Dziekana ds. Praktyk w porozumieniu
z właściwym Prodziekanem ds. Dydaktyki może podjąć decyzję dotyczącą innej zasady
organizacji praktyk.
2
11. W indywidualnym trybie praktyk realizowanych po 2., 4. lub 6. semestrze, studenci mogą
rozpocząć ich realizację w terminie wcześniejszym w danym roku akademickim, pracując
w dni wolne od zajęć dydaktycznych.
12. Godzinowy wymiar praktyk powinien być uzgodniony z pracodawcą i wynosić 8 godzin
dziennie, 5 dni w tygodniu (maksymalnie 40 godzin tygodniowo). W wyjątkowych
sytuacjach dopuszcza się pracę 6-go dnia w tygodniu, wówczas ten dzień zalicza się
w poczet następnego tygodnia (maksymalnie 48 godzin tygodniowo). Ze względu na
specyfikę pracy w sektorze gastronomicznym i hotelarskim student może odbywać
praktykę w dni robocze, w soboty i/lub niedzielę, w różnych godzinach, w zależności od
organizacji pracy w zakładzie (również w godzinach nocnych – recepcja w hotelu,
organizacja przyjęć okolicznościowych).
13. Student jest rozliczany z sumy odbytych godzin praktyki, a zwolnienie lekarskie
w czasie odbywania praktyki nie zwalnia z odbycia przewidzianego w programie
kształcenia wymiaru godzinowego praktyk po każdym roku studiów.
14. Podczas realizacji praktyk student jest zobligowany do posiadania aktualnego orzeczenia
lekarskiego
dla
celów
sanitarno-epidemiologicznych
o
braku
przeciwwskazań
do wykonywania prac oraz aktualnego ubezpieczenia od następstw nieszczęśliwych
wypadków.
15. Student prowadzi dziennik praktyk, w którym zamieszcza sprawozdania z przebiegu
praktyki. Wzór dziennika praktyk stanowi załącznik nr 2 do niniejszego Regulaminu
odbywania i zaliczania praktyk zawodowych.
16. Dziennik praktyk powinien być prowadzony na bieżąco, starannie i przejrzyście. Pobyt
w każdym dziale zakładu gastronomicznego lub obiektu hotelarskiego powinien być
krótko opisany. Liczba opisanych działów zależy od specyfiki zakładu, w którym student
odbywa praktykę. Student przedstawia w dzienniku praktyk zakres zajęć i obowiązków
realizowanych w ramach praktyk w danym miejscu oraz liczbę dni i godzin, a także
uwagi, obserwacje i wnioski odnośnie wykonywanej pracy.
17. Uzupełniony dziennik praktyk student przedkłada zakładowemu opiekunowi praktyk na
dzień przed zakończeniem praktyki w celu wystawienia oceny za praktykę i opinii.
Również zawarty w dzienniku praktyk opis zakładu pracy i liczba godzin zrealizowanych
w zakładzie powinny być poświadczone przez kierownika/dyrektora przedsiębiorstwa lub
upoważnionego przez niego zakładowego opiekuna praktyk.
3
18. Po
zrealizowaniu
praktyk
student
dostarcza
dziennik
praktyk
niezwłocznie
Pełnomocnikowi Dziekana ds. Praktyk lub do właściwego Dziekanatu.
19. Ostateczną ocenę z realizacji praktyk wystawia Pełnomocnik Dziekana ds. Praktyk.
Na ocenę pracy studenta dokonaną przez Pełnomocnika Dziekana ds. Praktyk składa się
analiza dziennika praktyk oraz opinia zakładowego opiekuna praktyk, która uwzględnia:
zdobyte przez studenta umiejętności praktyczne niezbędne w prowadzeniu
działalności gastronomicznej lub hotelarskiej;
jakość wykonywanej pracy przez studenta;
zaangażowanie studenta w realizację powierzonych mu zadań, odpowiedzialność
za mienie powierzone na czas praktyki zawodowej;
zdyscyplinowanie i punktualność studenta;
współpracę
studenta
w
zespole
podczas
wykonywania
określonych
zadań
zawodowych;
postawę zawodową studenta.
20. Zaliczenia praktyki dokonuje Pełnomocnik Dziekana ds. Praktyk przez odpowiedni wpis
do systemu eHMS.
21. Pełnomocnik Dziekana ds. Praktyk może zaliczyć studentowi jako praktykę,
wykonywaną
przez
niego
pracę
zarobkową,
na
podstawie
aktualnego,
udokumentowanego zaświadczenia z placówki lub przedsiębiorstwa oraz praktykę
zagraniczną o charakterze zgodnym z wybranym kierunkiem studiów. Dotyczyć to może
tylko jednej z trzech przewidzianych programem kształcenia praktyk.
22. Zaliczenie praktyk jest niezbędnym warunkiem zaliczenia studiów. Zaliczenie praktyk
po każdym semestrze jest równoznaczne z uzyskaniem 8 punktów ECTS, co łącznie
stanowi 24 punkty ECTS zdobyte w trakcie studiów.
23. Praktyki zawodowe na studiach stacjonarnych powinny być zaliczone do terminu
wyznaczonego przez JM Rektora w Zarządzeniu Rektora SGGW w Warszawie
w sprawie organizacji roku akademickiego.
24. Na studiach niestacjonarnych praktyki powinny być zaliczone do terminu wyznaczonego
decyzją dotyczącą organizacji roku akademickiego dla studiów niestacjonarnych, wydaną
przez Dziekana w danym roku akademickim.
25. W wyjątkowych uzasadnionych przypadkach termin zaliczenia praktyki może być
przesunięty za zgodą właściwego Prodziekana ds. Dydaktyki, zgodnie z obowiązującym
Regulaminem Studiów w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
4