Zupa z łososia po grecku

Zupa z łososia po grecku
Porcja dla: 4 osób
Składniki:
Łosoś dziki FROSTA 4 porcje
3L bulionu rybnego
150g papryki świeżej (jedna zółta/jedna czerwona)
200g pomidorów
100g cebuli
5-7 piór szczypioru z cebuli(pokrojony)
150g oliwek zielonych bez pestek w zalewie
150g oliwek czarnych bez pestek w zalewie
100g sera feta
20g posiekanej natki pietruszki
4 plastry cytryny
1/2 łyżeczki papryki mielonej czerwonej
sól
pieprz
cukier
Przygotowanie:
1. Paprykę świeżą umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w
julienne(w słomkę).
2. Pomidory umyć pokroić w cząstki, natomiast cebulę w pióra.
Przygotowane warzywa wrzucić do gorącego bulionu(papryka
świeża, cebula, pomidory, szczypior).
3. Dodać zielone oraz czarne oliwki razem z zalewą, doprawić
solą, cukrem, pieprzem i papryką mieloną. Gotować ok 15-20
min na wolnym ogniu.
4. Po tym czasie dodać kawałki ryby oraz posiekaną natkę
pietruszki. Wszystko razem jeszcze chwilę gotować(ok 10
min).
5. Ser feta pokroić w drobną kostkę .
6. Łososia wykładamy na talerz, dodajemy kilka kawałków sera
feta i zalewamy zupą.
7. Dodajemy plasterek cytryny i podajemy.
Uwaga: Do dekoracji możemy również użyć gałązki świeżego
koperku.