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SPIS TREŚCI
Od redaktora. Uwagi wste˛pne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
I. WIEKI ŚREDNIE (Lidia Korczak)
1. Wizja świata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Wiedza o świecie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Strach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Poczucie czasu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Swoi i obcy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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2. Rodzina i dom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Struktura rodziny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Miejsce kobiety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Małżeństwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zwyczaje weselne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ma˛ż i żona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Narodziny dziecka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Potomstwo pozamałżeńskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dziecko w rodzinie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Misterium śmierci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pamieć o zmarłych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Siedlisko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wyposażenie domów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Higiena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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3. Stół . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Żywność . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Sztuka kulinarna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
5
Trunki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Obyczaj biesiadowania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kultura przy stole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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4. Życie towarzyskie i rozrywki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Świe˛ta doroczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Taniec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wielkanoc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zielone Świa˛tki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rozrywki świeckie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rozrywki dworskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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5. Praca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Społeczeństwo i jego struktura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nobilitacja pracy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ustrój społeczny w Polsce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Obyczaje „zawodowe” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Obrze˛dy w roku rolniczym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Środowisko miejskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Korporacje i bractwa w mieście . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ludzie miasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rycerstwo i szlachta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elementy kultury rycerskiej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dworzanie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Duchowieństwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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6. Życie publiczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Organizacja polityczna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Struktura władzy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zwyczaje sa˛dowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Życie publiczne w okresie rozbicia dzielnicowego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Modernizacja państwa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Urze˛dy i poselstwa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Społeczeństwo szlacheckie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Prawo i sa˛dy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aktywność polityczna poddanych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Duchowieństwo i sa˛dy kościelne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Samorza˛d miejski . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kmiecie a sprawy publiczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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107
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Bibliografia (wybór) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
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II. CZASY NOWOŻYTNE (Marek Ferenc)
1. Wizja świata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Nauka i wiara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Świadomość narodowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kanon pie˛kna i moda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Edukacja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Podróżowanie i transport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Poczta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gazety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kalendarze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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128
2. Rodzina i dom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Ma˛ż i żona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Narodziny dziecka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Potomstwo pozamałżeńskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chrzciny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Swaty i zwyczaje weselne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Małżeństwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
„Dobre umieranie” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Budownictwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wyposażenie domów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Higiena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ogrody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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129
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131
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149
3. Stół . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Upodobania kulinarne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Trunki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tytoń . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Przyrza˛dzanie posiłków . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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4. Życie towarzyskie i rozrywki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Gościnność . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Etykieta towarzyska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kłótnie i pojedynki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Spotkania towarzyskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Teatr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rozrywki szlacheckie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Taniec . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Muzyka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gry towarzyskie i hazardowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7
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159
161
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Rok obrze˛dowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
Uroczystości publiczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
5. Praca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Praca na gospodarstwie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Praca w mieście . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Handel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
6. Życie publiczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Aktywność publiczna szlachty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kobiety w życiu publicznym . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sejm i sejmiki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Monarcha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Administracja i sa˛downictwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zwyczaje wojskowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
193
195
195
202
205
211
Bibliografia (wybór) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
III. POLSKA DOBY ROZBIORÓW
I MIE
˛ DZYWOJENNA (Dobrochna Kałwa)
1. Wizja świata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
Społeczeństwo i jego struktura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wiedza o świecie i podróżowanie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sztuka epistolografii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Telefon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Czasopiśmiennictwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Czytelnictwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kinematograf i radio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Obrze˛dowość i religijność . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ubiór i moda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Etykieta towarzyska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
223
227
229
230
231
232
233
234
237
240
2. Rodzina i dom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
Znaczenie rodziny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Małżeństwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Urza˛dzenie domu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chłopska chałupa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Narodziny dziecka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Blaski i cienie dzieciństwa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8
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259
260
Struktura rodziny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 261
Śmierć i żałoba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 261
3. Stół . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 264
Nowe obyczaje kulinarne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kuchnia ziemiańska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kuchnia chłopska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kuchnia robotnicza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stołowanie poza domem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Napoje alkoholowe i bezalkoholowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Świa˛teczny stół . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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275
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4. Życie towarzyskie i rozrywki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
Wizyty i „bywanie” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Instytucja salonu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gry towarzyskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Obcowanie ze sztuka˛ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Świa˛teczne obyczaje towarzyskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Turystyka i rekreacja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gościnność . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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291
293
295
297
5. Praca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298
Zmiany społeczne i gospodarcze w mieście . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Handel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Inteligencja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pośrednictwo pracy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Środowisko robotnicze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Praca na wsi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Praca jako wartość . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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6. Życie publiczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 314
Obyczaje jako manifestacja patriotyzmu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Uroczystości i ceremonie publiczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pochody i wiece . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Strój jako nośnik uczuć patriotycznych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tajne zwia˛zki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Polityka i religia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Religijność w dobie rozbiorów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wojsko i obyczajowość wojskowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9
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329
329
330
Parlamentaryzm i parlamentariusze . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 332
Bibliografia (wybór) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 334
IV. CZASY WSPÓŁCZESNE (Tadeusz Czekalski)
1. Wizja świata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
„Nowa umowa społeczna” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mniejszości . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Religia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dewaluacja obyczaju . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tajne przez poufne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zakazane rozgłośnie radiowe i drugi obieg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Czytelnictwo po roku 1989 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Higiena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nowomowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zmiana tempa życia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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354
2. Rodzina i dom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355
Wyzwalanie spod wpływów rodziny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Małżeństwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dziecko w powojennej rodzinie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nowy model rodziny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rozwód i separacja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Starość . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
„Ucieczka od śmierci” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Własne „M” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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365
366
3. Stół . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 369
Żywność . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sztuka jedzenia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sztuka kulinarna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alkohol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Napoje bezalkoholowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jedzenie poza domem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mniej kalorii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
„Chłopskie jadło” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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376
377
381
382
4. Życie towarzyskie i rozrywki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383
Uroczystości rodzinno-towarzyskie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 383
Spe˛dzanie wolnego czasu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 386
10
Rozrywki stare i nowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 386
Ubiór . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 392
Wczasy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 394
5. Praca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 397
Przodownicy i bumelanci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Warunki pracy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
„Wia˛zanie końca z końcem” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Norma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Motywacja do pracy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kobiety w pracy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Spektakle propagandowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dobre i złe zawody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Praca w epoce postkomunizmu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
398
400
400
401
402
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404
406
407
6. Życie publiczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410
Władza ludowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Świe˛ta publiczne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Opór społeczny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wybory . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Parlament . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Elity i ich ubiór . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nowa scena polityczna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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422
Bibliografia (wybór) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 424
Od redaktora. Uwagi końcowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 427
Indeks rzeczowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 436