Ziemniaki faszerowane, papryka, sos chrzanowy
Transkrypt
Ziemniaki faszerowane, papryka, sos chrzanowy
Ziemniaki faszerowane Normatyw surowcowy na 8 porcji Ziemniaki 8 szt. ser gouda 200 g szynka 100 g żółtko 1szt. pieprz biały, sól do smaku Sposób wykonania Ziemniaki umyć szczoteczką, osączyć. Piec je w folii aluminiowej w temp. 200C. Ściąć z upieczonych ziemniaków warstwę grubości 1 cm, wydrążyć je. Wypełnić farszem. Zapiekać w temp. 200C przez 15 min. Przygotowanie farszu: Pokroić szynkę w drobną kostkę. Zetrzeć ser na tarce do jarzyn. Wymieszać powyższe składniki z żółtkiem. Doprawić solą i pieprzem. Papryka po grecku Normatyw surowcowy na 4 porcji papryka owocowa 800g, marchew 150g pietruszka 100g, seler korzeń 150g, cebula 100g, pomidory 250g, olej 150cm3, sól, cukier, ocet winny do smaku, Sposób wykonania Przeprowadzić obróbkę wstępną brudną warzyw. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Pomidory sparzyć obrać ze skórki, dusić i przetrzeć przez sito. Pozostałe warzywa rozdrobnić w słomkę i podsmażyć. Wszystkie warzywa połączyć i dusić razem. strąki papryki opłukać wyjąć gąbczaste gniazdo z nasionami, nacinając ostrym nożem nasadę szypułki. Nadziać paprykę nadzieniem i ułożyć na brytfannie ciasno, podlać wywarem i dusić do miękkości. Sos chrzanowy Normatyw surowcowy na 4 porcje Śmietana 200g chrzan 30g jabłko 110 g sól, cukier puder, sok z cytryny do smaku sposób wykonania Obrać jabłka, zetrzeć na tarce. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Doprawić do smaku.