Pasta al ragu`

Pasta al ragu’
(la versione italiana sotto)
W wielu włoskich domach, zwłaszcza na południu, podczas niedzielnego obiadu nie może
zabraknąć klasycznego makaronu z sosem mięsnym. Dzisiaj chcemy zachęcić Was do odtworzenia
w Waszych domach tego szczególnego smaku i zapachu. Poniżej dzielimy się więc łatwym
przepisem na przygotowanie tego pysznego dania.
Składniki dla 4 osób:
500 gr mięsa mielonego wołowego lub wieprzowego
marchewka
łodyga selera naciowego
pół cebuli
kilka łyżeczek zielonego groszku
passata pomidorowa
czerwone wino
oliwa
sól
ser (parmezan i/lub sucha mozzarella)
makaron (najlepiej tagliatelle, penne rigate lub rigatoni)
Zaczynamy od przygotowania sosu.
Kroimy drobno na małe kawałki marchewkę, seler i cebulę i podsmażamy w dużym garnku. Po
kilku minutach dodajemy mięso, lekko podsmażamy i wlewamy kieliszek czerwonego wina. Gdy
wino odparuje, dodajemy sos pomidorowy i groszek, doprawiamy solą i gotujemy na wolnym ogniu
przez 3-4 godziny mieszając od czasu do czasu.
Zobaczycie, że kiedy w Waszym domu zacznie roznosić się smakowity zapach, będziecie mieć
ochotę na spróbowanie sosu od razu, najlepiej maczając w nim kawałek chleba ;)
Gdy sos jest już prawie gotowy, gotujemy makaron “al dente”, odcedzamy i mieszamy z sosem,
posypujemy serem.
Całość dopełnijcie kieliszkiem dobrego czerwonego wina i poczujcie się tak, jakbyście byli na
słonecznym i pięknym południu Włoch ;)
Pasta al ragu’
In parecchie case italiane, specialmente al Sud, in ogni pranzo domenicale non può mancare mai
un piatto tipico, la pasta con il ragù di carne. Oggi vogliamo farvi rivivere nelle vostre case questi
sapori e odori così tipici e per questo motivo vi presentiamo una ricetta semplice e accessibile a
tutti per farvi preparare questo gustoso piatto.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di carne macinata di manzo o maiale
una carota
un gambo di sedano
1/2 cipolla
qualche cucchiaio di piselli in scatola
passata di pomodoro
vino rosso
olio d’oliva
sale
formaggio (parmigiano e/o mozzarella secca)
pasta porosa a piacere (preferibilmente tagliatelle, penne rigate o rigatoni)
Prima di tutto preparariamo il sugo. Tagliamo finemente in piccolini pezzettini la carota, il sedano
e la cipolla e mettiamo a soffriggere il tutto in un tegame grande. Dopo un paio di minuti mettiamo
nel tegame la carne, facciamo rosolare un po’ e aggiungiamo un bicchiere di vino rosso per far
evaporare il grasso della carne. Dopo qualche minuto aggiungiamo la passata di pomodoro e i
piselli, saliamo e facciamo cuocere il sugo a fuoco molto lento per 3-4 ore, girando di tanto in
tanto.
Vedrete che quando per la vostra casa si sarà sparso un profumo incredibile, vi verrà voglia di
provare il sugo, magari immergendo nel tegame un pezzo di pane :)
Successivamente mettete a cuocere la pasta, scolatela quando sarà al dente, conditela con il sugo,
aggiungete il formaggio, accompagnate il tutto con un buon vino rosso e sentitevi che se foste
come nel nostro soleggiato e bello Sud d’Italia.