wymienniki węglowodanowe

WYMIENNIKI
WĘGLOWODANOWE
•
•
•
•
•
System wymienników węglowodanowych został stworzony
dla chorych na cukrzycę, żeby w prosty sposób można było
kontrolować spożywanie węglowodanów i planować codzienny jadłospis.
Jeden wymiennik węglowodanowy (1 WW) jest to taka ilość
produktu lub potrawy wyrażona w gramach, która zawiera
10 gramów węglowodanów przyswajalnych, czyli węglowodanów bez błonnika pokarmowego (który nie jest trawiony, a więc
nie dostarcza energii).
1 WW podwyższa poziom cukru we krwi o 30-50 mg/dl; porcja
1 WW to około 40 kcal.
Znajomość ilości wymienników w poszczególnych produktach
ułatwia tworzenie zróżnicowanej diety z jednoczesnym zachowaniem podobnej zawartości węglowodanów i dobór adekwatnych jednostek insuliny.
Pomocą służą tabele wymienników węglowodanowych, dzięki
którym można wymienić produkty w obrębie tej samej grupy:
owoce na owoce, warzywa na warzywa itd.
PRZYKŁADY TABEL WW
PIECZYWO
Nazwa
produktu
Chleb biały
Chleb razowy
Ilość
zawierająca
1 WW
20 g
25 g
Chleb pszenny mieszany
Chleb tostowy
Chleb graham
Pieczywo chrupkie
Chleb żytni pełnoziarnisty
Bułka grahamka
Bułka kajzerka
Bułka tarta
20 g
25 g
20 g
15 g
22g
20g
18g
15g
Miara
produktu
1 kromka
1 kromka
o grubości 0,5 cm
1 średnia kromka
1 kromka
1 średnia kromka
1,5 kromki
1 cienka kromka
1/3 sztuki
1/3 sztuki
1,5 łyżki stoł.
PRODUKTY ZBOŻOWE
Nazwa
produktu
Mąka pszenna
Mąka żytnia
Kasza jęczmienna
Ilość
zawierająca
1 WW
15 g
20 g
20 g
Kasza gryczana
16 g
Ryż suchy
Płatki owsiane
Płatki kukurydziane
Makaron suchy
20 g
25 g
15 g
15 g
Miara
produktu
1 łyżka stoł.
1,5 płaskiej łyżki stoł.
1 płaska łyżka stoł.
(prod. suchy)
1 płaska łyżka stoł.
(prod. suchy)
2 łyżki stołowe
4 łyżki stołowe
3 czubate łyżki stoł.
1 łyżka
PRODUKTY MLECZNE
Nazwa
produktu
Mleko 2,0% i 3,2%
Śmietana 18%
Jogurt light
Ke�ir 1,5%
Mleko skondensowane
Mleko w proszku
Twaróg
Serek homogenizowany
Ilość
zawierająca
1 WW
250 ml
250 ml
175 ml
250 ml
100 ml
20 g
270 g
250 ml
Miara
produktu
1 szklanka
1 szklanka
1 porcja
1 szklanka
1/2 szklanki
4 łyżeczki
1 kostka
1 kubeczek
OWOCE I PRZETWORY OWOCOWE
Nazwa
produktu
Jabłko
Gruszka
Truskawki
Pomarańcza
Brzoskwinie
Banany
Grejpfrut
Mandarynki
Czereśnie
Maliny
Porzeczki czarne
Arbuz
Sok jabłkowy
Sok pomarańczowy
Dżem niskosłodzony
Dżem wysokosłodzony
Ilość
zawierająca
1 WW
100 g
100 g
160 g
140 g
100 g
70 g
125 g
150 g
90 g
140 g
160 g
160 g
100 ml
110 ml
20 g
10 g
Miara
produktu
1 średnie
1 mała
10 sztuk
1 średnia
1 sztuka
1/3 sztuki
1/2 sztuki
2 sztuki
20 sztuk
1 szklanka
1 szklanka
1 porcja
1/2 szklanki
1/2 szklanki
2 łyżeczki
1 łyżeczka
WARZYWA
Nazwa
produktu
Pomidory
Ogórki
Marchew
Groszek konserwowy
Kala�ior
Cebula
Papryka czerwona
Sałata
Rzodkiewka
Buraki
Por
Seler
Szpinak
Kapusta biała/czerwona
Ilość
zawierająca
1 WW
280 g
345 g
115 g
180 g
500 g
120 g
160 g
345 g
230 g
105 g
175 g
160 g
170 g
200 g
Opracowanie: mgr Violetta Rzepka
Informacje zawarte w niniejszym materiale nie stanowią porady lekarskiej, która może być udzielona wyłącznie przez lekarza. Pomimo iż Abbott Diabetes Care dokłada wszelkich starań, aby w zamieszczonych materiałach nie pojawiły się żadne informacje, opinie ani oświadczenia, które mogą wprowadzać w błąd, podkreślamy, że informacje zawarte
w zamieszczonym materiale, stanowią streszczenie niezależnych ocen i opinii autorów oraz osób z nimi współpracujących. Zważywszy na powyższe, Abbott Diabetes Care nie
bierze żadnej odpowiedzialności za skutki jakichkolwiek niedokładnych lub wprowadzających w błąd informacji lub oświadczeń. Abbott Diabetes Care nie zatwierdza również
zawartości ani nie zachęca do zastosowania jakiegokolwiek produktu leczniczego, ani wyrobu medycznego w sposób wykraczający poza bieżące zastosowanie objęte rejestracją na jakimkolwiek terytorium. Szczegółowe informacje dotyczące produktów leczniczych lub wyrobów medycznych omawianych w przedmiotowych materiałach znajdują
się odpowiednio w Charakterystyce Produktu Leczniczego lub Instrukcji Użytkowania dostarczonych wraz z produktem leczniczym lub wyrobem medycznym. Charakterystyka
produktu leczniczego oraz Instrukcja Użytkowania zawierają wskazania, przeciwwskazania, skutki uboczne, zalecane procedury, ostrzeżenia oraz środki ostrożności.
Miara
produktu
2 duże sztuki
2 duże sztuki
2 duże sztuki
2/3 szklanki
1 średnia sztuka
2 sztuki
1 niecała sztuka
1 średnia główka
10 sztuk
1 średnia sztuka
2 małe sztuki
1/2 sztuki
2 porcje
6 liści