Sernik amerykański (na zimno) ze świeżymi malinami 1

WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
Sernik amerykański (na zimno) ze świeżymi malinami
SKŁADNIKI:
1
opakowanie
herbatników
digestive (ok.
220 g)
75 g masła
40 g cukru
demerara
1
opakowanie
kremowego,
pełnotłustego
twarogu (ok.
450 g)
25 g cukru
pudru
150 ml
śmietanki
kremówki
150 ml
greckiego
jogurtu
sok z 1
cytryny
świeże malin
lub innych
miękkich
owoców
opakowanie
galaretki
owocowej
(wiśniowej
lub
malinowej)
LICZBA PORCJI:
8-12
CZAS
PRZYGOTOWANIA:
20 min
przygotowanie,
24 h chłodzenie
PRZYGOTOWANIE:
Zaczynamy od pokruszenia opakowania ciasteczek typu digestive. Najlepiej włożyć je w
tym celu do foliowej torebki i dokładnie zmiażdżyć wałkiem do ciasta. Teraz w rondelku o
grubym dnie roztapiamy masło. Kiedy będzie płynne, zdejmujemy rondelek z ognia,
dodajemy pokruszone herbatniki oraz cukier demerara (jeśli ma zbyt duże kostki,
można go wcześniej rozetrzeć w moździerzu). Całość dokładnie mieszamy. Wykładamy
na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (o 20 cm średnicy, z wyjmowanym
spodem) i dokładnie dociskamy łyżką do dna. Odstawiamy na bok, aby całość dokładnie
się ścięła.
Aby przygotować nadzienie, w misce umieszczamy kremowy, pełnotłusty twaróg oraz
cukier - całość dokładnie mieszamy. Teraz czas na dodanie greckiego jogurtu. Znowu
całość dokładnie mieszamy. Stopniowo dolewamy sok z cytryny, nieustannie mieszając.
Kiedy mieszanka dokładnie się połączy, wykładamy ją na spód z herbatników,
wygładzamy powierzchnię i wkładamy na noc do lodówki, aby masa się ścięła.
Nożem przejeżdżamy z boku sernika przy samym boku tortownicy, aby odciąć masę
od ścianek. Teraz zdejmujemy tortownicę i wykładamy sernik na talerz (ten, na którym
http://winniczek.eu
WINniczek - subiektywnie o kuchni, winie i innych przyjemnościach
będziemy go podawać).
Na wierzchu sernika układamy świeże owoce. Smarujemy je delikatnie tężejącą
galaretką, przygotowaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najlepiej wiśniową albo
malinową. Zostawiamy, aż galaretka do końca zastygnie. Podajemy schłodzony.
Mary Berry, "100 Cakes and Bakes"
http://winniczek.eu