Zapasy i magazynowanie : podręcznik do kształcenia w zawodzie

Zapasy i magazynowanie : podręcznik do kształcenia w zawodzie technik
logistyk. T. 1, Zapasy / Stanisław KrzyŜaniak, Piotr Cyplik. – wyd. 2. –
Poznań, 2013
Spis treści
Wprowadzenie
9
1. Zapasy - skąd się biorą i czemu słuŜą?
1.1. Popyt - oczekiwania klienta, które czasem znamy, a które czasem
nas zaskakują
1.2. Zapasy - czy moglibyśmy się bez nich obyć?
1.3. Klasyfikacja zapasów - róŜne przyczyny, róŜne cele
1.4. Struktura zapasów - z jakich części składa się typowy zapas?
Rozdział 1 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
11
11
14
19
21
27
27
2. Zapas - ile to kosztuje?
2.1. Koszty zapasów - co na nie wpływa?
2.2. Koszty uzupełniania zapasów
2.3. Koszty utrzymania zapasów
2.4. Koszty braku zapasu
2.5. Koszty nadmiaru zapasu
Rozdział 2 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
30
31
32
34
36
38
38
39
3. Analiza popytu
3.1. Ocena ilościowa i wartościowa asortymentu według popytu
3.2. Analiza i klasyfikacja ABC
3.3. Analiza i klasyfikacja XYZ
3.4. Klasyfikacja ABC/XYZ - jak z niej korzystać?
3.5. Historia - analiza zmian popytu w czasie
3.6. Popyt stacjonarny
3.7. Trendy popytu - systematyczny wzrost lub spadek popytu
3.8. Popyt sezonowy
3.9. Losowe zmiany popytu
3.10. Anomalie popytu
Rozdział 3 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
42
42
43
48
52
54
56
57
59
61
62
63
64
4. Prognozowanie popytu
4.1. Podstawowe pojęcia związane z prognozowaniem
4.2. Szereg czasowy - punkt wyjścia do prognozowania ilościowego
68
68
70
4.3. Metody prognozowania
4.4. Model naiwny
4.5. Modele średniej arytmetycznej
4.6. Wygładzanie wykładnicze - prosty model Browna
4.7. Prognozowanie trendów - model Holta
4.8. Prognozowanie trendów - modele analityczne
4.9. Prognozowanie zmian sezonowych popytu
4.10. Modele ekonometryczne - przyczynowo-opisowe
4.11. Krótko o innych metodach prognozowania
4.12. Ocena jakości prognoz
Rozdział 4 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
72
73
73
77
79
83
86
91
93
95
100
100
5. Profil popytu - rozkłady częstości występowania
5.1. Popyt jako zmienna losowa
5.2. Tworzenie profilu popytu
5.3. RóŜne postacie profilu popytu
5.4. Co nam mówi profil popytu?
5.5. Jak opisać profil popytu - wartość średnia i odchylenie standardowe
5.6. Rozkłady teoretyczne częstości występowania popytu
5.7. Rozkład normalny
5.8. Rozkład Poissona
5.9. Rozkład wykładniczy
5.10. Dlaczego waŜne jest, aby profil uwzględniał wyłącznie zmiany
losowe?
Rozdział 5 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
104
104
106
108
110
112
116
119
122
125
6. Cykl uzupełnienia zapasu
6.1. Jeszcze raz o rozkładzie częstości występowania popytu i o tym,
co niego wynika
6.2. Cykl uzupełnienia zapasu
6.3. Popyt w cyklu uzupełnienia zapasu
Rozdział 6 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
131
7. Zapas zabezpieczający - klucz do zapewnienia wymaganego
poziomu obsługi
7.1. Poziom obsługi klienta - punkt wyjścia do określania zapasu
zabezpieczającego
7.2. Poziom obsługi klienta - jako prawdopodobieństwo niewystąpienia
braku w zapasie
7.3. Poziom obsługi klienta - jako stopień ilościowej realizacji zamówień
7.4. Zapas zabezpieczający - od czego zaleŜy i jak go obliczać?
7.5. Ile powinien wynosić poziom obsługi?
126
127
128
131
134
135
143
143
147
147
149
151
156
Na jakim poziomie ustalić zapas zabezpieczający?
7.6. Jak moŜna zmniejszać poziom zapasu zabezpieczającego?
Rozdział 7 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
160
163
165
165
8. Zapas cykliczny - niech to nie kosztuje zbyt wiele
8.1. Jeszcze raz o tym, skąd się bierze zapas cykliczny
8.2. Kryteria i metody określania wielkości dostaw
8.3. Ekonomiczna wielkość zamówienia
8.4. Czy i jak moŜna modyfikować ekonomiczną wielkość dostawy?
Rozdział 8 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
169
169
171
172
177
178
179
9. Odnawianie zapasów w systemie opartym na poziomie
informacyjnym
9.1. Przypadek najprostszy, choć nierealny - stały popyt i stały czas cyklu
uzupełnienia
9.2. Zmienność popytu - jak wpływa na realizację uzupełniania zapasu
9.3. Co zrobić, gdy nie ma moŜliwości składania zamówień w dowolnym
momencie?
9.4. Zapas wolny - jak poprawnie obliczać zapas porównywany z zapasem
informacyjnym
9.5. Poziom informacyjny zapasu w przypadku zmienności czasu cyklu
uzupełnienia zapasu
9.6. Wielkość zamówienia w systemie opartym na poziomie
informacyjnym
Rozdział 9 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
10. Odnawianie zapasów w systemie opartym na przeglądzie
okresowym
10.1. Główne załoŜenia systemu
10.2. Związek pomiędzy zapasem maksymalnym a poziomem obsługi
10.3. Wpływ czasu cyklu przeglądu na zapas zabezpieczający i zapas
cykliczny
10.4. Ustalanie optymalnego czasu cyklu przeglądu zapasu
Rozdział 10 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
11. Inne systemy odnawiania zapasu
11.1. Dlaczego nie wystarczą dwa podstawowe systemy?
11.2. Parametry opisujące systemy odnawiania zapasów
11.3. System MIN-MAX
11.4. System okresowego przeglądu zapasów z określonym poziomem
informacyjnym i stałymi wielkościami dostaw
183
183
187
190
193
195
197
199
200
203
203
205
212
214
216
216
220
220
222
223
225
11.5. System okresowego przeglądu zapasów z określonym poziomem
informacyjnym oraz maksymalnym i zmiennymi wielkościami dostaw
11.6. System dwóch skrzynek jako szczególny sposób odnawiania zapasu
w oparciu o poziom informacyjny
11.7. Odnawianie zapasów pozycji wolno ratujących
Rozdział 11 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
226
228
230
231
231
12. Zapas zabezpieczający w przypadku rozproszenia zapasu
12.1. Odchylenie standardowe popytu w wielu miejscach obsługi
12.2. Prawo pierwiastka kwadratowego
12.3. Zapas zabezpieczający w przypadku rozproszenia zapasu
12.4. Czy rozpraszanie lub centralizacja zapasu ma wpływ na zapas
cykliczny?
Rozdział 12 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
234
234
239
241
13. Zarządzanie zapasami grup pozycji asortymentowych
13.1. Grupowanie zamówień
13.2. Analiza pokrycia - sposób na minimalizację kosztów utrzymania
zapasu grupy pozycji asortymentowych
Rozdział 13 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
249
249
14. O kontroli zapasów i o systemach zarządzania nimi
14.1. Pomiar zapasu - jak zmierzyć, ile go mamy
14.2. Odpowiedzialność za zapasy w przedsiębiorstwie
14.3. RóŜne strategie i koncepcje logistyczne nakierowane na redukcję
zapasów
Rozdział 14 w pigułce
Sprawdź swoje wiadomości
266
266
269
Literatura pomocnica
275
Tablice pomocnicze
277
Wyniki zadań rachunkowych
280
WaŜniejsze definicje, oznaczenia i skróty oraz wzory
286
243
245
245
258
263
264
270
273
273
oprac. BPK