WYCIECZKA DO FABRYKA CIAST I CUKRÓW Dr

WYCIECZKA DO FABRYKA CIAST I CUKRÓW
Dr STANISŁAWA GURGULA
Uczniowie z klasy III technikum technologii żywności oraz uczniowie z klasy II
i III technik analityk zakończyli realizację programu przygotowującego do wyjazdu
na zagraniczne praktyki w ramach projektu Erasmus+ Europejski charakter
edukacji zawodowej uczniów z Jarosławskiego „Spożywczaka”. Ostatnim
działaniem realizowanym przez dwie grupy cukierników (włoską i niemiecką) była
wycieczka do Fabryki Ciast i Cukrów Dr Stanisława Gurgula w Jarosławiu. Wizyta w
zakładzie była okazją aby przypomnieć poszczególne etapy produkcji biszkoptów
oraz klasyczną metodę wytwarzania ciasta biszkoptowego. Sposób produkcji
herbatników biszkoptowych nie zmienił się od początku funkcjonowania firmy czyli
od roku 1876. Obecnie w zakładzie funkcjonuje system HACCP ale do produkcji
nadal używa się świeżych jaj, cukru oraz mąki i formuje ciastka poprzez operację
trasowania czyli wyciskania ciasta w rękawa cukierniczego. Dzięki temu gotowe
wyroby można zaliczyć do wyrobów dietetycznych zalecanych do spożywania przez
osoby w każdym wieku w określonych stanach chorobowych.
Uczniowie klasy II i III technik analityk (dwie grupy niemieckie) na
zakończenie programu przygotowującego do wyjazdu odwiedzili Powiatową Stację
Sanitarno-Epidemiologiczną w Jarosławiu.
Realizacja programu przygotowującego pozwoliła uczestnikom poszerzyć
wiedzę oraz zdobyć umiejętności językowe, zawodowe, kulturowe i społeczne.
Było to możliwe dzięki szerokiej ofercie zajęć która obejmowała:
 zajęcia językowe (język niemiecki lub włoski)
 zajęcia komputerowe
 zajęcia kulturowe z pedagogiem szkolnym
 wyjazd do Zakładu Bezpieczeństwa i Produkcji Żywności w Państwowej
Wyższej Szkole Wschodnioeuropejskiej w Przemyślu
 zajęcia warsztatowe (warsztaty kosmetyczne) w Instytucie Ochrony Zdrowia
Państwowej Wyższej Szkoły Techniczno-Ekonomicznej w Jarosławiu
 wyjazd do w Cukierni Julian Orłowski & Kazimierz Rak w Rzeszowie
 zajęcia z przedsiębiorczości (prowadzone przez pracownika Urzędu
Skarbowego i pracownika Powiatowego Urzędu Pracy)
 warsztaty zawodowe "Kuchnia, zwyczaje,
kultura" w pracowni
gastronomicznej ZSSChiO prowadzone przez uczestników ubiegłorocznych
staży w ramach programu Erasmus+
 wycieczka do Fabryki Ciast i Cukrów „Gurgul” w Jarosławiu
 wycieczka do Powiatowej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej w Jarosławiu
U. Machaj, B. Wojciechowska