Fasola

FASOLA -
została sprowadzona z Ameryki do
Hiszpanii przez Kolumba. Szybko doceniono zalety tej
nieznanej rośliny w całej Europie. Jest trzecim po soi i
grochu źródłem białka roślinnego (22%). Jest bogatym
źródłem witamin z gr. B, a szczególnie B1, czyli
tiaminy, która poprawia pamięć i zdolność logicznego
myślenia. Fasola zawiera ponadto wapń, potas, fosfor,
skrobię, błonnik, a także substancje hamujące rozrost
tkanek nowotworowych. Porcja 100 g suszonych
nasion dostarcza ok. 290 kcal. Kaloryczność ta wynika
z dużej ilości węglowodanów i tłuszczu. Jednak tłuszcz
ten zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które
obniżają poziom złego cholesterolu, a podwyższają
dobrego, chroniąc przed miażdżycą, nadciśnieniem i
zakrzepami. W tym tygodniu fasolę będziemy jedli w
postaci zupy-kremu z grzankami