marynowana pierś z indyka z rozmarynem

Thermomix® TM5, TM31
MARYNOWANA PIERŚ Z INDYKA Z
ROZMARYNEM
CZAS
PRZYGOTOWANIA
15 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
4 godz. 55 min
łatwy
18 sztuk
POZIOM CENOWY
średni
SKŁADNIKI NA 18 SZTUK
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 3 ząbki czosnku
· 20 gałązek rozmarynu, świeżego
· 1 łyżka kminku, mielonego
· 1 łyżeczka oregano, suszonego
· 1 łyżeczka słodkiej papryki,
mielonej
· ½ łyżeczki ostrej papryki, mielonej
(opcjonalnie)
· 1 łyżeczka soli
· 10 g skórki z cytryny,
ekologicznej, bez białych
błonek, pokrojonej na kawałki
· 15 g soku cytrynowego, świeżo
wyciśniętego
· 20 g oliwy z oliwek
· 80 g wermutu, czerwonego
· 700 - 800 g filetów z piersi indyka,
pokrojonych na 18 cienkich
plastrów o wym. 5 x 15 cm
· 10 g syropu klonowego
· 80 g wody, zimnej
· 5 g skrobi kukurydzianej
1 Do naczynia miksującego włożyć czosnek, 2 gałązki rozmarynu, kminek,
oregano, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, skórkę z cytryny, 10 g soku z
cytryny, oliwę i 30 g wermutu, zmiksować 3 s/obr. 7. Powstałą marynatę
przelać do osobnego naczynia, odstawić.
2 Filety z indyka umieścić w misce, w której znajduje się marynata, dokładnie
wymieszać przy pomocy kopystki. Miskę przykryć folią spożywczą i włożyć do
lodówki na min. 4 godz.
3 Każdy pojedynczy plaster mięsa owinąć wokół 1 gałązki rozmarynu i spiąć
wykałaczką. Marynatę pozostałą w misce zachować. Roladki umieścić w dolnej
części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, przykryć pokrywą, odstawić.
4 Do naczynia miksującego wlać zachowaną marynatę, 5 g soku z cytryny, 50 g
wermutu, syrop klonowy i 50 g wody. Na pokrywie naczynia miksującego
umieścić przystawkę Varoma, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć
przystawkę Varoma, odstawić.
5 Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miarkę, odważyć do niej 30 g
wody i skrobię kukurydzianą, wymieszać, odstawić.
6 Do naczynia miksującego wlać wodę ze skrobią, gotować 2 min/100°C/obr. 2.
7 Roladki z indyka wyłożyć na półmisek i polać powstałym sosem. Podawać
bezpośrednio po przygotowaniu.
PRZYDATNE PRZYBORY
· półmisek
CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX®
Varoma, kopystka, miarka
· folia spożywcza
· miska
· wykałaczki i/lub nić wędliniarska
Thermomix APP · Marynowana pierś z indyka z rozmarynem · 1 / 2
Export by: Anna Kruk 2016-05-19
© Vorwerk International Strecker & Co.
ZDJĘCIA KROK PO KROKU
WARTOŚCI ODŻYWCZE
NA SZTUKĘ
Wartość
energetyczna
246 kJ / 58 kcal
Białko
9g
Węglowodany
2g
Tłuszcze
1g
Cholesterol
Błonnik
22 mg
0g
Thermomix APP · Marynowana pierś z indyka z rozmarynem · 2 / 2
Export by: Anna Kruk 2016-05-19
© Vorwerk International Strecker & Co.