opis przedmiotu zamówienia - Regionalny Ośrodek Polityki

AF.26.5.2017
Załącznik nr 1 do SIWZ
SZCZEGÓŁOWY OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
1.
PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA
1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług cateringowych na potrzeby
przeprowadzenia egzaminów organizowanych przez Zamawiającego, Regionalny Ośrodek
Polityki Społecznej w Białymstoku w 2017 roku.
2. Poprzez świadczenie usługi cateringowej Zamawiający (ROPS) rozumie usługę obejmującą
przygotowywanie, dostarczanie i wyeksponowania posiłków w miejscu wskazanym przez
Zamawiającego. W ramach świadczonych usług Wykonawca będzie dostarczał catering
sukcesywnie, zgodnie ze zgłaszanym każdorazowo zapotrzebowaniem przez Zamawiającego
na wskazane spotkanie.
3. Usługa cateringowa świadczona będzie w dni wolne od pracy w siedzibie Wyższej Szkoły
Finansów i Zarządzania w Białymstoku, ul. Ciepła 40, budynek E, III p., sala 301, 15-472
Białystok.
4. W ramach świadczenia usług cateringowych Wykonawca zapewni bufet szwedzki dla 72
osób, wg poniższej specyfikacji, jako przyjętego standardu:
WYMAGANIA DOTYCZĄCE WYŻYWIENIA
Bufet szwedzki obejmować będzie zimne przekąski typu:
a) wodę niegazowaną i gazowaną, podawaną w butelkach szklanych i plastikowych
o pojemności nie większej niż 500 ml – ilość wody niegazowanej powinna być
dwukrotnie większa niż ilość wody gazowanej (co najmniej 200 ml na osobę),
b) soki owocowe, co najmniej dwa rodzaje (co najmniej 200 ml na osobę),
c) owoce trzy rodzaje (co najmniej 50 g na osobę),
d) ciasto trzy rodzaje (co najmniej 100 g na osobę),
e) sałatka trzy rodzaje (co najmniej 50 g na osobę każdego rodzaju, w tym dwie
wegetariańskie),
f) mix wędlin (co najmniej 50 g na osobę),
g) mix pasztetów (co najmniej 50 g na osobę),
h) deska serów (co najmniej 30 g na osobę),
i) sos tatarski (co najmniej 20 g na osobę),
j) pieczywo (co najmniej 50 g na osobę),
k) przekąski na zimno, typu marynaty (co najmniej 400 g na osobę).
Najpóźniej wraz z zawarciem umowy Wykonawca przedstawi Zamawiającemu propozycje
menu, na podstawie którego będą wybierane dania na poszczególne spotkania. Wykonawca
zaproponuje:
5. Podane powyżej przykłady posiłków (menu) służą wyłącznie do określenia oczekiwanego
przez Zamawiającego standardu jakościowego i skalkulowania przez Wykonawcę ceny
oferty, a tym samym przykłady te nie są wiążące dla Zamawiającego w trakcie realizacji
przedmiotu umowy. Menu na poszczególne spotkania będzie ustalone każdorazowo na
podstawie zamówienia składanego przez Zamawiającego. Niezwłocznie po otrzymaniu
zamówienia Wykonawca każdorazowo przedstawi Zamawiającemu do akceptacji
szczegółową propozycję menu planowanego do serwowania w trakcie danego spotkania.
W razie zgłoszenia przez Zamawiającego zmian do zaproponowanego menu, Wykonawca ma
obowiązek ich uwzględnienia zgodnie z sugestią Zamawiającego.
6. Liczba uczestników spotkań będzie podawana każdorazowo w zapotrzebowaniu na usługi
cateringowe, jednocześnie wartość usługi za każde spotkanie będzie iloczynem liczby
uczestników danego spotkania (określonej w zapotrzebowaniu na usługi cateringowe) i ceny
jednostkowej za daną usługę (zgodnie z cennikiem zawartym w ofercie Wykonawcy).
8. Wykonawca dostarczy Zamawiającemu:
ZESTAWIENIE PLANOWANYCH USŁUG CATERINGOWYCH
Planowany termin
realizacji
Liczba
uczestników
spotkania
Liczba
planowanych
spotkań
Rodzaj usługi
1.
04.02.2017
18
1
Bufet szwedzki
2.
05.02.2017
34
1
Bufet szwedzki
3.
18.02.2017
20
1
Bufet szwedzki
L.p.
9. Podczas realizacji przedmiotu umowy Wykonawca zobowiązuje się:
- przygotowywać, dowozić i wyeksponować przygotowane posiłki w terminie i w miejscu
wskazanym przez Zamawiającego w zamówieniu;
- dostarczać posiłki nie wcześniej niż na godzinę przed rozpoczęciem spotkania, najpóźniej na
30 minut przed zaplanowaną godziną ich serwowania;
- estetycznie wyeksponować posiłki;
- zapewnić we własnym zakresie niezbędne do wykonania usługi wyposażanie, w tym
w szczególności: aranżację stołów zgodnie z ogólnie przyjętymi standardami, obrusy
jednorazowe, naczynia jednorazowe, jednorazowe sztućce oraz papierowe serwetki, w ilości
uwzględniającej potrzeby przewidywanej liczby uczestników spotkania;
- świadczyć usługę wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów
spożywczych;
- przygotowywać posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie o bezpieczeństwie
żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914, z późn. zm.);
- przestrzegać przepisów sanitarno-epidemiologicznych, BHP i p.poż. oraz wewnętrznych
przepisów obowiązujących na terenie świadczenia usługi;
- dbać o czystość w miejscu świadczenia usługi, a także po zakończeniu usługi uprzątnąć
pomieszczenia ze śmieci i resztek jedzenia.
10. Wykonawca zobowiązany jest dostarczyć potrawy samochodem spełniającym wszelkie
wymogi sanitarne dla zachowania higieny, bezpieczeństwa i świeżości potraw.
11. Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia wykwalifikowanej obsługi,
gwarantującej sprawny przebieg spotkania (wypakowanie produktów, posiłków itp.).
12. Wykonawca zobowiązany będzie do sprzątnięcia miejsca przeznaczonego na wykonanie
usługi cateringowej oraz wywiezienie zebranych śmieci w czasie nie dłuższym niż 2 godz. od
zakończenia spotkania w czasie uzgodnionym z Zamawiającym, jeśli ustalenia stron nie
stanowią inaczej.
13. Zamawiający żąda informowania go na bieżąco o pojawiających się problemach
w realizacji zamówień.
14. Zamawiający zastrzega sobie w trakcie realizacji umowy prawo dostępu do wszystkich
atestów na surowce, urządzenia, sprzęt, naczynia, opakowania transportowe, wykorzystane
w procesie przygotowania i transportu posiłków.
15. Zamawiający zastrzega sobie prawo do oceny i weryfikacji wszystkich szczegółów
zleconej usługi – na każdym etapie oraz w każdej chwili w miejscu przygotowania posiłków
i ich dostawy.
16. Szczegóły i decyzje dotyczące wykonania przedmiotu zamówienia określane będą przez
Zamawiającego z ustalonym przedstawicielem Wykonawcy.
17. Wykonawca jest odpowiedzialny za jakość i bezpieczeństwo przygotowywanych
i dostarczanych przez niego posiłków.
18. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkodę wyrządzoną przez Wykonawcę
podczas wykonywania przedmiotu zamówienia.
19. W przypadku awarii lub nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany
zapewnić posiłki o tej samej jakości na swój koszt z innych źródeł.
20. Wykonawca oświadcza, że produkty spożywcze, z których będą przygotowywane posiłki,
będą najwyższej jakości oraz świeże, tzn. posiadające aktualny termin przydatności do
spożycia, a w przypadku produktów nie posiadających terminu przydatności do spożycia
(warzywa, owoce, pieczywo) – nie będą one wykazywały cech zepsucia, gnicia, wyschnięcia
czy czerstwienia w dniu, w którym będą spożywane.
2. TERMIN
Zamówienie realizowane będzie w trzech terminach: 4, 5 i 18 lutego 2017r. odpowiednio dla
18, 34 i 20 osób. Zamawiający zastrzega sobie prawo zmiany terminu realizacji usługi po
wcześniejszym uzgodnieniu z Wykonawcą.
3. MIEJSCE REALIZACJI ZAMÓWIENIA:
Wyższa Szkoła Finansów i Zarządzania w Białymstoku
ul. Ciepła 40, budynek E, III p., sala 301.
15-472 Białystok