Konkurs „Tradycje kulinarne mieszkańców Warmii i Mazur”

Konkurs „Tradycje kulinarne mieszkańców Warmii i Mazur”
Kuchnia i tradycje kulinarne współczesnych mieszkańców Warmii, Mazur i Powiśla
wywodzą się z dziedzictwa regionu oraz róŜnych miejsc Polski i Europy. Tworzą
wielobarwność dzisiejszej toŜsamości regionalnej. Najtrwalej rodzinne i regionalne tradycje
kulinarne przechowuje środowisko wiejskie. Celem konkursu jest ukazanie tej róŜnorodności
wykorzystującej płody ziemi warmińsko-mazurskiej.
Rozstrzygniecie nastąpi w Skansenie w Olsztynku, 13 września 2008 podczas III „Targów
Chłopskich” zatytułowanych „Zrodzone z pola, ogrodu, lasu i wody Warmii i Mazur”.
Organizatorem Konkursu jest Muzeum Budownictwa Ludowego – Park Etnograficzny w
Olsztynku, Zarząd Wojewódzki Koła Gospodyń Wiejskich -Warmia-Mazury.
Partnerzy: Starostwo Powiatowe w Olsztynie, Burmistrz Olsztynka, Stowarzyszenie Twórców Warmii
i Mazur, Stowarzyszenie „Baby Pruskie”, „Gospoda w Skansenie”.
Kategorie Konkursu
określane są przez produkty zrodzone z płodów:
1) „Pola” – zboŜa, ziemniaki, mięsa i ich przetwory;
2) ”Ogrodu” – owoce, warzywa, kwiaty i ich przetwory oraz nalewki;
3) „Lasu i wody” – grzyby, ryby, jagody, dziczyzna;
Kryteria oceny
- wyraźnie zdefiniowany (opisany) region pochodzenia przepisu kulinarnego;
- tradycyjne receptury z opisem;
- podstawowe składniki muszą pochodzić z terenu Warmii i Mazur;
- sposób prezentacji i wraŜenie estetyczne;
- walory smakowe;
Przewidziane są nagrody w kaŜdej z kategorii konkursu
1) „Pole” – dania i przetwory ze zbóŜ, ziemniaków, mięsa; (9 nagród)
2) ”Ogród” – dania i przetwory z owoców, warzyw, kwiaty i ich przetwory oraz nalewki; (9
nagród)
3) „Las i woda” – dania i przetwory z grzybów, ryb, jagód, dziczyzny; (12 nagród)
W sumie 30 nagród róŜnej wartości.
Udział w konkursie jest nieodpłatny
1.Uczestnikiem konkursu mogą być mieszkańcy regionu, reprezentacje stowarzyszeń
kulturalnych kultywujących środowiskowe, etniczne lub regionalne tradycje kulinarne,
gospodarstwa agroturystyczne wytwarzające metodami tradycyjnymi i w małej skali produkty
spoŜywcze;
2.Warunkiem udziału w konkursie jest:
- wypełnienie karty zgłoszenia, przesłanie do dnia 5 września 2008 roku na adres MBL-PE,
Olsztynek, Sportowa 21. (p. Waldemar Majcher, mail: [email protected].)
- przedstawienie produktów (wraz z przepisem) do degustacji komisji konkursowej w dniu
rozstrzygnięcia konkursu tj. 13.09.2008 do godziny 10.00.
-Uczestnicy konkursu zgłaszają produkty do Biura (Gospoda) w godz. 9-10.
3.Organizatorzy zapewniają podgrzanie produktu i miejsce na jego prezentację oraz promocję
konkursu w mediach.
Kierownictwo Konkursu
Szefowa konkursu: Jolanta Kłoczewska, Koła Gospodyń Wiejskich. tel. 694 467 457; mail
[email protected]
Waldemar Majcher, skansen Olsztynek
Krzysztof Stobniak „Gospoda w Skansenie”
(sala degustacji „Gospoda w Skansenie”)
Informacja o szczegółach Konkursu i Biuro konkursu w skansenie.
Etapy Konkursu
- Biuro przyjmuje pisemne zgłoszenia ( Karta Zgłoszenia)
- klasyfikuje produkt do odpowiedniej kategorii ( Pole, ogród. Las i woda)
- Biuro tworzy listy uczestników oraz przygotowuje logistykę Konkursu.
- Biuro tworzy i przygotowuje kartę oceny produktu
- opieka nad dokumentacją konkursu (zdjęcia, kamera)
- oświadczenie o bezstronności prac Komisji.
Komisja Konkursowa
W skład Komisji wchodzą przedstawiciele organizatorów: Powiatu Olsztyńskiego, Zarządu
Województwa i Urzędu Marszałkowskiego, muzeum Budownictwa Ludowego, Kółek i
Organizacji Rolniczych, „Gospody” w skansenie, mediów.
Komisja zbiera się o godz. 9.00
- analiza dokumentacji oraz przepisów pochodzenie produktu, przepisu i receptury.
- degustacja próbek;
- wizytacja stanowisk konkursowych;
- obrady i ogłoszenie wyników;
Przed rozpoczęciem prac komisji kaŜdy z jej członków złoŜy pisemną deklarację o
zachowaniu poufności obrad.