Fetucine Alfredo Jajka w chlebowych koszyczkach z boczkiem

Potrawy w jadalnych naczyniach
www.monikucha.pl
Fetucine Alfredo
Składniki : (3 porcje)
• ok. 50g sera parmezan (do wykonania koszyczków)
• 225g makaronu fetucine
• 75g masła
• 120 ml kremówki
• 50g sera parmezan (do sosu)
• 3 ząbki czosnku
• 50g szynki, pokrojonej w paski
• sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Rozgrzewamy średnia patelnie (bez tłuszczu, najlepiej teflonową) i posypujemy cała
powierzchnie parmezanem. Czekamy aż ser się roztopi i połączy w naleśnik.
Przekładamy do salaterki, która nada kszałt, dociskamy delikatnie do ścianek i
odkładamy do ostygnięcia. Z 50g sera powinno nam wyjść około 3-4 koszyczków.
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem z opakowaniu.
W międzyczasie, w rondlu podgrzewamy masło razem z kremówką. Dodajemy
czosnek i szynkę. Gdy masło się rozpuści i połączy z kremówką dodajemy parmezan i
na małym ogniu mieszając doprowadzamy do wrzenia.
Łączymy makaron z sosem, przekładamy do serowych koszyczków i podajemy od
razu.
Jajka w chlebowych koszyczkach z boczkiem
Składniki :
•
•
•
•
2 jajka
2 duże, grube kromki chleba
6 plastrów cienko pokrojonego boczku
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180ºC.
Z kromki wykrawamy kółko. Blachę do muffinek (lub głębszą salaterkę)
smarujemy masłem i w zagłębieniach układamy boczek, a na nim chleb. Wbijamy
po jednym jajku do każdej foremki. Solimy i pieprzymy. Wkładamy do piekarnika
i pieczemy, aż jajko się zetnie. Można podawać z sosem Hollandaise.
Szybki sos Hollandaise
Składniki; (200 ml)
• 150g masła
• 1 łyżka octu z białego wina lub soku z cytryny
• 3 żółtka
• sól, pieprz do smaku
• sok z cytryny do smaku
Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy w garnku i odstawiamy do ostygnięcia na kilka minut.
Żółtka ubijamy na wysokich obrotach razem z octem, solą i pieprzem przez około
sekund. Ubijając dodajemy rozpuszczone masło. Doprawiamy sokiem z cytryny.
Podajemy od razu.
Jeżeli zaczną pojawiać się grudki, wlewamy pełną łyżkę octu do czystego
pojemnika i dodajemy sos, cały czas mieszając.
Ogórki nadziewane ostrą pastą z tuńczyka
Przepis na tuńczyka możecie zastąpić swoim ulubionym
Składniki : (2 porcje)
• 1 zielony ogórek
• 1 puszka tuńczyka z puszki (może być z wody lub oliwy)
• ½ czerwonej papryczki chili
• starta skórka z ¼ limonki
• 1-2 łyżki majonezu
• 1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojonego
• 1-2 łyżki kaparów (jeżeli są duże, musimy je drobniej pokroić)
• szczypiorek
• sól, pieprz
• 1 łyżka octu balsamicznego+ 2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Tuńczyka z puszki odcedzamy i mieszamy z kawałkami selera naciowego, kaparami, chili,
skórką limonki i majonezem. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Szczypiorek zanurzamy w parę sekund we wrzącej wodzie (stanie się bardziej elastyczny).
Ogórka kroimy w dogodne dla nas kawałki, które możemy obrać ze skórki, ale nie jest to
konieczne. Wydrążamy środek za pomącą łyżeczki lub specjalnego narzędzia. Nadziewamy
ogórka tuńczykiem i dekorujemy szczypiorkiem.
Układamy na talerzu i skrapiamy dressingiem z octu balsamicznego i oliwy z oliwek.
Cebula nadziewana serem feta
Składniki : (2 osoby)
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250ml białego wina
• 250ml bulionu
• 200g sera feta
• 50g bułki tartej
• 1 czerwona papryczka chili, bez pestek, drobno pokrojona
• 6 suszonych w słońcu pomidorów z oliwy, odcedzonych i drobno pokrojonych
• 1 łyżka świeżego, drobno pokrojonego tymianku + gałązka do ozdoby
• 2 łyżki świeżej, drobno pokrojonej pietruszki
• 50g orzechów włoskich, drobno pokrojonych
• 1 średnie jajko, lekko ubite
• 1/8 łyżeczki sproszkowanej chili
• Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do 200ºC.
Cebulę obieramy z dwóch pierwszych warstw. Przekrawamy na pól i łyżeczką
wydrążamy środek, zostawiając 2-3 zewnętrzne warstwy. W garnku zagotowujemy razem
bulion i białe wino. Tak przygotowane cebule gotujemy przez 3-4 minuty w winie i
bulionie. Odcedzamy cebule i studzimy.
W międzyczasie, drobno kroimy wewnętrzne, uprzednio wydrążone warstwy cebuli i
smażymy je na oliwie przez ok.10 minut. Gdy lekko zbrązowieją, odstawiamy do
ostygnięcia.
W misce dokładnie mieszamy wystudzoną cebulę, z połową sera feta, bułką tartą, chili,
chili w proszku, orzechami, pomidorami, tymiankiem i jajkiem, doprawiamy solą i
pieprzem.
Połówki cebuli wypełniamy nadzieniem. Następnie posypujemy wierzch pozostałym
serem feta i dekorujemy gałązkami tymianku. Skrapiamy niewielką ilością oliwy
pozostałej z zalewy z suszonych pomidorów, podlewamy pozostałym winem i bulionem,
przykrywamy folią aluminiową i pieczemy kolejne 25 minut, aż ser się roztopi. zacznie
lekko bulgotać i nabierze złotego koloru.