Wołowina w piwie - Przyślij Przepis
Transkrypt
Wołowina w piwie - Przyślij Przepis
Wołowina w piwie Przepis przysłała Angelika Pardyl SKŁADNIKI ● 90 dag wołowiny bez kości ● 50 g mąki (1/3 szkl.) ● 1 łyżeczka soli ● pieprz ● 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej ● 3 łyżki oleju ● 25 g masła ● 2 duże cebule ● 2 ząbki czosnku ● 1 łyżeczka brązowego cukru ● 600 ml ciemnego piwa ● sok i skórka starta z 1 pomarańczy ● 3 listki laurowe i masła rozgrzewamy, wkładamy 1/2 mięsa i smażymy 3 min. Resztę mięsa smażymy na pozostałym oleju, aż się zrumieni. 2. Mięso wykładamy na talerz. Cebule kroimy w krążki, czosnek siekamy. Smażymy, mieszając, dodajemy cukier i minutę gotujemy na małym ogniu, aż cukier się skarmelizuje. Z pomarańczy wyciskamy sok. 3. Mięso wkładamy do garnka, wlewamy piwo. Dodajemy sok z pomarańczy, połowę startej skórki i listki laurowe. Zagotowujemy i dusimy pod przykryciem 1,5-2 godz. Co jakiś czas mieszamy i podlewamy przegotowaną ciepłą wodą. Gdy mięso zmięknie, wyjmujemy listki laurowe, posypujemy resztą skórki i podajemy np. z makaronem wstążki. RADY Angeliki Pardyl Nie dodawajmy za dużo cukru, bo ciemne piwo jest słodkie. PRZYGOTOWANIE 1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Mąkę przesiewamy na talerz i mieszamy z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Obtaczamy w niej mięso pokrojone w kostkę. Połowę oleju 2. 1. 3. Kurczak w winie Aromatyczny i delikatny. W sam raz dla gości. Regina Paluch, Libiąż Przepis przysłała Regina Paluch SKŁADNIKI ● ok.1,5 kg kurczaka ● 12,5 dag suszonych śliwek ● 2 łyżeczki cukru pudru ● mąka ● oliwa ● 10 dag masła ● 1 czerwona papryka ● 1,5 szklanki białego wytrawnego wina ● 1/2 szkl. bulionu ● cebula ● łyżka rozmarynu ● skórka z 1 cytryny ● 2 gruszki ● sól PRZYGOTOWANIE 1. Śliwki moczymy przez noc. Gotujemy z cukrem pudrem. 2. Porcje kurczaka panierujemy w mące z solą i smażymy na maśle z oliwą. Na tym tłuszczu dusimy paski papryki. 3. Dwie łyżki mąki mieszamy z winem i bulionem, gotujemy. Dodajemy wywar ze śliwek, sól, rozmaryn, cebulę, skórkę z cytryny i gruszki. Gotujemy 3 min. Wkładamy mięso, śliwki i dusimy do miękkości. Wyjmujemy cebulę i skórkę. Przyślij przepis 23 PP1208s2227_obiad.indd 23 7-11-08 10:19:26