pobierz plik
Transkrypt
pobierz plik
1 REGULAMIN konkursu ofert na prowadzenie stołówki i sklepiku w siedzibie Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 w Warszawie przy ul. Strumykowej 21A z dnia 10. 06. 2013 r. Część I Postanowienia ogólne 1. Podmiot ogłaszający konkurs – Miasto Stołeczne Warszawa - Szkoła Podstawowa z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 im. Jana Marcina Szancera z siedzibą przy ul. Strumykowej 21A, 03-138 Warszawa, zwany dalej Zamawiającym. 2. Do niniejszego konkursu ofert nie stosuje się przepisów ustawy – Prawo zamówień publicznych. Część II Przedmiot konkursu 3. Przedmiotem konkursu jest wybór Wykonawcy do prowadzenia stołówki i sklepiku szkolnego dla uczniów/pracowników Zamawiającego w budynku Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 im. Jana Marcina Szancera przy ul. Strumykowej 21A w Warszawie. 4. W tym celu Zamawiający odda wyłonionemu Wykonawcy w najem pomieszczenia kuchenne i powierzchnię w stołówce do prowadzenia sklepiku szkolnego. 5. Wykonawca weźmie w najem pomieszczenia kuchenne i powierzchnię w stołówce w prowadzenia sklepiku szkolnego, zwane dalej „lokalem”. Łączna powierzchnia lokalu wynosi 164,12 m2 Usytuowanie lokalu przedstawia załącznik nr 1 do projektu umowy. Lokal jest wyposażony w: 5.1. sieci: wodociągową, elektryczną, gazową, kanalizacyjną, centralne ogrzewanie, system wentylacji (klimatyzacja w pomieszczeniu kuchni (1 szt.), w bufecie stołówki (1 szt.) i magazynie warzyw (1 szt.), 5.2. sprzęt gastronomiczny i AGD oraz meble kuchenne - dotyczy części kuchenno – wydawczej. Wykaz wyposażenia części kuchenno – wydawczej określa załącznik nr 2 do projektu umowy. Powierzchnia do prowadzenia sklepiku szkolnego nie jest wyposażona w meble i sprzęt AGD. 2 6. Powyższy lokal przeznaczono do najmu w okresie od 12 sierpnia 2013 r. do 30 czerwca 2014 r. Do Szkoły, opisanej w pkt. 1 regulaminu uczęszcza ok. 1200 uczniów. Obecna liczba wydawanych posiłków wynosi dziennie od 400 do 500 posiłków obiadowych (w większości są to drugie dania) oraz około 30 śniadań i 30 podwieczorków dla dzieci sześcioletnich. 7. Zamawiający nie dopuszcza możliwości korzystania ze stołówki/sklepiku przez osoby z zewnątrz i świadczenia dodatkowych usług cateringowych dla klientów zewnętrznych przy wykorzystaniu kuchni Zamawiającego. 8. Wykonawca podejmie działalność, która będzie polegać na: 8.1. prowadzeniu sklepiku szkolnego w godzinach 7.30 – 16.00 w dni zajęć dydaktycznych. Wykonawca jest zobowiązany do podania w formularzu ofertowym m. in. cen ryczałtowych brutto na produkty w sklepiku szkolnym. Zmiana asortymentu i cen w sklepiku możliwa jest tylko w drodze aneksu do umowy. 8.2. przygotowywaniu posiłków na miejscu tj.: śniadań, obiadów i podwieczorków w oparciu o produkty i surowce dostarczane z zewnątrz (mięso wyłącznie świeże, nie mrożone), obróbka mięsa i warzyw ma być dokonywana w wynajmowanym lokalu opisanym w pkt. 5 regulaminu. 8.3. Posiłki wydawane będą w dni zajęć dydaktycznych w godzinach: - śniadania dla dzieci sześcioletnich 8.30 - 10.00 - obiady 11.20 - 16.00 - podwieczorki dla dzieci sześcioletnich 15.00 – 16.00 8.4. Obiady, śniadania i podwieczorki, sprzedawane będą przez Wykonawcę, bezpośrednio na rzecz osób uprawnionych do korzystania ze stołówki. Powyższe posiłki sprzedawane będą w abonamencie miesięcznym. Przez abonament miesięczny rozumie się wykupienie co najmniej 10 posiłków obiadowych (zup/drugich dań) lub 10 śniadań/podwieczorków w miesiącu. Śniadania i podwieczorki sprzedawane będą tylko dla dzieci sześcioletnich. Obiady sprzedawane będą także jednorazowo. 8.5. Oferta sprzedaży powinna zawierać jeden zestaw obiadowy (zupa i drugie danie z kompotem) z możliwością zakupu samego drugiego dania lub samej zupy. 8.6. Wykonawca zobowiązany jest do zaproponowania w formularzu ofertowym m. in. cen ryczałtowych na następujące posiłki: - śniadanie dla dzieci sześcioletnich w abonamencie, 3 - podwieczorek dla dzieci sześcioletnich w abonamencie, - obiad w abonamencie z wyszczególnieniem: - zupa - duże drugie danie z kompotem - małe drugie danie z kompotem - obiad jednorazowy z wyszczególnieniem: - zupa - duże drugie danie z kompotem - małe drugie danie z kompotem Wszystkie kwoty wyrażone będą wyłącznie w walucie polskiej z dokładnością do dwóch miejsc po przecinku. Cena zestawu obiadowego jest sumą cen: 1 porcji zupy i 1 porcji drugiego dania z kompotem (dużego/ małego). 8.7. Ceny ryczałtowe, o których mowa w pkt. 8.6. obejmują wszystkie koszty, jakie poniesie Wykonawca (w tym koszty wytworzenia, transportu produktów i surowców oraz wydania posiłków). 8.8. Jadłospisy śniadań i podwieczorków wraz z gramaturami powinny odpowiadać zaleceniom określonym w publikacji „PROPOZYCJE POSIŁKÓW DLA DZIECI W PRZEDSZKOLACH I SZKOŁACH” opracowaną przez Katedrę Żywienia Człowieka Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW w Warszawie wydaną przez Miasto Stołeczne Warszawa. 8.9. Jadłospisy obiadów powinny odpowiadać zaleceniom określonym w publikacji „OBIADY SZKOLNE z uwzględnieniem zasad Dobrej Praktyki Higienicznej oraz systemu HACCP dla posiłków szkolnych” pod redakcją prof. dr hab. n. med. Mirosława Jarosza wydanej przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, z zastrzeżeniem pkt. 8.11. Zamawiający przewiduje możliwość stosowania jadłospisów na obiady z publikacji, o której mowa w pkt. 8.8. po uprzednim uzgodnieniu gramatur składników i porcji, ponieważ gramatury w tej publikacji przeznaczone są dla dzieci w wieku od 3 do 7 lat. 8.10. Publikacje, o których mowa w pkt. 8.8 i pkt. 8.9. dostępne są na stronie internetowej miasta stołecznego Warszawy w ramach programu „Wiem co jem” www.um.warszawa.pl/wiemcojem/. 8.11. Gramatury wydawanych posiłków obiadowych nie mogą być niższe niż określone w pkt. 8.11.1. z zastrzeżeniem pkt. 8.11.2. 8.11.1. gramatura zupy - 350 g 4 gramatura dużego drugiego dania: - sztuka mięsa/ryby - 90g (klops, kotlet mielony, pulpet - 120g) - skrobia 150g - surówka/warzywa gotowane 150g - kompot/woda do wyboru 250g/ml gramatura małego drugiego dania: - sztuka mięsa/ryby 70g (klops, kotlet mielony, pulpet - 100g) - skrobia 100g - surówka/warzywa gotowane 100g - kompot/woda do wyboru 250g/ml Woda podawana do drugiego dania powinna być niegazowana i niskozmineralizowana. 8.11.2. Posiłki obiadowe określone poniżej wydawane będą według następujących gramatur: - pierogi z serem: gramatura dużego drugiego dania: 280 g (11 szt.) + jogurt 100 g surówka 150g gramatura małego drugiego dania: 180 g (7 szt.) + jogurt 75 g surówka 100g - pierogi z mięsem lub ruskie: gramatura dużego drugiego dania: 300 g (12 szt.) + masło surówka 150g gramatura małego drugiego dania: 195g (8 szt.) + masło surówka 100g - makaron z serem i jogurtem + cukier/sól: gramatura dużego drugiego dania: makaron 200 g + ser 80g + jogurt 150 g surówka z marchwi i jabłka 100 g gramatura małego drugiego dania: makaron 150 g + ser 60g + jogurt 100 g surówka z marchwi i jabłka 75 g - naleśniki z serem i jogurtem: gramatura dużego drugiego dania: naleśniki 375 g (3 szt.) + jogurt 100g surówka z marchwi i jabłka 100g gramatura małego drugiego dania: naleśniki 250g (2 szt.) + jogurt 75 g surówka z marchwi i jabłka 75g 5 - zapiekanka z makaronu, mięsa i warzyw: gramatura dużego drugiego dania: zapiekanka 250 g surówka z ogórka, sałaty i papryki 150g gramatura małego drugiego dania: zapiekanka 200 g surówka z ogórka, sałaty i papryki 100g - spaghetti z sosem warzywno – mięsnym: gramatura dużego drugiego dania: makaron spaghetti: sos z mięsem z indyka sałata ze śmietaną/jogurtem gramatura małego drugiego dania: makaron spaghetti: sos z mięsem z indyka sałata ze śmietaną/jogurtem 180g 200g 100g 130g 160g 75g 8.12. Wykonawca zobowiązuje się podawać trzy razy w tygodniu dania mięsne, jeden raz w tygodniu danie rybne i jeden raz w tygodniu danie jarskie (np. naleśniki, pierogi). Danie rybne lub jarskie w tradycyjnie przyjęte dni postów. W danym miesiącu dwa razy będzie serwowana ryba świeża i dwa razy ryba mrożona (filet bez skóry). 8.13. Odwoływanie posiłków przez uczniów/pracowników na dany dzień możliwe będzie do godziny 8.00 danego dnia. W przypadku odwołania posiłków po tej godzinie Wykonawca nie ma obowiązku zwrotu kosztów posiłków. 8.14. Wykonawca zobowiązuje się do uzgodnienia z Zamawiającym miesięcznych jadłospisów z gramaturami na śniadania, obiady i podwieczorki oraz wywieszenia uzgodnionego jadłospisu z gramaturami w stołówce, na tablicy ogłoszeń przed stołówką oraz przekazania Zamawiającemu w wersji elektronicznej w celu opublikowania na stronie internetowej Szkoły. 8.15. Sprzedaż posiłków i odbiór należności oraz cała logistyka wydawania posiłków należy do obowiązków Wykonawcy. 8.16. Wykonawca zobowiązuje się do sprzedaży posiłków dietetycznych w uzasadnionych przypadkach (na podstawie zaświadczenia lekarskiego) np. nietolerancja laktozy, cukrzyca, celiakia. 8.17. Wykonawca zobowiązuje się zaoferować codziennie, bezpłatnie trzy porcje do degustacji. Gramatura porcji degustacyjnej: zupa do 50 ml, drugie danie do 100g, kompot do 50 ml. 6 8.18. Wykonawca zobowiązuje się do stosowania jadłospisów sezonowych: wiosennych i jesienno – zimowych oraz wprowadzania do menu nowych potraw w uzgodnieniu z Zamawiającym. 8.19. Wykonawca zobowiązuje jest do uczestniczenia (osobiście lub przez pełnomocnika) w pracach komisji ds. żywienia uczniów, w skład której będą wchodzić również przedstawiciele Zamawiającego i Rady Rodziców. Zebrania Komisji będą się odbywać co najmniej jeden raz w miesiącu. 8.20. Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli procesu przygotowywania i wydawania posiłków, w tym jakości i gramatury wydawanych posiłków. 9. Ceny wskazane przez Wykonawcę w formularzu ofertowym stanowiącym załącznik nr 1 do regulaminu, będą obowiązywać od dnia zawarcia umowy do 28 lutego 2014r., zaś w późniejszym okresie trwania umowy dopuszcza się waloryzację cen w oparciu o wskaźnik wzrostu cen i towarów konsumpcyjnych ogłaszanych przez Prezesa GUS za rok ubiegły. Zmiana cen wymaga porozumienia w formie pisemnej. 10. Wykonawca na własny koszt wyposaża lokal w całkowitą zastawę stołową, w tym wyposaża powierzchnię w stołówce do prowadzenia sklepiku w ladę chłodniczą, meble i sprzęt AGD, a także doposaża część kuchenno – wydawczą w sprzęt niezbędny do prowadzenia działalności objętej umową. Wykonawca wykonuje to zgodnie z wymogami sanitarnymi i technologicznymi w oparciu o projekt technologii stołówki, który zostanie mu udostępniony przez Zamawiającego. Powyższe wyposażenie i doposażenie lokalu pozostaje własnością Wykonawcy. Wzory zastawy stołowej oraz meble i sprzęt muszą być zatwierdzone przez Zamawiającego. W zależności od gramatury drugiego dania Wykonawca jest zobowiązany stosować zróżnicowane talerze do drugiego dania (pod względem wielkości lub wzornictwa). 11. Lokal i jego wyposażenie Wykonawca będzie utrzymywał w należytym stanie technicznym, technologicznym i sanitarnym, a także przestrzegał zasad bezpieczeństwa przeciwpożarowego i sanitarnego oraz ponosił odpowiedzialność z tego tytułu, w tym na własny koszt wyposaży lokal w niezbędny sprzęt p.poż. 12. Wykonawca prowadzi usługę żywieniową własnym staraniem na własny koszt i ryzyko oraz z tego tytułu będzie ponosił pełną odpowiedzialność. 13. Wykonawca jest zobowiązany podczas śniadań, obiadów i podwieczorków, w godzinach wydawania posiłków, o których mowa w pkt. 8.3, do zapewnienia 7 co najmniej dwóch pracowników do obsługi stołówki, którzy stale będą przebywać na stołówce. Pod pojęciem „obsługi stołówki” należy rozumieć: - opiekę nad dziećmi/uczniami w czasie posiłków, - pilnowanie porządku i dbanie o zachowanie spokoju w stołówce oraz w kolejce po posiłki, - przeniesienie talerzy z posiłkami i szklankami z napojami do stolików (dotyczy dzieci/uczniów najmłodszych i niepełnosprawnych bez względu na wiek), - pomoc przy porcjowaniu posiłków (dotyczy dzieci/uczniów najmłodszych i niepełnosprawnych bez względu na wiek), - stałe, bieżące sprzątanie stołówki w trakcie posiłków i po posiłkach, tj. odnoszenie zastawy stołowej ze stolików, dbanie o czystość stolików i podłogi, sprzątanie rozbitej zastawy stołowej, - pilnowanie, by do stołówki nie wchodziły osoby nie spożywające posiłków lub w ubraniach wierzchnich. 14. Wykonawca ponosi odpowiedzialność przed Sanepidem za czystość stołówki podczas wydawania posiłków. 15. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia identyfikacji dzieci/uczniów przy wejściu do stołówki. 16. Zamawiający nie dopuszcza jednoczesnego wykonywania przez jedną osobę zadań opisanych w pkt 13 i identyfikacji dzieci/uczniów przy wejściu na stołówkę. 17. W czasie wydawania posiłków na stanowisku do wydawania posiłków stale musi przebywać co najmniej jeden pracownik Wykonawcy do wydawania posiłków. Część III Warunki udziału 18. Ofertę w konkursie mogą składać oferenci: 18.1. którzy nie zalegają z opłacaniem podatków oraz składek na ubezpieczenie zdrowotne lub społeczne, 18.2. wobec których nie jest prowadzone postępowanie upadłościowe, nie ogłoszono ich upadłości ani nie są w likwidacji, 18.3. którzy posiadają niezbędną wiedzę i doświadczenie oraz dysponują potencjałem technicznym i osobami zdolnymi do realizowania zadania, przy czym: 8 18.3.1. przez posiadanie wiedzy i doświadczenia Zamawiający rozumie posiadanie doświadczenia w żywieniu dzieci w przedszkolach i uczniów w szkołach podstawowych, 18.3.2. przez dysponowanie osobami zdolnymi do realizacji zamówienia Zamawiający rozumie posiadanie co najmniej 1 osoby posiadającej minimum wykształcenie średnie o kierunku kucharz, dietetyk, żywienie człowieka itp. Zamawiający oceni spełnianie warunku na podstawie świadectwa potwierdzającego kwalifikacje. 18.4 którzy znajdują się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej realizację zadania. 19. Zamawiający żąda od oferentów złożenia następujących dokumentów: 19.1. wypełnionego i podpisanego formularza ofertowego - załącznika nr 1 do regulaminu, 19.2. aktualnego – uzyskanego nie wcześniej niż w okresie 3 tygodni przed datą otwarcia ofert – wydruku z Centralnej Informacji Krajowego Rejestru Sądowego lub z Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej, 19.3. wypełnionego i podpisanego oświadczenia - załącznika nr 2 do regulaminu, 19.4. dokumentu potwierdzającego spełnianie warunku określonego w pkt 18.3.2. regulaminu. 19.5. referencji potwierdzających posiadanie doświadczenia w żywieniu dzieci w przedszkolach i uczniów w szkołach podstawowych, w których wskazany będzie okres prowadzenia działalności i liczba posiłków obiadowych wydawanych dziennie. Wymienione wyżej dokumenty, o których mowa pkt. 19.1. i pkt. 19.3. należy złożyć w oryginale podpisanym przez uprawnionego przedstawiciela oferenta. Wyżej wymienione pozostałe dokumenty mogą być przedłożone w formie kserokopii potwierdzonej za zgodność z oryginałem przez uprawnionego przedstawiciela oferenta. Część IV Zasady konkursu 20. Podstawą do wzięcia udziału w konkursie jest złożenie oferty zawierającej dokumenty określone w pkt. 19. 21. Ofertę należy złożyć w zamkniętej kopercie w terminie do dnia 21.06.2013r. do godziny 14.00, w siedzibie Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 im. Jana Marcina Szancera ul. Strumykowa 21A, 03-138 Warszawa, sekretariat, pokój 7. Koperta powinna być oznaczona następująco „Oferta konkursowa na prowadzenie stołówki i sklepiku w siedzibie Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 w Warszawie przy ul. 9 Strumykowej 21A” wraz z podaniem nazwy i adresu oferenta oraz numeru telefonu kontaktowego. 22. Oferty złożone po terminie określonym w pkt. 21 zostaną zwrócone bez otwierania. 23. Okres związania ofertą wynosi 30 dni, bieg terminu związania ofertą rozpoczyna się wraz z upływem terminu składania ofert. 24. Złożone oferty weryfikuje i ocenia komisja konkursowa składająca się z przedstawicieli Zamawiającego i Rady Rodziców. 25. Komisja konkursowa: 25.1. otwiera oferty, 25.2. przyjmuje ewentualne wyjaśnienia oferentów, 25.3. dokonuje analizy ofert i wybiera najkorzystniejszą ofertę lub stwierdza, że żadna z ofert nie może zostać przyjęta, 25.4. odrzuca ofertę, jeżeli oferta nie spełnia wymogów formalnych, z zastrzeżeniem pkt. 25.5., 25.5. może wystąpić do oferenta z wnioskiem o uzupełnienie wymaganych dokumentów, 25.6. sporządza protokół z rozstrzygnięcia konkursu lub jego unieważnienia. 26.Oferty będą oceniane z uwzględnieniem następujących kryteriów: a) cena ryczałtowa posiłków: śniadań, podwieczorków i obiadów, b) cena ryczałtowa produktów w sklepiku szkolnym, c) rozwiązania organizacyjne usprawniające wydawanie posiłków, d) doświadczenie oferenta w żywieniu dzieci w przedszkolach i uczniów w szkołach podstawowych. 27. Zamawiający zastrzega sobie prawo do spotkania wyłącznie z wybranymi oferentami w celu dalszych negocjacji. 28. W przypadku nie podpisania umowy najmu przez oferenta, którego oferta została wybrana, w terminie określonym w pkt. 25. regulaminu – może zostać wybrana najkorzystniejsza oferta spośród pozostałych. 29. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone na stronie internetowej Zamawiającego www.sp342.waw.pl oraz na tablicy ogłoszeń w siedzibie Zamawiającego ze wskazaniem firmy wraz z siedzibą Wykonawcy, którego ofertę wybrano oraz cen posiłków. Część V Zawarcie umowy 30. Umowa z wybranym oferentem ma być zawarta na okres od 12 sierpnia 2013r. do 30 czerwca 2014r. Podpisanie umowy nastąpi w siedzibie Szkoły Podstawowej z Oddziałami Integracyjnymi Nr 342 im. Jana Marcina Szancera przy ul. Strumykowej 21A w Warszawie, w terminie 7 dni od daty doręczenia oferentowi wezwania do stawienia się w tym celu. 10 31. Przed podpisaniem umowy Wykonawca, którego oferta zostanie wybrana musi: 31.1. złożyć kopię polisy ubezpieczeniowej OC z tytułu prowadzonej działalności gospodarczej w zakresie działalności gastronomicznej (PKD 56.29.Z – działalność stołówek w szkołach) na kwotę minimum 500.000,00 zł, 31.2. wnieść zabezpieczenie należytej realizacji umowy, w kwocie 6.000,00 zł. na cały okres obowiązywania umowy. 31.3. złożyć dokumenty potwierdzające umocowanie osób do podpisania umowy, o ile umocowanie to nie będzie wynikać z dokumentów załączonych do oferty. 32. Czynsz z tytułu najmu lokalu wraz z wyposażeniem części kuchennowydawczej wynosi 2.000 zł. miesięcznie. Niezależnie od czynszu Wykonawca będzie ponosił: 32.1. opłaty za zużytą wodę, energię elektryczną i gaz w cenach jednostkowych dostawców – na podstawie podliczników, 32.2. koszty usuwania odpadów produkcyjnych i nieczystości ze stołówki/sklepiku, 32.3. konserwacji i napraw w lokalu i wyposażenia lokalu, o którym mowa w pkt. 5.2. 32.4. utrzymania w należytej czystości i stanie estetycznym lokalu i jego wyposażenia, w tym sprzątania. 33. Zamawiający przekaże Wykonawcy lokal wraz z wyposażeniem opisanym w załączniku nr 2 do projektu umowy po podpisaniu umowy najmu. Po ustaniu umowy Wykonawca jest zobowiązany zwrócić Zamawiającemu lokal wraz z wyposażeniem stanowiącym własność Zamawiającego. Przekazanie lokalu Wykonawcy oraz jego zwrot Zamawiającemu będzie dokonywane protokołem zdawczo-odbiorczym w terminie wyznaczonym przez Zamawiającego. 34. Wykonawcy nie wolno oddawać w podnajem, użyczenie i dzierżawę lokalu ani jego części oraz wyposażenia będącego własnością Zamawiającego. 35. Wykonawca zwróci Zamawiającemu poniesione wydatki i koszty usunięcia szkód, które zostaną spowodowane z winy Wykonawcy. 36. Warunki najmu lokalu szczegółowo reguluje projekt umowy zawieranej pomiędzy Zamawiającym a Wykonawcą wybranym w konkursie. Projekt tej umowy określa załącznik nr 3 do niniejszego regulaminu. Część VI Postanowienia końcowe 37. Zamawiający zastrzega sobie prawo do unieważnienia konkursu w każdym czasie bez podania przyczyny. 11 38. Zamawiający nie przewiduje oględzin lokalu. Pytania proszę kierować na adres mailowy [email protected] oraz [email protected] Korespondencję mailem należy przesyłać na oba adresy e-mail. Wykaz załączników do regulaminu: 1. Formularz ofertowy 2. Oświadczenie 3. Projekt umowy