Pobierz PDF

PYTAMY EKSPERTA O...
JAK NIE PRZEGIĄĆ Z DETOKSEM
ALICJA GIETKA
DIETETYK
WWW.EKODIET.PL
Czy dietą można oczyścić
organizm? Jak to działa?
Dieta to przede wszystkim klucz
do tego, by nie zaśmiecać swojego ciała. Ludzki organizm ma
własne metody oczyszczania,
zachodzą w nim procesy biologiczne utrzymujące go w równowadze (tzw. homeostazie).
Jest w stanie efektywnie oczyszczać się przez nerki, wątrobę,
płuca, skórę i jelita. Aby mu
w tym pomóc, warto działać
kompleksowo, np. zacząć od
wprowadzenia diety wysokobłonnikowej, dobroczynnej dla
pracy jelit, ale nie tylko. Zbilansowane menu usprawni funkcjonowanie narządów wewnętrznych i przywróci równowagę
kwasowo-zasadową. I oczywiście nawadniajmy organizm wodą mineralną, by zachować równowagę wodno-elektrolitową.
Pokutuje przekonanie, że
oczyszczanie to przeczyszczanie...
Modna wciąż hydrokolonoterapia (płukanie jelita grubego) to
metoda, która nie ma podstaw
naukowych. Według mnie takie
sposoby oczyszczania (łącznie z
farmakologicznymi środkami
przeczyszczającymi) nie mają nic
156 ❚ www.glamour.pl
wspólnego ze zdrowiem, chociażby dlatego, że wymywają
florę bakteryjną i zaburzają homeostazę organizmu. W naszym
jelicie żyje ponad 100 bilionów
(bilion to 10¹²!) mikroorganizmów,
z czego w samym jelicie grubym
jest ich ponad miliard. To znaczy,
że mamy 10 razy więcej komórek bakterii (400 gatunków) niż
komórek ciała! Większość z nich
jest nam bardzo potrzebna – zasiedlająca nasz organizm flora
bakteryjna syntetyzuje m.in. witaminę B12. Od naszej diety, stylu
KOKTAJLE
Z WARZYW
Największą
popularnością
w Hollywood
(piją go m.in.
Gwyneth Paltrow
i Naomi Watts)
cieszy się teraz
zielony koktajl
z ogórka, kapusty
włoskiej, selera
naciowego,
jabłek, brokułów
i cytryn.
życia i higieny zależy, czy utrzymamy prawidłowy stan flory
bakteryjnej, czy nie zaburzamy
jej środowiska i nie wprowadzamy patogenów.
Czy monodiety, takie jak
jedzenie przez 5 dni samych
owoców lub picie octu
jabłkowego, są zdrowe?
Jest dokładnie na odwrót – tylko
urozmaicona dieta i brak monotonności dostarczy nam 100%
niezbędnych składników odżywczych. Jedzenie samych jabłek
pokryje zapotrzebowanie głównie na witaminę C, a marchewki
na witaminę A. Natomiast dopiero uzupełniając jadłospis o produkty zbożowe, przetwory
mleczne, warzywa strączkowe,
ryby, mięso oraz inne owoce
i warzywa, możesz być pewna,
że dostarczasz organizmowi
wszystko, czego potrzebuje.
A głodówka lub picie samej
wody z cytryną ma sens?
Głodówki są niezdrowe! Nawet
logicznie myśląc – jak organizm
ma być w stanie prawidłowo
funkcjonować, gdy nie ma,
skąd czerpać energii do życia?
Z samego powietrza czy tylko
z wody z cytryną? Gdy się głodzimy (i – §uwaga! – ma to miejsce już wtedy, gdy nie jemy nic
od... 6 godzin), organizm przełącza się na tryb oszczędzania
energii. Magazynuje wtedy
absolutnie wszystko, co po
ARTHUR BELEBEAU, ARCHIWUM PRYWATNE
Wpisuję hasło „detoks” w wyszukiwarce internetowej i otrzymuję 65 milionów rezultatów...
Wszyscy się oczyszczają – gwiazdy Hollywood i rodzimi politycy. Co to jest detoks, czy
istnieje zdrowa głodówka i czy można przez 5 dni pić tylko ocet jabłkowy?
drodze otrzyma. Dlatego głodówka nie ma nic wspólnego
z oczyszczaniem...
Co myślisz o preparatach
dodawanych do wody,
które mają w nazwie
„detoks”: drenujących,
hamujących łaknienie etc.?
Środki tego typu bardziej działają na naszą podświadomość.
Nieumiejętne ich stosowanie,
bez kompetentnej wiedzy może nam zaszkodzić i zaburzyć
równowagę organizmu. Szczególnie dotyczy to środków
przeczyszczających czy powodujących odwodnienie organizmu, które zawierają substancje
moczopędne. Należy uważać
zwłaszcza na preparaty ziołowe
z wiązówką błotną czy też
mniszkiem lekarskim.
Czy wiosenny detoks
warzywny jest zdrowy?
Ostatnio dużo mówi się
o tym, że pełno w nich pestycydów i metali ciężkich.
Każda monodieta (nawet warzywna lub owocowa) jest dietą
niefizjologiczną, czyli nienaturalną dla naszego organizmu. Jeżeli
chodzi o warzywa, to zawsze
warto mieć na uwadze sezonowość. W zimie lepiej zjeść kiszoną kapustę niż pomidora. Należy
również zwracać szczególną
uwagę na ich świeżość. Przeleżakowane warzywa są bowiem
źródłem niebezpiecznych azotanów. Związki te po przekształceniu w azotyny wiążą się w naszej
krwi z hemoglobiną. Powstaje
methemoglobina, która nie
łączy się z tlenem, a to może
doprowadzić do dosyć groźnego w skutkach niedotlenienia
organizmu.
Jaki jest więc przepis
na zdrowy detoks?
Dla mnie sensowna dieta
oczyszczająca to dieta złożona
wyłącznie ze zdrowych, nieprzetworzonych produktów (ekolo-
REKLAMA
gicznych czy z zaufanego źródła,
np. od znajomego rolnika). Powinna być to dieta wysokobłonnikowa, ponieważ błonnik działa
jak szczotka wymiatająca resztki
z jelita grubego. Wypiera również mikroorganizmy patogenne
i ogranicza wchłanianie toksycznych substancji z pożywienia
(np. wspomnianych metali
ciężkich). W naszym organizmie
powstają też reaktywne formy
tlenu, do których zaliczamy wolne rodniki. One m.in. przyspieszają starzenie się organizmu
i prowadzą do powstawania
nowotworów, miażdżycy.
By temu przeciwdziałać, należy
dostarczać organizmowi antyoksydanty – witaminę C, witaminę
E, karotenoidy (likopen, β-karoten), polifenole, selen. Do inwazji
wolnych rodników przyczyniają
się smażone jedzenie, wędzonki
i zjełczałe tłuszcze. Lepiej ich unikać, dbać o obecnosć antyoksydantów w jadłospisie i regularnie
ruszać się (min. 3 razy w tygodniu), a nasz organizm poradzi
sobie z oczyszczaniem bez ryzykownych wspomagaczy.
Czy jakieś warzywo ma
szczególne właściwości
detoksykujące?
Choćby warzywa kapustne,
a dokładnie: zawarte w nich glukozynolaty, które mogą chronić
przed nowotworami. Dowiedziono, że sok z kapusty dodatnio wpływa na enzymy wątrobowe, które są odpowiedzialne
za usuwanie toksycznych związków. Te enzymy chronią też
przed działaniem związków
kancerogennych (znajdujących
się m.in. w konserwowanych
produktach spożywczych).
Za to soki z brukselki, rzeżuchy
i czerwonej kapusty zmniejszają
liczbę uszkodzeń DNA!
Jak w takim razie nie
przesadzić z detoksem?
Przesadzić można ze stosowaniem suplementów diety, ziół
albo farmaceutyków. Nie można
przedawkować zdrowych nawyków żywieniowych! I na takiej
diecie warto być zawsze!
www.glamour.pl ❚ 157