Biuletyn Nr 0

Rok 2015, Numer 0
S ZKOLNY B IULETYN K ULINARNY
Zespół Szkół im. Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie
[email protected]
Wprowadzenie
Kulinaria stały si modne. Do dobrego
tonu nale y cho troch zna si na
gotowaniu a jeszcze lepiej umie co
przygotowa dla znajomych czy rodziny.
Popularne staj si spotkania z przyjaciółmi
poł czone ze wspólnym gotowaniem.
Szkolny Biuletyn kierujemy do
wszystkich, którzy chcieliby wiedzie i umie
troch wi cej w dziedzinie szeroko
rozumianej dyscypliny kulinarnej.
Znajdziecie w nim ciekawostki, przepisy dla
pocz tkuj cych i bieglejszych w sztuce
gotowania. Zajmiemy si równie
propagowaniem wiedzy o polskich
produktach regionalnych aby zaprzeczy
twierdzeniu „cudze chwalicie, swego nie
znacie”. Słowniki, dowcipy, cytaty i wszystko
co mo e Was zainteresowa .
Prosimy o sugestie jakie wiadomo ci
chcieliby cie znale w tej publikacji.
Czekamy na maile [email protected]
W tym numerze
Wprowadzenie
1
Historia ziemniaka
1
Cytat numeru
1
Produkty regionalne Mazowsza
2
Humor numeru
2
Danie w 15 minut
3
Co słodkiego
3
Słownik kulinarny
Informacje
5
6
Cytat numeru
„Taka zawsze była moja rada: ucz
si gotować, a wi c próbuj nowych
przepisów, wyci gaj wnioski z
własnych bł dów, b d
nieustraszona i przede wszystkim
miej z tego zabaw ”
Julia Child
Historia ziemniaka
O
A
P
jako pierwsi uprawiali go Inkowie. Pierwsze uprawy
w czasach
P
T
I
P
E
XVI wieku. Francisco Pizarro, konkwistador
I
I
Zobacz Historia ziemniaka na stronie 4
Szkolny Biuletyn Kulinarny
Strona 2
Produkty regionalne Mazowsza
Kozi ser twarogowy z Cegłowa
K
E
C
G
D
- i zachodnioeuropejskich. Serowarstwo
zakwaszane naturalnymi kulturami bakterii
Kozi ser twarogowy wytwarzany na terenie
C
r
P
J
C
C
okolicach.
W
O
zapachowo-
P
smaku sera. Tradycja pozyskiwania sera z mleka
koziego w okolicach Ce
M
C
R
K
C
K
S
Bojarskiej z 1916 roku. Obecnie mleko jest
Humor numeru
Przychodzi go ć do ekskluzywnej restauracji:
- Chciałbym zamówić co extra, cena oboj tna.
- To mo e kawior? - proponuje kelner.
- A co to jest?
- To s jaja jesiotra.
- Pan poda dwa na twardo.
-
Szkolny Biuletyn Kulinarny
Danie w 15 minut
Strona 3
Ż
-kuchnia.pl/
Zielone spaghetti ( dla 2 osób)
S






200 g spaghetti
szpinaku
S
Spaghetti gotujemy zgodnie z
opakowaniu. W tym czasie szklimy na oliwie roztarty
G
D
D
pieprzem i
S
Co słodkiego
Ciasto czekoladowe z musem
Wykonanie:
P
S
F
do pieczenia.
S
W
J
O
)
Mus:
jajka
nej
M
-
Ci g dalszy na stronie 4
Szkolny Biuletyn Kulinarny
Strona 4
Tytuł biuletynu
Historia ziemniaka ze strony 1
W
L
P
w Eu
N
P
traktowano
K
M
A
te kwiaty przy sukni. Europejski szlak ziemniaka
H
W
F
W
Brytyjskie, Irl
N
P
G
I
P
W
niewiele wiemy o tym ulubionym warzywie. Skoro
I
P
P
A
S
J
C
Swoimi pytaniami. Znajdziemy na nie odpowiedzi..
powszechne.
Przodkowie naszego rodzimego ziemniaka przybyli
P
Pierwsze sadzonki przywi
J III S
e
W
specjalnie dla
M
B
Ci g dalszy ze strony 3
Mus:
P
wystudzeniu upieczonego spodu. W rondelku z
O
)
M
-
U
M
ciemniejszych s
C
U
D
W
K
- 30
W
Ż
N
tiasmaku.com
Szkolny Biuletyn Kulinarny
Strona 5
Słownik kulinarny
A
Agar ( agar-agar ) - Pochodz ca z wodorostów substancja eluj ca.
Mo na nim zast pi elatyn aby otrzyma wegetaria sk galaretk . Rozpuszcza si w
temperaturze ok. 90 stopni C. Wyst puje w postaci proszku lub nitek.
B
Beszamel - Sos przygotowywany z masła, m ki i mleka. Doprawiamy go sol , białym pieprzem,
mo na doda cytryn i gałk muszkatołow , niektórzy dorzucaj jeszcze troch startego ółtego
sera. Dobry do mi sa i warzyw – cz sto zapiekamy je pod beszamelem.
C
Cymes - Jedna z najpopularniejszych słodkich tradycyjnych potraw kuchni ydowskiej. Nazwa
pochodzi od niemieckiego słowa Zimt – cynamon.
D
Drinki - Napoje alkoholowe powstaj ce na skutek wymieszania ró nych gatunków alkoholi,
czasem z dodatkiem soków, wody, toniku lub innych napojów.
E
Enoturystyka - Gał turystyki, zwi zana z winem, która rozwin ła si stosunkowo niedawno ale
zdobywa coraz wi cej wielbicieli.
F
Falafel - Małe, sma one kulki przyrz dzone z ugotowanej ciecierzycy, grochu lub bobu z
przyprawami. Przewa nie serwowane w chlebku pita. Potrawa popularna w kuchni arabskiej oraz
ydowskiej.
G
Grzybek tybeta ski - Grzybek tybeta ski to popularna nazwa ziaren kefirowych przy pomocy
których mo na wyprodukowa kefir.
H
Haute cuisine (z franc. wysoka kuchnia) - Francuska sztuka kulinarna charakteryzuj ca si
daniami bardzo wyszukanym, których przygotowanie wymaga ogromnego nakładu pracy i czasu.
J
Julienne - Krojenie warzyw, owoców lub ich skórek w cieniutkie i w skie paseczki (prawie
przezroczyste). „W ulienk ” mo na kroi równie mi so.
L
Long drink - słabszy od short drinka (8-15%), podawany w ró nych szklankach koktajlowych o
pojemno ci ponad 200 ml. Long drinki przyrz dza si z dodatkiem napojów bezalkoholowych:
soków, toników, coli, lub wody a tak e owoców, warzyw czy mietanki.
S
Short drink - mocny napój alkoholowy, podawany w kieliszkach koktajlowych o pojemno ci 100
ml. Zazwyczaj powstaje z wymieszania ró nych napojów alkoholowych.
Szkolny Biuletyn Kulinarny
Zespół Szkół im. Jarosława Iwaszkiewicza w Sochaczewie
http://iwaszkiewicz.prv.pl/
E-mail:
[email protected]
P.O. Redaktora naczelnego
Dorota Waszczeniuk
Zespół redakcyjny
w budowie