tutaj - Cooklet
Transkrypt
tutaj - Cooklet
RUMUNIA Pui cu castraveti murati (kurczak w sosie z kiszonych ogórków) Ciorbă de burtă (flaczki po rumuńsku) Artur Ludwig, OSSKiC WĘGRY Marhapörkölt (perkelt z wołowiną – mięso duszone z papryką) Gesztenyepüré (krem z kasztanów) Tomasz Sochacki, OSSKiC ROSJA Pассольник (rasolnik – rosyjska zupa ogórkowa) Mясной пирог (miasnoj pirog – drożdżowy pieróg nadziewany mięsem) Daniel Makuch, OSSKiC WIELKA BRYTANIA Country pâté (wiejski pasztet z mielonej baraniny i drobiowych wątróbek) Honey-and-chocolate muffins (mufinki miodowo-czekoladowe) Piotr Kwaśny, OSSKiC SERBIA Pljeskavica (mielone mięso z rusztu) Srpska vješalica (szaszłyk wieprzowy z jarzynami) Piotr Rusiecki, Restauracja 4 Pory Roku SŁOWACJA Kapustové strapačky (kluseczki ziemniaczane z kapustą) Peter Veranrec, Jaroslav Knižka, Aquacity Poprad SŁOWENIA Jota (słoweński kapuśniak) Potica (słoweńskie ciasto drożdżowe) Henryk Pasternak, OSSKiC (Kuchnia Marché) WŁOCHY Conchiglie con verdure (makaronowe muszle z warzywami) Zuppa inglese di caffè con savoiardi (krem waniliowy z kawą na biszkoptach) Robert Poliński, Unilever Food Solutions Honorowy patronat ambasadora Francji SZWECJA Lax med Grönsakspurée (łosoś z purée z warzyw) Köttbullar (szwedzkie kulki mięsne) Zbigniew Koźlik, Hotel HP Park Plaza TURCJA Sigara böreği (ciasto filo nadziewane serem) Klasik köfte (klopsiki mięsne z mięsa baraniego lub wołowego) Mohamed Ali Khalouf , OSSKiC R R R UKRAINA Український борщ (barszcz ukraiński) Голубці з гречаною кашею (gołąbki z kaszy gryczanej w sosie grzybowym) Mirosław Moska, OSSKiC R www.smakiwroclawia.pl menu Autorskie menu kuchni europejskich III edycji festiwalu „Europa na widelcu” AUSTRIA Liptauer (pasta z bryndzy) Apfelstrudel (strudel z jabłkami) Sebastian Witkowski, OSSKiC (Puchaczówka) BIAŁORUŚ Oлади (oładi – nadziewane placki ziemniaczane) Oкрошка (okroszka – chłodnik szczawiowy na kwasie chlebowym) Grzegorz Pomietło, Art Hotel BOŚNIA i HERCEGOWINA Pita krumpiruša (ciasto listkowe nadziewane ziemniakami) Burek sa sirom (ciasto listkowe nadziewane serem Henryk Pasternak, OSSKiC (Kuchnia Marché) ESTONIA Kihiline peedi-juustusalat (7-warstwowa sałatka z buraczków i śledzi) Õunakissell (kisiel jabłkowy – deser z gotowanych jabłek) Sebastian Witkowski, OSSKiC (Puchaczówka) FINLANDIA Silakkalaatikko (zapiekanka z duszonych ryb morskich i grzybów pod płaszczem ziemniaczanego puree i ementalera) Mustikkapiirakka (kruchy placek z owocami leśnymi) Łukasz Wasilewski, OSSKiC FRANCJA Cuisses de grenouilles sautées (smażone żabie udka) Escargots à l’ail et persil (ślimaki z czosnkiem i pietruszką) Ragoût de poissons à la bière (zupa piwna z kawałkami ryb) Jambon persilé (galaretka szynkowa po burgundzku) BUŁGARIA Kartofena mandża (ziemniaki duszone w pomidorach z dodatkiem świeżej mięty) Baklava (deser z ciasta filo) Edward Jany, OSSKiC Poulet au miel de lavande avec des tomates ou des pommes de terre rôties (filet i udka drobiowe w miodzie lawendowym z pieczonymi pomidorami lub ziemniakami) Robert Bloch, Nelson Catering & Events CHORWACJA Stubica (polędwiczki wieprzowe nadziewane suszonymi śliwkami) Štrukle zapečene (chorwacka lasagna) Marcin Śliwa, OSSKiC (Restauracja Novocaina) GRECJA Γιαούρτι Nemele (jogurt naturalny z miodem i figami) Htipiti (pasta z sera feta i pomidorów) Servet Kovaci, Restauracja Akropolis CYPR Spanakopita (ciasto filo nadziewane serem i szpinakiem) Vasilópitta (cypryjskie ciasto drożdżowe) Edward Jany, OSSKiC HISZPANIA Paella de verduras (paella warzywna) Natillas (budyń mleczno-waniliowy) Dawid Pobuta, Haston City Hotel CZECHY Bramborové knedlíky (ziemniaczane knedliki z boczkiem) Smažený sýr (smażony czeski ser hermelin) Pivní zmrzlina (lody piwne Bernard) Mateusz Tomaszewski, Piwiarnia-Restauracja Bernard HOLANDIA Kassballetjes (smażone kulki serowe) Janhagel (kruche ciasteczka maślano-migdałowe) Paweł Kuchciński, OSSKiC www.smakiwroclawia.pl IRLANDIA Blood pudding and potato cutlets (kotlety z kaszanki i ziemniaków) Chocolate cake with whisky (ciasto czekoladowe z whisky) Paweł Kuchciński, OSSKiC LITWA Bulviniai vedarai (kiełbaski ziemniaczane) Minkštas meduolis (ciasteczka miodowe) Piotr Kaczmarek, OSSKiC ŁOTWA Frikadeln (frykadelki z grzybami) Rupjmaizes kārtojums(deser z żytniego chleba – podsmażane kawałki chleba żytniego przełożone warstwami blanszowanych owoców) Daniel Makuch, OSSKiC NIEMCY Spargel mit zerlassener Butter (szparagi na zimno polewane masłem) Eisbein in Bier geschmort (golonka duszona w piwie) Marcin Śliwa, OSSKiC (Restauracja Novocaina) NORWEGIA Fiskegrateng (krokiety z dorsza, ziemniaków z ziołami i gotowanych jaj) Kanelboller (zawijane ciasto z nadzieniem z rodzynek i masy jajecznej z cynamonem) Paweł Ancerowicz, OSSKiC POLSKA Wieprzek po staropolsku (pieczone szynki na modrej kapuście) Kasza manna z konfiturą z owoców leśnych Krzysztof Gnieciak, Restauracja Quchnia Polska PORTUGALIA Caldeirada (portugalski kociołek rybny) Pastel de nata (babeczki z kremem budyniowym) Tomasz Sochacki, OSSKiC