Rynek mięsa - Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie

Rynek mięsa
Wzrosty cen na rynku wieprzowiny jakie rozpoczęły się w połowie II kwartału wprowadziły
trochę optymizmu wśród producentów, którzy od jakiegoś już czasu mocno narzekali na
obowiązujące stawki. Wzrosty cen w punktach skupów jakie rozpoczęły się na początku maja
zostały wyhamowane na początku lipca i przez cały okres wakacyjny kształtowały się w przedziale:
Klasa
Cena netto w zł/kg żywca
Min
Max
S
4,32
4,77
E
4,14
4,67
U
3,85
4,52
R
3,62
4,30
O
3,40
4,18
P
3,19
4,29
Po spokojnym okresie wakacyjnym wrzesień przyniósł zmiany na rynku. Tendencja
spadkowa, które została zapoczątkowana jesienią trwałą spowodował, iż rolnicy na na koniec
września musieli zadowolić się stawkami o 0,40-0,56 zł/kg niższymi.
Niestety wrzesień nie był końcem obniżek pierwsze dwa tygodnie października przyniosły
dalsze spadki w punktach skupu. W połowie miesiąca w większości województw za najlepszą klasę
żywca nie można było już dostać stawki wyższej niż 4 zł netto za kilogram. Jedynie w środkowo wschodniej części kraju średnia stawka lekko przekraczały tą granicę i wynosiły 4,06 zł/kg.
Wykres 1 Ceny tuczników w wadze żywej w 2010 (zł/kg)
5
4,5
klasa S
klasa E
Cena
4
klasa U
klasa R
3,5
klasa O
klasa P
3
2,5
3 Października
19 Września
5 Września
22 Sierpnia
8 Sierpnia
25 Lipca
11 Lipca
27 czerw ca
13 czerw ca
Źródło: www.minrol.gov.pl
30 maja
16 maja
02 maja
18 Kw ietnia
04 kw ietnia
21 marca
7 marca
21 lutego
07 lutego
24 stycznia
17 stycznia
3 stycznia
Okres
W ślad za spadającymi cenami tuczników, podążały ceny prosiąt, które także było co raz
trudniej sprzedać gdyż część hodowców nie widząc perspektywy na satysfakcjonujący zysk nie
odnawiała produkcji. Dodatkową barierą dla hodowców były i są wysokie ceny zbóż. Producenci
którzy posiłkują się zakupem pasz mają obecnie ciężki orzech do zgryzienia. Przy obecnych
kosztach pasz i niskimi cenach żywca wieprzowego zakup prosiąt staje się trudną decyzją.
Targowiskowe ceny prosiąt już od początku sezonu letniego podążały w dół. Na początku
lipca najtaniej parę prosiąt można było kupić w województwie lubelskim, gdzie należało zapłacić
200 zł czyli o 20% mniej niż miesiąc wcześniej. Maksymalne stawki zanotowano na targowiskach
w woj pomorskim oraz lubuskim i wynosiły 310 zł, 300 zł tym samym nie wiele odbiegały od
czerwcowych notowań. W
pozostałych województwach ceny kształtowały się w okolicach
250 zł/ parę.
Okres wakacyjny przebiegał w trendzie spadkowym, niezależnie od targowiska
i województwa. Nadal najmniej za prosięta żądali rolnicy na Lubelszczyźnie 188 zł za parę czyli
o 12 zł mniej niż na początku kwartału Natomiast w przypadku Mazowsza ceny obniżyły się
o 75 zł i prosięta kosztowały
190 zł/parę. W tym samym czasie w lubuskim, warmińsko-
mazurskim oraz śląskim należało zapłacić 250 zł, 258 zł, 260 zł za parę.
Koniec III kwartału oraz pierwsze 2 tygodnie października przyniósł również mocne spadki.
W woj. lubelskim można było dostać parę prosiąt za niespełna 133 zł co stanowiło 67% ceny
z początku kwartału natomiast w woj lubelskim gdzie stawki przez cały kwartał kształtowały się na
najniższym poziome, we wrześniu parę prosiąt można było kupić za 147 zł. Natomiast w woj
zachodniopomorskim oraz lubuskim stawki na koniec kwartału były najwyższe i wynosiły około
230 zł za parę.
Cena
Wykres 2 Ceny prosiąt w III kwartale 2010 w wybranych województwach w zł za parę.
300
280
260
240
220
200
180
160
140
120
LUBELSKIE
MAŁOPOLSKIE
MAZOWIECKIE
ŚWIĘTOKRZYSKIE
WIELKOPOLSKIE
ZACHODNIOPOMORSKIE
27-03.10.2010
20-26.09.2010
13-19.09-2010
06-12.09.2010
30-05.09.2010
23-29.07.2010
Źródło: www.minrol.gov.pl
16-22.08.2010
09-15.08.2010
01-08.08.2010
26-31.07.2010
19-25.07.2010
12-18.07.2010
05-11.07.2010
28-04.07.2010
Okres
Wołowina
Rynek wołowina w III kwartale zaczął wyhamowywać tendencje spadkową jaka trwała
przez pierwsze półrocze. O ile w lipcu ceny wykazywały jeszcze niewielkie spadki o tyle od
początku sierpnia zauważalne były niewielkie ale za to wzrosty cen.
W lipcu notowania buhajków rozpoczynał się w okolicach 4,90 zł/kg i 4,8 zł/ kg za buhaje w
centralnej i południowej części kraju . Natomiast w północnej części kraju stawki były o 10 gr 20 gr niższe i wynosiły 4,71 zł/kg – 4,80 zł/kg w przypadku buhajków i około 4,50 zł za buhaje.
Pierwsza połowa sierpnia nie przyniosła większych zmian w cennikach, ale za to w jego drugiej
części zanotowano wyraźne ożywienie. Punkty skupu na koniec miesiąca za buhaje i buhajki płaciły
średnio o 20 gr/kg więcej. Po wzrostach sytuacja na rynku uspokoiła i do końca kwartału nie
notowano większych ruchów cenowych.
Wykres 2. Ceny buhajów w I-III kwartale 2010 w zł/kg wg wagi żywej
6,
6,
Cena
5,
5,
4,
4,
50
00
50
Polska centralna
00
Polska Południow a
Polska Północna
50
00
3.
01
.2
01
0
20
10
-
01
-3
1
20
10
-
03
-
14
25
.0
4.
20
10
Okres
Źródło: www.minrol.gov.pl
20
10
-
06
-
06
18
.0
7.
20
10
29
.0
8.
2
01
0
10
.1
0.
20
10
Wykres 3. Ceny buhajków w I półroczu 2010 w zł/kg wg wagi żywej.
6,10
5,90
5,70
5,50
Polska centralna
Polska Południow a
Cena
5,30
Polska Północna
5,10
4,90
4,70
4,50
3.
01
.2
0
20
10
10
20
-0
1-
10
31
25
-0
3-
.0
4
14
20
.2
0
10
10
18
-0
6-
06
.0
7
29
.2
0
10
.0
8
10
.2
0
10
.1
0
.2
0
10
Okres
Źródło: www.minrol.gov.pl
Rynek mięsa w IV kwartale
Najbliższy okres nie zapowiada większej poprawy na rynku wieprzowiny. Silna konkurencja
ze strony krajów BENELUX-u wyraźnie obniża ceny na krajowym podwórku. Spadek jaki został
zapoczątkowany we wrześniu powinien wyhamować na przełomie listopada i grudnia kiedy to w
zakładach przetwórczych zaczynają się przygotowania do świąt Bożego Narodzenia i sylwestra.
Dodatkowo ujemny wpływ na rentowność tuczu będą miały wysokie ceny zbóż na rynku. Obecnie
jedyną szansą na ich obniżenie jest uwolnienie zapasów interwencyjnych z magazynów UE.
Działanie te
powinno uspokoić przynajmniej na trochę sytuację. Większego spadku notowań
można oczekiwać się w momencie pojawienia się zbóż ze zbiorów z półkuli południowej.
Perspektywy dla rynku wołowiny przedstawiają się lepiej. Od połowy sierpnia po długim
okresie spadków na rynku zawitały wzrosty. Pierwsze ożywienie było widoczne przez dwa ostatnie
tygodnie sierpnia, kiedy to ceny wzrosły o około 20 gr za kilogram. Po wrześniowej stabilizacji od
początku października znowu można obserwować wzrosty. Cena za buhaje i buhajki na koniec roku
powinna osiągnąć 6 zł/kg żywca.
Łukasz Laskowski
Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie
Zespół Systemów Produkcji Rolnej
22-729-66-34 wew. 122
[email protected]