Witaminologia SYLABUS - BIOL-CHEM UWB
Transkrypt
Witaminologia SYLABUS - BIOL-CHEM UWB
Witaminologia SYLABUS A. Informacje ogólne Elementy sylabusu Opis Nazwa jednostki prowadzącej kierunek Nazwa kierunku studiów Poziom kształcenia Profil studiów Forma studiów Kod przedmiotu Język przedmiotu Uniwersytet w Białymstoku, Wydział Biologiczno-Chemiczny, Instytut Biologii Rodzaj przedmiotu Rok studiów /semestr moduł specjalnościowy, biologia eksperymentalna i molekularna III rok/ VI semestr Student powinien mieć zaliczone przedmioty: biochemia, biologia komórki i fizjologia zwierząt. Wymagania wstępne Liczba godzin zajęć dydaktycznych z podziałem na formy prowadzenia zajęć Założenia i cele przedmiotu Metody dydaktyczne oraz ogólna forma zaliczenia przedmiotu Biologia, studia pierwszego stopnia ogólnoakademicki stacjonarne 0200-BS1-6WIT polski wykład – 15 godz. laboratoria – 15 godz. Zadaniem przedmiotu jest pogłębienie wiedzy studenta w zakresie metabolicznej roli wszystkich znanych witamin w stopniu rozszerzonym w stosunku do treści, realizowanych na kursach innych przedmiotów, takich jak biochemia, biologia komórki czy fizjologia zwierząt. Student dogłębnie poznaje procesy biochemiczne, w których udział biorą witaminy i ich pochodne, a także przemiany tych związków. Daje to podstawy do zrozumienia skutków niedoboru witamin na biochemicznym i fizjologicznym poziomie ich funkcjonowania. Metody dydaktyczne: wykład, konsultacje, wykonywanie doświadczeń według instrukcji podczas zajęć laboratoryjnych, analiza wyników Formy zaliczenia przedmiotu: zaliczenie na ocenę laboratoriów i wykładu Odniesienie do kierunkowych efektów kształcenia Efekty kształceniai 1. Student określa podstawowe grupy witamin, metaboliczne ścieżki ich biosyntezy oraz wyjaśnia konieczność ich przyjmowania wraz z pokarmem. 2. Student zna strukturę chemiczną witamin i relacje pomiędzy ich właściwościami i funkcjami. 3. Student zna zagrożenia związane z awitaminozą, podstawowe objawy niedoboru witamin i przykładowe schorzenia z tym związane. 4. Student stosuje wybrane techniki ilościowej i jakościowej analizy witamin. 5. Student wykazuje dbałość o bezpieczeństwo pracy w laboratorium i świadomość poszanowania pracy własnej i innych. Punkty ECTS Bilans nakładu pracy studentaii Wskaźniki ilościowe Data opracowania: K_W06, K_U06, K_U07 K_W06, KU07, K_K01 K_W06, K_U06, K_U07, K_K04 K_W10, K_U01, K_U07 K_K07, K_K09 3 Ogólny nakład pracy studenta: 75 godz. w tym: udział w wykładach: 15 godz.; udział w zajęciach laboratoryjnych: 15 godz.; przygotowanie się do zajęć, zaliczeń: 41 godz.; udział w konsultacjach, zaliczeniach: 4 godz. Nakład pracy studenta związany z zajęciamiiii: Liczba godzin Punkty ECTS 34 1,4 wymagającymi bezpośredniego udziału nauczyciela 60 2,4 o charakterze praktycznym 28. 09. 2015 Koordynator przedmiotu: prof. dr hab. Sławomir Strumiło 1 SYLABUS B. Informacje szczegółowe Elementy składowe sylabusu Nazwa przedmiotu Kod przedmiotu Nazwa kierunku Nazwa jednostki prowadzącej kierunek Język przedmiotu Opis Witaminologia 0200-BS1-6WIT Biologia, studia pierwszego stopnia Wydział Biologiczno-Chemiczny UwB, Instytut Biologii polski Rok studiów/ semestr Liczba godzin zajęć dydaktycznych oraz forma prowadzenia zajęć Prowadzący III rok / VI semestr 15 godz., wykład Treści merytoryczne przedmiotu: 1. Efekty kształcenia wraz ze sposobem ich weryfikacji Forma i warunki zaliczenia przedmiotu Wykaz literatury podstawowej i uzupełniającej prof. dr hab. Sławomir Strumiło Zarys historyczny najważniejszych odkryć w dziedzinie witaminologii. Aspekty witaminologii: chemiczny, biologiczny, medyczny, weterynaryjny, bromatologiczny i in. 2. Ogólna charakterystyka witamin rozpuszczalnych w wodzie. Awitaminozy, hipowitaminozy oraz hiperwitaminozy. Główne źródła witamin. Czynniki wpływające na ilościowe zapotrzebowanie. 3. Tiamina: jej biosynteza przez rośliny i mikroorganizmy, wchłanianie, przekształcenie w formę koenzymatyczną, udział jej w kluczowych reakcjach metabolizmu, mechanizm działania w składzie enzymów, efekty niekoenzymatyczne, ilościowe zapotrzebowanie organizmu, skutki niedoboru, metody oznaczania. 4. Ryboflawina. Witamina PP (j.w.) 5. Witamina B6. Kwas pantotenowy. Biotyna (j. w.) 6. Witamina C. Kwas foliowy. Witamina B12 (j. w.) 7. Ogólna charakterystyka witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Witaminy A, D, E, K: poszczególna wieloaspektowa ich charakterystyka. Mechanizmy działania. Jednostki chorobowe w wyniku niedoboru tych witamin. Niebezpieczeństwo przedawkowania. 8. Substancje witaminopodobne. Efekty kształcenia: 1. Student określa podstawowe grupy witamin, metaboliczne ścieżki ich biosyntezy oraz wyjaśnia konieczność ich przyjmowania wraz z pokarmem. 2. Student zna strukturę chemiczną witamin i relacje pomiędzy ich właściwościami i funkcjami. 3. Student zna zagrożenia związane z awitaminozą, podstawowe objawy niedoboru witamin i przykładowe schorzenia z tym związane. Sposoby weryfikacji: 1. Test pisemny podsumowujący przedmiot (pytania otwarte i opisowe). 1. Obecność na zajęciach (dopuszcza się możliwość opuszczenia jednego wykładu). 2. Pozytywna ocena zaliczenia laboratoriów. 3. Pozytywna ocena testu. Literatura podstawowa: 1. Moszczyński P., Pyć R., 2001 – Biochemia witamin; część I. witaminy grupy B i koenzymy - PWN, Warszawa 2. Moszczyński P., Pyć R., 2001 – Biochemia witamin; część II. witaminy lipofolne i kwas askorbinowy , PWN, Warszawa 3. Chemia żywności. Skład, przemiany i właściwości żywności Pr.zbior. pod red. Z. E. Sikorskiego. Warszawa: WNT 2000 Literatura uzupełniająca: 4. Berg J., Stryer L., Tymoczko J. L., 2011 – Biochemia, PWN, Warszawa 5. Sobotka L., 2008 – Podstawy żywienia klinicznego Wydawnictwo 2 Lekarskie PZWL, Warszawa ………………………………. podpis osoby składającej sylabus SYLABUS C. Informacje szczegółowe Elementy składowe sylabusu Nazwa przedmiotu Kod przedmiotu Nazwa kierunku Nazwa jednostki prowadzącej kierunek Język przedmiotu Witaminologia 0200-BS1-6WIT Biologia, studia pierwszego stopnia Wydział Biologiczno-Chemiczny UwB, Instytut Biologii polski Rok studiów/ semestr III rok / VI semestr Liczba godzin zajęć dydaktycznych oraz forma prowadzenia zajęć Prowadzący 15 godz., laboratoria Treści merytoryczne przedmiotu: 1. Ilościowe oznaczanie witaminy C metodą miareczkowania Tillmansa. 2. Ilościowe oznaczanie tiaminy metodą enzymatyczną. 3. Oznaczanie aktywności transketolazy jako wskaźnik w statusu witaminy B1. 4. Oznaczanie zawartości w materiale biologicznym witaminy A kolorymetryczną metodą Carr-Price’a. 5. Kolorymetryczne oznaczanie witaminy E metodą EmmerieEngla. Efekty kształcenia: 1. Student zna strukturę chemiczną witamin i relacje pomiędzy ich właściwościami i funkcjami. 2. Student stosuje wybrane techniki ilościowej i jakościowej analizy witamin. 3. Student wykazuje dbałość o bezpieczeństwo pracy w laboratorium i świadomość poszanowania pracy własnej i innych Sposoby weryfikacji: 1. Sprawdzian pisemny w formie testu zamkniętego. 2. Sprawdzian praktyczny z oznaczania wybranych witamin w materiale biologicznyczm. 3. Bieżąca ocena pracy w czasie zajęć laboratoryjnych i analizy uzyskanych wyników. 1. Obecność na zajęciach (dopuszcza się możliwość opuszczenia jednych zajęć z koniecznością odpracowania). 2. Pozytywna ocena pracy studenta podczas zajęć. 3. Pozytywna ocena sprawdzianu testowego i sprawdzianu praktycznego. Literatura podstawowa: 1. Kłyszejko-Stefanowicz L., Ćwiczenia z biochemii, 2011 – PWN, Warszawa 2. Berg J., Stryer L., Tymoczko J. L., 2007 – Biochemia, PWN, Warszawa Literatura uzupełniająca: 1. Zgirski A., Gondko R., Obliczenia biochemiczne, 2010 – PWN Warszawa 2. Gawęcki J., Grzymisławski M., Roszkowski W., Żywienie człowieka t. 1-3, 2012 – PWN, Warszawa Efekty kształcenia wraz ze sposobem ich weryfikacji Forma i warunki zaliczenia przedmiotu Wykaz literatury podstawowej i uzupełniającej Opis mgr Urszula Czyzewska ………………………………. podpis osoby składającej sylabus 3 i Opis zakładanych efektów kształcenia w zakresie wiedzy, umiejętności i kompetencji społecznych, z uwzględnieniem form zajęć. Uwzględnia się tylko efekty możliwe do sprawdzenia (mierzalne / weryfikowalne). ii Przykładowe rodzaje aktywności: udział w wykładach, ćwiczeniach, przygotowanie do zajęć, udział w konsultacjach, realizacja zadań projektowych, pisanie eseju, przygotowanie do egzaminu. Liczba godzin nakładu pracy studenta powinna być zgodna z przypisanymi do tego przedmiotu punktami ECTS wg przelicznika : 1 ECTS – 25÷30 h. iii Zajęcia wymagające bezpośredniego udziału nauczyciela są to tzw. godziny kontaktowe (również te nieujęte w rozkładzie zajęć, np. konsultacje lub zaliczenia/egzaminy). Suma punktów ECTS obu nakładów może być większa od ogólnej liczby punktów ECTS przypisanej temu przedmiotowi. 4