artykuł z nr 3

KTO Z NAS NIE JADŁ CHIPSÓW?
SOLONE, PAPRYKOWE, CEBULOWE…
KILKADZIESIĄT SMAKÓW…
SPRAWDŹMY CZY CHIPSY SĄ ZDROWE
W 2002 roku Szwedzcy naukowcy z Uniwersytetu w Sztokholmie w raz z toksykologami z
NFA (National Food Administration) odkryli, Ŝe smaŜone lub pieczone produkty
posiadające skrobię, takie jak chipsy i frytki ziemniaczane zawierają duŜe ilości
akryloamidu związku rakotwórczego. W stanie surowym produkty te nie posiadały
akryloamidu. Lekarze uwaŜają, Ŝe wiele chorób nowotworowych powstaje na skutek
spoŜywania pokarmów zawierających akryloadmid (chipsy, pieczywo chrupkie, frytki,
krakersy, biszkopty, płatki kukurydziane, płatki zboŜowe). Według naukowców nie moŜliwe
jest wycofanie tych produktów z rynku, zalecane jest jedynie unikać smaŜenia takich
produktów w wysokiej temperaturze. Wróćmy jednak do samych chipsów oprócz
rakotwórczego akryloamidu w chipsach są duŜe ilości soli. Nadmierne spoŜywanie chipsów
prowadzi do zaburzeń gospodarki elektrolitowej organizmu. Im więcej soli tym więcej wody
musi zostać zmagazynowane w organizmie. Specjaliści uwaŜają, Ŝe chipsy mają zły wpływ
na serce (układ krąŜenia), Ŝołądek (układ pokarmowy), wątrobę i nerki. Lekarze zalecają by
dzieci nie jadły w ogóle chipsów. Mówi się nawet o tym by rodzice zwlekali z kupnem
chipsów. Nowością takŜe nie jest, Ŝe od chipsów się tyje…JeŜeli nie moŜemy się
powstrzymać od zjedzenia paczki chipsów wybierajmy produkty tzw. „lepszych
producentów” czyli Lays i Chio. Produkty tych firm mają najmniejsze stęŜenia szkodliwych
substancji. Pamiętajmy jednak, Ŝe nie ma zdrowych chipsów! Z polskich sklepików
szkolnych wycofywane są chipsy, jednak sceptycy twierdzą, Ŝe dzieci i młodzieŜ moŜe i tak
kupić sobie paczkę chipsów w zwykłym sklepie. Amerykanie popełnili błąd w systemie
Ŝywieniowym w szkołach gdzie do obiadów dorzucano niekiedy paczkę niezdrowych
chipsów! Wniosek jest taki, Ŝe najlepiej jest nie jeść chipsów…
Maciej Kędzierski