Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych
ZINTEGROWANY SYSTEM
ROLNICZEJ INFORMACJI RYNKOWEJ
( Podsta wa pra wna : Usta wa o rolnicz ych bad aniach rynko wych z dnia 30 marca 2001r.)
Rynek wołowiny i cielęciny*
NR 26/2005
Czwartek, 7 lipca 2005r
1
Notowania z okresu 27.06 - 03.07.2005r.
Spis treści
I.
Zakupy bydła rzeźnego………………………………………………………………………...….....2
1. Ceny zakupu bydła w Polsce oraz w makroregionach………………...………………………......…2
2. Ceny bydła w UE…………………………………………………………………….....................…8
3. Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce oraz w makroregionach.………………………….…...10
II.
Sprzedaż wołowiny………………………………………………………………….…………...…12
1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju…………………….......………………..…..…….12
2. Ceny wołowiny na rynku europejskim…………………………………………...……………...…14
3. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych……………………………………………....15
4. Ceny bydła na targowiskach……………………………………………………….…......................15
III.
Graficzna prezentacja cen w roku 2005 na tle 2003 i 2004r…………………………………..........17
IV.
Handel zagraniczny wołowiną ……………………...………………………………………...…....22
1. Dopłaty eksportowe UE do wołowiny………………….…………………………......................…22
2. Polski handel zagraniczny końmi, bydłem oraz mięsem wołowym w okresie I-IV 2005 r.…....…..22
V.
Informacje statystyczne……………………………………………………………………...…......24
1. Pogłowie bydła w Polsce w czerwcu i grudniu 2004………………………………………..…..….24
* -„Metodologia rejestracji danych rynkowych dla rynku wołowiny i cielęciny” dostępna jest na stronie internetowej
MRiRW pod adresem: http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=883
1
Badanie cen zakupu i sprzedaży w zakładach mięsnych prowadzone jest na reprezentatywnej próbie. Ceny zakupu rejestrowane są dla klas
jakościowych EUROP wg Rozporządzenia Rady (EWG) Nr 1208/81 z dnia 28 kwietnia 1981r.ustalającego wspólnotową skalę klasyfikacji tusz
dorosłego bydła (Dz.Urz.WE L 123z 1981r. oraz D.Urz.WE L 106 z 1991r.) oraz Rozporządzenia MRiRW z dnia 2 czerwca 2004r. w sprawie
szczegółowego sposobu oznaczania klasy jakości handlowej tusz wołowych (Dz.U. Nr 142 z 2004r. poz.1507) dla masy poubojowej schłodzonej.
Badanie cen giełdowych realizowane jest na wybranych giełdach towarowych. Średnie ceny liczone są jako średnie ważone i podawane są bez
podatku VAT.
Badanie cen targowiskowych prowadzone jest na targowiskach na których dokonywany jest obrót bydłem a ceny rejestrowane są jako średnie
arytmetyczne zrealizowanych transakcji.
Wykorzystanie możliwe z dokładnym podaniem źródła
Zintegrowany System
Rolniczej Informacji Rynkowej
1
I.
1.1
Zakupy bydła rzeźnego w ubojniach
Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce.
Tablica 1. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupionego bydła rzeźnego w ubojniach w kraju
Średnia
tuszy
Cena zakupu (bez VAT)*
masa
schłodzonej
Struktura
Zmiana
tyg.
wg w.ż. dla mpc** dla mps**
[kg]
[%]
poziomu
[zł/kg]
[zł/tonę]
[zł/tonę] Zmiana
Zmiana tyg. zakupu
tyg. [%]
[%]
[w %] 2005-07-03
2005-07-03 2005-07-03 2005-07-03
2005-07-03
Kategoria
bydła
Bydło ogółem
Buhajki U+R+O
Buhaje R
Wolce U+R+O
Krowy R+O+P
Jałówki U+R+O
4,24
4,92
4,77
8 345
9 258
9 294
8 512
9 443
9 479
2,0
4,8
7,8
285,1
312,2
393,4
0,6
1,8
6,0
****
****
****
3,67
4,16
7 682
7 899
7 835
8 057
3,8
2,1
273,4
255,2
3,7
1,3
****
****
zakupu
Zmiana
tyg. [w
pkt.%]
100,0 36,1
0,4
0,0
48,2
15,3
-10,7
-0,6
0,0
8,5
2,9
* - jest to cena netto zapłacona dostawcom bydła za dostarczony do rzeźni pełnowartościowy żywiec wołowy na bazie franco zakład
czyli wraz z kosztami transportu dostawcy jak i rzeźni jeśli poniosła ona koszty transportu związane z zakupem żywca. Cena ta zawiera
również wszelkie dodatkowe płatności (premie, nagrody itp.) niezależnie od okresu w jakim zostały wypłacone.
** - mpc - masa poubojowa ciepła, mps - masa poubojowa schłodzona
***- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano,
****- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Rys. 1. Średnie krajowe ceny zakupu bydła rzeźnego wg kategorii bydła
dla masy poubojowej schłodzonej (mps)
z ł/ 1 0 0
k g
m
ro k
p s
9 4 0
9 4 4 ,3
9 2 6 ,6
9 0 6 ,4
8 9 5 ,3
9 0 0
2 0 0 5
9 0 0 ,9
9 0 0 ,8
8 9 7 ,8
8 5 8 ,9
8 6 0
8 2 0
8 0 8 ,9
8 0 5 ,8
8 3 3
8 2 7 ,6
8 3 3 ,2
8 3 8 ,8
8 5 1 ,2
8 3 2 ,1
8 3 4 ,3
8 0 5 ,7
7 9 8 ,2
7 8 8 ,1
7 8 5
7 8 0
7 8 2
7 8 8 ,9
7 8 5 ,5
7 4 0
7 5 0
1 5 .0 5
7 5 9 ,7
7 6 6 ,2
7 5 4 ,9
2 2 .0 5
2 9 .0 5
5 .0 6
7 6 5 ,4
1 2 .0 6
b y d ło o g ó łe m
k r o w y R + O + P
7 8 3 ,5
7 6 2 ,1
1 9 .0 6
7 5 4 ,8
2 6 .0 6
3 .0 7
b u h a jk i U + R + O
ja łó w k i U + R + O
w przeliczeniu na wagę żywą (w.ż.)
z ł/ k g
w .ż .
5 ,0 0
ro k
4 ,6 9
4 ,7 5
4 ,5 0
4 ,2 5
4 ,0 0
4 ,7 4
4 ,7 0
4 ,7 1
4 ,6 9
4 ,5 0
4 4
, 1, 08 7
3 ,7 5
3 ,5 0
2 0 0 5
4 ,9 2
4 ,8 6
3 ,5 2
4 ,1 8
4 ,1 4
3 ,5 7
4 ,1 7
4 ,0 9
3 ,5 3
4 ,2 3
44 ,, 01 78
4 ,0 7
3 ,5 9
3 ,5 9
4 ,1 9
4 ,0 5
4 ,2 0
4 ,0 9
4 ,2 4
4 ,1 6
3 ,6 7
3 ,5 7
3 ,5 3
3 ,2 5
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
b y d ło o g ó łe m
k ro w y R + O + P
5 .0 6
1 2 .0 6
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
b u h a jk i U + R + O
ja łó w k i U + R + O
Zintegrowany System
2
Tablica 2. Zbiorcze zestawienie danych dotyczących zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów
Średnia masa
tuszy schłodz.
Cena zakupu
Kategoria
bydła
dla mpc
[zł/tonę]
2005-07-03
dla mps
[zł/tonę]
2005-07-03
Zmiana
tyg. [%]
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
8 221
9 254
9 120
0
7 660
7 792
8 386
9 439
9 302
0
7 813
7 948
3,3
8,4
7,3
0,0
8,3
6,2
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
8 352
9 216
9 110
0
7 793
8 029
8 519
9 400
9 292
0
7 949
8 190
-0,1
0,6
1,4
0,0
0,8
0,1
Bydło ogółem
buhajki
buhaje
wolce
krowy
jałówki
8 462
9 337
9 532
0
7 236
7 725
8 632
9 524
9 723
0
7 381
7 879
-1,4
-0,2
-0,5
0,0
-1,8
-1,8
Zmiana
tyg.
poziomu
[kg]
Zmiana
uboju
tyg. [%]
[%]**
2005-07-03
Centralny
275,0
-1,3
307,7
3,6
366,7
-0,9
0,0
0,0
261,8
2,4
256,1
4,1
Południowy
288,9
0,4
312,8
-2,3
384,3
4,4
0,0
0,0
281,7
3,7
255,9
-0,5
Północny
287,0
-1,2
314,3
-1,9
410,8
3,7
0,0
0,0
261,5
-0,7
252,7
0,6
Struktura
zakupu
2005-07-03
Zmiana
tyg. [w
pkt.%]
100,0
30,2
0,2
0,0
54,2
15,5
-22,9
-1,5
0,0
18,1
6,2
100,0
33,9
0,4
0,0
51,3
14,4
-2,8
0,0
0,0
3,1
-0,2
100,0
48,8
0,8
0,0
32,9
17,4
-2,1
0,4
0,0
4,0
-2,3
[%]
*- z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
** - z uwagi na brak porównywalności w obecnym tygodniu, danych nie podano
Uwaga: w biuletynie w wersjiEXCEL-owskiej, publikowane są:
- na zakładce skup_tyg, średnie tygodniowe ceny skupu bydła wg klas jakości EUROP dla kraju oraz w
makroregionach,
- na zakładce skup_śr_4-tyg, średnie ceny skupu bydła w okresie 4 tygodni poprzedniego miesiąca dla kraju i w
makroregionach oraz średnie ceny skupu w roku 2003 i 2004 wg miesięcy dla badanych kategorii bydła
Tablica 3. Ceny zakupu bydła dla 30 badanych klas jakości EUROP w Polsce oraz w makroregionach
Cena zakupu
Kategorie
Klasa wg
bydła
EUROP
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
dla mpc** [zł/tonę]
2005-07-03
9 675
9 721
9 627
9 424
2005-06-26
9 028
9 510
8 900
8 950
Średnia
dla mps** [zł/tonę]
2005-07-03
POLSKA
9 869
9 916
9 820
9 613
2005-06-26
tuszy
Zmiana
2005-07-03
tyg. [%]
9 209
9 700
9 078
9 129
7,2
2,2
8,2
5,3
Zintegrowany System
masa
schłodz.[kg]
Zmiana
tyg. [%]
370
350
393
333
25,3
-2,4
39,3
0,2
3
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 437
9 413
9 165
9 127
9 197
8 943
8 957
8 760
8 651
8 934
9 626
9 602
9 348
9 309
9 381
9 122
9 136
8 935
8 824
9 113
5,5
5,1
4,6
5,5
2,9
317
348
301
284
318
-0,1
-0,5
1,6
0,5
-1,5
buhaje
kl. R 3
9 294
8 622
9 479
8 794
7,8
393
6,0
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
8 386
9 067
8 089
8 181
7 763
7 446
7 790
7 918
6 857
6 614
7 336
8 036
8 644
7 805
8 021
7 473
7 180
7 459
7 902
6 848
6 697
7 376
8 553
9 248
8 251
8 345
7 918
7 595
7 946
8 076
6 995
6 747
7 482
8 197
8 817
7 961
8 181
7 623
7 324
7 608
8 060
6 985
6 831
7 523
4,4
4,9
3,6
2,0
3,9
3,7
4,4
0,2
0,1
-1,2
-0,5
322
329
302
336
278
250
276
301
234
226
253
3,6
12,5
-1,0
1,5
1,9
-1,0
0,2
2,0
4,6
4,6
-1,7
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
8 651
8 143
9 006
8 041
7 907
8 070
8 034
7 854
7 681
7 853
7 945
8 076
8 112
8 075
7 926
8 100
7 911
7 886
7 657
7 442
7 635
7 905
8 238
8 274
8 236
8 084
8 262
8 069
8 044
7 810
7 590
7 787
8 063
7,1
0,4
11,5
1,4
-2,4
2,0
1,9
2,6
3,2
2,9
0,5
283
350
250
279
253
273
293
249
215
248
273
4,0
45,8
-8,9
1,7
4,3
1,4
-1,5
1,9
-2,4
1,3
0,0
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 329
*
*
9 246
9 153
9 311
9 255
9 118
9 342
8 607
8 668
8 603
8 554
8 496
8 621
8 529
8 427
8 744
8 824
8 306
9 186
8 202
8 065
8 231
8 194
8 011
7 834
8 010
8 104
Centralny
9 515
*
*
9 430
9 336
9 497
9 440
9 301
9 529
8 780
8 841
8 775
8 725
8 666
8 794
8 699
8 596
8 919
8,4
*
*
8,1
7,7
8,0
8,5
8,2
6,8
464
405
503
328
319
335
301
292
308
77,5
7,2
97,0
0,1
1,0
-2,3
3,7
4,6
-3,5
buhaje
kl. R 3
9 120
8 499
9 302
8 669
7,3
367
-0,9
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
8 183
0
7 680
8 280
7 391
7 505
7 205
7 666
8 346
0
7 834
8 446
7 538
7 655
7 349
7 820
10,7
-100,0
6,6
8,0
319
0
320
319
5,6
-100,0
7,3
0,3
Zintegrowany System
4
krowy
krowy
krowy
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
7 760
7 314
7 596
7 166
6 806
6 967
7 915
7 460
7 747
7 310
6 943
7 106
8,3
7,5
9,0
265
232
254
-1,1
-6,2
-6,8
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
8 052
6 525
6 428
7 851
7 898
6 786
6 650
7 444
8 213
6 655
6 556
8 008
8 056
6 921
6 783
7 593
2,0
-3,8
-3,3
5,5
291
216
214
258
2,2
-3,2
0,8
-14,6
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
0
0
0
7 963
0
7 359
8 079
7 763
7 131
7 470
8 027
7 422
0
7 422
7 512
7 171
7 196
7 771
7 293
7 068
7 126
7 762
0
0
0
8 122
0
7 506
8 241
7 918
7 274
7 620
8 188
7 570
0
7 570
7 662
7 315
7 340
7 926
7 438
7 210
7 269
7 917
0,0
0,0
-100,0
6,0
-100,0
2,3
4,0
6,4
0,9
4,8
3,4
0
0
0
279
0
255
284
253
210
243
268
0,0
0,0
-100,0
1,6
-100,0
-1,0
-2,0
5,1
-3,1
0,7
-0,3
9 173
9 128
9 205
9 308
9 306
9 309
9 364
9 397
9 336
1,8
1,1
2,0
1,2
1,1
1,2
0,3
0,2
0,5
378
354
391
343
323
355
303
281
321
-0,2
-5,7
2,5
-1,5
-0,7
-1,4
-2,0
-3,5
-1,7
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
9 152
9 049
9 202
9 233
9 223
9 238
9 212
9 230
9 199
8 993
8 949
9 025
9 126
9 124
9 127
9 181
9 213
9 153
Południowy
9 335
9 230
9 386
9 417
9 407
9 423
9 396
9 415
9 383
buhaje
kl. R 3
9 110
8 983
9 292
9 163
1,4
384
4,4
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
8 561
9 106
8 069
8 361
7 858
7 666
7 926
7 864
7 070
6 770
7 572
8 381
8 883
8 125
8 258
7 813
7 512
7 903
7 995
7 011
6 847
7 392
8 733
9 288
8 230
8 528
8 015
7 819
8 085
8 021
7 212
6 906
7 723
8 549
9 060
8 287
8 423
7 970
7 662
8 061
8 155
7 151
6 984
7 540
2,2
2,5
-0,7
1,2
0,6
2,0
0,3
-1,6
0,8
-1,1
2,4
329
331
303
360
289
267
288
316
238
229
255
2,0
10,4
-4,7
3,3
3,5
1,9
3,0
1,6
5,5
2,5
10,2
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
8 143
*
0
6 310
0
6 310
8 306
*
0
6 436
0
6 436
29,1
*
-100,0
350
350
0
-5,4
0,0
-100,0
Zintegrowany System
5
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
8 080
7 850
8 044
8 196
8 018
7 919
8 099
7 937
8 089
8 191
8 015
8 169
8 009
7 922
8 022
8 046
8 250
8 355
8 175
8 332
8 169
8 080
8 182
8 207
-0,1
-4,2
0,4
0,3
0,1
0,0
1,0
-1,4
287
265
281
305
250
215
252
276
-0,1
8,2
-0,7
-2,8
-0,4
-4,4
0,9
0,1
10 102
10 219
10 017
9 466
9 494
9 414
8 840
8 242
8 007
8 205
8 360
8 179
8 077
8 261
8 096
Północny
10 179
10 126
10 265
9 852
9 820
9 892
9 106
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
buhajki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. O
9 980
9 928
10 063
9 659
9 628
9 698
8 927
10 304
10 424
10 217
9 655
9 683
9 602
9 016
-1,2
-2,9
0,5
2,0
1,4
3,0
1,0
355
345
374
326
313
344
299
-1,3
1,0
-0,3
-0,2
-1,0
-1,2
0,9
buhajki
buhajki
kl. O 2
kl. O 3
8 939
8 907
8 849
8 799
9 118
9 085
9 026
8 975
1,0
1,2
286
324
-1,6
0,2
buhaje
kl. R 3
9 532
9 583
9 723
9 775
-0,5
411
3,7
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
krowy
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
kl. P
kl. P 2
kl. P 3
7 974
7 029
8 198
7 809
7 316
6 690
7 515
7 383
6 178
6 107
6 273
7 925
8 198
7 934
7 846
7 248
7 268
7 313
6 859
5 620
5 733
4 949
8 133
7 169
8 362
7 965
7 462
6 824
7 665
7 531
6 302
6 229
6 398
8 083
8 362
8 092
8 003
7 393
7 413
7 459
6 996
5 732
5 848
5 048
0,6
-14,3
3,3
-0,5
0,9
-7,9
2,8
7,6
9,9
6,5
26,7
304
270
296
314
258
220
268
282
235
229
244
2,8
2,1
0,8
1,7
1,2
-8,3
-0,5
-2,7
13,5
10,7
16,2
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
jałówki
kl. U
kl. U 2
kl. U 3
kl. R
kl. R 2
kl. R 3
kl. R 4
kl. O
kl. O 2
kl. O 3
kl. O 4
9 006
0
*
8 034
7 931
8 169
7 852
7 465
7 486
7 431
7 535
8 504
8 112
8 536
8 093
8 304
8 133
7 712
7 397
7 405
7 411
7 198
9 186
0
*
8 195
8 090
8 333
8 009
7 614
7 636
7 580
7 686
8 674
8 274
8 707
8 255
8 470
8 296
7 866
7 545
7 553
7 559
7 342
5,9
-100,0
*
-0,7
-4,5
0,4
1,8
0,9
1,1
0,3
4,7
250
0
250
272
248
267
292
240
218
242
280
-13,5
-100,0
-15,0
2,7
4,4
0,5
-0,3
5,3
-0,4
3,7
4,5
Zintegrowany System
6
Rys.2. Średnie ceny zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów.
PLN/tonę mpc
a) buhajki do 2 lat
rok 2005
9400
9200
9000
8800
8600
8400
8200
8000
7800
7600
7400
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
c e n t ra ln y
PLN/tonę mpc
5 .0 6
1 2 .0 6
p o łu d n io w y
1 9 .0 6
2 6 .0 6
p ó łn o c n y
b) jałówki
3 .0 7
rok 2005
8200
8000
7800
7600
7400
7200
7000
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
5 .0 6
c e n tra ln y
PLN/tonę mpc
1 2 .0 6
p o łu d n io w y
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
p ó łn o c n y
c) krowy
rok 2005
8100
7900
7700
7500
7300
7100
6900
6700
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
c e n t r a ln y
5 .0 6
1 2 .0 6
p o łu d n io w y
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
p ó łn o c n y
Zintegrowany System
7
1.2 Ceny bydła w UE
Tablica 4. Ceny referencyjne bydła w UE (wraz z % ceny bazowej) oraz w państwach
członkowskich UE.
euro/100 kg tusz schłodzonych
25/05
294,30
Kraj
UE
Kraj
Belgia
Czechy
Dania
Niemcy
Estonia
Grecja
Hiszpania
Francja
Irlandia
Włochy
Cypr
Litwa
Łotwa
25/05
259,78
255,05
283,40
286,58
24/05
295,33
371,18
288,26
308,30
283,83
330,42
24/05
260,57
251,71
291,45
288,20
189,47
372,69
290,05
310,33
284,90
330,42
151,98
212,92
158,92
230,11
zmiana tyg.
% ceny bazowej
-1,04
132,33%
euro/100 kg tusz schłodzonych
Kraj
25/05
24/05
Luksemburg
297,94
301,25
Węgry
258,42
264,51
Malta
335,49
335,49
Holandia
264,86
266,78
Austria
289,68
293,15
Polska
223,79
223,60
Portugalia
292,48
292,29
Słowenia
265,09
265,08
Słowacja
250,24
243,07
Finlandia
296,42
292,28
Szwecja
260,78
261,27
Wielka Brytania
301,01
300,57
Północna Irlandia
286,62
288,54
Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica)
Tablica 5. Ceny wybranych kategorii i klas jakościowych bydła w państwach członkowskich UE.
Buhajki R3
Kraj
Belgia
Czechy
Dania
Niemcy
Estonia
Grecja
Hiszpania
Francja
Irlandia
Włochy
Cypr
Litwa
Łotwa
Luksemburg
Węgry
Malta
Holandia
Austria
Polska
Portugalia
Słowenia
Słowacja
25/05
240,80
257,99
286,29
287,16
24/05
241,95
255,23
294,22
289,87
368,66
288,09
304,00
279,58
320,52
374,00
286,82
307,00
281,05
320,52
147,98
208,92
304,39
259,21
336,13
263,19
296,09
226,01
299,50
269,20
256,06
162,44
230,27
301,15
271,55
336,13
267,81
298,90
225,71
300,20
269,78
242,88
euro/100kg tusz schłodzonych
Krowy O3
Jałówki R3
25/05
206,32
189,66
232,44
232,44
149,94
165,52
174,02
282,00
209,91
226,34
24/05
208,10
172,39
239,81
239,81
149,94
162,70
172,97
282,00
212,97
226,34
143,27
143,76
242,94
183,74
247,06
186,51
235,08
207,90
188,21
177,00
136,80
176,40
243,81
212,90
190,20
175,60
145,47
177,21
25/05
237,00
209,46
322,01
274,14
24/05
237,50
202,37
327,67
275,59
375,53
295,73
338,00
281,54
360,10
375,53
291,56
339,00
282,75
360,10
145,65
305,17
248,48
304,49
240,13
266,45
199,62
271,20
196,10
251,92
181,87
245,72
202,55
Zintegrowany System
8
Finlandia
Szwecja
Wielka Bryt
UE
297,04
294,61
186,10
177,93
263,55
264,15
226,81
227,74
254,74
282,39
280,21
292,74
289,84
290,91
238,80
240,58
297,77
Źródło: Biuletyn KE (http://europa.eu.int/comm/agriculture/markets/beef/prica)
254,54
292,79
297,52
Rys. 3. Średnie krajowe ceny skupu buhajków i krów rzeźnych wg badanych klas jakości
Buhajki
z ł/1 0 0 k g m p s
ro k 2 0 0 5
9 8 6 ,9
9 80
9 5 5 ,2
9 60
9 4 8 ,2
9 4 9 ,2
9 40
9 1 6 ,2
9 20
9 1 7 ,3
9 00
8 80
9 6 1 ,3
9 6 2 ,4
9 4 3 ,8
9 3 5 ,9
9 1 1 ,7
8 9 7 ,8
8 8 8 ,0
8 7 3 ,4
8 9 2 ,6
9 3 4 ,8
9 1 2 ,9
9 2 0 ,9
9 1 1 ,9
99 00 17 ,, 79
8 9 3 ,5
8 8 9 ,1
8 60
8 40
8 3 9 ,8
8 20
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
5 .0 6
1 2 .0 6
k l. U 2 + U 3
1 9 .0 6
k l. R 2 + R 3
2 6 .0 6
3 .0 7
k l. O 2 + O 3
Krowy rzeźne
z ł/1 0 0 k g m p s
860
ro k 2 0 0 5
8 5 2 ,0
8 5 5 ,3
8 3 2 ,3
820
7 8 8 ,5
780
740
8 1 9 ,7
8 0 9 ,5
8 0 3 ,6
7 6 8 ,7
8 0 0 ,5
7 9 1 ,8
7 7 7 ,1
7 6 4 ,9
7 7 0 ,8
7 6 6 ,3
7 6 2 ,3
7 5 6 ,8
6 9 3 ,6
700
7 0 1 ,9
6 8 8 ,6
6 9 9 ,0
6 9 6 ,6
6 9 8 ,5
6 9 9 ,5
6 8 3 ,5
660
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
5 .0 6
k l. R 3 + R 4
1 2 .0 6
1 9 .0 6
2 6 .0 6
k l. O 2 + O 3 + O 4
3 .0 7
k l. P 2 + P 3
Rys. 4. Ceny skupu buhajków kl. R3 i krów rzeźnych kl. O3 w Polsce* na tle cen pozostałych
krajów UE wg klasyfikacji EUROP.
Buhajki R3
E U R /1 0 0 k g m p s
ro k 2 0 0 5
4 00
3 7 2 ,9
3 7 0 ,9
3 6 5 ,7
3 6 8 ,2
3 6 8 ,1
3 7 4 ,0
3 6 8 ,7
2 9 5 ,8
2 9 5 ,8
2 9 5 ,4
2 9 4 ,6
2 9 1 ,7
2 9 0 ,9
2 8 9 ,8
3 50
3 00
2 50
2 00
1 50
2 2 1 ,2 2
2 1 8 ,3 2
2 2 1 ,7 6
2 2 4 ,8 2
2 2 5 ,7 1
2 3 7 ,4 5
2 2 6 ,0 0
2 1 0 ,9 5
1 7 0 ,4 1
1 7 0 ,9 6
1 6 7 ,5 8
1 6 4 ,0 2
1 7 2 ,8 6
1 6 2 ,4 4
1 4 7 ,9 8
1 00
1 5 .0 5
2 2 .0 5
c . m in . w U E
2 9 .0 5
5 .0 6
c . m a x .w U E
1 2 .0 6
1 9 .0 6
c . ś r e d n ia U E
2 6 .0 6
3 .0 7
cena P L
Zintegrowany System
9
Krowy O3
ro k 2 0 0 5
E U R /1 0 0 k g m p s
2 8 3 ,0
2 8 6 ,0
2 8 7 ,0
2 8 6 ,0
2 8 4 ,0
2 8 2 ,0
2 3 8 ,4
2 4 2 ,2
2 4 3 ,6
2 4 5 ,4
2 4 4 ,7
2 4 0 ,6
2 8 2 ,0
2 80
2 60
2 40
2 3 8 ,8
2 20
2 00
1 8 4 ,0
1 80
1 8 5 ,1
1 8 5 ,1
1 3 4 ,4
1 3 2 ,2
1 8 9 ,3
1 9 1 ,0
1 3 4 ,1
1 3 4 ,8
1 9 0 ,2
1 8 8 ,2
1 4 3 ,8
1 4 3 ,3
1 9 6 ,5
1 60
1 40
1 2 2 ,1
1 20
1 00
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
c . m in . w U E
5 .0 6
1 2 .0 6
c . m a x .w U E
1 9 .0 6
2 6 .0 6
c . ś r e d n ia U E
3 .0 7
ce na P L
*- wg kursu 1 EURO=4,04372PLN
1.3
Struktura zakupu bydła rzeźnego w Polsce*
Rys. 5. Struktura zakupu żywca wołowego wg kategorii bydła**
rok 2005
100%
90%
0 ,7
0 ,2
1 5 ,3
17
4 2 ,4
3 6 ,3
4 1 ,6
4 6 ,5
1 5 .0 5
2 2 .0 5
0 ,9
0 ,5
0 ,7
0 ,9
1 ,1
0 ,4
1 6 ,1
1 4 ,8
1 3 ,5
1 4 ,1
1 2 ,4
1 5 ,3
4 1 ,2
4 7 ,7
4 4 ,8
4 6 ,9
4 3 ,5
3 8 ,1
4 0 ,2
3 9 ,7
80%
70%
60%
4 4 ,1
3 6 ,1
50%
40%
30%
20%
3 8 ,9
4 8 ,2
10%
0%
2 9 .0 5
krow y
5 .0 6
b u h a jk i
1 2 .0 6
ja łó w k i
1 9 .0 6
w o lc e
2 6 .0 6
3 .0 7
b u h a je
* - struktura wykonana w oparciu o 30 klas jakościowych Europ dla wszystkich badanych
kategorii (patrz „Metodologia rejestracji danych rynkowych z rynku wołowiny i cielęciny”)
** - wolce i buhaje stanowią znikomy udział w skupie
Zintegrowany System
10
Rys. 7. Struktura zakupu bydła rzeźnego wg makroregionów.
a) buhajki do 2 lat
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
5 .0 6
c e n t r a ln y
1 2 .0 6
p o łu d n io w y
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
p ó łn o c n y
b) krowy
70
60
50
40
30
20
10
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
c e n tr a ln y
5 .0 6
1 2 .0 6
p o łu d n io w y
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
p ó łn o c n y
c) jałówki
26
24
22
20
18
16
14
12
10
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
c e n tr a ln y
5 .0 6
1 2 .0 6
p o łu d n i o w y
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
p ó łn o c n y
Zintegrowany System
11
II. Sprzedaż wołowiny
1. Ceny wołowiny w zakładach mięsnych w kraju
Tablica 6. Średnie ceny i struktura sprzedaży ćwierci wołowych na rynek wewnętrzny dla Polski
oraz wg makroregionów
CENA [zł/tona]
TOWAR
2005-07-03 2005-06-26
Wielkość
sprzedaży
zmiana tyg.
[%]***
Struktura sprzedaży
zmiana
tyg. [%]
2005-07-03
2005-06-26
Zmiana
tyg. [%]
POLSKA
Ćwierci z buhajków do 2 lat - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci kompensowane
Ćwierci z krów rzeźnych - OGÓŁEM
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
9 746
9 884
-1,4
100,00
100,00
8 219
12 583
9 559
7 392
13 163
9 711
11,2
-4,4
-1,6
1,00
6,62
92,37
2,00
6,35
91,65
7 912
7 997
-1,1
100,00
100,00
5 749
11 850
7 885
5 844
12 342
7 987
-1,6
-4,0
-1,3
1,78
1,66
96,56
1,82
1,12
97,06
9 362
9 720
-3,7
100,00
100,00
9 009
10 569
9 296
9 647
11 003
9 669
-6,6
-3,9
-3,9
1,06
5,49
93,45
0,41
3,86
95,73
7 683
8 068
-4,8
100,00
100,00
*
*
7 716
*
*
8 126
*
*
-5,0
3,39
1,66
94,95
2,85
0,23
96,92
9 966
10 002,8
-0,4
100,00
100,00
7 575
13 743
9 727
7 064
14 111
9 748
7,2
-2,6
-0,2
0,98
6,49
92,53
3,42
7,94
88,64
7 964
7 998
-0,4
100,00
100,00
*
*
7 928
*
*
7 968
*
*
-0,5
1,66
1,74
96,60
1,67
1,46
96,86
9 705
9 882
-1,8
100,00
100,00
9 320
11 841
9 431
9 500
12 322
9 691
-1,9
-3,9
-2,7
0,92
11,44
87,64
0,88
7,30
91,82
-3,5
100,00
100,00
0,00
0,00
100,00
0,00
0,00
100,00
--49,94
4,25
0,80
--2,37
48,75
-0,52
CENTRALNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
-156,54
42,22
-2,38
-18,97
621,51
-2,03
POŁUDNIOWY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
--71,36
-18,22
4,39
--0,53
18,70
-0,27
PÓŁNOCNY
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
ćwierci przednie**
ćwierci tylne**
7 447
---
7 719
---
---
7 447
7 719
-3,5
* - z uwagi na ustawowy obowiązek nieidentyfikalności danych, ceny nie podano.
**- od 4 tyg. br. cena sprzedaży ćwierci przednich i tylnych nie obejmuje ćwierci w cięciu tzw.„pistolowym”
-4,63
56,68
-4,55
--
0,00
***- z uwagi na brak porównywalności danych w obecnym tygodniu, danych nie podano
Zintegrowany System
12
Rys. 8. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych kompensowanych na rynku wewnętrznym.
z buhajków do 2 lat
PLN/tonę
rok 2005
10 000
9 937
9 900
9 800
9 792
9 761
9 754
9 700
9 711
9 699
9 638
9 600
9 559
9 500
9 400
2005-05-15
2005-05-22
2005-05-29
2005-06-05
2005-06-12
2005-06-19
2005-06-26
2005-07-03
z krów
P LN /ton ę
ro k 2 0 0 5
8 400
8 336
8 300
8 248
8 200
8 192
8 119
8 100
8 045
8 000
7 999
7 987
7 900
7 885
7 800
2005-05-15
2005-05-22
2005-05-29
2005-06-05
2005-06-12
2005-06-19
2005-06-26
Zintegrowany System
2005-07-03
13
Tablica 7. Średnie ceny sprzedaży elementów mięsa wołowego z przeznaczeniem na rynek
wewnętrzny dla Polski oraz w makroregionach
Cena
sprzedaży
Tygodniowa zmiana ceny w %
Makroregion
w zł/tonę
rostbef z/k
udziec b/k
rostbef z/k
udziec b/k
Ogółem kraj
15701
18672
2,2
2,8
Południowo-zachodni
16606
19375
8,0
2,9
Wielkopolski
17753
19375
3,6
-1,7
Północno-zachodni
16472
20516
3,3
0,2
Północno-wschodni
15554
18641
-1,8
6,5
Mazowiecko-łódzki
14319
18548
1,0
1,9
Kujawski
*
18138
*
-2,2
Wschodni-dolny
16478
16306
-3,2
-0,5
Południowo-środkowy
*
*
*
*
2. Ceny wołowiny na rynku europejskim
Tablica 8. Ceny wołowiny i żywca wołowego na rynku europejskim*
Niemcy, rynek hurtowy Berlin, ceny bez VAT, kurs 1Euro=4,06PLN
Towar
15.06 EURO/kg
29.06 EURO/kg
29.06 PLN/kg
ćwierci przednie z młodych byków
2,95-3,20
2,90-3,15
11,79-12,81
ćwierci przednie z krów
2,80-2,90
2,80-2,90
11,38-11,79
ćwierci tylne z młodych byków
4,40-4,45
4,30-4,40
17,48-17,89
ćwierci tylne z krów
3,70-3,80
3,70-3,80
15,04-15,45
Holandia, ceny hurtowe bez VAT, kurs 1Euro=4,06PLN
Towar
13-19.06 EURO/kg
27.06-3.07 EURO/kg
27.06-3.07 PLN/kg
rostbef
5,75-7,90
5,75-7,90
23,38-32,12
łata
2,95-3,30
2,95-3,30
11,99-13,42
półtusze kl. I z krów
3,00-4,40
3,00-4,40
12,20-17,89
półtusze kl. III z krów
2,55-3,25
2,55-3,25
10,37-13,21
Włochy, ceny hurtowe żywca Modena, kurs 1Euro=4,02PLN
Towar
13.06 Euro/kg
27.06 Euro/kg
27.06 PLN/kg
mł. bydło rzeźne rasy Limousin
2,23-2,32
2,23-2,32
8,97-9,34
mł. bydło rzeźne czarno-białe
1,36-1,51
1,36-1,51
5,47-6,08
cielęta rasy Limousin
2,42-2,67
2,39-2,64
9,62-10,62
cielęta krzyżówki ras mięsnych
2,07-2,22
2,04-2,19
8,21-8,81
Chorwacja, średnie ceny rynkowe żywca wołowego wg kursu 1HRK=0,54PLN
Towar
12.06 HRK/kg
26.06 HRK/kg
26.06 PLN/kg
młode byki
14,72
14,17
7,79
krowy rzeźne
7,21
7,16
3,93
*- źródło: FAMMU/FAPA,
Zintegrowany System
14
4. Ceny wołowiny na krajowych giełdach towarowych
Tablica 11. Ceny zawartych transakcji giełdowych na mięso wołowe
Parametry
jakościowe
Towar
DataGiełda
Cena (zł/t)
Ilość (t) Lokalizacja
Pochodzenie
Tyg. zmiana ceny w %
przeznaczenie
MIĘSO WOŁOWE
Brak transakcji
Objaśnienia: lc. - loco, fr. - franco, mag. - magazyn sprzedającego, gr. - granica, imp. - import, skł. cel. - skład celny
Współpracujemy z następującymi giełdami towarowymi:
1. Giełda Paliwowo-Rolna „Rol-Petrol” w Łodzi („Rol-Petrol”-Łódź) tel. (042) 636-87-38, 636-60-94; 2.
Warszawska Giełda Towarowa S.A. (WGT-Warszawa) tel. (022) 670-17-64, fax. 670-13-68.
5. Ceny bydła 2 na targowiskach
Tablica 12. Średnie krajowe ceny bydła uzyskane w transakcjach targowiskowych
Kategoria informacji
cielęta 60-100 kg
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
cena średnia w zł/kg
szacunkowa podaż w szt
szacunkowa sprzedaż w szt
wsk. warunków atmosferycznych *
młode bydło opasowe
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
krowy wybrakowane
cena min. w zł/kg
cena max. w zł/kg
Tydzień
03.07.05
26.06.05
Zmiana
tygodniowa w %
6,50
13,00
9,35
494
425
3,00
5,25
12,50
9,06
625
556
3,00
23,8
4,0
3,2
-21,0
-23,6
0,0
4,20
6,15
4,73
203
166
3,00
4,20
6,15
4,83
231
184
3,00
0,0
0,0
-2,1
-12,1
-9,8
0,0
2,62
3,90
3,25
575
458
3,00
2,62
3,75
3,20
528
452
3,00
0,0
4,0
1,6
8,9
1,3
0,0
* - wsk. war. atmosferycznych zawiera się między liczbą 1 a 3 i jest średnią arytmetyczną z
zanotowanych na targowiskach w dniu badań, jednego z trzech stopni pogody: 1-zła, 2przeciętna i 3-dobra.
Tablica 13. Ceny oraz obroty bydła w handlu targowiskowym wg województw.
Tablica 14. Ceny oraz obroty bydła wg badanych targowisk.
Uwaga! Tablice nr 13 i 14 zawarte są w wydaniu EXCEL-owskim biuletynu.
2
- dla kategorii występujących w cyklu produkcyjnym żywca wołowego
Zintegrowany System
15
Rys. 9. Ceny bydła w handlu targowiskowym na tle szacowanego poziomu
podaży*, sprzedaży oraz wskaźnika warunków atmosferycznych.
cielęta 60-100kg
s z tu k
ro k 2 0 0 4 /0 5
1 1 ,0 0
800
8 ,8 5
8 ,9 5
8 ,9 3
8 ,6 1
9 ,1 4
8 ,9 5
9 ,0 0
600
podaż/sprzedaż
1 0 ,0 0
8 ,0 0
500
7 ,0 0
400
6 ,0 0
300
5 ,0 0
4 ,0 0
200
cena/wsk. war. atm.
700
9 ,3 5
9 ,0 6
3 ,0 0
100
2 ,0 0
0
1 ,0 0
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
5 .0 6
1 2 .0 6
szac podaż w szt
c e n a ś r e d n ia w z ł/k g
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
s z a c s p rz e d a ż w s z t
w s k w a r a tm o s f *
młode bydło opasowe
ro k 2 0 0 5
4 ,6 5
4 ,7 6
4 ,7 7
4 ,7
4 ,9 2
4 ,6 6
5 ,5 0
4 ,8 3
4 ,7 3
podaż/sprzedaż
200
5 ,0 0
4 ,5 0
4 ,0 0
150
3 ,5 0
3 ,0 0
100
2 ,5 0
2 ,0 0
50
cena/wsk.war.atm.
s z tu k
250
1 ,5 0
0
1 ,0 0
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
5 .0 6
szac podaż w szt
c e n a ś r e d n ia w z ł/ k g
1 2 .0 6
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
krowy wybrakowane
s z tu k
600
3 ,1 1
2 ,9 5
2 ,9 3
2 ,9 1
3 ,0 7
3 ,2 5
ro k 2 0 0 5
3 ,5 0
3 ,2 5
2 ,8 8
3 ,0 0
2 ,7 5
400
2 ,5 0
300
2 ,2 5
2 ,0 0
200
1 ,7 5
cena/wsk.war.atm.
podaż/popyt
500
3 ,2
1 ,5 0
100
1 ,2 5
0
1 ,0 0
1 5 .0 5
2 2 .0 5
2 9 .0 5
5 .0 6
szac podaż w szt
c e n a ś r e d n ia w z ł/ k g
1 2 .0 6
1 9 .0 6
2 6 .0 6
3 .0 7
* - Uwaga: od 23 tyg. br. badaniami objęto duże targowisko w Bodzentynie
(woj. Świętokrzyskie)
Zintegrowany System
16
Metodyka badań targowiskowych
Notowania cen bydła na targowiskach realizowane są w 13 województwach w kraju (oprócz 3:
lubuskiego, opolskiego i zachodnio-pomorskiego) na maksymalnie 90 reprezentatywnych
targowiskach.
Pod pojęciem targowisko rozumiany jest zorganizowany rynek lokalny, którego dominującymi
uczestnikami są okoliczni producenci rolni.
Prezentowane ceny są cenami średnimi arytmetycznymi obliczanymi z odnotowanej liczby
zawartych transakcji, tylko dla bydła w określonym wieku i przedziale wagowym:
1. cielęta do chowu lub na rzeź o wadze 60 – 100 kg, zarówno buhajki jak i jałówki,
2. młode bydło opasowe do 1 roku o wadze 200 – 300 kg,
3. krowy wybrakowane po selekcji i starsze powyżej 6 lat
Zestawienie cen dotyczy ostatniego tygodnia, natomiast na poszczególnych targowiskach
badania cen dokonywane są raz w tygodniu, raz na dwa tygodnie lub raz w miesiącu (w
zwyczajowo przyjęty dzień targowy lub w jeden z kilku dni targowych).
Obroty na tych rynkach mają charakter lokalny. Ceny notowane są już nawet przy pojedynczej
transakcji każdej z w/w kategorii bydła.
Notowań cen dokonują pracownicy Ośrodków Doradztwa Rolniczego
III. Graficzna prezentacja cen w roku 2005 na tle cen w latach 2003 i 2004
Rys.10. Ceny zakupu bydła rzeźnego
a) bydło rzeźne ogółem
z ł/1 0 0 k g
m p s
9 0 0
8 5 0
8 0 0
7 5 0
7 0 0
6 5 0
6 0 0
5 5 0
5 0 0
1
3
5
7
5
9
5
4
4
4
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
9
21
7
1
1
3
1
15
1
9
1
7
5
3
1
4 5 0
t y d z ie ń
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
b) buhajki do 2 lat
z ł/1 0 0 k g
m p s
1 0 0 0
9 5 0
9 0 0
8 5 0
8 0 0
7 5 0
7 0 0
6 5 0
6 0 0
2 0 0 3
2 0 0 4
2 0 0 5
53
51
9
4
47
45
3
4
41
9
3
37
35
3
3
31
29
7
2
25
1
3
2
2
19
7
1
15
1
13
1
9
7
5
3
1
5 5 0
ty d z ie ń
3
w w/w województwach bydło w handlu targowiskowym nie występuje bądź ma charakter
incydentalny
Zintegrowany System
17
c) jałówki
z l /1 0 0 k g
mps
900
850
800
750
700
650
600
2003
2004
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
9
11
7
5
3
1
550
ty d z ie ń
2005
d) krowy rzeźne
z ł /1 0 0 k g m p s
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450
400
350
2003
2004
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
300
ty d z ie ń
2005
Rys.11. Struktura uboju bydła rzeźnego w Polsce
a) buhajków do 2 lat
2003
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
46
43
40
37
34
31
28
25
22
2005
Zintegrowany System
18
b) jałówek
45
40
35
30
25
20
15
200 3
2 004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
10
2005
c) krów
50
45
40
35
30
25
2003
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
20
2005
Rys.12. Ceny sprzedaży ćwierci wołowych w zakładach mięsnych
a) ćwierci kompensowane z młodych byków
P L N /to n
1ę 1 0 0 0
10500
10000
9500
9000
8500
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
8000
2005
Zintegrowany System
19
b) ćwierci kompensowane z krów rzeźnych
P L N /to n ę
9000
8500
8000
7500
7000
6500
6000
5500
2004
52
49
46
43
40
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
5000
2005
Rys.13. Ceny sprzedaży elementów wołowiny
a) udziec wołowy bez kości
43
46
49
52
43
46
49
40
37
34
2004
40
2003
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
20000
19000
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
2005
b) rostbef z kością
P L N /to n ę
2003
2004
52
37
34
31
28
25
22
19
16
13
10
7
4
1
18000
17000
16000
15000
14000
13000
12000
11000
10000
9000
8000
2005
Zintegrowany System
20
Rys14. Ceny bydła na targowiskach
a) cielęta 60-100kg
z ł/k g w a g i ż y w e j
1 1 ,0 0
1 0 ,0 0
9 ,0 0
8 ,0 0
7 ,0 0
6 ,0 0
5 ,0 0
4 ,0 0
1
3
5
7
9
11
1 3
15
1 7
1 9
2 1
23
25
2 0 0 3
2 7
2 9
3 1
33
2 0 0 4
35
3 7
3 9
4 1
4 3
4 5
47
4 9
5 1
5 3
ty d z ie ń
2 0 0 5
b) młode bydło opasowe
5 ,4 0
4 ,9 0
4 ,4 0
3 ,9 0
3 ,4 0
2003
2004
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
2 ,9 0
t y d z ie ń
2005
c) krowy wybrakowane
3 ,5 0
3 ,0 0
2 ,5 0
2 ,0 0
1 ,5 0
2003
2004
2005
Zintegrowany System
53
51
49
47
45
43
41
39
37
35
33
31
29
27
25
23
21
19
17
15
13
11
9
7
5
3
1
1 ,0 0
ty d z ie ń
21
IV. Handel zagraniczny
Informacje dotyczące zasad i procedur handlu zagranicznego na rynku wołowiny i cielęciny można
odnaleźć
na
stronie
internetowej
Agencji
Rynku
Rolnego:
http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01071, natomiast formularze wniosków o pozwolenia i
refundację jak i instrukcje ich wypełniania na stronie: http://www.arr.gov.pl/index.php?idDzialu=01004.
1. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wołowiny
Tablica 9. Dopłaty eksportowe Unii Europejskiej do wybranych produktów mięsa wołowego oraz bydła żywego*
(obowiązujące od 10 grudnia 2004r.)
a) do mięsa wołowego
Euro/100kg
Kategoria mięsa
Kod produktu
Mięso świeże lub chłodzone
z kością:
tusze ze zw. płci męskiej
tusze ze zw. płci żeńskiej
ćwierci kompens. ze zw. płci męskiej
ćwierci kompens. ze zw. płci żeńskiej
ćwiartki przednie ze zw. płci męskiej
ćwiartki przednie ze zw. płci żeńskiej
ćwiartki zadnie ze zw. płci męskiej
ćwiartki zadnie ze zw. płci żeńskiej
bez kości o zaw.chudego mięsa 78 i>%
Mięso mrożone
bez kości o zaw. chudego mięsa 78 i>%
Podroby świeże, schłodzone lub zamrożone
przepona gruba i przepona cienka
Kierunek eksportu
do Rosji oraz innych do krajów trzecich z
krajów b. ZSRR
wyjątkiem Szwajcarii
do Szwajcarii
0201 10 00 9130
0201 10 00 9140
0201 20 20 9110
0201 20 20 9120
0201 20 30 9110
0201 20 30 9120
0201 20 50 9110
0201 20 50 9120
0201 30 00 9060
97,00
46,00
97,00
46,00
71,50
33,50
123,00
58,50
46,00
56,50
14,00
56,50
14,00
43,00
10,00
71,50
17,50
13,00
33,50
16,00
33,50
16,00
23,50
11,50
41,00
19,50
15,00
0202 30 90 9200
46,00
13,00
15,00
0206 29 91 9000
46,00
13,00
15,00
b) do bydła żywego*
Euro/100kg
Kategoria bydła
Bydło hodowlane czystej rasy
jałówki od 250 kg do 30 miesięcy
Krowy od 250 kg do 30 miesięcy
Bydło rzeźne
płci męskiej ponad 300 kg
Kod produktu
0102 10 10 9140
0102 10 30 9140
0102 90 71 9000
Kierunek eksportu
53,00 euro do wszystkich krajów z wyjątkiem
Rumunii
41,00 euro - Liban i Egipt
*- źródłó: rozporządzenie Komisji Europejskiej (WE) Nr 2089/2004 z dnia 7 grudnia 2004r.
Zintegrowany System
22
Tablica 10. Polski handel zagraniczny końmi, bydłem żywym oraz mięsem wołowym w
okresie I-IV 2005r.
a) eksport/ wywóz
CN
EKSPORT/WYWÓZ
Wartość [tys. EUR]
Wolumen [tony]
Nazwa towaru
0101 Konie żywe
0102 Bydło żywe
Mięso wołowe świeże lub
0201 chłodzone
0202 Mięso wołowe mrożone
I-IV 2004r.
12 861
36 732
18 264
7 191
I-IV 2005r.
I-IV 2004r.
12 435
8 450
59 103
22 766
55 968
11 279
I-IV 2005r.
6 773
24 709
11 483
4 586
26 730
4 048
b) import
CN
IMPORT/PRZYWÓZ
Wolumen [tony]
Nazwa towaru
0101 Konie żywe
0102 Bydło żywe
0201 chłodzone
0202 Mięso wołowe mrożone
I-IV 2004r.
731
3 744
I-IV 2005r.
685
7 442
I-IV 2004r.
478
1 951
I-IV 2005r.
532
3 399
12
324
103
1 474
3
174
68
1 078
c) saldo
CN
0101
0102
0201
0202
Nazwa towaru
Konie żywe
Bydło żywe
chłodzone
Mięso wołowe mrożone
SALDO
I-IV 2004r.
12 130
32 988
I-IV 2005r.
11 750
51 661
18 252
6 867
55 865
9 806
Zintegrowany System
23
V. Informacje statystyczne
Tablica 20. Pogłowie bydła w Polsce* w czerwcu i grudniu 2004r.
Czerwiec 2004
Grudzień 2004
Lp. Kategoria
roczna zmiana
roczna zmiana
tys. szt. lub %
tys. szt. lub %
[% lub pkt%]
[% lub pkt%]
Liczba bydła
Bydło ogółem
5.353,4
-2,5
5.198,4
-1,5
cielęta do 1 roku
-3,0
bydło 1-2 lata
-1,7
bydło >2lat
-2,5
w tym: Krowy
2.796,0
-3,5
2.777,0
-3,0
Struktura stada w %
Cielęta do 1 roku
24,5
-0,1pkt
23,2
b.z.
Bydło 1-2 lata
17,1
+0,1pkt
17,8
+0,5pkt
Krowy
52,2
-0,6pkt
53,4
-0,8pkt
Bydło>2lat
6,2
+0,6pkt
5,6
+0,3pkt
*- wg danych GUS
2.
Pogłowie bydła w Polsce oraz w wybranych krajach UE w latach 1980-2004*
( powyższe informacje znajdują się w wydaniach do nr 22/2005 wersji Excel)
Uwaga:
Na prośbę czytelników w wydaniu EXCEL-owskim, na zakładce: pogł_bydła_UE
zamieszczono stan pogłowia bydła w Polsce oraz w wybranych państwach członkowskich UE w
latach 1980-2004 dla wszystkich kategorii zawartych w bazie EUROSTATU (dla dwóch
okresów badań w roku, tj. maj-czerwiec oraz grudzień), wg następującego klucza:
Kod
Kategoria bydła
Nr tablicy
PC0000
PC1000
Total of cattle population
Bovine animals less than 1 year old
1
2
PC1100
PC1200
PC1210
PC1220
PC2000
PC2100
PC2200
PC2210
PC2220
PC3000
PC3100
PC3200
PC3210
PC3211
Calves for slaughter
Other calves
Male
Female
Bovine animals aged between 1 and 2 years
Male
Female
Animals for slaughter
Other
Bovines animals of 2 years and over
Male
Female
Heifers
Heifers for slaughter
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Zintegrowany System
24
PC3212
PC3220
PC3221
PC3222
PC4000
PC4100
PC4200
Other
Cows
Dairy cows
Other cows
Buffaloes
Female breeding buffaloes
Other buffaloes
17
18
19
20
21
22
23
*-źródłem w/w danych jest EUROSTAT.
Biuletyn „Rynek wołowiny i cielęciny” ukazuje się w każdy czwartek o godz. 1300.
Informacje zamieszczane w tym biuletynie przekazywane są przez współpracujące z nami
podmioty na podstawie Ustawy o badaniach rynkowych z dn. 30 marca 2001r.
Wydawca:
Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,
tel. (022) 623-12-54, fax (022) 623-27-06 lub 07
Internet: http://www. minrol.gov.pl/bia, E-mail: [email protected]
Autor: Krzysztof Seredyn tel. (022) 623-12-54; E-mail: [email protected]
Zintegrowany System
25

Rynek wołowiny i cielęciny

Transkrypt

Podobne dokumenty

Żywienie jałówek

Skarb tetradrachm aleksandryjskich z ostatniej ćwierci III wieku n.e.

karta unasieniania

Rozdział 4 Choroby układu oddechowego 103 Leki przeciwzapalne

Test Produkcja zwierzêca

Rynek wołowiny i cielęciny

Fifak z Wrocka

(wartości produkcji).