Kurczak pod pierzynką z pieczarek i sera Gulasz z

MÓJ NIEDZIELNY OBIAD
Frykadelki
Kurczak pod pierzynką
z pieczarek i sera
przepis z www.przyslijprzepis.pl
Miłość do gotowania
mam po babci, a moją
mocną stroną w kuchni
jest pomysłowość.
Edyta Lewczak, Rzeszów
●
●
●
●
●
●
●
●
ok. 40 dag filetów
z kurczaka
● 10 dag pieczarek
● mała cebula
● 4 plastry
żółtego sera
● 2 pomidory
● 2 gałązki natki
pietruszki
● olej rzepakowy
● przyprawy: bazylia,
oregano, słodka
i ostra papryka,
majeranek, gorczyca,
kumin rzymski
●
40 dag mielonego
mięsa, np. cielęcego i drobiowego
2 żółtka
szczypta startej gałki muszkatołowej,
sól, pieprz, maggi
2 ząbki czosnku
30 dag szpinaku
3 łyżki masła
3 plastry i 10 dag
startego żółtego
sera
bułka tarta
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso mieszamy z żółtkami, startym serem, przyprawami, bułką i zmiażdżonym czosnkiem. Formujemy kotlety. Smażymy na
1/2 masła. Wkładamy do
naczynia żaroodpornego.
2. Szpinak blanszujemy
i podgrzewamy na maśle.
Wykładamy na kotlety, polewamy masłem po mięsie, przykrywamy serem.
Pieczemy, aż ser się stopi.
Jestem estetką, więc moje
kulinarne dzieła są apetyczne.
Uważam, że wspólne posiłki
bardzo zbliżają ludzi.
Joanna Szczepańska, Gdańsk
RADY K. Naskręta
Marynatę można również
przygotować z oleju i kilku
łyżek przyprawy do kurczaka. Filet dobrze smakuje
z sosem cygańskim (najlepiej domowym) lub keczupem (można nim też udekorować talerz). Danie podajemy z pieczonym ryżem
lub zapiekanymi ćwiartkami
ziemniaków.
Gulasz z ciemnym piwem
60 dag wieprzowiny
na gulasz (łopatki)
● 1 litr bulionu (lub wody)
● 1,5 łyżeczki soli
morskiej ● cebula
● łyżeczka czarnego
mielonego pieprzu
● łyżeczka mielonej
słodkiej papryki
● 150 ml ciemnego piwa
● łyżka mąki ziemn.
● 8 łyżek oleju
●
24 Przyślij przepis
PRZYGOTOWANIE
1. Cebulę kroimy w małą
kostkę, podsmażamy. Dodajemy pokrojone pieczarki.
2. Filety myjemy, osuszamy,
przekrawamy na pół, lekko
rozbijamy. Do miski wlewamy 2 łyżki oleju i wsypujemy
przyprawy. Wkładamy mię-
so. Wstawiamy do lodówki
na co najmniej godzinę.
3. Filety smażymy na drugiej
patelni bez tłuszczu pod
przykryciem. Odwracamy
i nakładamy pieczarki, a następnie po plastrze żółtego
sera. Przykrywamy i smażymy jeszcze chwilę, aż ser się
roztopi.
4. Filety wykładamy na talerze, dekorujemy kawałkami
pomidora i natką.
PRZYGOTOWANIE
1. Mięso kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem, papryką, podsmażamy na oleju
na dużym ogniu. Przekładamy
do garnka z grubym dnem.
2. Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni. Dodajemy do
mięsa. Wlewamy odrobinę gorącego bulionu, dusimy. Porcjami wlewamy bulion. W końcowej fazie powinien zakryć
mięso prawie dwukrotnie.
3. Gdy mięso zmięknie, wlewamy piwo. Dusimy ok. 10
minut. Sos zagęszczamy mąką
wymieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawiamy
solą i pieprzem.
RADY J. Szczepańskiej
Piwo sprawia, że mięso jest
soczyste. Do podlewania można użyć kostki mięsnej z papryką. Gulasz podaję z burakami i purée ziemniaczanym.
W kuchni czuję się jak
ryba w wodzie.
Krzysztof Naskręt,
Dzierżoniów
Przyślij przepis 25