menu Królewskiego Balu Sylwestrowego

Menu
Królewski Bal
Sylwestrowy
Tel. (12) 261 98 35, (12) 261 98 36
E-mail: [email protected]
www.zamekkrolewski.com.pl
Przystawka
Marynowana pierś z kaczki z mini mesclun i emulsją żurawinowo-winną
Zupa
Cappuccino grzybowe
Danie główne
Duet cielęcy: kotlecik cielęcy w asyście sakiewki nadziewanej porem i cukinią
z bukietem warzyw blanszowanych i muślinowym puree, całość skąpana w sosie gorczycowym
Deser
Torcik z trzech serów w towarzystwie kolorowych sosów i świeżych owoców
Pierwsze Danie Ciepłe
Pierś z pulardy faszerowana orzechami z pomidorem prowansalskim i sosem z owoców nerkowca
Drugie Danie Ciepłe
Pikantna zupa gulaszowa z dziczyzny w czarce chlebowej
Trzecie Danie Ciepłe
Ognisty barszczyk z pasztecikiem francuskim
Stoły szwedzkie
Zakąskowy
polędwiczka w boczku
galantynki z kurczaka
rolada po krakowsku
tarty: szpinakowo-pomidorowa, z łososiem i z brokułami
sałatka z marynowanym kurczakiem i z pieczarkami
sałatka z brokułem, fetą i szynką
sałata z paluszkami krabowymi
sałatka porowa
sałatka meksykańska
sałatka z marynowanym łososiem
tymbaliki drobiowe na lustrze sosu tatarskiego
deska serów
kawior po żydowsku podany na cykorii
Rybny
łosoś pieczony
łosoś faszerowany szpinakiem
zalewajki z łososia
roladka z łososia wędzonego
ryba po grecku
ryba w occie
rolmopsy
śledź w śmietanie, w oleju, w curry, w buraczkach
pstrągi gotowane z jarzynką
tatar z łososia na grzance
Wiejski
szynka z kością
szynki dymione
schab faszerowany suszoną śliwką
wyborny pasztet pieczony z orzechami
karczek pieczony w chrupiącej panierce
boczek pieczony z kminkiem
tradycyjne rolady
pieczone kiełbasy
golonko, salceson, kaszanka
kaczka faszerowana bakaliami oblana białym auszpikiem
marynaty Królowej Bony: ogóreczki, papryczka, grzybki, patisony
grzybki marynowane
smalczyk Szefa Kuchni z kiełbaską i cebulką
chleb wiejski
Słodki
musy owocowe w różnych smakach
owoce filetowane i wycinane
tradycyjne ciasta domowe