PIEKARZ PIEKARZ - po zakończeniu nauki w szkole i na praktyce

PIEKARZ
CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE
Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie piekarz powinien być przygotowany do wykonywania
następujących zadań zawodowych:
1)
2)
3)
4)
5)
przygotowywania surowców do produkcji wyrobów piekarskich;
sporządzania półproduktów piekarskich;
dzielenia ciasta i kształtowania kęsów na wyroby piekarskie;
przeprowadzania rozrostu oraz wypieku pieczywa;
obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów piekarskich.
PIEKARZ -
po zakończeniu nauki w szkole i na praktyce uczeń będzie umiał:
 prawidłowo przygotować surowce, maszyny i
urządzenia do procesu produkcji,
 obsłużyć każde stanowisko w piekarni branżowej,
 prawidłowo wyrobić ciasto na wszelkiego rodzaju
pieczywo,
 odpowiednio przygotować pieczywo do sprzedaży.
Posiadając takie umiejętności uczniowie mogą podjąć pracę
we wszystkich piekarniach lub ciastkarniach. Mogą również
próbować uruchomić własną działalność produkcyjną.
Nauka zawodu młodocianych jest organizowana przez pracodawcę, który zawarł z
uczniem umowę o pracę w celu przygotowania zawodowego. Z tego tytułu młodociani
pracownicy objęci są przepisami kodeksu pracy, okres nauki wlicza się im do stażu pracy, a
za praktykę otrzymują wynagrodzenie od 4 do 6 % przeciętnego wynagrodzenia (w
zależności od roku kształcenia).