Przedmiotowy System Oceniania stosowany przez nauczycieli

Przedmiotowy System Oceniania stosowany przez nauczycieli przedmiotów
gastronomicznych w Zespole Szkół im. Ignacego Łukasiewicza w Policach.
Celem przedmiotowego systemu oceniania jest:
1) Wspieranie rozwoju ucznia przez diagnozowanie jego osiągnięć w odniesieniu do
wymagań edukacyjnych przewidzianych w programach nauczania.
2) Dostarczenie uczniom, rodzicom i nauczycielom informacji o postępach, osiągnięciach
oraz trudnościach ucznia. Przedmiotowy system oceniania jest zgodny z rozporządzenia
Ministra Edukacji Narodowej z dnia 7 lutego 2012 r. w sprawie podstawy programowej
kształcenia w zawodach , na podstawie art. 44zb ustawy z dnia 7 września 1991 r. o systemie
oświaty oraz rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 10 czerwca 2015 r. w
sprawie szczegółowych warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania
uczniów i słuchaczy w szkołach publicznych.. Przedmiotowy system oceniania jest również
zgodny ze Statutem Szkoły i Wewnątrzszkolnym Systemem Oceniania.
Przedmiotowy system oceniania z przedmiotów zawodowych gastronomicznych sporządzono
w oparciu o:
— Wewnątrzszkolny System Oceniania;
— Program nauczania nr. KUCHARZ 512001, nr TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG
GASTRONOMICZNYCH 343404 O STRUKTURZE PRZEDMIOTOWEJ;
1. Ocenie podlegają umiejętności i wiedza określona programem nauczania.
2. Skala ocen zawiera stopnie od 1 do 6.
3. Ocenianiu podlegają:
- wypowiedzi ustne;
- kartkówki;
- prace klasowe;
- aktywność na lekcji;
- udział w zajęciach praktycznych, warsztatach szkolnych, technologii gastronomicznej z
towaroznawstwem – zajęcia praktyczne;
- prace domowe;
- zeszyt przedmiotowy;
- prace dodatkowe;
- przestrzeganie regulaminu i przepisów bhp w pracowni gastronomicznej i obsługi
konsumenta;
- kultura osobista ucznia.
4. W przypadku sprawdzianów, prac pisemnych lub kartkówek przyjmuje się skalę punktową
przeliczoną na oceny wg kryteriów:
>100% celujący,
100% - 85% bardzo dobry,
84% - 66% dobry,
65% - 50% dostateczny,
49% - 31% dopuszczający,
30% - 0% niedostateczny.
5. Oceny wystawione są na podstawie wymagań programowych.
6. Przedmiotowy System Oceniania jest zgodny z celami kształcenia.
Szczegółowy sposób oceniania, oraz standardy egzaminacyjne z każdego przedmiotu ujęte są
w paktach.
Przedmiotowy System Oceniania do przedmiotu:
wyposażenie techniczne zakładów gastronomicznych,
zasady racjonalnego żywienia człowieka.
technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
zawód – „Kucharz”,
„Technik żywienia i usług gastronomicznych”
1. Ocena niedostateczna
Luki w wiadomościach ucznia są trudne do uzupełnienia. Notorycznie nie przygotowuje się
do lekcji, nie rozumie i nie potrafi wykonać prostych zadań nawet przy pomocy nauczyciela.
Charakteryzuje go brak systematyczności i chęci do nauki oraz bierność do nauki.
2. Ocena dopuszczająca
Uczeń ma spore luki w wiadomościach objętych programem, mógłby je uzupełnić przy
znacznej pomocy nauczyciela. Jest bierny na lekcji, przy pomocy nauczyciela umie wykonać
proste zadanie wymagające zastosowania podstawowych umiejętności.
3. Ocena dostateczna
Uczeń wykazuje średnie opanowanie materiału przewidzianego programem, jego wiedza jest
wyrywkowa i fragmentaryczna. Nie łączy zdobytej wiedzy w logiczne ciągi, sporadycznie jest
aktywny na lekcji, poprawnie wykonuje zadania przy pomocy nauczyciela.
4. Ocena dobra
Uczeń w zakresie wiedzy ma niewielkie braki; poprawnie rozwiązuje zadania o pewnym
stopniu trudności i wymagające opanowania umiejętności przewidzianych programem;
wykazuje aktywność na lekcji. Zna nazwy techniczne i pojęcia z zakresu budowy i obsługi
urządzeń technicznych w danym przedmiocie.
5. Ocena bardzo dobra
Uczeń w pełni przyswoił wiadomości objęte podstawą programową, wykazuje
zainteresowanie przedmiotem, wykorzystuje różne źródła wiedzy, zdobytą wiedzę umie
skorelować z wiedzą z innych przedmiotów. Aktywnie uczestniczy w lekcji, czyta schematy
techniczne, rozumie zasady działania urządzeń po przeanalizowaniu schematu. Starannie
wykonuje dodatkowe zadania.
6. Ocena celująca
Uczeń posiada wiedzę z zakresu urządzeń technicznych gastronomicznych zgodnie z
podstawą programową, jego zasób wiedzy i umiejętności świadczą o widocznych
uzdolnieniach technicznych, czynnie uczestniczy w lekcjach, wykazuje dociekliwość podczas
rozwiązywania problemów z zakresu techniki, wykorzystuje wiedzę z pokrewnych
przedmiotów.
UMOWA – PAKT- ogólny
pomiędzy nauczycielami przedmiotów teoretycznych a uczniami klas gastronomicznych
określająca zasady oceniania w roku szkolnym 2016/ 2017.
1. Ocena to opinia nauczyciela o wiedzy, umiejętnościach i aktywności ucznia w
procesie uczenia.
2. Uczeń ma prawo znać wszystkie oceny z przedmiotu i ich uzasadnienie.
3. Wiedza może być kontrolowana poprzez odpytywanie, sprawdzanie prac domowych
lub pisanie kartkówek, sprawdzianów, testów i prac klasowych.
4. Kartkówka to niezapowiedziana pisemna praca kontrolna, trwająca najwyżej 15 minut,
obejmująca materiał z ostatniego tematu.
5. Sprawdzian to zapowiedziana praca pisemna, obejmująca najwyżej materiał z kilku
ostatnich tematów, trwająca do 45 minut.
6. Praca klasowa to obszerna praca pisemna, zapowiedziana z dwutygodniowym
wyprzedzeniem, zapisana w dzienniku, poprzedzona lekcją powtórzeniową.
7. Przy ustalaniu oceny semestralnej i końcoworocznej nauczyciel bierze pod uwagę
Twoje osiągnięcia według następującej hierarchii ich ważności i może przyznać
następującą ilość punktów:
L.p.
Forma sprawdzenia
Punkty
1.
prace klasowe
0 - 35
2.
sprawdziany
0 - 20
3.
kartkówki
0-10
4.
odpowiedzi ustne
0–6
5.
aktywność na lekcji
nieograniczona
6.
prace domowe
0–6
7.
praca w grupach
0-6
8.
Próbny pisemny egzamin zawodowy
0 - 40
8. Prace klasowe, testy, sprawdziany, kartkówki i odpowiedzi są obowiązkowe. Jeśli nie
będziesz chciał pisać lub odpowiadać, uzyskasz zero punktów i nie będziesz mógł
uzupełnić straconych punktów.
9. Jeżeli (z przyczyn usprawiedliwionych) nie będziesz mógł napisać jednej ww. form
pracy, możemy uzgodnić nowy termin indywidualnego jej zaliczenia. Sam zgłaszasz
chęć poprawy nauczycielowi i ustalasz z nim termin pracy, który nie może
przekroczyć tygodnia od momentu powrotu do szkoły. Do poprawy pracy upoważnia
jedynie zwolnienie lekarskie lub zwolnienie od rodziców z powodu ważnych spraw
losowych.
10. Jeśli Twoja nieobecność na ww. formach sprawdzianów nie będzie usprawiedliwiona i
nie zgłosisz się do ustalenia terminu zaliczania niezwłocznie po powrocie do szkoły,
tracisz możliwość zdobycia punktów za tę formę sprawdzania wiedzy.
11. Masz obowiązek aktywnie uczestniczyć w lekcji i współpracować z nauczycielem.
12. Masz obowiązek posiadać zeszyt przedmiotowy i książkę. Ich brak traktowany jest
jako nieprzygotowanie do zajęć.
13. Na koniec każdego z semestrów nie przewiduję dodatkowych sprawdzianów,
odpowiedzi ustnych celem powiększenia liczby punktów zdobytych przez Ciebie w
ciągu semestru.
14. Masz możliwość poprawy jednego sprawdzianu w semestrze.
15. Masz prawo zgłosić 1 nieprzygotowanie do lekcji w ciągu okresu. Fakt ten zgłaszasz
nauczycielowi przed rozpoczęciem lekcji. Nauczyciel odnotowuje nb w dzienniku. Nie
można zgłaszać nieprzygotowania z planowanych kartkówek, sprawdzianów i prac
na bieżącej lekcji.
16. Warunkiem ubiegania się o wyższą ni ż przewidywana roczną ocenę klasyfikacyjną z
obowiązkowych i dodatkowych zajęć edukacyjnych jest:
 frekwencja na zajęciach z danego przedmiotu nie niższa niż
80% ( z wyją tkiem
długotrwałej choroby);
 usprawiedliwienie wszystkich nieobecności na zajęciach;
 przystąpienie do wszystkich przewidzianych przez nauczyciela form sprawdzianów i
prac pisemnych;
 skorzystanie ze wszystkich oferowanych przez nauczyciela form poprawy, w tym –
konsultacji indywidualnych.
17. Poprawa oceny końcoworocznej. Uczeń musi zgłosić chęć zdawania na wyższą w
terminie najpóźniej do 14 dni przed wystawieniem oceny końcoworocznej.
18. Zasady oceniania próbnego, pisemnego egzaminu zawodowego. Zgodnie
z wymaganiami CKE, które trzeba spełnić, aby zdać egzamin pisemny potwierdzający
kwalifikacje zawodowe, uczeń musi otrzymać co najmniej 50% punktów możliwych
do
uzyskania
w tej
części
egzaminu.
Formy
sprawdzania
wiedzy
w postaci testów będą pozytywnie oceniane dopiero po uzyskaniu tego minimum.
W pozostałych przypadkach zdobyte punkty zostaną pomniejszone 1,63 razy zgodnie
z zasadą 49% CKE odpowiada 30% PSO.
19. Aby zdawać na ocenę celującą musisz zdobyć 85 punktów lub więcej oraz wykazać
się wiedzą wykraczającą poza wiadomości omawiane na lekcji.
20. Obowiązkiem dyżurnych jest zadbanie o estetykę klasy (m.in. posprzątanie klasy,
wytarcie tablicy przed i po lekcji, pomoc przy przynoszeniu sprzętu audio-video itd.).
21. Wszystkie prace pisemne będę przechowywać do końca roku szkolnego, w którym
się odbyły. W razie potrzeby mogę je udostępnić do wglądu Tobie i Twoim
rodzicom/opiekunom.
Przedmiotowy System Oceniania do przedmiotu:
zajęcia praktyczne, warsztaty szkolne,
gastronomia w praktyce
zawód – „Kucharz”, „Technik żywienia i usług gastronomicznych”
1. Ocena niedostateczna
Luki w wiadomościach ucznia są trudne do uzupełnienia; notorycznie nie przygotowuje się do
lekcji; nie bierze udziału w ćwiczeniach praktycznych; nie potrafi wykonywać prostych
ćwiczeń. Charakteryzuje go brak systematyczności i chęci do nauki.
2. Ocena dopuszczająca
Uczeń ma luki w wiadomościach objętych programem; zachowuje się biernie
na lekcji; na wskazane polecenie nauczyciela wykona proste zadanie z zastosowaniem
podstawowych wiadomości. Podobnie współpracuje z grupą. Brak własnej inicjatywy.
3. Ocena dostateczna
Uczeń wykazuje średnie opanowanie materiału przewidzianego programem; zna ją
wyrywkowo i fragmentarycznie; nie umie zdobytej wiedzy zastosować przy wykonywaniu
ćwiczenia. Przestrzega przepisów BHP; sporadycznie wykazuje większą aktywność.
4. Ocena dobra
Uczeń w zakresie wiedzy ma niewielkie braki; poprawnie wykonuje zadania o pewnym
stopniu trudności i wymagające opanowania umiejętności przewidzianych programem;
poprawnie wykonuje ćwiczenia praktyczne (czyta ze zrozumieniem opisy ćwiczeń); wykazuje
aktywność na lekcji.
5. Ocena bardzo dobra
Uczeń w pełni przyswoił wiadomości objęte podstawą programową, wykazuje
zainteresowanie przedmiotem, wykorzystuje różne źródła wiedzy, zdobytą wiedzę potrafi
skorelować z wiedzą z pokrewnych przedmiotów, aktywnie uczestniczy w lekcji i zajęciach
praktycznych, samodzielnie rozwiązuje problemy powstałe w czasie wykonywania ćwiczenia.
Korzysta z fachowej literatury.
6. Ocena celująca
Uczeń w pełni przyswoił wiadomości objęte podstawą programową, wykazuje
zainteresowanie przedmiotem. Wykorzystuje różne źródła wiedzy. Zdobytą wiedzę potrafi
skorelować z wiedzą z pokrewnych przedmiotów, aktywnie uczestniczy w lekcji i zajęciach
praktycznych. Samodzielnie rozwiązuje zadania określone jako trudne. Wprowadza nowe
rozwiązania do stawianych problemów. Uczestniczy w szkolnych i poza szkolnych
konkursach z zakresu gastronomii.
UMOWA – PAKT - ogólny
pomiędzy nauczycielami przedmiotów praktycznych odbywających się na pracowni
gastronomicznej a uczniami klas gastronomicznych określająca zasady oceniania w roku
szkolnym 2016/ 2017.
1. Ocena to opinia nauczyciela o wiedzy, umiejętnościach i aktywności ucznia w
procesie uczenia.
2. Uczeń ma prawo znać wszystkie oceny z przedmiotu i ich uzasadnienie.
3. Uczeń zdobywa punkty poprzez systematyczne uczestnictwo, zaangażowanie
i aktywność na zajęciach. .
4. Uczeń może zdobyć na zajęciach 6 pkt. jeżeli:
 stosuje się do przestrzegania higieny i porządku na stanowisku pracy i przepisów
BHP oraz regulaminu pracowni gastronomicznej.
 posiada kompletny ubiór kucharski(czapka, zapaska, bluza, obuwie zmienne)
 uczeń sporządza potrawy w sposób wcześniej omówiony wg receptury.
 dba o sprzęt i wyposażenie w pracowni gastronomicznej.
 dba o wygląd (czysty ubiór) i higienę osobistą.
 podczas zajęć jest czynnie zaangażowany w wykonywanie zajęć, pomaga i
współpracuje z innymi.
5. Uczeń może zdobyć dodatkowo punkty za odpowiedź z przygotowania do egzaminu
zawodowego oraz prowadzenie zeszytu jeżeli:
 posiada zeszyt, w którym zapisuje temat prowadzonych zajęć, jadłospis, sposób
wykonania danej potrawy, wykaz narzędzi i urządzeń niezbędnych do wykonania
potrawy.
6. Nie stosowanie się do powyższych ustaleń powoduje automatyczne obniżenie
punktów, co przekłada się na ocenę semestralną i końcową.
7. Nieobecność na zajęciach powoduje wpisanie 0 pkt.
 usprawiedliwiona nieobecność umożliwia poprawę punktów zerowych po ustaleniu z
nauczycielem formy i terminu wykonania zadania. Uczeń sam zgłasza chęć poprawy
na pierwszych zajęciach po nieobecności.
 nieusprawiedliwiona nieobecność nie umożliwia poprawy punktów.
8. Nieobecność na zajęciach musi zostać odrobiona na stołówce szkolnej. Odrobienie
zajęć nie później niż dwa tygodnie od powrotu do szkoły. Z odrobienia zajęć zwalnia
zwolnienie lekarskie.
9. Aktywność na lekcji nieograniczona.
10. Jeżeli uczeń jest nie przygotowany do zajęć (brudny, pognieciony strój lub jego brak,
brak książeczki zdrowia itp.), spóźnił się, jest niekulturalny nauczyciel ma prawo
zastosowania kary.
11. Karą za lekceważenie stosunku do obowiązków ucznia określonych w statucie
szkoły, czyli np. spóźnienie się na zajęcia praktyczne z uwagi na specyficzny
charakter zajęć (zapoznanie z instrukcją wykonywania zadania oraz odpowiednim
podziałem czynności przez nauczyciela prowadzącego), jest niedopuszczenie takiego
ucznia do ćwiczeń i skierowanie go do biblioteki szkolnej celem opracowania danego
zakresu materiału teoretycznie i przyswojenia go. W trakcie trwania kary zobowiązuje
się ucznia do zgłoszenia się podczas przerw do nauczyciela prowadzącego. Po
zakończeniu kary uczeń zgłasza się do nauczyciela prowadzącego w celu
odpowiedzi na pytania.
12. Na koniec każdego z semestrów nauczyciel nie przewiduje dodatkowych ćwiczeń
celem powiększenia liczby punktów zdobytych w ciągu semestru.
13. Warunkiem ubiegania się o wyższą niż przewidywana roczną ocenę klasyfikacyjną z
obowiązkowych i dodatkowych zajęć edukacyjnych jest:
 frekwencja na zajęciach z danego przedmiotu nie niższa niż 80% (z wyją tkiem
długotrwałej choroby);
 usprawiedliwienie wszystkich nieobecności na zajęciach;
 przystąpienie do wszystkich przewidzianych przez nauczyciela form sprawdzianów i
prac pisemnych;
 skorzystanie ze wszystkich oferowanych przez nauczyciela form poprawy, w tym –
konsultacji indywidualnych.
14. Poprawa oceny końcoworocznej. Uczeń musi zgłosić chęć zdawania na wyższą w
terminie najpóźniej do 14 dni przed wystawieniem oceny końcoworocznej.
15. Zasady oceniania próbnego, praktycznego egzaminu zawodowego. Zgodnie z
wymaganiami
CKE,
które
trzeba
spełnić,
aby
zdać
egzamin praktyczny potwierdzający kwalifikacje zawodowe, uczeń musi otrzymać co
najmniej 75% punktów możliwych do uzyskania w tej części egzaminu. Wykonanie
zadania praktycznego będzie pozytywnie oceniane dopiero po uzyskaniu tego
minimum.
W pozostałych
przypadkach
zdobyte
punkty
zostaną
pomniejszone 2,45 razy zgodnie z zasadą 74%CKE odpowiada 30% PSO.
16. Aby otrzymać ocenę celującej należy:

mieć 100 % frekwencję na zajęciach (nieobecność usprawiedliwia zwolnienie
lekarskie lub zwolnienie od rodziców)

uzyskać kryteria oceny bardzo dobrej (minimum 85 % punktów)

brać udział w konkursach kucharskich oraz w imprezach szkolnych ( np. Dni
Otwarte)

zgłosić się (miesiąc przed końcem semestru), w celu ustalenia terminu
wykonania dodatkowego zadania kulinarnego wykraczającego poza program
nauczania.
Regulamin odróbek zajęć praktycznych wspólny dla klas gastronomicznych.
1. Odrabianie zajęć praktycznych jest możliwe jeżeli uczeń po nieobecności zgłosi się do
nauczyciela prowadzącego przedmiot w ciągu dwóch tygodni, ustalając odpowiedni termin jej
realizacji.
2. Uczniowie mogą odrabiać zajęcia w terminach wyznaczonych przez prowadzącego zajęcia na
stołówce szkolnej pod opieką szefa kuchni, lub po wcześniejszym ustaleniu z nauczycielem
prowadzącym zajęcia z inną grupą na stołówce szkolnej.
3. Uczniowie mogą odrabiać zajęcia praktyczne od poniedziałku do piątku w godzinach nie
kolidujących z rozkładem zajęć ucznia. Osoby pełnoletnie w wyjątkowych sytuacjach po
podpisaniu oświadczenia mogą odrabiać ww. zajęcia również podczas pracy kucharzy w
soboty i niedziele.
4. Przed przystąpieniem do odrabiania zajęć praktycznych uczeń pobiera klucz od szatni u
obsługi stołówki szkolnej. Przebiera się w prawidłowy, czysty i kompletny strój kucharski,
zgłasza się do prowadzącego odróbki w celu przedstawienia planowanych czynności i
postępowania podczas ich wykonywania.
5. Podczas odrabiania zajęć na stołówce szkolnej uczniowie sami odpowiadają za czystość i
rzeczy pozostawione w szatni.
6. Podczas odrabiania zajęć na stołówce szkolnej uczniowie są zobowiązani do przestrzegania
regulaminu pracowni gastronomicznej, zasad bhp i ppoż, oraz bezpieczeństwa żywności
obowiązujących na stołówce szkolnej.
7. Podczas odrabiania zajęć na stołówce szkolnej uczniowie wykonują polecenia mistrza kuchni,
nauczyciela zajęć praktycznych pod którego są opieką, lub kucharzy odbywających w danym
czasie zmianę.
8. We wszelkich ewentualnościach nie przestrzegania, lub uchybień ze strony ucznia ww. zasad,
szef kuchni, nauczyciel prowadzący, lub kucharz mają możliwość odsunięcia ucznia od
wykonywanych czynności i dalszego nie dopuszczenia do odrobienia nieobecności. O takim
incydencie niezwłocznie zostanie poinformowany nauczyciel prowadzący zajęcia praktyczne
z danego przedmiotu.
9. Po zakończeniu odrabiania uczeń zobowiązany jest do pozostawienia porządku w szatni,
zamknięciu jej i oddaniu klucza do dyspozycji pracowników stołówki szkolnej.
Opracował:
Adamowicz Kalina
Kowalik Marta
Przychodniak-Loga Monika