Cupcakes, co mogą być brownies,Tarta z prażonymi jabłuszkami

Green Tea Cupcakes
Zastanawiało mnie jak mogą smakować babeczki z zieloną herbatą. Czy mają jej
gorycz? Okazało się, że są przepyszne, a aromat zielonej herbaty jest lekko i
przyjemnie wyczuwalny. Zrobiłam je wczoraj dla Taty, bo nie miał co wziąć z
sobą w gości. Większość produktów już miałam gotowych, więc samo
przygotowanie babeczek z ozdobami zajęło mi dosłownie 45 minut.
Przepis pochodzi z książki Cupcake Fun, jednak składał się on w większości z
gotowych mieszanek, więc go zmodyfikowałam. Polecam.
Składniki na 18 niziutkich babeczek do ozdabiania:
2 1/2 szklanek mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 białka
1 2/3 szklanki wrzącej wody
6 torebek zielonej herbaty
1/3 szklanki oleju
Przygotowanie babeczek
1. Zaparzyć herbatę w odmierzonej ilości wrzątku. Zostawić do ostygnięcia.
2. Suche składniki wymieszać w jednej misce, w drugiej mokre.
3. Naprzemiennie i stopniowo łączyć mokre i suche składniki aż do ich
wyczerpania.
4. Papilotki napełnić ciastem do 1/2 wysokości (jeśli będziemy ozdabiać)
lub do 3/4 wysokości (jeśli nie będziemy ozdabiać).
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec około 15 minut do
suchego patyczka.
6. Smacznego!
Kakaowe tartaletki ze świeżą figą i
budyniem
Bardzo smakowało mi to kruche ciasto. Wyszło idealne, nie trzeba było
dosypywać ani odrobinki mąki. Smak świeżej figi jednak nie należy do moich
ulubionych. Do kruchego ciasta z tego przepisu chętnie powrócę, ale to był
raczej mój ostatni przepis ze świeża figą.Nie mogę się przekonać i tyle. Za
to suszone figi bardzo lubię.
Przepis na kruche ciasto pochodzi z wrześniowego numeru Mojego Gotowania.
Składniki na 8 kruchych babeczek:
250 g mąki pszennej
8 łyżek cukru (u mnie fruktoza)
3 łyżki kakao
2 szczypty soli
1/2 kostki miękkiego masła + 2 łyżki
jajko
dodatkowo 2 opakowania budyniu o ulubionym smaku oraz 4 figi
Przygotowanie ciasta
1. Składniki na ciasto wygnieść palcami, uformować kulkę.
2. Włożyć owiniętą w folię aluminiową do lodówki na 2-3 godziny.
3. Wyjąć kulę, ciasto rozwałkować na grubość 5 mm i wylepić
nim
tartaletki.
4. Przykryć papierem do pieczenia i posypać na papier odrobinę fasoli, by
ciasto nie podniosło się do góry.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piec 10 minut.
6. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, zdjąć fasolę i papier i piec dodatkowe
5 minut.
Przygotowanie masy budyniowej
1. Budynie rozpuścić w 3/4 l wody i postępować zgodnie z instrukcją na
opakowaniu.
2. Masą budyniową wypełnić tartaletki.
3. Poukładać pokrojone świeże figi.
4. Smacznego!
Placuszki z jabłkami
Kto nie lubi placków z jabłkami? Chyba nie ma takiej osoby:) Jabłuszka dodają
plackom słodkości, miękkości i niesamowitego aromatu. Uwielbiam patrzeć na
moje dzieci, kiedy się nimi zajadają. A potrafią wpałaszować ich spore
ilości:)
Składniki na talerz placków:
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier do smaku (u mnie fruktoza, ja lubię słodkie placki, więc dałam go
pół szklanki)
1 jajko
300 ml mleka
4 jabłka obrane ze skórki i pokrojone w kostkę (u mnie starte na tarce
do warzyw w małe frytki)
masło do smażenia
Przygotowanie placków
1. Wszystkie składniki (bez jabłek) umieścić w misie i dokładnie wymieszać.
2. Wrzucić jabłuszka i wymieszać delikatnie łyżka.
3. Na patelni rozpuścić masło i smażyć placki z dwóch stron około 2 minut
na każdej stronie.
4. Smacznego!
Pulchniutki placek ze śliwkami
To jeden z najsmaczniejszych placków ze śliwkami jaki kiedykolwiek jadłam.
Ciasto jest miękkie, pulchne i pozostaje bardzo długo świeże. Szkoda tylko,
że zjada je się tak szybko…:)
Przepis pochodzi z MW.
Składniki na pełną blachę ciasta:
300 g mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
100 g cukru (u mnie fruktoza)
50 g miodu
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
150 ml oleju bezsmakowego (słonecznikowy, rzepakowy)
duuuuużo śliwek, przynajmniej 1 kg
Przygotowanie ciasta
1. Do tego ciasta nie jest potrzebny robot kuchenny. Połączyć wszystkie
składniki (oprócz śliwek) w misie.
2. Wymieszać dokładnie widelcem.
3. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i wlać ciasto. Wyrównać.
4. Wyłożyć wypestkowane śliwki skórką do dołu ciasta.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec około 1 godziny do
suchego patyczka, który należy wbijać w miejsce bez śliwek.
6. Smacznego!
Lody jogurtowe
Wiem, że to już nie pora na lody, ale nie mogłam sobie odmówić. Uwielbiam
smak lodów jogurtowych. Te mnie nie zawiodły. Są bardzo jogurtowe, bardzo
orzeźwiające i bardzo smaczne. Polecam.
Składniki na 0,75 l lodów:
500 ml jogurtu naturalnego (może być beztłuszczowy)
170 g śmietany (12% wystarczy)
150 g cukru
2 łyżki dowolnego soku (najlepiej pomarańczowy lub sok z połowy cytryny)
Przygotowanie lodów
1. Śmietanę wymieszać dokładnie z cukrem.
2. Dodać resztę składników do masy. Wymieszać.
3. Włączyć maszynę do lodów (wcześniej pojemnik maszyny musi być w
zamrażarce przez przynajmniej 8 godzin, tak by płyn znajdujący się
pomiędzy jego ścianami był zmrożony).
4. Masę lodową wlewamy wtedy, kiedy maszyna już pracuje, przez specjalny
otwór (wtedy masa nie przylepi się do ścian maszyny).
5. Maszyna powinna konszować przez około 40 minut. Jeśli lody po tym czasie
nie będą odpowiednio zmrożone, wstawić do zamrażarki w szczelnie
zamkniętym opakowaniu na około 1 godzinę.
6. Smacznego!
Red Velvet Cupcakes
Zawsze chciałam spróbować smaku tego ciasta. Red Velvet Cake.
Mąż wracał z
pracy po trzech tygodniach nieobecności. Czekaliśmy na niego z synem z
utęsknieniem. Więc wpadliśmy na pomysł, że coś dla Taty upieczemy.
Jakie było moje zdziwienie, że to wyszło takie… niedobre! Smak red velvet
mnie rozczarował… Ale wiecie co. Zdziwiłam się jeszcze bardziej kiedy okazało
się, że smakują wyśmienicie dopiero po kilku godzinach po ich całkowitym
wystygnięciu. Ciasto jest bardzo puszyste, mięciutkie, a babeczki pozostają
bardzo długo świeże.
To jedne z moich ulubionych cupcakes.
Przepis pochodzi z książki Cupcake Fun.
Składniki na około 20 cupcakes:
2 1/2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
55 g miękkiego masła
1 1/2 szklanki drobnego cukru (u mnie fruktoza)
2 jajka
2 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (u mnie pasta waniliowa)
1 szklanka zsiadłego mleka*
2 łyżeczki wody
1 1/2 łyżki octu
Przygotowanie babeczek
1. Składniki suche i mokre połączyć osobno.
2. Połączyć wszystkie składniki: raz wlać odrobinę składników mokrych, raz
suchych, wymieszać mikserem i tak do wyczerpania składników.
3. Wyłożyć blachę do muffinek papilotkami.
4. Łyżką do lodów ponapełniać papilotki do 3/4 ich wysokości.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec przez 20-25 minut
do suchego patyczka.
6. Upieczone wyjąć z piekarnika i po 5 minutach przełożyć na kratkę do
dalszego studzenia.
7. Najlepsze na drugi dzień. Smacznego!
* Jeśli nie ma w domu zsiadłego mleka, to do szklanki mleka wlać łyżkę
białego octu lub soku z cytryny. Odczekać 15minut i gotowe.
Masło orzechowe home made
W Stanach Zjednoczonych spędziłam kilka dobrych lat swojego życia. Wróciłam
do mojego domu, do Polski, do Szczecina, z wieloma wspomnieniami. Zabrałam
też z sobą wspomnienia wielu smaków. Jednym z nich jest smak masła
orzechowego z dżemem. Na śniadanie tost z masłem orzechowym i dżemem. Słodkosłony smak Ameryki. Oczywiście w Stanach wiele rzeczy jest odchudzonych, więc
moje masło miało zaledwie 12 g tłuszczu, a dżem był i bez cukru, i bez
tłuszczu. Były też takie masła orzechowe, które były w słoiczku już pół na
pół z dżemem. Dziś, kiedy szykowałam to masło, wspominałam sobie jak to mi
było, czego mi brakuje, za czym i za kim tęsknię.
Składniki na pół dużego słoika:
600 g orzeszków ziemnych niesolonych
2 łyżeczko soli (lub według uznania)
2 łyżki miodu
4 łyżki oleju wysokiej jakości (można ominąć)
Przygotowanie masła
1. Orzeszki wysypać na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.
2. Wstawić na około 10 minut do rozgrzanego piekarnika (180 stopni).
Wymieszać dwa razy w międzyczasie.
3. Orzechy i resztę składników umieścić w food procesorze i miksować przez
około 10 minut do uzyskania masłowej masy.
4. Można spróbować nie dawać oleju. Orzeszki mają go w sobie wystarczająco,
by same zamieniły się w masełko. Przed przełożeniem do słoika sprawdzić
czy pasuje nam ilość soli.
5. Przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce.
6. Przesmacznych śniadań:) Smacznego!
Konfitura brzoskwiniowa
Zaczyna się sezon na świeże figi w wypiekach, na śliwki już się prawie
kończy. A ja zrobię na przekór i zaproszę Was na konfiturę brzoskwiniową:)
Składniki na około 8-10 słoików:
2 kg brzoskwiń
1 1/2 kg cukru żelującego 2:1 lub 2 kg cukru 1:1
sok z dwóch cytryn
1. Brzoskwinie dokładnie wymyć, wypestkować i zmiksować w blenderze
większość z nich. Resztę pokroić na drobniusieńkie kawałeczki. Większe
kawałeczki ładnie prezentują się w konfiturze.
2. Umieścić brzoskwinie, cukier i sok z cytryny w rondelku.
3. Gotować około 1 godziny.
4. Pod koniec przeprowadzić test: wziąć zimny(!) talerzyk. Położyć na niego
odrobinę konfitury i przewrócić talerz do góry nogami. Gdy konfitura nie
spływa, oznacza to, że udało nam się sporządzić najlepszą konfiturę pod
słońcem:)
5. Można przekładać do słoiczków.
6. Smacznego!
Kluseczki Davidka
Tak Davidkowi posmakowały te kluseczki, że postanowiłam nazwać je Jego
imieniem. Powiedział, że choć nieapetycznie wyglądają, to wyśmienicie
smakują:) Szczerość dzieciaczków jest powalająca.
Przepis zobaczyłam wczoraj na tym blogu i postanowiłam, że go podkradnę:)
Składniki na 2 porcje:
szklanka mąki
150 g serka waniliowego Danio
tyle samo jogurtu naturalnego
cukier do smaku (u mnie nierafinowany brązowy)
dwa jajka
szczypta soli
1. Wszystkie składniki wymieszać w misie widelcem. Jeśli według Was ciasto
jest zbyt płynne, dodajcie mąki. W oryginalnym przepisie jest jej
jeszcze mniej niż u mnie:).
2. Zagotować wodę w rondelku.
3. Kluseczki układać na gotującej się wodzie łyżką i gotować przez minutkę
– dwie.
4. Smacznego!
Jesienne cupcakes z musem jabłkowym i
czekoladą
Na dworze jeszcze ciepło, ale ja już czuję, że Ona nadchodzi wielkimi
krokami. Jest piękna, ale zaraz po niej jest Zima, której nie lubię. Nie
lubię mrozów, nie lubię upałów:) W każdym razie po głowie od dłuższego czasu
chodziło mi połączenie dwóch smaków: jabłuszek i czekolady. Pomyślałam sobie,
że razem z piernikowym zapachem i rodzynkami musi to smakować obłędnie. I tak
też było.
Składniki na około 10 babeczek:
200 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
łyżeczka przyprawy do piernika (ja dałam dwie)
100 g masła
3/4 szklanki cukru (u mnie fruktoza)
szklanka mleka
2 jajka
Składniki na mus jabłkowy:
4 jabłuszka obrane i wypestkowane
garść rodzynek
dodatkowo czekolada połamana w kostki
Przygotowanie babeczek
1. Standardowo: suche i mokre składniki wymieszać oddzielnie. Potem
stopniowo łączyć.
Przygotowanie musu i babeczek
1. Jabłka pokroić w ósemki, włożyć do małego rondelka z odrobiną wody i
rodzynkami.
2. Na małym ogniu gotować do zmięknięcia.
3. Wyłożyć formę papilotkami.
4. Do papilotek nałożyć po łyżce ciasta. Na to położyć mus jabłkowy i
kostkę czekolady. Przykryć ciastem do 3/4 wysokości foremki.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) na około 20-25 minut.
6. Smacznego!