CZARY HOMARY

DECO PROMOCJA
WILD GAMBAS
ST. JACQUES
SALAD
Wielkie krewetki
z zachodniego wybrzeża
Afryki, podawane
z masłem, rukolą i ziołami.
2
Delikatnie podsmażane
małże św. Jakuba
na krążkach ziemniaków,
podawane z kompozycją
świeżego szpinaku,
grejpfruta i pomarańczy
oraz balsamicznym
vinaigrette.
Do tego najlepsze wino
Chablis Philippe Bouchard
2004 – wytrawne i trochę
surowe, klasyczny francuski
wybór do skorupiaków.
3
1
4
GRILLOWANY
HOMAR
5
6
7
Serwowany z dzikim
ryżem i dwoma sosami:
pomidorowym z kolendrą
i oliwą z oliwek
oraz ze świeżego imbiru,
chilli i vinaigrette.
Do tego białe wino.
1. Ostrygi
Jedz surowe, serwuj na kruszonym
lodzie. Najpierw sprawdź
ich świeżość. Skropione sokiem
z cytryny powinny skurczyć się
od kwasu.
2. Szczypce do homara
Przecinasz nimi pancerz, aby
dostać się do mięsa z odnóży.
3, 4. Noże do ostryg
Krótszy jest bardziej profesjonalny.
5. Nowozelandzkie małże
8
CAZUELA
DE GAMBAS
w zielonych muszlach
CZARY HOMARY
ZDJĘCIA G-M STUDIO
Już zaczynasz myśleć o wakacjach, dalekich wyprawach i gorących krajach?
Sjesta nad wodą, pyszne egzotyczne dania na talerzu i wino w kieliszku...
Nie musisz tego szukać aż nad ciepłymi morzami! W restauracji Boathouse
na warszawskiej Saskiej Kępie kucharze wyczarują dla Ciebie prawdziwe dzieła śródziemnomorskiej,
kulinarnej sztuki. A stylowe wnętrze podbije smak dań.
Zanim tam trafisz, zobacz, jak odnaleźć się w tajemniczym świecie skorupiaków.
● Boathouse Restaurant & Bar, Wał Miedzeszyński 389a, Warszawa (tel. (22) 616 32 23, www.boathouse.pl,
czynna: poniedziałek – sobota od 12.00 do 23.00, w niedziele do 22.00.
Przystawka, smaczna i ładnie
wygląda.
Talerz skwierczących
krewetek Black Tiger,
podawanych z pomidorami,
cebulą, czosnkiem i chili.
Plus wino Merlot Altum
Terrameter Estate 2004
– czerwone, chilijskie,
przyjemne w smaku.
6. Krewetki
Kupuj tylko szare – są surowe
i świeże. Nie bierz różowych,
bo były już wcześniej gotowane,
a potem zamrożone.
7. Glony
Ostrygi sprzedaje się i serwuje
owinięte właśnie w takie glony.
Uwaga, one same są niejadalne!
8. Homar
Kupuj tylko żywego i dużego.
Wrzuć do wrzątku, gotuj 4–5 min.
9. Muszelki sercówki
Nazywane są małżami Wenus.
Najlepiej dodawać do dań
z makaronem.
9