Jagodzianki, pełne soczystych leśnych borówek.

meallo.com
Jagodzianki, pełne soczystych leśnych
borówek.
Karola_K | Dodano: 2017-01-10
Kategorie: Dla dzieci, Desery,
Tagi: #
Czas przygotowania: 3
Ilość porcji: 10
Składniki: mąka t.450: 800g, masło: 200g, śmietana 30%: 1 łyżka, drożdże: 37g, mleko: 350ml, jajka: 3szt,
ser mascarpone: 3 czubate łyżki, cukier: 10 łyżek, cukier wanilinowy: 1szt, sól: szczypta, borówki leśne: 1/2 kg,
lukier:cukier puder, kilka łyżek wody: 1 szt,
Krok 1.
Przygotować zaczyn do ciasta drożdżowego: drożdże połączyć z 7 łyżkami ciepłego mleka, 1
łyżką cukru i 3 łyżkami mąki. Wymieszać i odstawić by zaczyn urósł na ok. 30 min w ciepłe
miejsce. Podczas gdy nasz zaczyn rośnie zajmujemy się przygotowywaniem pozostałych
składników do ciasta.
Krok 2.
mleko łączymy z masłem, śmietaną kremówką, laską wanilii (tylko ziarenka z jej środka),
cukrem i mascarpone. Podgrzewamy do chwili, gdy wszystkie składniki się połączą.
Odstawiamy do przestudzenia. Po ok 40 min gdy mleko przestygnie wbijamy 3 jajka i
mieszamy łyżką, by połączyły się z płynami. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy
szczyptę soli oraz pozostałe składniki: zaczyn i mleko. Zagniatamy przez ok. 10 min do
połączenia się składników - lub robimy to w naszym robocie - prędkość 4.
Krok 3.
Ciasto będzie kleić się do rąk dlatego staramy się nie podsypywać zbyt dużo mąki. Dzięki
temu nasze bułeczki będą niezwykle puszyste. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe
miejsce do wyrośnięcia na ok. 2h. Przykrywamy wilgotną ściereczką, by na wierzchu ciasta
nie zrobiła się twarda "skorupa". Po upływie 2h przystępujemy do ostatniego już etapu prac,
tego najprzyjemniejszego poza konsumpcją :)
Krok 4.
Odrywamy części ciasta, formujemy w ręce kule, rozpłaszczamy, na to nakładamy borówki
(wcześniej mieszamy je z 1 łyżką cukru-będą słodsze:)) - ok 1 łyżeczkę, łączymy w kulę a
część łączenia ciasta umieszczamy na dole tak, by było niewidoczne po upieczeniu.
Pieczemy w temp. 200'C ok 15min - do zarumienienia. Przestudzone bułeczki lukrujemy lub
nie - wedle uznania :) Z podanych składników wychodzi ok. 20 bułeczek - w zależności od
rozmiaru :) Lukier jest banalny w wykonaniu - miseczkę cukru pudru łączymy z kilkoma
łyżkami zimnej wody, ja polecam polukrowane, smakują wspaniale :) !! Będziecie
zachwyceni tymi bułeczkami, niebo w gębie!
Życzymy smacznego - meallo.com