menu sylwesterowe 2016/2017

MENU SYLWESTEROWE 2016/2017
NA POWITANIE
Sylwestrowy ,,Koktajl Morana”
PRZYSTAWKA
Pasztet podany z konfiturą z czerwonej cebuli, puree z jabłek
wraz z marynowanymi grzybkami
ZUPA
Kremowa zupa z pieczonego selera podana z wiórkami wędzonki
oraz makaronem z omletu grzybowego
DANIE GŁÓWNE
(podawane na półmiskach po 2,5 porcji na osobę)
Grillowana pierś z gęsi
podana z sosem winno-gruszkowym
Polędwiczka wieprzowa sous -vide
w sosie musztardowo-miodowym
Balotyna z fileta drobiowego z musem z wątróbek drobiowych
owinięta w wędzony bekon z sosem paprykowym
Roladka z limandy faszerowana musem z krewetek i łososia
z delikatną nutą szpinakową oraz sosem ze szparagów
DODATKOWO DO OBIADU
Risotto borowikowe
Szare kluski
Ziemniaki farmerskie
Rosti ziemniaczane
Karmelizowane buraczki
Modra kapusta
Surówki
Warzywa grillowane
DESER
,,Little Mess”
kruszona beza, mus mascarpone, chutnay z malin
ZIMNE PRZEKĄSKI
Vol-au-vent z tatarem wołowym w aromacie warzyw piklowanych
Marynowane pulpeciki w sosie słodko - kwaśnym
,,Vitello Tonato” plastry schabu sous -vide na delikatnym sosie tuńczykowym z szalotką
Pstrąg faszerowany pod koperkową galaretką
Rolmops śledziowy
Terina wieprzowa z pieczarkami
Mix sałat z żołądkami confit w sosie ziołowym
Sałatka z owocami morza
PRZED PÓŁNOCĄ
Pikantna potrawka wołowa z perłowymi cebulkami oraz grzybami
O PÓŁNOCY
Kieliszek wina musującego
Ok. 1:30
Specjalność Restauracji Panorama serwowana przez Szefa Kuchni
NAD RANEM
Barszcz czerwony z pikantnym mięsnym krokietem
BUFET SŁODKI
Owoce
Ciasta
Kawa
Herbata
STÓŁ WIEJSKI
Tradycyjna sałatka jarzynowa
Kiełbasa podsuszana
Wołowina suszona
Smalczyk staropolski
Wędzone polędwiczki wieprzowe, schab i szynka
Rolada z boczku
Kaszanka
Salceson
Chleb wiejski
Ćwikła z chrzanem
Marynaty
ALKOHOL I NAPOJE
0,5 l wódki białej na parę,
0,5 l soku na osobę,
0,5 l wody na osobę