Tort baletnica

Tort baletnica
Wpisany przez redakcja
wtorek, 09 października 2012 21:32
Serdecznie zapraszamy miłośniczki gotowania, pieczenia, tudzież amatorów pichcenia
czegokolwiek, do podzielenia się na naszych łamach przepisem na ulubioną potrawę lub po
prostu taką, którą od czasu do czasu chętnie przyrządzają. Czytelniczki bądź Czytelnicy, którzy
zechcą podać przepis, mogą kontaktować się z nami przez e-mail [email protected] (w temacie
podając słowo „przepis”) lub telefonicznie pod nr 76 871 15 45 lub 508 510 736.
W tym numerze podajemy przepis na tort baletnica, który otrzymaliśmy od pani Ewy Biadały
ze Snowidzy (na zdjęciu).
Biszkopt (trzeba wykonać dwa): 4 jajka, 3/4 szklanki cukru, szklanka mąki, łyżeczka proszku do
pieczenia, cukier waniliowy (składniki powtórzyć w drugim biszkopcie, dodatkowo dodać do
niego 2 łyżeczki kakao).
Wykonanie: jajka ubić, dodać cukier, ubijać, następnie żółtka, ubijać, na koniec wymieszać
mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Wylać do tortownicy o średnicy 18-20 cm. Piec ok. 20
minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem (jeśli go nie ma, trzeba piec dłużej). Po
upieczeniu i ostudzeniu każdy biszkopt przekroić na trzy krążki.
Poncz: 1 szkl. przegotowanej, zimnej wody, 30 g spirytusu, sok z połowy cytryny.
Krem: 800 g śmietany kremówki (4 opakowania po 200 ml, 30 proc.), 3 galaretki truskawkowe
(każdą osobno rozpuścić w połowie ilości wody podanej w przepisie na opakowaniu).
Wystudzić, ale żeby nie stężały. Do miksera wlać 2 opakowania śmietany i ubić, dodać 1
chłodną, ale nie stężałą galaretkę, ubić (najpierw wykonac masę z połowy składników, dopiero
po wyczerpaniu zrobić drugą część).
Przełożenie: krążki biszkoptów przekładać kolorami na zmianę (raz ciemny, raz jasny), spodni
krążek nie nasączać ponczem, wszystkie pozostałe tak. Każdy krążek posmarować masą, gdy
zużyjemy całą, przygotować dugą porcję z 2 opakowań śmietany i 1 galaretki (jak wyżej). Kiedy
wszystkie krążki są już przełożone, ściąć górny brzeg, tak aby powstała kopuła (jak
spódniczka). Dodatkowo potrzebna jest lalka typu Barbie. Jeśli lalka jest wysoka, a tort za niski,
to z okrawków można dołożyć górę. Nożem wyrównać kopułę, całość posmarować resztą
kremu.
Do dekoracji na wierzchu użyć 1 śmietany „śnieżka”, 200 ml mleka i 1 pozostałej galaretki.
Śmietanę ubić, dodać płynną, schłodzoną, ale nie tężejącą galaretkę. Przygotować tubę z
pergaminu (albo gotowy rękaw z gwiazdkową końcówką). Pergamin spłaszczyć na rogu i
wyciąć delikatne ząbki (wylot nie może być szerszy niż 1 cm). Nabić śmietaną i wyciskać wzory
falbanki na kopułę „spódniczki”, zaczynając od dołu, dookoła (np. jak dachówki na dachu).
1/2
Tort baletnica
Wpisany przez redakcja
wtorek, 09 października 2012 21:32
Następnie ułożyć dowolną dekorację – można wykorzystać żywe lub waflowe kwiaty, groszki,
listki). Lalkę zawinąć do pasa folią aluminiową i wbić w środek tortu. Luki przy pasie można
uzupełnić dekoracją. Taki tort będzie efektowną ozdobą np. urodzinowego przyjęcia dla
dziewczynki. Życzymy smacznego!
AS{jcomments on}
2/2