Zupa Tom Yum - Polish Your Cooking

Przepisy, które
opanowaliście
po mistrzowsku!
Składniki

10 krewetek

6 paluszków krabowych

400ml bulionu drobiowego

galangal 3cm

trawa cytrynowa 1 sztuka

bird-eye chili 1 sztuka

4 pieczarki

kaffir liście 4 sztuki

kolendra świeża 1 łodyga

sok z 1/2 limonki

sos rybny 2 łyżki

cukier 1 łyżeczka

sól 1 szczypta

1 łyżeczka pasty tom yum

100ml mleka kokosowego
Wskazówki gdzie kupić tapiokę: sklepy Asia Tasty (web), Asian House, Kuchnie Świata
(web), Hala Mirowska
www.polishyourcooking.com
+48 501 598 681
[email protected]
Przygotowanie
1. Doprowadź bulion do wrzenia na średnim ogniu. Jeśli używasz kostki rosołowej,
rozpuść ją w gorącej wodzie.
2. Posiekaj trawę cytrynową, galangal i papryczki w kostkę 5x5mm.
3. Pokrój grzyby na ćwiartki.
4. Dodaj do gorącego bulionu posiekaną trawę cytrynową, galangal i papryczki
oraz całe liście limonki kaffir. Gotuj przez 5 minut.
5. Dodaj pastę tom yum oraz pokrojone grzyby. Gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Dodaj wyciśnięty sok z limonki. Uwaga! Nie dodaj tego składnika za wcześnie bo
zupa może wyjść z lekką goryczką.
7. Dorzuć krewetki i paluszki krabowe. Gotuj wszystko przez 3 minuty aż krewetki
będą dobre - nabiorą soczystej różowej barwy.
8. Wlej mleko kokosowe - jeśli zupa wyjdzie zbyt ostra możesz dodać trochę więcej
mleka kokosowego, ono złagodzi smak potrawy.
9. Posyp zupę posiekaną kolendrą przed podaniem.
Porady
1. Oprócz krewetek i paluszków krabowych można dodać także kalmary.
2. Zupę można przyrządzać także w wersji bez owoców morza - zamiast nich
dodajemy pierś z kurczaka.
3. Uwaga na tajskie papryczki - myjemy dokładnie ręce po korzystaniu z nich. Może
się zdarzyć, że dotkniemy ręką po papryczkach do oka, co może spowodować
podrażnienie i duży ból.
4. W razie mniejszej tolerancji na ostrość, sugerujemy zmniejszenie ilości papryczek
i pasty tom yum o połowę.
Więcej przepisów na: http://maleinkitchen.blogspot.com/
Kuchnia
TAJSKA
www.polishyourcooking.com
+48 501 598 681
[email protected]