Technik żywienia i usług gastronomicznych

WYKAZ PODRĘCZNIKÓW
Zawód: Technik żywienia i usług gastronomicznych – symbol cyfrowy 343404
Kwalifikacje T.06 i T.15
klasa
Lp.
Przedmioty nauczania
1.
Działalność gospodarcza w gastronomii
2.
3.
Język angielski zawodowy
Urządzenia techniczne i bezpieczeństwo
w gastronomii
4.
Planowanie i ocena żywienia
5.
Sporządzanie potraw i napojów
6.
Organizacja produkcji gastronomicznej
7.
Usługi gastronomiczne
1
2
3
4
Prowadzenie działalności
gastronomicznej
Teres Grobelny, Wiesław Arcie
Wyd. WSiP
Materiały własne nauczyciela
Prowadzenie działalności
gastronomicznej
Teres Grobelny, Wiesław Arcie
Wyd. WSiP
Materiały własne nauczyciela
2016/17
Wyposażenie i zasady
bezpieczeństwa
A. Kasperek, M. Kondratowicz
Wyd. WSiP
Sporządzanie potraw i napojów
Towaroznawstwo i
przechowywanie żywności
Anna Kmiołek
Wyd. WSiP
Wyposażenie i zasady
bezpieczeństwa
A. Kasperek, M. Kondratowicz
Wyd. WSiP
Zasady żywienia. Planowanie i
Zasady żywienia. Planowanie i
ocena
ocena
H. Kunachowicz
H. Kunachowicz
Wyd. WSiP
Wyd. WSiP
Sporządzanie i ekspedycja potraw Sporządzanie i ekspedycja potraw
i napojów. cz. 1 i 2
i napojów cz. 2
Technologia gastronomiczna
Technologia gastronomiczna
Anna Kmiołek
Anna Kmiołek
Wyd. WSiP
Wyd WSiP
Organizacja produkcji
gastronomicznej
Anna Kmiotek
Wyd. WSiP
Usługi gastronomiczne
Anna Kmiotek
Wyd. WSiP
Organizacja produkcji
gastronomicznej
Anna Kmiotek
Wyd. WSiP
Usługi gastronomiczne
Anna Kmiotek
Wyd. WSiP