Uczestnicy Koła Gastronomicznego sporządzali potrawy kuchni
Transkrypt
Uczestnicy Koła Gastronomicznego sporządzali potrawy kuchni
Uczestnicy Koła Gastronomicznego sporządzali potrawy kuchni włoskiej. SAŁATKA CAPRESE Normatyw surowcowy na 4 porcje: pomidory ser mozzarella bazylia świeża oliwa sól, pieprz Sposób wykonania: Pomidory i ser pokroić w cienkie plastry. Posiekać bazylię. Układać na przemian plastry pomidorów i sera. Skropić oliwą, posypać bazylią, solą i pieprzem. Udekorować listkami bazylii. Nasi uczniowie podczas sporządzania sałatki: 3 szt. (średnie) 2 kule 1 pęczek 2 łyżki A oto efekty ich pracy: PANNA COTTA Normatyw surowcowy na 4 porcje: śmietanka 30% 250 cm³ truskawki 400 g cukier 80 g żelatyna 6g wanilia pół laski mięta lub melisa świeża do dekoracji Sposób wykonania: Gotować śmietankę (trochę zostawić do dekoracji) z cukrem (60 g) i naciętą laską wanilii ok. 15 min. Podczas gotowania śmietany upłynnić żelatynę w gorącej wodzie (ok.4 łyżki). Wyjąć laskę wanilii. Rozpuścić żelatynę w gorącej śmietanie. Wlać masę do foremek, ostudzić i schłodzić w lodówce. Zmiksować truskawki z cukrem (20 g) i przetrzeć przez sito. Wyjąć na talerz zestalony krem. Polać sosem truskawkowym. Udekorować kleksami bitej śmietanki i listkami świeżych ziół. Tak sporządzali ten deser nasi uczniowie: Różne wersje wykończenia: Opiekun Koła – Dariusz Dudziuk