Przystawki Carpaccio wołowe ze świeżą truflą i
Transkrypt
Przystawki Carpaccio wołowe ze świeżą truflą i
Przystawki Carpaccio wołowe ze świeżą truflą i płatkami parmezanu, do tego rukola, pomidorki koktajlowe, oliwki, ocet balsamico i truflowa oliwa z oliwek Tatar wołowy „Bohema” z parmezanem, rukolą i francuskim koniakiem Pierożki z jagnięciną W cieście pieprzowo-rozmarynowym Małże nożynki (razor) smażone na maśle z szalotką i białym winem Grasica cielęca z kurkami i białym winem Foie gras przyrządzone po francusku z sałatą i pszennym tostem Sałatka z grillowanymi polędwiczkami z kaczki, winogrona podsmażane na oliwie,truskawki, kompozycja sałat i sos żurawinowy Zupy Krem z pomidorów pelati i pomarańczy z pianką z ricotty Cebulowa na bazie bulionu i białego wina z płatkami cebuli. Aksamitna zupa z grzanką zapieczoną dwoma gatunkami sera Krem z topinamburu z suszonymi pomidorami, skropiony oliwą Zupa z mleczka kokosowego z tuńczykiem i pędami bambusa Dania główne Pierś z kaczki po francusku na różowo, polana pikantnym sosem brzoskwiniowym, buraczki z imbirem i bliny Comber jagnięcy jagnięcina nowozelandzka z polentą i czerwoną kapustą słodko-kwaśną, Górka cielęca z sosem truflowym do tego gratina ziemniaczana z pomidorami i mozarellą oraz buraczki z imbirem Policzki cielęce przyrządzone w winie Bordeaux z selerowo-ziemniaczanym pure i zielonymi szparagami Stek wołowy skwierczący na kamieniu podawany z warzywami z grilla i krokietami ze świeżą truflą Piotrosz z sosem holenderskim z dodatkiem chrzanu Podawany ziemniakami au gratin i rukolą Filet z płaszczki (raja) z kawiorem i maślanym sosem, ryż z kiełkami groszku i sałaty z winegretem Gamberoni – duże doskonale pachnące krewetki - 6/8 – 3 sztuki przesmażone z pomarańczami na oliwie, do tego ryż na ostro z posiekanymi na drobno papryczkami peri-peri Deser molekularny Sorbety i lody Szef Kuchni osobiście mrozi na poczekaniu przy stole… w azocie… danie pełne magii Napoje Woda mineralna niegazowana lub gazowana butelka 0,7l Świeżo parzona kawa lub herbata Butelka białego lub czerwonego wina