Przykładowy szkolny plan nauczania / przedmiotowego

Przykładowy szkolny plan nauczania /przedmiotowe kształcenie zawodowe/
Typ szkoły: szkoła policealna /szkoła dla młodzieży/
Zawód: Dietetyk; symbol 322001
Podbudowa programowa: szkoły dające wykształcenie średnie
Kwalifikacje:
K1 - Świadczenie usług w zakresie dietetyki (Z.16.)
2 - letni okres nauczania/1/
Klasa
Lp
I
Obowiązkowe zajęcia edukacyjne
II
semestr semestr semestr semestr
I
II
I
II
Liczba godzin
tygodniowo
w okresie
nauczania
Liczba godzin
w okresie
nauczania
Przedmioty ogólnokształcące
3
3
3
3
6
192
3
Łączna liczba godzin
Przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym
3
3
3
6
192
2
64
2
64
1 Wychowanie fizyczne
1 Podstawy psychologii i pedagogiki
2
2
2 Język obcy w dietetyce
2
3 Język migowy
3
1,5
48
2
4
128
2
64
2
4 Podstawy fizjologii i anatomii
3
3
5 Organizacja ochrony zdrowia
2
2
6 Żywienie człowieka zdrowego i chorego
5
6
5
4
10
320
2
2
3
3,5
112
15
14
9
25
800
7
Działalność gospodarcza w zakresie usług
dietetycznych
Łączna liczba godzin
12
1
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym*
13
1 Technologia gastronomiczna
10
2 Technologia żywienia w dietetyce
6,5
208
5
4
9,5
304
6
12
9
288
3 Usługi w zakresie dietetyki
Łączna liczba godzin
13
10
11
16
25
800
Łączna liczba godzin kształcenia zawodowego
25
25
25
25
50
1600
Tygodniowy wymiar godzin obowiązkowych
zajęć edukacyjnych
28
28
28
28
56
1792
/1/
do celów obliczeniowych przyjęto 32 tygodnie w ciągu jednego roku szkolnego
*zajęcia odbywają się w pracowniach szkolnych, warsztatach szkolnych, centrach kształcenia praktycznego
oraz u pracodawcy
Wymiar praktyk zawodowych
tyg.
godz.
2
80
2
80
4
160
sem. I - zgodnie z podstawą programową
sem. II - zgodnie z podstawą programową
sem. III - zgodnie z podstawą programową
sem. IV - zgodnie z podstawą programową
Razem
Egzamin potwierdzający kwalifikację (Z.16.) odbywa się pod koniec klasy drugiej.
2
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Tabela efektów kształcenia
Tabela przyporządkowania poszczególnym przedmiotom efektów kształcenia dla zawodu :
I
II
Liczba godzin przeznaczona na
realizację efektów kształcenia
Uczeń:
klasa
I semestr
II semestr
I semestr
II semestr
Efekty kształcenia
/umiejętności, wiedza oraz kompetencje personalne i społeczne/
Efekty wspólne dla wszystkich
zawodów / wspólne dla zawodów
w ramach obszaru Z.16.
Nazwa
zajęć edukacyjnych
Dietetyk; symbol 322001
KPS
(1)przestrzega zasad kultury i etyki
(2)jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań
(3)przewiduje skutki podejmowanych działań
(4)jest otwarty na zmiany
(5)potrafi radzić sobie ze stresem
(6)aktualizuje wiedzę i doskonali umiejętności zawodowe
(9)potrafi negocjować warunki porozumień
(5)przestrzega zasad postępowania w przypadku podejrzenia występowania przemocy
(12)komunikuje się z pacjentem, jego rodziną i grupą społeczną
PKZ
(Z.a)
Podstawy psychologii i
pedagogiki
Kształcenie zawodowe teoretyczne
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
42
3
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
(13)charakteryzuje prawne i etyczne uwarunkowania zawodu
(22)przestrzega zasad etycznego postępowania w stosunku do pacjentów oraz współpracowników
XX
XX
Z.16.
4(1)rozróżnia i stosuje metody edukacyjne w zakresie żywienia
22
XX
(1)posługuje się zasobem środków językowych (leksykalnych, gramatycznych oraz fonetycznych),
umożliwiających realizację zadań zawodowych
64
XX
XX
JOZ
(2)interpretuje wypowiedzi dotyczące wykonywania typowych czynności zawodowych artykułowane
powoli i wyraźnie w standardowej odmianie języka
(3)analizuje i interpretuje krótkie teksty pisemne dotyczące wykonywania typowych czynności
zawodowych
(4)formułuje krótkie i zrozumiałe wypowiedzi oraz teksty pisemne umożliwiające komunikowanie się w
środowisku pracy
XX
64
XX
(5)korzysta z obcojęzycznych źródeł informacji
XX
Łączna liczba godzin
PKZ
(Z.a)
(23)posługuje się językiem migowym
X
Łączna liczba godzin
(1)wyjaśnia ogólną budowę i funkcje organizmu człowieka
(4)wyjaśnia pojęcia z zakresu patologii, charakteryzuje objawy i przyczyny zaburzeń oraz zmian
chorobowych
(6)charakteryzuje stany nagłego zagrożenia życia
64
48
48
PKZ (Z.a)
XXX
(7)dokonuje oceny parametrów podstawowych funkcji życiowych
XXX
94
XXX
XXX
4(11)interpretuje wyniki badań pacjentów na podstawie norm
Z.16.
Podstawy fizjologii i
anatomii
Język
migowy
Język obcy w dietetyce
Łączna liczba godzin
XXX
Łączna liczba godzin
34
128
4
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
XX
XX
(3) przestrzega zasad promocji zdrowia i zdrowego stylu życia
(8) udziela, zgodnie z kompetencjami zawodowymi, pierwszej pomocy w stanach zagrożenia życia i
zdrowia
(9) rozróżnia sposoby postępowania w razie bezpośredniego kontaktu z materiałem biologicznie
skażonym
(10) przestrzega zasad bezpieczeństwa związanych z materiałami biologicznie skażonymi
(11) przestrzega zasad aseptyki i antyseptyki
(14) identyfikuje miejsca i rolę zwodu w ramach organizacji systemu ochrony zdrowia na poziomie
krajowym i europejskim
PKZ (Z.a)
XX
XX
XX
XX
(18)charakteryzuje organizacje ochrony zdrowia w Polsce
4(15)realizuje strategię promocji zdrowia według programów przyjętych w Polsce, Europie i na
świecie
XX
XX
(15)sporządza, prowadzi i archiwizuje dokumentację medyczną zgodnie z przepisami prawa
(16)stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji zadań zawodowych
PKZ
(Z.a)
Łączna liczba godzin
XXXX
XXXX
XXXX
XXXX
1(4)przestrzega norm żywienia i stosuje standardy żywienia dietetycznego
XXXX
1(5)opracowuje dzienne racje pokarmowe
1(6)opracowuje i wykorzystuje receptury sporządzania potraw i napojów
12
64
12
XXXX
1(1)rozróżnia produkty spożywcze pod względem ich przydatności w żywieniu dietetycznym
1(2)posługuje się aktualnymi tabelami składu i wartości odżywczej produktów spożywczych
1(3)przestrzega zasad racjonalnego żywienia różnych grup populacyjnych
Z.16.
Żywienie człowieka zdrowego i
chorego
52
XX
Z.16.
Organizacja ochrony zdrowia
(2) charakteryzuje podstawowe pojęcia z zakresu zdrowia oraz promocji i profilaktyki zdrowia
X X X X 308
XXXX
1(7)planuje i ocenia jadłospisy pod względem ilościowym i jakościowym
XXXX
2(1)rozróżnia asortyment produktów spożywczych
XXXX
2(2)analizuje wartość odżywczą produktów spożywczych i potraw
XXXX
5
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
2(3)stosuje system HACCP (ang.Hazzard Analysis and Critical Point) oraz przestrzega Zasad Dobrej
Praktyki Produkcyjnej GMP (ang.Good Manufacturing Practice) i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP
(ang.GoodHygiene Pracitce)
XXXX
2(4)organizuje i nadzoruje proces produkcyjny potraw
XXXX
2(5)dobiera metody i techniki obróbki wstępnej produktów spożywczych
XXXX
2(6)przygotowuje potrawy z wykorzystaniem różnych technik kulinarnych
XXXX
2(8)organizuje i nadzoruje ekspedycję potraw
XXXX
2(10)dobiera metody utrwalania żywności
XXXX
2(11)opisuje zmiany wartości odżywczej żywności zachodzące w czasie jej przechowywania
3(1)charakteryzuje makroskładniki i mikroskładniki pokarmowe oraz określa ich rolę w organizmie
3(2)analizuje metabolizm składników pokarmowych
XXXX
XXXX
XXXX
3(3)identyfikuje źródła pokarmowe składników odżywczych
XXXX
3(4)stosuje standardowe metody oceny sposobu żywienia
XXXX
3(5)oblicza wartość energetyczną i odżywczą napojów i potraw
XXXX
3(7)porównuje wartość energetyczną i odżywczą racji pokarmowych z normami
XXXX
3(8)określa błędy żywieniowe i rozpoznaje skutki nieprawidłowego żywienia
XXXX
3(10)określa rolę i zadania instytucji zajmujących się żywieniem człowieka
XXXX
4(3)stosuje standardy postępowania dietetycznego
XXXX
4(5)wyjaśnia skutki nieprawidłowego żywienia lub braku pożywienia
XXXX
4(6)analizuje wpływ składników nieodżywczych i używek na organizm
XXXX
4(7)wyjaśnia związek pomiędzy żywieniem a występowaniem chorób dietozależnych
XXXX
4(9)określa społeczne i ekonomiczne uwarunkowania chorób dietozależnych
XXXX
4(10)rozróżnia alternatywne metody żywienia
XXXX
6
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
4(13)stosuje markery stanu odżywienia
XXXX
4(14)propaguje zasady racjonalnego żywienia
XXXX
BHP
(2)rozróżnia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i
ochrony środowiska w Polsce
(3)określa prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
(1)stosuje pojęcia z obszaru funkcjonowania gospodarki rynkowej
(2)stosuje przepisy prawa pracy, przepisy prawa dotyczące ochrony danych osobowych oraz przepisy
prawa podatkowego i prawa autorskiego
XXX
(4)rozróżnia przedsiębiorstwa i instytucje występujące w branży i powiązania między nimi
XXX
(5)analizuje działania prowadzone przez przedsiębiorstwa funkcjonujące w branży
XXX
PDG
XXX
XXX
XXX
XXX
(9)obsługuje urządzenia biurowe oraz stosuje programy komputerowe wspomagające prowadzenie
działalności gospodarczej
XXX
(10)planuje i podejmuje działania marketingowe prowadzonej działalności gospodarczej
XXX
(11)optymalizuje koszty i przychody prowadzonej działalności gospodarczej
(7)przestrzega tajemnicy zawodowej
X
X
X
X
KPS
(8)prowadzi korespondencję związaną z prowadzeniem działalności gospodarczej
(8)potrafi ponosić odpowiedzialność za podejmowane działania
(10)współpracuje w zespole
(5)wprowadza rozwiązania techniczne i organizacyjne wpływające na poprawę warunków i jakość
pracy
(14)identyfikuje miejsce i rolę zawodu w ramach organizacji systemu ochrony zdrowia na poziomie
krajowym i europejskim
6
XXX
XXX
(3)stosuje przepisy prawa dotyczące prowadzenia działalności gospodarczej
(6)inicjuje wspólne przedsięwzięcia z różnymi przedsiębiorstwami z branży
(7)przygotowuje dokumentację niezbędną do uruchomienia i prowadzenia działalności gospodarczej
320
XXX
PKZ
OMZ
(Z.a)
Działalność gospodarcza w zakresie usług dietetycznych
Łączna liczba godzin
X
X
X
X
20
X
X
X
X
XXX
XXX
52
7
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
XXX
(16)stosuje przepisy prawa dotyczące realizacji zadań zawodowych
XXX
(19)wyjaśnia zasady funkcjonowania systemu ubezpieczeń zdrowotnych w Polsce
XXX
(20)określa źródła i sposoby finansowania świadczeń zdrowotnych
XXX
(21)wyjaśnia specyfikę rynku usług medycznych
(22)przestrzega zasad etycznego postępowania w stosunku do pacjentów oraz współpracowników
XXX
XXX
2(9)prowadzi dokumentację dotyczącą żywienia
XXX
Z.16.
(15)sporządza, prowadzi i archiwizuje dokumentację medyczną zgodnie z przepisami prawa
4(16)stosuje przepisy prawa żywnościowego
XXX
34
Łączna liczba godzin
112
Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe teoretyczne
800
(1)rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową,
ochroną środowiska i ergonomią
X
(4)przewiduje zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z
wykonywaniem zadań zawodowych
X
(5)określa zagrożenia związane z występowaniem szkodliwych czynników w środowisku pracy
X
(6)określa skutki oddziaływania czynników szkodliwych na organizm człowieka
(7)organizuje stanowisko pracy zgodnie z obowiązującymi wymaganiami ergonomii, przepisami
bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska
(8)stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania zadań zawodowych
(9)przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosuje przepisy prawa dotyczące ochrony
przeciwpożarowej i ochrony środowiska
BHP
Technologia gastronomiczna
Kształcenie zawodowe praktyczne
X
10
X
X
X
8
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
(10)udziela pierwszej pomocy poszkodowanym w wypadkach przy pracy oraz w stanach zagrożenia
zdrowia i życia
1(9)sporządza kalkulację kosztów potraw i posiłków w żywieniu indywidualnym i zbiorowym
X
X
2(3)stosuje system HACCP(ang.Hazzard Analysis and Critical Point)oraz przestrzega Zasad Dobrej
Praktyki Produkcyjnej GMP(ang.Good Manufacturing Practice) i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP
(ang.GoodHygiene Pracitce);
2(4)organizuje i nadzoruje proces produkcji potraw
2(6)przygotowuje potrawy z wykorzystaniem różnych technik kulinarnych dla osób zdrowych i chorych
2(8)organizuje i nadzoruje ekspedycję potraw
2(10)dobiera metody utrwalania żywności
2(11)opisuje zmiany wartości odżywczej żywności zachodzące w czasie jej przechowywania
Z.16.
X
198
X
X
X
X
X
OMZ
(1)planuje pracę zespołu w celu wykonania przydzielonych zadań
(2)dobiera osoby do wykonania przydzielonych zadań
(3)kieruje wykonaniem przydzielonych zadań
(3)przestrzega zasad promocji zdrowia i zdrowego stylu życia
XXX
XXX
XXX
PKZ
(Z.a)
XXX
1(2)posługuje się aktualnymi tabelami składu i wartości odżywczej produktów spożywczych
1(3)przestrzega zasad racjonalnego żywienia różnych grup populacyjnych
1(8)posługuje się programami komputerowymi do planowania i oceny jadłospisów
2(6)przygotowuje potrawy z wykorzystaniem różnych technik kulinarnych dla osób zdrowych i chorych
3(6)posługuje się programami komputerowymi do oceny sposobu żywienia
Z.16.
Technologia żywienia w
dietetyce
Łączna liczba godzin
KPS
Usługi w
zakresie
dietetyki
(2)jest kreatywny i konsekwentny w realizacji zadań
(3)przewiduje skutki podejmowanych działań
(4)jest otwarty na zmiany
20
XXX
XXX
X X X 284
XXX
XXX
Łączna liczba godzin
(1)przestrzega zasad kultury i etyki
208
X
X
X
X
304
X
X
X
X
9
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
(5)potrafi radzić sobie ze stresem
(9)potrafi negocjować warunki porozumienia
(4)ocenia jakość wykonania przydzielonych zadań
OMZ
XX
XX
PKZ
(Z.a)
(6)komunikuje się ze współpracownikami
(17)współpracuje w zespole wielodyscyplinarnym zapewniającym ciągłość opieki nad pacjentem
(22)przestrzega zasad etycznego postepowania w stosunku do pacjentów oraz współpracowników
(24)stosuje programy komputerowe wspomagające wykonanie zadań
2(7)prowadzi leczenie żywieniowe na zlecenie przy współpracy i pod nadzorem lekarza
XX
X
X
X
X
X
X
X
X
30
XX
2(12)prowadzi instruktaż dla pracowników zatrudnionych przy produkcji żywności pod kątem
organizacji stanowisk pracy i przestrzegania zasad dobrej praktyki produkcyjnej GMP(ang.Good
manufacturingPractice) i dobrej praktyki higienicznej GHP (angGood HygienePractice)
3(4)stosuje standardowe metody oceny żywienia
3(8)określa błędy żywieniowe i rozpoznaje skutki nieprawidłowego żywienia
3(9)monitoruje i koryguje sposób żywienia na podstawie określonych wskaźników
4(1)rozróżnia i stosuje metody edukacyjne w zakresie żywienia
4(2)promuje zasady żywienia dietetycznego
4(3)stosuje standardy postępowania dietetycznego
4(4)prowadzi wywiad żywieniowy
4(8)prowadzi edukację zakresie profilaktyki chorób dietozależnych i przeciw działania toksykomanii
4(12)udziela porad osobom chorym w doborze diet
4(14)propaguje zasady racjonalnego żywienia
Z.16.
XX
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X 258
X
X
X
X
X
X
X
Łączna liczba godzin
288
Łączna liczba godzin przeznaczona na kształcenie zawodowe praktyczne
800
10
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Łączna liczba godzin przeznaczona na efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne dla
zawodów w ramach obszaru medyczno-społecznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów
450
Łączna liczba godzin przeznaczona na kwalifikację K1 (Z.16.) 1150
Razem 1600
Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego1) 2)
Efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów oraz efekty kształcenia wspólne dla zawodów w
ramach obszaru medyczno-społecznego stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub
grupie zawodów
430
godz.
Z.16. Świadczenie usług w zakresie dietetyki
950
godz.
Razem
1380
godz.
1) W szkole liczbę godzin kształcenia zawodowego należy dostosować do wymiaru godzin określonego w przepisach w sprawie ramowych planów
nauczania w szkołach publicznych, przewidzianego dla kształcenia zawodowego, zachowując minimalną liczbę godzin wskazanych w tabeli odpowiednio
dla efektów kształcenia: wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia stanowiących podbudowę do
kształcenia w zawodzie lub grupie zawodów oraz właściwych dla kwalifikacji wyodrębnionych w zawodzie.
2)
Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach (Dz.U. z 2012 r., poz. 184)
11
Projekt „Szkoła zawodowa szkołą pozytywnego wyboru”
współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego