Wykaz podręczników z przedmiotów zawodowych

SZKOLNY ZESTAW PODRĘCZNIKÓW
OBOWIĄZUJĄCY w roku szkolnym 2016/2017
KOMISJA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH
KLASY IV
TYP
SZKOŁY
Technik
hotelarstwa
422402
PRZEDMIOT
AUTOR, TYTUŁ PODRĘCZNIKA
Nr
w szkolnym
zestawie
podręczników
Organizacja pracy w
hotelarstwie (K.2)
IV
Hotelarstwo cz. II, Organizacja pracy t.2 - praca zbiorowa pod
red. Beaty Sawickiej, Wyd. Format AB – KONTYNUACJA
7/Z/2015
Język angielski zawodowy
IV
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
Hotelarstwo cz. II, Organizacja pracy t.2 - praca zbiorowa pod
red. Beaty Sawickiej, Wyd. Format AB
-
Pracownia specjalizacyjna.
Obsługa gości w obiekcie
hotelarskim (K.2)
Technik
Obsługa ruchu turystycznego
obsługi
(K.2)
turystycznej Ekonomia i prawo w turystyce
422103
Język angielski zawodowy
Technik
żywienia i
usług
gastronomicznych
343404
KLASA
IV
IV
IV
IV
Pracownia turystyczna (K.2)
IV
Planowanie i ocena żywienia
(K.2)
Organizacja produkcji
gastronomicznej (K.2)
Pracownia planowania
żywienia i produkcji
gastronomicznej (K.2)
IV
IV
IV
Informacja turystyczna. Część 2 Bazy danych i materiały
promocyjne
R. Tylińska, M. Wajgner „Ekonomia i prawo w turystyce” Wyd.
REA
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
Podręcznik nie obowiązuje
D. Czerwińska „Podstawy żywienia człowieka” cz.I, cz.II.
Wyd. REA
A. Kmiołek „Organizacja produkcji gastronomicznej” wyd.
WSiP
A. Kmiołek „Usługi gastronomiczne” wyd. WSiP
7/Z/2015
5/Z/2014
27/Z/2013
9/Z/2013
13/Z/2014
1/Z/2015
7/Z/2014
1/8
Kelner
513101
Pracownia planowania usług
gastronomicznych (K2)
Pracownia rozliczania usług
gastronomicznych (K.2)
Obsługa informatyczna w
gastronomii
IV
A. Kmiołek „Usługi gastronomiczne” wyd. WSiP
7/Z/2014
IV
A. Kmiołek „Usługi gastronomiczne” wyd. WSiP
7/Z/2014
IV
Podręcznik nie obowiązuje
-
2/8
SZKOLNY ZESTAW PODRĘCZNIKÓW
OBOWIĄZUJĄCY W ROKU SZKOLNYM 2016/2017
KOMISJA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH
KLASY III
TYP
SZKOŁY
Technik
hotelarstwa
422402
PRZEDMIOT
Język angielski zawodowy
III
Obsługa konsumenta (K.2)
III
Organizacja pracy w
hotelarstwie (K.2)
Zajęcia praktyczne (K. 2)
III
Technik
Język angielski zawodowy
obsługi
turystycznej Ekonomia i prawo w turystyce
422103
Technik
żywienia i
usług
gastronomicznych
343404
KLASA
III
III
III
Obsługa informatyczna w
turystyce (K.2)
Obsługa ruchu turystycznego
(K.2)
Pracownia turystyczna (K.2)
III
Technologia
III
Język obcy zawodowy
III
Zajęcia praktyczne
III
III
III
AUTOR, TYTUŁ PODRĘCZNIKA
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
J. Duda, S. Krzywda „Hotelarstwo. Tom IV Usługi żywieniowe
w hotelarstwie – z zestawem ćwiczeń WSiP, REA
Hotelarstwo cz. II, Organizacja pracy t.2 - praca zbiorowa pod
red. Beaty Sawickiej, Wyd. Format AB
„Organizacja pracy służby pięter”, Witold Drogoń, Bożena
Granecka- Wrzosek, wyd. WSiP,
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
R. Tylińska, M. Wajgner „Ekonomia i prawo w turystyce” Wyd.
REA
Podręcznik nie obowiązuje
B. Walas, Z. Kruczek „Sprzedaż imprez i usług turystycznych.
Cz 2. Marketing.” WSiP
Z. Kruczek. „Informacja turystyczna Cześć I Geografia
turystyczna”
A. Kmiołek „Technologia gastronomiczna” - cz. III
Wyd. WSiP
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów.
Część 2 Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
Nr
w szkolnym
zestawie
podręczników
6/Z/2015
7/Z/2015
4/Z/2014
27/Z/2013
8/Z/2015
6/Z/2014
8/Z/2014
9/Z/2014
3/8
Kelner
513101
Kucharz
512001
Pracownia technologiczna
III
Pracownia planowania
żywienia i produkcji
gastronomicznej
(K.2)
Planowanie i ocena żywienia
(K.2)
Język angielski zawodowy
III
Ekonomia i rachunkowość w
gastronomii
Pracownia planowania usług
gastronomicznych
Pracownia rozliczania usług
gastronomicznych
III
III
III
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów.
Część 2 Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
A. Kmiołek „Usługi gastronomiczne” wyd. WSiP
9/Z/2014
7/Z/2014
D. Czerwińska „Podstawy żywienia człowieka” cz.I, cz.II.
Wyd. REA
9/Z/2013
13/Z/2014
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku szkolnego
13/Z/2013
III
Z. Mielczarczyk, B. Urbańska „Gospodarka i rachunkowość w
gastronomii” Wyd. WSiP
A. Kmiołek „Usługi gastronomiczne” wyd. WSiP
III
A. Kmiołek „Usługi gastronomiczne” wyd. WSiP
7/Z/2014
Towaroznawstwo
III
29/Z/2013
Technologia
III
Pracownia technologiczna
III
Zajęcia praktyczne
III
Zasady żywienia
III
Bezpieczeństwo i higiena
pracy
Podejmowanie i prowadzenie
działalności gospodarczej
III
A. Kmiołek „Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i
przechowywanie żywności” Wyd. WSiP.
A. Kmiołek „Technologia gastronomiczna” - cz. III
Wyd. WSiP
A. Kmiołek „Technologia gastronomiczna” - cz. III
Wyd. WSiP
A. Kmiołek „Technologia gastronomiczna” - cz. III
Wyd. WSiP
D. Czerwińska „Podstawy żywienia człowieka” cz.II,
Wyd. REA
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
Obsługa informatyczna w
gastronomii
III
III
Podręcznik nie obowiązuje
7/Z/2014
8/Z/2014
8/Z/2014
8/Z/2014
13/Z/2014
-
-
4/8
SZKOLNY ZESTAW PODRĘCZNIKÓW
OBOWIĄZUJĄCY W ROKU SZKOLNYM 2016/2017
KOMISJA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH
KLASY II
TYP
SZKOŁY
PRZEDMIOT
Technik Organizacja pracy w
hotelarstw hotelarstwie (K.1)
a 422402 Pracownia specjalizacyjna:
Świadczenie usług w recepcji
(K.1)
Ekonomia i prawo w
hotelarstwie
Zajęcia praktyczne (K.1)
KLASA
AUTOR, TYTUŁ PODRĘCZNIKA
Nr
w szkolnym
zestawie
podręczników
II
Hotelarstwo cz. I, Organizacja pracy t.1 - praca zbiorowa pod
red. Beaty Sawickiej, Wyd. Format AB
„Hotelarstwo -cz. III, Działalność recepcji”- praca zbiorowa pod
red. B. Sawickiej, Wyd. Format AB 2014 KONTYNUACJA
M. Wajgner, R. Tylińska “Hotelarstwo. Tom 5. Podstawy
działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego” REAsp.j./WSiP
„Hotelarstwo -cz. III, Działalność recepcji”- praca zbiorowa pod
red. B. Sawickiej, Wyd. Format AB 2014,
Podręcznik nie obowiązuje
1/Z/2014
B. Kozłecka, K. Osowska „Marketing usług hotelarskich” Wyd.
Difin
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
B. Cymańska- Garbowska, B.Steblik – Wlazlak „Podstawy
turystyki” Wyd. REA
Z. Kruczek „Obsługa ruchu turystycznego. Teoria i praktyka”
Wyd. Proksenia
M. Peć, I. Michniewicz
„Obsługa ruchu turystycznego” Wyd REA
21/Z/2013
II
II
II
Obsługa informatyczna w
hotelarstwie
Marketing usług hotelarskich
II
Język angielski zawodowy
II
Technik Podstawy turystyki
obsługi
turystycz- Obsługa ruchu turystycznego
nej 422103 (K.1)
Pracownia specjalizacyjna:
Organizacja imprez i usług
turystycznych (K.1)
Geografia turystyczna (K.1)
Język angielski zawodowy
II
II
II
II
II
II
Steblik- Wlaźlak, L. Rzepka „Geografia turystyczna”- cz. I, cz.
II. Wyd. REA (Podręcznik nieobowiązkowy)
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
5/Z/2015
4/Z/2015
5/Z/2015
-
22/Z/2013
23/Z/2013
24/Z/2013
25/Z/2013
5/8
szkolnego
Technik
żywienia i
usług
gastronomicznych
343404
Kucharz
512001
Ekonomia i prawo w turystyce
II
Zasady żywienia
II
Technologia
II
Język angielski zawodowy
II
Bezpieczeństwo i higiena pracy
II
Podejmowanie i prowadzenie
działalności gospodarczej
Obsługa informatyczna w
gastronomii
Zajęcia praktyczne
II
Pracownia technologiczna
II
Wyposażenie techniczne
II
Towaroznawstwo
II
Technologia
II
Pracownia technologiczna
II
II
M. Wajgner, R. Tylińska Podstawy działalności gospodarczej w
turystyce. Wyd. REA sp.j., WSiP
D. Czerwińska „Podstawy żywienia człowieka” cz.II.
Wyd. REA
A. Kmiołek „Technologia gastronomiczna” - cz. II
Wyd. WSiP
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
Podręcznik nie obowiązuje
9/Z/2015
9/Z/2014
14/Z/2014
-
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. I.
Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. I.
Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
M. Zienkiewicz. „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów.
Wyposażenie zakładów gastronomicznych - Część 3” Wyd.
WSiP , Wydanie: 1, 2013 r.
A. Kmiołek „Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i
przechowywanie żywności” Wyd. WSiP.
A. Kmiołek „Technologia gastronomiczna” - cz. II
Wyd. WSiP
30/Z/2013
II
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. 2.
Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
9/Z/2014
Zajęcia praktyczne
II
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz .
2. Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
9/Z/2014
Zasady żywienia
II
D. Czerwińska „Podstawy żywienia człowieka” cz.I, Wyd. REA
30/Z/2013
3/Z/2014
29/Z/2013
14/Z/2014
9/Z/2013
6/8
SZKOLNY ZESTAW PODRĘCZNIKÓW
OBOWIĄZUJĄCY W ROKU SZKOLNYM 2016/2017
KOMISJA PRZEDMIOTÓW ZAWODOWYCH
KLASY I
TYP
SZKOŁY
Technik
hotelarstwa
422402
PRZEDMIOT
KLASA
AUTOR, TYTUŁ PODRĘCZNIKA
Nr
w szkolnym
zestawie
podręczników
Organizacja pracy w
hotelarstwie (K.1)
Pracownia specjalizacyjna:
Świadczenie usług w recepcji
(K.1)
Język angielski zawodowy
I
„Hotelarstwo - cz. I, Organizacja pracy Tom 1”, pod red. B.
Sawickiej Wyd. Format AB
„Hotelarstwo -cz. III, Działalność recepcji”, praca zbiorowa pod
red. B. Sawickiej, Wyd. Format AB 2014
1/Z/2014
-
Ekonomia i prawo w
hotelarstwie
Podstawy turystyki
I
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
M. Wajgner, R. Tylińska “Hotelarstwo. Tom 5. Podstawy
działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego” REAsp.j./WSiP
B. Cymańska- Garbowska, B.Steblik – Wlaźlak „Podstawy
turystyki” Wyd. REA
W. Banasik, H. Borne” Planowanie i kalkulacja kosztów imprez
turystycznych”Wyd. WSiP
W. Banasik, H. Borne” Planowanie i kalkulacja kosztów imprez
turystycznych”Wyd. WSiP
I
I
Technik
obsługi
turystycz- Obsługa ruchu turystycznego
nej
(K.1)
422103
Pracownia specjalizacyjna:
Organizacja imprez i usług
turystycznych (K.1)
Geografia turystyczna (K.1)
Język angielski zawodowy
I
Technik Wyposażenie techniczne
żywienia i
usług
gastrono- Zasady żywienia
micznych
343404
Towaroznawstwo
I
I
I
I
I
I
I
5/Z/2015
4/Z/2015
22/Z/2013
10/Z/2015
10/Z/2015
Podręcznik nie obowiązuje
do uzgodnienia z nauczycielem prowadzącym na początku roku
szkolnego
M. Zienkiewicz. „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów.
Wyposażenie zakładów gastronomicznych - Część 3” Wyd.
WSiP , Wydanie: 1, 2013 r.
D. Czerwińska „Podstawy żywienia człowieka” cz.I, cz.II.
Wyd. REA
-
9/Z/2013
13/Z/2014
A. Kmiołek „Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo
29/Z/2013
3/Z/2014
7/8
Kelner
513101
Kucharz
512001
Technologia
Towaroznawstwo
I
I
Obsługa konsumenta
I
Pracownia technologiczna
I
Wyposażenie techniczne
I
Towaroznawstwo
I
Technologia
Pracownia technologiczna
I
I
Zajęcia praktyczne
I
Cukiernik Technika produkcji
751201
cukierniczej
Technologie produkcji
cukierniczej
Zajęcia praktyczne
I
I
I
i przechowywanie żywności „ Wyd. WSiP.
A. Kmiołek „Technologia gastronomiczna” cz. I Wyd. WSiP
A. Kmiołek „Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i
przechowywanie żywności „ Wyd. WSiP.
R. Szajna i D. Ławniczak „Obsługa kelnerska” - Część I wyd.
WSiP/REA
R. Szajna i D. Ławniczak „Obsługa kelnerska” - Część II wyd.
WSiP/REA
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz. I.
Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
M. Zienkiewicz. „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów.
Wyposażenie zakładów gastronomicznych - Część 3” Wyd.
WSiP , Wydanie: 1, 2013 r.
A. Kmiołek „Sporządzanie napojów i potraw. Towaroznawstwo i
przechowywanie żywności „ Wyd. WSiP.
A. Kmiołek „Technologia gastronomiczna” cz. I Wyd. WSiP
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz I.
Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
A. Kmiołek „Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Cz I.
Technologia gastronomiczna” Wyd. WSiP
Katarzyna Kocierz, Wyroby cukiernicze Tom I. Technika w
produkcji cukierniczej. Wyd. WSiP
Wyroby cukiernicze Tom II. Technologie produkcji cukierniczej
cz.1., autor Magdalena Kaźmierczak. Wyd. WSiP
Wyroby cukiernicze Tom II. Technologie produkcji cukierniczej
cz.1., autor Magdalena Kaźmierczak. Wyd. WSiP
31/Z/2013
29/Z/2013
2/Z/2015
3/Z/2015
30/Z/2013
3/Z/2014
29/Z/2013
31/Z/2013
30/Z/2013
30/Z/2013
1/Z/2016
2/Z/2016
2Z/2016
8/8