Rosyjska rybna „ucha” Zupa armeńska Kołduny litewskie w

Rosyjska rybna „ucha” Zupa armeńska Kołduny litewskie w

ZUPY
Bardzo ważne w kuchni kresowej, niezwykle treściwe i bogate
18.
Rosyjska rybna „ucha”
Gotowana na warzywnym wywarze z 5 gatunków ryb zupa z rybnymi pulpecikami, lanymi kluseczkami i śmietaną
180 g.- 16zł
19.
Zupa armeńska
Gotowana na wywarze mięsnym z wołowiny i baraniny zupa z wołowiną, bakłażanami, papryką, pomidorami i
dużą ilością warzyw
220 g.- 19zł
20.
Kołduny litewskie w barszczu lub rosole
Drobne pierożki z mięsa wołowo baraniego i łoju podawane w pysznym rosole cielęco drobiowym lub w barszczu
220 g.- 16zł
21.
Solanka
Jedna z całego bukietu solanek, zup rosyjskich popularnych na całym świecie. Ta składa się z pomidorów, oliwek,
smażonej kiełbasy, ogórków kiszonych, kaparów i warzyw.
220g – 16 zł
22.
Barszcz czysty
180g – 7 zł
23.
Barszcz z uszkami grzybowymi
Staropolski barszcz z buraków i grzybów suszonych z pierożkami grzybowymi
180g – 16 zł
24.
Żurek z białą kiełbasą
Staropolski barszcz z biały na własnym zakwasie z białą kiełbasą
gotowany wg receptury teściowej Tatiany p. Zosi , z grzybami suszonymi, ziemniaczkami i warzywami
180g – 14 zł
25.
Zupa rakowa dworska
Zupa na cielęcym wywarze i smaku z wygotowanych pancerzy rakowych (tzw. Masło rakowe) , podawana z
szyjkami rakowymi i lanymi kluseczkami pod prawdziwą śmietaną oprószoną koperkiem
180g – 32 zł
26.
Flaki po lwowsku
Niezwykle starannie oczyszczone „flaki” gotowane 12 razy na wywarze wołowo-warzywnym podawane z
warzywami oprószone majerankiem z dodatkiem tartego parmezanu
180g – 21 zł
27.
Barszcz rosyjski
Barszcz podobny do ukraińskiego , gotowany na żeberkach, podawany ze śmietaną i zieloną pietruszką.
180g – 16 zł
28.
Rosolnik z syberii
Zupa syberyjska, cos podobnego do naszego krupnika zmieszanego z ogórkową , podawany jak przystało na
rosyjskie zupy z prawdziwą śmietaną .
180g – 16 zł
29.
Szczy
Rodzaj kapuśniaka z kwaśnej kapusty , pomidorów, gotowana na żeberkach, podawana ze śmietaną i koperkiem
zupa rosyjska, znana również na Ukrainie i Białorusi.
180g – 16 zł
PIEROGI
30
Pielemieni
Powszechnie znane pierożki syberyjskie z wieprzowiny i wołowiny, z dodatkiem cebuli i przypraw, gotowane w
bulionie
250g – 19zł
31.
Ruskie
Tak naprawdę to białoruskie, gotowane pierogi z farszem z ziemniaków, twarożku i smażonej cebulki
250g – 17zł
32.
Wareniki
Autorski przepis Tatiany, stworzony tylko i wyłącznie z myślą o Polkach
gotowane pierożki z farszem z grzybów i ziemniaków z koperkiem.
250g – 17zł
33.
Pierogi z kapustą i grzybami
Pomysł własny Kresowej, gotowane pierożki z farszem z suszonych i świeżych grzybów i zasmażanych z kiszoną
kapustą
250g – 18zł
34.
Manty
Uzbeckie pierogi z jagnięciny gotowane na parze.
250g – 19zł
35.
Cziburiki
Azjatyckie pierogi z jagnięciny pieczone w oleju podawane z sosem serowo-czosnkowym
250g – 17zł
37.
Cepeliny litewskie
Jakby pyzy ziemniaczane tylko w kształcie sterowca, trzy sztuki każda z innym nadzieniem: mięsnym,
szynkowym i grzybowym, całość polana w połowie skwareczkami i w połowie sosem grzybowym.
270g – 26zł